பார்மேசன் சீஸ் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்கள் சாப்பிட ஏற்றது, இங்கே 9 நன்மைகள் உள்ளன

பார்மேசன் மிகவும் பிரபலமான சீஸ் வகைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது பல்வேறு உணவு மெனுக்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடுமையான அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதால், பார்மேசன் சீஸ் பொதுவாக பீட்சா, பாஸ்தா மற்றும் சாலடுகள் போன்ற உணவுகளில் ஒரு நிரப்பியாகவும் சுவையை அதிகரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பார்மேசன் சீஸ் என்றால் என்ன?

பர்மேசன் சீஸ் என்பது கச்சா, பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத பசுவின் பாலில் இருந்து வரும் பாலாடைக்கட்டி ஆகும், இது தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாவைக் கொல்ல 12 மாதங்கள் சேமிக்கப்பட்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. செயல்முறையின் நீளம் இந்த பாலாடைக்கட்டியில் லாக்டோஸ் குறைவாக உள்ளது, எனவே லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இது ஒரு பிரச்சனையாக இருக்காது. மறுபுறம், இந்த பார்மேசன் சீஸ் தயாரிப்பதற்கான நீண்ட செயல்முறை ஒரு சிக்கலான சுவையை விளைவிக்கிறது. எனவும் அறியப்படுகிறது பார்மிகியானோ-ரெஜியானோ , பார்மேசன் பாலாடைக்கட்டி பொதுவாக சீஸ் போன்ற ஒரு கொட்டை சுவை மற்றும் உப்பு உள்ளது.

பார்மேசன் சீஸில் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் நிறைந்த, பார்மேசன் சீஸ் சாப்பிடுவது உங்கள் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும். கொரியாவில் 5,000 பெரியவர்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வின்படி, கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் நிறைந்த உணவுகளை உண்பது எலும்பை கணிசமாக பாதிக்கிறது. கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் மட்டுமின்றி, பார்மேசன் சீஸில் பலவிதமான சத்துக்களும் உள்ளன. இதில் அடங்கியுள்ள பல ஊட்டச்சத்துக்கள் இங்கே உள்ளன பார்மிகியானோ-ரெஜியானோ (28 கிராம் அளவு):

• கலோரிகள்: 110
• கொழுப்பு: 7 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்: 3 கிராம்
• புரதம்: 10 கிராம்
• சோடியம்: 330 mg அல்லது பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 14 சதவீதம் (RDI)
• கால்சியம்: ஆர்டிஐயில் 34 சதவீதம்
• பாஸ்பரஸ்: ஆர்டிஐயில் 30 சதவீதம்

பார்மேசன் சீஸ் நன்மைகள்

பொதுவாக பாலாடைக்கட்டி போல, பார்மேசன் சீஸ் சாப்பிடுவது பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கும். பார்மேசன் சீஸ் வழங்கும் நன்மைகளை அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திலிருந்து பிரிக்க முடியாது. பார்மேசன் சீஸின் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:

1. எலும்பு ஆரோக்கியம்

கால்சியம், புரதம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, டி, கே போன்ற பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருப்பதால், பார்மேசன் சீஸ் சாப்பிடுவதால், குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க முடியும். மேலும், பார்மேசன் சீஸ் சாப்பிடுவதன் மூலம் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற எலும்புக் கோளாறுகளைத் தடுக்கலாம்.

2. பல் ஆரோக்கியம்

பார்மேசன் சீஸில் உள்ள கால்சியம் பல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.எலும்புகளுக்கு கூடுதலாக, பார்மேசன் சீஸில் உள்ள கால்சியம் உள்ளடக்கம் பல் ஆரோக்கியத்தை உருவாக்குவதிலும் மேம்படுத்துவதிலும் பங்கு வகிக்கிறது. ஆராய்ச்சியின் படி, பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவது பல் தகட்டின் pH (அமிலத்தன்மை நிலை) அதிகரிக்கலாம், இதனால் அது துவாரங்களைத் தடுக்க உதவும்.

3. இரத்த அழுத்தம்

புள்ளிவிவரங்களின்படி, சீஸ் சாப்பிடுபவர்களுக்கு குறைந்த இரத்த அழுத்தம் இருக்கும். பார்மேசன் சீஸில் உள்ள கால்சியம் உள்ளடக்கம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும். அப்படியிருந்தும், பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் நிறைந்திருப்பதால், நீங்கள் அதை அதிகமாக உட்கொள்ளக்கூடாது. பார்மேசனுடன் கூடுதலாக, குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த சோடியம் பாலாடைக்கட்டிகள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் பாலாடைக்கட்டி, ரிக்கோட்டா மற்றும் ஃபெட்டா ஆகியவை அடங்கும்.

4. இரத்த நாளங்கள்

2014 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின்படி, சீஸ் போன்ற பால் பொருட்கள் குளுதாதயோனின் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் சிறந்த மூலமாகும் என்று கூறப்பட்டது. இந்த வகை ஆக்ஸிஜனேற்றமானது மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கும் வயதுக்கு ஏற்ப நரம்பு சிதைவைத் தடுப்பதற்கும் மிகவும் முக்கியமானதாக அறியப்படுகிறது. இதற்கிடையில், மற்ற ஆய்வுகள் கூறுகின்றன, பாலாடைக்கட்டியின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் சோடியத்தின் எதிர்மறை விளைவுகளிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கும். கூடுதலாக, சோயா அல்லது ப்ரீட்ஸெல்ஸில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுபவர்களை விட விலங்கு பால் பொருட்களிலிருந்து சீஸ் சாப்பிடுபவர்களுக்கு சிறந்த இரத்த நாளங்கள் இருப்பதாகவும் கூறப்படுகிறது.

5. கொலஸ்ட்ரால்

மற்ற புளித்த உணவுகளைப் போலவே, பார்மேசன் சீஸ் சாப்பிடுவது உங்கள் குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும். குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் அதிகரிப்பு உங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்று ஆய்வுகள் கூறுகின்றன.

6. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தவும்

வைட்டமின் ஏ இன் சிறந்த ஆதாரம், பார்மேசன் சீஸ் சாப்பிடுவது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். உங்கள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு பங்களிப்பதைத் தவிர, வைட்டமின் ஏ கண் மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும்.

7. நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க உதவுகிறது

ஆய்வுகளின்படி, பாலாடைக்கட்டியில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் உடலில் இன்சுலின் அளவை அதிகரிக்க உதவும். இன்சுலின் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் மற்றும் நீரிழிவு நோயிலிருந்து உங்களைத் தடுக்க உதவுகிறது, குறிப்பாக வகை 2.

8. மூளை ஆரோக்கியம்

பார்மேசன் சீஸில் உள்ள பி வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கம் மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.பார்மேசன் சீஸ் என்பது பி வைட்டமின்கள் நிறைந்த உணவாகும்.பி வைட்டமின்கள் நியூரோடிரான்ஸ்மிட்டர்களின் செயல்திறனில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, அவை உடலில் உள்ள ரசாயன கலவைகள் செய்திகளை தெரிவிக்கும் பொறுப்பில் உள்ளன. செல்கள் இடையே.

9. புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுகிறது

ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படும் வைட்டமின் பி2 இருப்பதால், பார்மேசன் சீஸ் சாப்பிடுவது புற்றுநோய் போன்ற ஆபத்தான நோய்களைத் தவிர்க்க உதவும். வைட்டமின் பி 2 சேதமடைந்த செல்களை மீண்டும் உருவாக்க உதவுகிறது மற்றும் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]

SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்

இதில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதால், பார்மேசன் சீஸ் சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகளை வழங்குகிறது. சுவாரஸ்யமாக, இந்த வகை சீஸ் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்கள் சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானது. அப்படியிருந்தும், உங்களில் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்கள், நீங்கள் பார்மேசன் சீஸ் உட்கொள்ள விரும்பினால், முதலில் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் அதன் நன்மைகள் பற்றிய கூடுதல் விவாதத்திற்கு, நேரடியாக மருத்துவரிடம் கேளுங்கள் SehatQ சுகாதார பயன்பாட்டில். இப்போது பதிவிறக்கவும் ஆப் ஸ்டோர் மற்றும் கூகுள் ப்ளே .