சில வகையான உணவுகள் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருப்பதால் அவை எளிதில் கெட்டுப்போகாமல் சேதமடையாது. இந்த அழிந்துபோகக்கூடிய உணவுகள் பொதுவாக அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும். வீட்டில் இருப்புக்கு மட்டுமின்றி, பயணத்தின் போதும் எடுத்துச் செல்லலாம். பாதுகாப்புகள் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற பொருட்கள் இருப்பதாக அடிக்கடி கருதப்பட்டாலும், உண்மையில் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான பல அழிந்துபோகும் உணவுகள் உள்ளன. இவை என்ன வகையான உணவுகள்?
பல்வேறு ஆரோக்கியமான நீடித்த உணவுகள்
எனவே தவறாக நினைக்காமல், தவறான தேர்வு செய்ய, நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய சில ஆரோக்கியமான நீண்ட கால உணவு வகைகள் இங்கே:
1. உலர்ந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்
உலர்ந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட கொட்டைகள் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டவை மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் அறை வெப்பநிலையில் 2-5 ஆண்டுகள் சேமிக்கப்படும், உலர்ந்த பீன்ஸ் பேக்கேஜிங் பொறுத்து 10 ஆண்டுகள் அல்லது அதற்கு மேல் நீடிக்கும். நட்ஸ், காய்கறி புரதம், மெக்னீசியம், பி வைட்டமின்கள், மாங்கனீசு, இரும்பு, பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம் மற்றும் தாமிரம் ஆகியவற்றின் மூலமாகும். இந்த உட்கொள்ளலை சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளாகவும் பதப்படுத்தலாம்.
2. வேர்க்கடலை வெண்ணெய்
வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஒரு மென்மையான, சுவையான மற்றும் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பொதுவாக அறை வெப்பநிலையில் 9 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். இதற்கிடையில், பாதுகாப்புகள் இல்லாத இயற்கை வேர்க்கடலை வெண்ணெய் 10 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 3 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும் மற்றும் 25 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 1 மாதம் மட்டுமே இருக்கும். ஒரு ஆய்வின்படி, வேர்க்கடலை வெண்ணெயில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், புரதம், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சக்திவாய்ந்த தாவர கலவைகள் நிறைந்துள்ளன, இதில் பினாலிக் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அடங்கும், அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும்.
3. உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்
உலர்ந்த பெர்ரி, ஆப்பிள், தக்காளி மற்றும் கேரட் போன்ற உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளும் அழிந்துபோகக்கூடிய உணவுகளாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. ஒழுங்காக சேமிக்கப்பட்டால், பெரும்பாலான உலர்ந்த பழங்கள் அறை வெப்பநிலையில் 1 வருடம் வரை நீடிக்கும், உலர்ந்த காய்கறிகள் சுமார் அரை வருடம் சேமிக்கப்படும். வெற்றிட சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங் கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க உதவும். நீங்கள் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சிற்றுண்டியாக அனுபவிக்கலாம் அல்லது மற்ற உணவுகளில் கலக்கலாம். நீங்கள் சூப்களில் சேர்த்தால், பல்வேறு வகையான உலர்ந்த காய்கறிகளையும் ரீஹைட்ரேட் செய்யலாம்.
4. பதிவு செய்யப்பட்ட கடல் உணவு
நீண்ட நேரம் சேமித்து வைப்பது மட்டுமல்லாமல், பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா மற்றும் சால்மன் ஆகியவை ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் உடலுக்குத் தேவையான தாதுக்கள் ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரங்களாகும். கூடுதலாக, பதிவு செய்யப்பட்ட மட்டி, சிப்பிகள் மற்றும் நண்டு இறைச்சியிலும் புரதம் மற்றும் துத்தநாகம் நிறைந்துள்ளது. நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சியையும் உண்ணலாம், ஆனால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காத வகையில் சோடியம் குறைவாக உள்ள வகையை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
5. தானியங்கள்
கோதுமை, அரிசி மற்றும் பார்லி போன்ற முழு தானியங்கள், ரொட்டி உட்பட மற்ற கார்போஹைட்ரேட் மூலங்களை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும். நீடித்து இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், முழு தானியங்களை சாப்பிடுவது வகை 2 நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தையும் குறைக்கும்.
6. ஜெர்கி
இறைச்சியை நீரிழக்க உப்புக் கரைசலில் சேமித்து வைப்பதன் மூலம் ஜெர்கி தயாரிக்கப்படுகிறது. பதப்படுத்தும் போது பாதுகாப்புகள், சுவைகள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் சில நேரங்களில் சேர்க்கப்படும். மாட்டிறைச்சியைத் தவிர, கோழி, சால்மன், தேங்காய், வாழைப்பழம் மற்றும் பலாப்பழம் ஆகியவற்றிலிருந்தும் ஜெர்கி செய்யலாம். ஜெர்கி பொதுவாக 1 வருடம் வரை சேமிக்கப்படும், ஆனால் இந்த உணவுகளை அறை வெப்பநிலையில் அதிகபட்சம் 2 மாதங்களுக்கு சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை, செயற்கை சுவைகள் அல்லது பாதுகாப்புகள் இல்லாத மாட்டிறைச்சி ஜெர்கியைத் தேர்வு செய்யவும்.
7. கிரானோலா மற்றும் புரத பார்கள்
கிரானோலா மற்றும் புரோட்டீன் பார்கள் அதிக ஊட்டச்சத்து கலவை கொண்ட நீண்ட கால உணவுகள். இரண்டு உட்கொள்ளல்களும் பொதுவாக அறை வெப்பநிலையில் 1 வருடம் நீடிக்கும். இருப்பினும், தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கில் உள்ள காலாவதி லேபிளைப் படித்து உறுதிசெய்யவும். கிரானோலா மற்றும் புரோட்டீன் பார்கள் முழு தானியங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் போன்ற ஆரோக்கியமான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை ஆரோக்கியமான, நீண்ட கால உணவுகளை உருவாக்குகின்றன. கூடுதலாக, இந்த உணவில் மிகக் குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் செயற்கை பொருட்கள் உள்ளன.
8. UHT பால்
UHT பால் பதப்படுத்தப்பட்டு, வழக்கமான பாலில் இருந்து வித்தியாசமாக தொகுக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அது அதிக வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்டு, மலட்டுக் கொள்கலன்களில் அடைக்கப்படுகிறது. இந்த வகை பால் 4-20 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் போது 9 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும் என்று ஒரு ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
9. பதிவு செய்யப்பட்ட சூப்
பதிவு செய்யப்பட்ட சூப் மிகவும் சத்தான உட்கொள்ளல் மற்றும் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். பெரும்பாலான குறைந்த அமில பதிவு செய்யப்பட்ட சூப்கள் அறை வெப்பநிலையில் 5 ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும். இருப்பினும், ஒரு தக்காளி அடிப்படையிலான சூப் சுமார் 18 மாதங்கள் மட்டுமே வாழ்கிறது. காய்கறிகள் மற்றும் பீன்ஸ் போன்ற ஆரோக்கியமான பொருட்கள் நிறைந்த சூப்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மேலும், நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் தயாரிப்பில் சோடியம் குறைவாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அதிக அளவு உப்பை உட்கொள்வது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். நீங்கள் வாங்கும் எந்த அழிந்துபோகக்கூடிய உணவுப் பொருளின் ஊட்டச்சத்து தகவல் மற்றும் காலாவதித் தேதியைப் படிக்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். புதிய உணவின் தேர்வு இருந்தால், இந்த வகை உணவுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.
