வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த, மட்டி மீன் மிகவும் பிரபலமான ஆரோக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். உண்மையில், ஸ்காலப்ஸை சரியான முறையில் சமைப்பதன் மூலம், இது அதிக புரதம் மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவாக மாறும். கிளாசிக் கிளாம்களை வேகவைத்து அல்லது கறி போன்ற பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்துவதன் மூலமும் கிளாசிக் முறையில் செய்யலாம். இந்த இரும்புச்சத்து நிறைந்த கடல் உணவை உட்கொள்ளும்போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
ஆரோக்கியமான ஸ்காலப்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ஆரோக்கியமான ஸ்காலப்ஸ் சாப்பிடுவதற்குத் தயாராகும் வரை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இங்கே:
1. சுத்தமாக கழுவவும்
செய்ய வேண்டிய முதல் படி, அழுக்கு சேராத வரை ஓடுகளை சுத்தம் செய்வதாகும். குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும். இயற்கையாகவே, தண்ணீர் இல்லாத போது மட்டி திறந்து மூடும். குண்டுகள் திறந்திருந்தால், அவற்றை கடினமான மேற்பரப்பில் அடிக்க முயற்சிக்கவும். கூடுதலாக, ஓடும் நீரின் கீழ் மெதுவாக அழுத்தவும். அது மூடவில்லை என்றால், அதை தூக்கி எறிந்துவிட்டு சமைக்க வேண்டாம்.
2. கொதிக்க
கொதிக்க, தண்ணீர் தயார் மற்றும் கொதிக்கும் வரை சூடு. முழு மட்டியையும் மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். தண்ணீர் கொதித்ததும் கிளாஸைச் சேர்த்து பாத்திரத்தை மூடி வைக்கவும்.
3. சமைக்கும் வரை காத்திருக்கவும்
ஸ்காலப்ஸ் கொதிக்கும் நீரில் போடப்பட்ட பிறகு, அவை சமைக்கப்படும் வரை காத்திருக்கவும். நெருப்பின் வெப்பம், நீரின் அளவு மற்றும் கிளாம்களின் எண்ணிக்கை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். பானையின் மூடிக்குப் பின்னால் இருந்து வெளிவரும் புகையே அது சமைக்கப்பட்டதற்கான அறிகுறியாகும். அது தெரியும் போது, வெப்பத்தை அணைத்து, சுமார் 1 நிமிடம் ஆறவிடவும். முழுவதுமாக சமைத்தவுடன், ஸ்காலப்ஸை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றலாம். இந்த ஸ்காலப்ஸ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது. நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம் அல்லது மற்ற சமையல் குறிப்புகளுடன் மீண்டும் செயலாக்கலாம். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
மட்டிக்கு ஆரோக்கியமான செய்முறை
மட்டி மீன்களை ஆரோக்கியமான முறையில் செயலாக்க உத்வேகம் தேடுகிறீர்களா? சில மாதிரி சமையல் குறிப்புகள் இங்கே:
1. வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி கொண்ட ஸ்காலப்ஸ்
இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்:
- 20-25 பெரிய, சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஸ்காலப்ஸ்
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 8 நறுக்கப்பட்ட பூண்டு
- 1 சிவப்பு வெங்காயம்
- 7 கிராம் தக்காளி சாஸ் அல்லது தக்காளி சாறு
- உப்பு மற்றும் மிளகு
- அழகுபடுத்த வோக்கோசு
அனைத்து பொருட்களும் தயாரான பிறகு, அதை எப்படி செய்வது:
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். சூடாக இருக்கும் போது, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
- தக்காளி சாஸ் சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் நன்கு கலக்கவும்
- சுவைக்கு உப்பும் மிளகும் சேர்க்கவும்
- கிளாம்களைச் சேர்த்து, பானையை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தவும்
- அனைத்து ஓடுகளும் திறக்கும் வரை கொதிக்கவும்
- இன்னும் மூடப்பட்டிருக்கும் குண்டுகள் இருந்தால், அவற்றை தூக்கி எறிந்துவிட்டு, அவற்றை சாப்பிட வேண்டாம்
- சூடாக இருக்கும் போது பரிமாறவும் மற்றும் அதன் மேல் பார்ஸ்லியை அலங்கரித்து பரிமாறவும்
2. கிளாம் கறி
ஆரோக்கியமான மற்றும் முயற்சி செய்யக்கூடிய மற்றொரு செய்முறையானது கறி மசாலாவுடன் ஸ்காலப்ஸ் ஆகும். தயார் செய்ய வேண்டிய பொருட்கள்:
- 1.5 கிலோ மட்டி
- 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- 1 நடுத்தர சிவப்பு வெங்காயம்
- 2 நடுத்தர அளவிலான தக்காளி
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி
- 2 தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை
- தேக்கரண்டி மிளகு
- தேக்கரண்டி உப்பு
- தேங்காய் கிரீம்
அனைத்து பொருட்களும் தயாரான பிறகு, அதை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பது இங்கே:
- மட்டிகளை சுத்தம் செய்து, ஒட்டியிருக்கும் அழுக்குகளை அகற்ற மென்மையான தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும். குண்டுகள் உடைந்திருந்தால், அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
- தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து சுமார் 3 நிமிடங்கள் கிளறவும்
- பிறகு, தக்காளி, பூண்டு, இஞ்சி, கறிவேப்பிலை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தக்காளி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும் (சுமார் 1-2 நிமிடங்கள்).
- தேங்காய் பால் சேர்த்து சுமார் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்
- கிளாஸைச் சேர்த்து, வெப்பத்தைக் குறைக்கும் போது பானையை மூடி வைக்கவும். சுமார் 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இன்னும் மூடியிருக்கும் குண்டுகள் இருந்தால், அவற்றை தூக்கி எறிந்து சாப்பிட வேண்டாம்.
[[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
மட்டி சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்
மட்டி மீன்களில் துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு போன்ற முக்கியமான தாதுக்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, இதில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் பி12 உள்ளது. மஸ்ஸல்கள் குறைந்த கலோரி மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட புரதத்தின் மூலமாகும். புரதம் மற்றும் இரும்புச்சத்து உட்கொள்வது உடலின் ஆற்றலில் நல்ல தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்
மனநிலை. சுவாரஸ்யமாக, மட்டி இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட கடல் உணவுகள் அழற்சி நிலைகளையும் குறைக்கும். சுற்றுச்சூழலுக்கும் கூட, மட்டி சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் பராமரிக்க எளிதானது. மட்டி மீன் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் மற்ற நன்மைகளைப் பற்றி மேலும் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால்,
நேரடியாக மருத்துவரிடம் கேளுங்கள் SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாட்டில். இப்போது பதிவிறக்கவும்
ஆப் ஸ்டோர் மற்றும் கூகுள் ப்ளே.
