பலர் இப்போது சர்க்கரையை உட்கொள்வதைக் குறைத்து, அதை மற்ற இயற்கை இனிப்புகளுடன் மாற்றுகிறார்கள். தற்போது அதிகரித்து வரும் இனிப்புகளில் ஒன்று ஸ்டீவியா. நீங்கள் எப்போதாவது அதைப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா அல்லது ஒரு கப் காபியில் அடிக்கடி தெளித்திருக்கிறீர்களா? ஸ்டீவியா பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. அதில் ஒன்று நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்துவது.
ஸ்டீவியா என்றால் என்ன?
ஸ்டீவியா என்பது இலைகளைக் கொண்ட ஒரு தாவரமாகும், இது மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்டது மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து பானங்களில் இனிப்புப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. லத்தீன் பெயர் உள்ளது
ஸ்டீவியா ரெபாடியானா, இந்த தென் அமெரிக்க தாவரத்தின் இலைகள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை விட 200-300 மடங்கு இனிமையானது. ஸ்டீவியா பதப்படுத்தப்பட்டு, இனிப்புப் பொருட்களில் பயன்படுத்தவும், சர்க்கரைக்குப் பதிலாகப் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இந்த ஸ்டீவியா இலை சாறு ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடு என்று அழைக்கப்படுகிறது. பிரித்தெடுத்தல் செயல்முறை உலர்த்துதல், பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் சுத்திகரிப்பு மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இருப்பினும், அடிக்கோடிடுவது முக்கியம், பொதுவாக இந்த சாறு எரித்ரிட்டால் போன்ற பிற இனிப்புகளுடன் கலக்கப்படுகிறது. ஸ்டீவியா போன்ற இனிப்புப் பொருட்களை வாங்கும் போது பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். இந்தக் கட்டுரையில் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ள "ஸ்டீவியா" என்ற சொல் ஸ்டீவியோலின் கிளைகோசைடுகளைக் குறிக்கும்.
ஸ்டீவியாவின் நன்மைகள் என்ன?
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்கு மாற்றாக, ஸ்டீவியாவின் பல சாத்தியமான நன்மைகள் உள்ளன. அவற்றில் சில, அதாவது:
1. எடை குறையும்
ஸ்டீவியா சுக்ரோஸ் (சர்க்கரை) விட குறைந்த கலோரி இனிப்பு ஆகும். இந்த நன்மைகளுடன், ஸ்டீவியா ஒரு ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்பு என்றும் அறியப்படுகிறது.
நீங்கள் ஒரு கப் காபி அல்லது தேநீரில் சிறிது ஸ்டீவியாவைச் சேர்க்கலாம். நீங்கள் உடல் எடையைக் குறைப்பதில் சிரமப்படுகிறீர்கள் என்றால், ஒரு கப் காபி அல்லது டீயில் சிறிது சுவையை சேர்க்க, சர்க்கரையை ஸ்டீவியாவுடன் சேர்த்து முயற்சிக்கவும்.
2. நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்தவும்
இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிப்பதில் அல்லது இன்சுலினுக்கான உடலின் பதிலில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாமல், நீரிழிவு நோயை ஸ்டீவியா கட்டுப்படுத்த முடியும் என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், ஸ்டீவியாவை உட்கொள்வது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் திறன் கொண்டது. இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில்
பசியின்மை, ஸ்டீவியா இன்சுலின் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை கணிசமாக குறைக்கிறது. உட்கொண்டது சிறியதாக இருந்தாலும், பங்கேற்பாளர்களுக்கு சாப்பிட்ட பிறகு நிறைவான உணர்வை ஸ்டீவியா அளித்தது. இருப்பினும், மேலே உள்ள ஆராய்ச்சி இன்னும் வரம்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது சோதனைகள் ஆய்வகத்தில் மேற்கொள்ளப்பட்டன, இயற்கையான அவதானிப்புகள் அல்ல.
3. புற்றுநோயைத் தடுக்கும்
ஸ்டீவியாவில் கேம்ப்ஃபெரால் போன்ற பல்வேறு ஆக்ஸிஜனேற்ற மூலக்கூறுகள் மற்றும் ஸ்டெரால்கள் உள்ளன. கேம்ப்ஃபெரால் கணைய புற்றுநோயின் அபாயத்தை 23 சதவீதம் வரை குறைக்கும் என்று பல ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. மார்பகம், நுரையீரல், வயிற்றுப் புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராடும் மற்றும் இரத்தப் புற்றுநோயை (லுகேமியா) தடுக்கும் ஆற்றல் ஸ்டீவியாவுக்கு இருப்பதாக விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர்.
ஸ்டீவியாவால் ஏதேனும் பக்க விளைவுகள் உண்டா?
ஸ்டீவியா இலை சாறு பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. அமெரிக்காவில் உள்ள உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FDA) கர்ப்பிணிப் பெண்கள் உட்பட ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகள் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது என்று கூறுகிறது. இந்தோனேசியாவிலேயே, உணவு மற்றும் மருந்து மேற்பார்வை நிறுவனம் ஸ்டீவியா சாறு ஒரு இயற்கை இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் என்றும், நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்கள் இதை உட்கொள்ளலாம் என்றும் கூறியுள்ளது. ஸ்டீவியாவை உட்கொள்ளும் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய விஷயம் ஸ்டீவியா இலையே. இந்த பரிசீலனைகள் சிறுநீரக செயல்பாடு, இனப்பெருக்க அமைப்பு மற்றும் இருதய அமைப்பு ஆகியவற்றில் தலையிடும் திறன் கொண்ட மூலிகைகளாக ஸ்டீவியா இலைகளின் வடிவத்தில் உள்ளன. கூடுதலாக, ஸ்டீவியா இலைகள் இரத்த அழுத்தத்தை மிகக் குறைக்கும் அபாயத்தில் உள்ளன, மேலும் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகளுடன் தொடர்பு கொள்கின்றன. இருப்பினும், நீங்கள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், அதன் நுகர்வு இரத்த அழுத்தத்தை மேலும் நிலையானதாக மாற்றும். ஸ்டீவியாவால் ஏற்படும் பக்கவிளைவுகளின் அபாயத்தைத் தவிர்க்க, இந்த இனிப்பை மிதமான அளவில் உட்கொள்ளுமாறு கடுமையாக அறிவுறுத்தப்படுகிறீர்கள். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
ஸ்டீவியாவை உணவில் கலப்பதற்கான குறிப்புகள்
சர்க்கரைக்கு பதிலாக ஸ்டீவியாவை பானங்கள் மற்றும் உணவில் கலக்கலாம். இந்த உணவுகளில் பின்வருவன அடங்கும்:
- காபி அல்லது தேநீர்
- தானியங்கள்
- மிருதுவாக்கிகள்
- தயிர்
இது உணவில் கலக்கப்படலாம் என்றாலும், நியாயமான வரம்புகளில் அதை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் ஒரு கப் காபி அல்லது தேநீரில் சிறிது ஸ்டீவியாவைச் சேர்க்கலாம். நீங்கள் உடல் எடையைக் குறைப்பதில் சிரமப்படுகிறீர்கள் என்றால், ஒரு கப் காபி அல்லது டீயில் சிறிது சுவையை சேர்க்க, சர்க்கரையை ஸ்டீவியாவுடன் சேர்த்து முயற்சிக்கவும். 
