இந்த புளித்த பானத்தை விரும்புவோர் மற்றும் உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களின் இதயங்களில் கிரேக்க தயிர் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. கிரேக்க தயிர் மற்றும் வழக்கமான தயிர் இடையே உள்ள வித்தியாசம் உங்களுக்குத் தெரியுமா? தயிர், கிரேக்க மற்றும் வழக்கமான இரண்டு வகைகளும், இரண்டும் புளித்த பசுவின் பாலில் இருந்து வருகின்றன. சுவையற்ற வடிவத்தில் (
வெற்று), ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக இரண்டும் சமமாக நல்லது, குறிப்பாக நீங்கள் குறைந்த அல்லது கொழுப்பு இல்லாத தயிரை தேர்வு செய்தால். இருப்பினும், கிரேக்க தயிர் வடிகட்டுதல் செயல்முறை வழக்கமான தயிரைக் காட்டிலும் மிகவும் சிக்கலானது, இதன் விளைவாக ஒரு தடிமனான அமைப்பு உள்ளது. அதே அளவுடன், கிரேக்க தயிர் வழக்கமான தயிரைக் காட்டிலும் இரண்டு மடங்கு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக புளிப்பு சுவை கொண்டது, இதனால் அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படும்.
கிரேக்க தயிரின் உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மைகள்
கிரேக்க தயிரில் உள்ள உள்ளடக்கம் நீங்கள் உட்கொள்ளும் தயாரிப்புகளின் பிராண்டைப் பொறுத்தது. இருப்பினும், சராசரியாக 100 கிராம் சேவைக்கு 12-17 கிராம் புரதம் உள்ளது. பசுவின் பாலில் இருந்து பெறப்பட்டாலும், கிரேக்க தயிர் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானது. காரணம், தயிரில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் பசுவின் பாலில் உள்ள சர்க்கரையை உடைத்துவிட்டது, எனவே கிரேக்க தயிர் உடல் ஜீரணிக்க ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது. உணவுக்கு கூடுதலாக, கிரேக்க தயிர் எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது.
கிரேக்க தயிர் புரதம் மற்றும் கால்சியம் நிறைந்தது. இந்த இரண்டு ஊட்டச்சத்துக்களும் ஒட்டுமொத்த எலும்புகளையும் வலுப்படுத்துவதாகவும், பிற்காலத்தில் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கும்
புரதச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளை உண்பதால், உடல் ஒரு நாளைக்கு அதிக கலோரிகளை எரிக்க உதவும். இருப்பினும், நார்ச்சத்துள்ள உணவுகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை உட்கொண்டால் மட்டுமே இந்த நன்மையைப் பெற முடியும், இதனால் உடலின் வளர்சிதை மாற்றம் உகந்ததாக வேலை செய்யும்.
செரிமான பிரச்சனைகளை மேம்படுத்தும்
கிரேக்க தயிரில் புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன, செரிமான மண்டலத்தை வளர்க்கும் நல்ல பாக்டீரியாக்கள். இருப்பினும், வயிற்றுப் பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும் அதிகமான புரோபயாடிக்குகளை உட்கொள்வதற்கு ஏற்றதாக இல்லாத சிலர் உள்ளனர்.
இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்
கிரேக்க தயிரில் உள்ள புரோபயாடிக்குகளின் உள்ளடக்கம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதாகவும் இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்றும் நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகளுக்கு இந்த விளைவு ஏற்படாது என்று மற்ற ஆய்வுகள் கூறுகின்றன.
தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிக்கவும்
மீண்டும், இந்த நன்மை கிரேக்க தயிரில் உள்ள புரத உள்ளடக்கத்திலிருந்து பெறப்பட்டது. எதிர்ப்புப் பயிற்சி போன்ற முறையான உடற்பயிற்சியுடன் சமநிலையில் இருக்கும் வரை, அதிக புரதச்சத்து கொண்ட உணவு தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
கிரேக்க தயிரின் நன்மைகள் உடல்ரீதியாக மட்டுமல்ல, மனரீதியாகவும் அதிகம் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. செரோடோனின் மற்றும் டோபமைன் போன்ற இரசாயனங்களையும் குடல் உற்பத்தி செய்வதைக் கருத்தில் கொண்டு, இரைப்பைக் குழாயை வளர்க்கும் புரோபயாடிக்குகள் இருப்பதால் இந்த விளைவு பெறப்படுகிறது.
பசியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் அதிகப்படியான உணவைக் குறைக்கிறது
கிரேக்க யோஃபர்ட்டின் அடுத்த நன்மை பசியைக் கட்டுப்படுத்துவது மற்றும் அதிகப்படியான பசியைக் குறைப்பது. ஏனெனில், கிரேக்க தயிரில் உள்ள புரதம், நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர உதவும். ஒரு ஆய்வு வெளிப்படுத்தியது, ஒரு நபர் அதிக புரத உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு ஒரு நாள் முழுவதும் தனது உணவின் பகுதியை குறைக்க முனைகிறார்.
வகை 2 நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கவும்
கிரேக்க தயிர் வகை 2 நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கிறது என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது. சில நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, தயிர் சாப்பிடுவது வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது [[தொடர்புடைய கட்டுரைகள்]]
கிரேக்க தயிரை அனுபவிக்க ஒரு சுவையான வழி
உங்களில் சற்று புளிப்பு சுவையுடன் கூடிய தயிரை விரும்புபவர்கள், கிரேக்க தயிரை அப்படியே ருசித்து சாப்பிடலாம். தயிரை வெறுமனே அவிழ்த்து, பின்னர் கிரேக்க தயிரை உங்கள் வாயில் ஸ்பூன் செய்யவும். பல பதப்படுத்தப்பட்ட கிரேக்க தயிர்களும் சுவையானவை, அதாவது:
- தயிரில் வாழைப்பழம் மற்றும் அவுரிநெல்லிகள் போன்ற பழங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம்
- கிரீம் பதிலாக ஒரு டாப்பிங் என
- வெண்ணெய்க்கு பதிலாக ரொட்டி அல்லது பிஸ்கட் மீது விரித்து வைக்கவும்
- தடிமனான நிலைத்தன்மைக்காக பாஸ்தா சாஸ்களில் சேர்க்கப்பட்டது.
உங்களில் ஒரு சவாலை விரும்புபவர்கள், உங்கள் சொந்த கிரேக்க தயிர் வீட்டிலேயே செய்யலாம்,
உனக்கு தெரியும். நீங்கள் செயலில் உள்ள பாக்டீரியாவுடன் திரவ பால் மற்றும் தயிர் வழங்குகிறீர்கள். தந்திரம், திரவ பாலை 85 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் (கொதிப்பதற்கு முன்) சூடாக்கவும், பின்னர் அடுப்பை அணைத்து சூடுபடுத்தவும். வெதுவெதுப்பான நிலையில், பாக்டீரியா இன்னும் செயலில் உள்ள தயிரில் திரவ பாலை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். பின்னர், மீதமுள்ள பால் மீது கலவையை ஊற்றவும், மூடிய கொள்கலனில் வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் 4-8 மணி நேரம் அல்லது தயிர் கெட்டியாகும் வரை வைக்கவும். முயற்சி செய்ய தைரியமா?
