இது கசப்பான சுவையாக இருந்தாலும், கசப்பான முலாம்பழம் இந்தோனேசிய உணவில் "சந்தாதாரர்" ஒரு காய்கறி ஆகும். காய்கறி விற்பனையாளர்கள், பாரம்பரிய சந்தைகள், பல்பொருள் அங்காடிகள், ஆன்லைன் காய்கறி ஷாப்பிங் தளங்கள் ஆகியவற்றில் மலிவான மற்றும் எளிதாகக் கிடைப்பதைத் தவிர, அவற்றை வீட்டில் சமைத்த உணவுகளாகச் செயலாக்குவதும் எளிதானது. கசப்பான முலாம்பழத்தின் நன்மைகளை குறைத்து மதிப்பிட முடியாது. சில நேரங்களில், இந்த பச்சை காய்கறியை "மறந்த" பலர் இன்னும் இருக்கிறார்கள், ஏனென்றால் சுவை அனைவருக்கும் பிடிக்காது. உண்மையில், ஆராய்ச்சியின் படி, கசப்பான முலாம்பழத்தின் நன்மைகளை சரியாக உட்கொண்டால், உடலால் உணர முடியும்.
நீங்கள் அறியாத பாகற்காய் நன்மைகள்
அமைப்பில் இருந்து, கசப்பான முலாம்பழம் சிலருக்கு கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்காது. இருப்பினும், சரியாக சாப்பிட்டால், கசப்பான முலாம்பழம் மற்ற பக்க உணவுகளுடன் கலக்கும்போது வித்தியாசமான உணர்வைத் தரும். கசப்புக்காயின் ஐந்து நன்மைகள் உங்கள் மனதில் தோன்றாதவை:
இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு
இந்தோனேசியாவில் மட்டுமல்ல, கசப்பான முலாம்பழம் உலக சமூகத்தின் பல்வேறு வட்டாரங்களிலும் பிரபலமானது. இந்த காய்கறி நீரிழிவு தொடர்பான நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துவதில் கசப்பான முலாம்பழத்தின் முக்கிய பங்கை ஆராய்ச்சியாளர்கள் நிரூபித்துள்ளனர். 24 பெரியவர்களை உள்ளடக்கிய ஒரு ஆய்வில், நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒவ்வொருவரும் மூன்று மாதங்களுக்கு 2,000 மி.கி கசப்பான முலாம்பழத்தை உட்கொண்டனர். இதன் விளைவாக, இரத்த சர்க்கரையில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பு உள்ளது. மற்றொரு ஆய்வில், நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட 40 பேர், நான்கு நாட்களுக்கு 2,000 மி.கி பாகற்காய் சாற்றை உட்கொண்ட பிறகு, இரத்த சர்க்கரை அளவை சிறிது குறைக்க முடிந்தது. கசப்பான முலாம்பழத்தின் நன்மைகள் உடல் திசுக்களில் சர்க்கரையின் செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்துவதாகவும், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்வதாகவும் கூறப்படுகிறது. பதிலளிப்பவர்களின் மிகவும் பொதுவான மக்களில், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதில் கசப்பான முலாம்பழத்தின் செயல்திறனை நிரூபிக்க இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவை என்பதை நினைவில் கொள்க.
புற்றுநோய் செல்களை அழிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன
ஆராய்ச்சியை மேற்கொண்ட பிறகு, கசப்பான முலாம்பழத்தின் நன்மைகள் நாசோபார்னீஜியல், நுரையீரல், வயிறு மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் போன்ற பல வகையான புற்றுநோய்களை அழிக்கக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர். கசப்பான முலாம்பழம் மார்பக புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் திறனைக் காட்டுகிறது. இருப்பினும், இந்த ஆய்வு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கசப்பான முலாம்பழம் சாற்றைப் பயன்படுத்தி மட்டுமே நடத்தப்பட்டது. கசப்பான முலாம்பழம் உட்கொள்ளும் போது, மனிதர்களில் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதிலும் நிறுத்துவதிலும் அதன் செயல்திறனைப் படிக்க இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
விலங்கு ஆய்வில், கசப்பான முலாம்பழத்தின் சாற்றை விலங்குகள் உட்கொண்டபோது, எல்டிஎல் கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகள் போன்ற கொலஸ்ட்ரால் குறைவதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கவனித்தனர். மற்றொரு ஆய்வில், எலிகளை பிரதிபலிப்பாளர்களாக ஈடுபடுத்தியது, மருந்துப்போலி சிகிச்சையுடன் ஒப்பிடுகையில், கசப்பான முலாம்பழம் காய்கறிகளின் நன்மைகள் கொழுப்பைக் குறைப்பதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தன. ஆராய்ச்சியாளர்கள் அதிக அளவைக் கொடுத்தபோது, கொழுப்பின் அளவு அதிகமாக இருந்தது. இருப்பினும், மனிதர்களுக்கு அதே கொலஸ்ட்ரால்-குறைக்கும் விளைவை வழங்குவதில் பாகற்காயின் நன்மைகளை தெளிவுபடுத்த கூடுதல் ஆய்வுகள் இன்னும் தேவைப்படுகின்றன.
உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராடுங்கள்
எலிகளுக்கு அதிக கொழுப்புள்ள உணவைக் கொடுத்த பிறகு, உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராடும் கசப்பான முலாம்பழம் என்ற காய்கறியின் திறனைக் காண, ஆராய்ச்சியாளர்கள் கசப்பான முலாம்பழத்தின் சாற்றையும் வழங்கினர். முடிவு? கசப்பான முலாம்பழத்தின் சாறு எலிகளின் வயிற்றில் உள்ளுறுப்புக் கொழுப்பைக் குறைப்பதில் வெற்றி பெற்றது. நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் போன்ற ஆபத்தான நோய்களின் காரணிகளில் ஒன்றாக உள்ளுறுப்பு கொழுப்பு அறியப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
உடலுக்குத் தேவையான சத்துக்கள் அடங்கியுள்ளது
பரேயில் உங்கள் உடலுக்கு ஊட்டமளிக்கும் பல பொருட்கள் உள்ளன. ஒவ்வொரு 94 கிராம், கசப்பான முலாம்பழத்தில் உள்ளது: - கலோரிகள்: 20 - கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 4 கிராம் - நார்ச்சத்து: 2 கிராம் - வைட்டமின் சி: உடலின் தினசரி தேவையில் 93% - வைட்டமின் ஏ: உடலின் தினசரி தேவையில் 44% - ஃபோலேட்: 17% உடலின் தினசரி தேவை - பொட்டாசியம்: உடலின் தினசரி தேவையில் 8% - துத்தநாகம்: 5% - இரும்பு: உடலின் தினசரி தேவையில் 4% பரேயில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, இது நோய் தடுப்பு, எலும்பு ஆகியவற்றில் ஈடுபடும் முக்கியமான நுண்ணூட்டச்சத்து ஆகும். உங்கள் உடலில் உருவாக்கம் மற்றும் காயம் குணப்படுத்துதல். கூடுதலாக, கசப்பான முலாம்பழத்தில் உள்ள வைட்டமின் ஏ சருமத்திற்கு ஊட்டமளிக்கிறது மற்றும் கண்பார்வையை கூர்மைப்படுத்துகிறது.
உள்ளடக்கத்தில் இருந்து பார்க்கும் போது, நிச்சயமாக கசப்பான முலாம்பழம் உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இருப்பினும், பாகற்காயை உட்கொள்வதால் உங்கள் உடலுக்கு ஏற்படக்கூடிய பக்கவிளைவுகளைக் கண்டறிய மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.
பாகற்காய் சாப்பிடுவதற்கான குறிப்புகள்
முலாம்பழத்தின் கசப்பான சுவை கூர்மையானது, இது பலவிதமான பக்க உணவுகளுடன் சாப்பிட ஏற்றது. சமைப்பதற்கு முன், பாகற்காயை நன்கு கழுவி, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது. அதன் பிறகு, விதைகளை வெளியே எடுக்க ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். சுவை மற்றும் நறுமணம் உள்ளவர்கள், முலாம்பழத்தை தண்ணீரில் சுத்தம் செய்யும் வரை பச்சையாக சாப்பிடலாம். இந்தோனேசியாவில், கசப்பான முலாம்பழம் பொதுவாக கிளறி அல்லது உருண்டைகளாக வேகவைக்கப்படுகிறது. கசப்பான முலாம்பழத்தை சுவையாக ருசிக்க இந்த சமையல் குறிப்புகளில் சிலவற்றை நீங்கள் பின்பற்றலாம்.
- சிவப்பு-வெள்ளை வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் பாகற்காய் ஆகியவற்றின் மேல் ஒரு ஆம்லெட் தயாரிக்கவும்
- உங்கள் சாலட் மெனுவுடன் கசப்பான முலாம்பழத்தை கலக்கவும்
- பாகற்காய் நடுவில் காலியாக இருக்கும் பாகத்தில் பாலாடை போன்ற சுவையான உணவுகள் அல்லது இறைச்சி கூட நிரப்பலாம்.
- நீங்கள் அதை குடிக்க விரும்பினால், முலாம்பழத்தை சாறாகவும் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், இனிப்பு சேர்க்க, மற்ற பழங்களுடன் கலந்து சாப்பிடுவது நல்லது
பரே பரிமாறுவது மிகவும் எளிதானது மற்றும் இந்தோனேசியாவில் பல்வேறு ஆசிய சமையல் வகைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. உங்களில் முயற்சி செய்ய விரும்புபவர்கள், உங்களுக்குப் பிடித்த உணவோடு பாகற்காயை சேர்த்துக் கொள்ள பயப்பட வேண்டாம். நல்ல அதிர்ஷ்டம்!
சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்
பாகற்காயில் பல நன்மைகள் இருந்தாலும், நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய சில சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் உள்ளன.
மிதமான அளவில் உட்கொள்ளும் போது, கசப்பான முலாம்பழம் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் பல்வேறு முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. இருப்பினும், கசப்பான முலாம்பழத்தை அதிகமாக உட்கொண்டால், வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி மற்றும் வயிற்று வலி போன்ற பாதகமான பக்க விளைவுகள் ஏற்படலாம். கர்ப்பிணிப் பெண்கள் கசப்பான முலாம்பழம் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் நீண்ட கால விளைவுகள் உறுதியாக தெரியவில்லை. இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்க நீங்கள் மருந்து எடுத்துக் கொண்டால், கசப்பான முலாம்பழத்தை உட்கொள்ளும் முன் மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்
அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொள்ளும் ஒன்று பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். பாகற்காய் காய்கறிகளும் அப்படித்தான். நீங்கள் கசப்பான முலாம்பழத்திற்கு "அடிமையாக" உணரும்போது, அதை உட்கொள்வதற்கான பாதுகாப்பான பகுதியை உங்கள் மருத்துவரிடம் கேட்பது நல்லது. குறிப்பாக இரத்த சர்க்கரை சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுபவர்கள். கசப்பான முலாம்பழத்துடன் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தும் மருந்துகளை உட்கொள்வது ஆபத்தான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
