அஷிதாபா வெளியேறியதை எப்போதாவது கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? அஷிதாபா என்பது லத்தீன் பெயரைக் கொண்ட ஜப்பானை பூர்வீகமாகக் கொண்ட தாவரமாகும்
ஏஞ்சலிகா கீஸ்கி கொய்ட்சுமி . அஷிதாபா அல்லது ஜப்பானிய செலரி என்றும் அழைக்கப்படும் கேரட் இன்னும் ஒரு குடும்பம். ஜப்பானில்,
ஏஞ்சலிகா கெய்ஸ்கி பொதுவாக பக்வீட் நூடுல்ஸ் மற்றும் டெம்புரா தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. அது மட்டும் அல்ல. உண்மையில், இந்த இலை ஜப்பானிய சமுதாயத்தில் நீண்ட ஆயுளின் ரகசியங்களில் ஒன்றாக அறியப்படுகிறது, இது உடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் பல்வேறு செயலில் உள்ள பொருட்களுக்கு நன்றி.
உடல் ஆரோக்கியத்திற்கான அஷிதாபாவின் சாத்தியமான நன்மைகள்
அஷிதாபா இலைகள் ஜப்பானியர்களால் 400 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக அவர்களின் ஆரோக்கிய நலன்களுக்காக பயிரிடப்பட்டு உட்கொள்ளப்படுகின்றன. பாரம்பரிய ஜப்பானிய மருத்துவத்தில், இந்த இலை காய்ச்சல், மூட்டுவலி, தொற்று நோய்கள், காய்ச்சல், பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, முன்கூட்டிய வயதான அறிகுறிகளை எதிர்த்துப் போராட முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. இதைப் பற்றி நவீன மருத்துவம் என்ன சொல்கிறது? இந்த கூற்றுகளை ஆதரிக்க அதிக சரியான மருத்துவ சான்றுகள் இல்லை. அப்படியிருந்தும், இந்த இலைக்கு எந்த நன்மையும் இல்லை என்று அர்த்தமல்ல. இதுவரை மருத்துவ ரீதியாக ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்ட அஷிதாபாவின் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் இங்கே:
1. உயர் சால்கோன்
புதிய அஷிதாபா இலைகள் உள்ளடக்கம் நிறைந்ததாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது
சால்கோனாய்டுகள் அல்லது
சால்கோன்கள் . சால்கோனாய்டுகள் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, பூஞ்சை காளான், ஆண்டிபராசிடிக் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட ஃபிளாவனாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் ஒரு பகுதியாகும். அஷிதாபாவில் குளோரோபில், டானின்கள், பாலிஃபீனால்கள், சபோனின்கள், லுடீன், ஆல்பா கரோட்டின் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின், குவெர்செடின் மற்றும் கேடசின்கள் உள்ளிட்ட உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் கலவைகள் உள்ளன, இவை அனைத்தும் உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்ப்பதற்கு பங்களிக்கின்றன. அதிகப்படியான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உடலை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை அனுபவிக்கச் செய்யலாம், இது செல் சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் பல்வேறு நோய்களைத் தூண்டுகிறது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
2. செரிமானத்திற்கு நல்லது
பாரம்பரிய ஜப்பானிய மருத்துவத்தில், அஷிதாபா பொதுவாக வயிற்று வலி மற்றும் பிற செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. சரி, சில ஆய்வுகள் சால்கோனாய்டுகள் செரிமானத்தில் சைட்டோபுரோடெக்டிவ் விளைவை உருவாக்குகின்றன என்பதைக் காட்டுகின்றன. எளிமையான சொற்களில், சால்கோனாய்டுகள் வயிற்று சுவரின் சளியை வலுப்படுத்த வேலை செய்கின்றன, இது வயிற்று சுவரை எரிச்சலூட்டும் அல்லது சேதப்படுத்தும் அமில திரவங்களின் விளைவுகளிலிருந்து வயிற்றைப் பாதுகாக்கிறது. வயிற்றுச் சுவரில் ஏற்படும் எரிச்சல் அல்லது காயம், GERD, பெப்டிக் அல்சர் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தலாம் அல்லது மோசமாக்கலாம், இது பொதுவாக வயிற்று வலியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
3. வயதான விளைவுகளுக்கு எதிராக
ஜப்பானில், ஒருவரின் உடல்நலம் மற்றும் நல்வாழ்வை ஆதரிப்பதில் அஷிதாபா முக்கியமானது என்று பலர் நீண்ட காலமாக நம்புகிறார்கள். இப்போது, ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூற்றுக்கள் உண்மையாக இருக்கலாம் என்று தெரிவிக்கின்றனர். இந்த தாவரத்தில் உள்ள 4,4′-டைமெத்தாக்ஸிகால்கோன் (டிஎம்சி) எனப்படும் ஒரு சேர்மம் உயிரணு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஆயுளை நீட்டிக்கும். திராட்சை தோல்களில் காணப்படும் ரெஸ்வெராட்ரோல் போன்ற ஒத்த நன்மைகளைக் கொண்ட மற்ற சேர்மங்களைக் காட்டிலும் வயதானதால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து இந்த செல்களைப் பாதுகாக்க டிஎம்சி மிகவும் திறமையாக செயல்பட்டதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். உயிரணு சேதத்தை ஏற்படுத்தும் பிறழ்வுகளை (பிறழ்வுகள்) ஏற்படுத்தும் சேர்மங்களிலிருந்து அஷிதாபா டிஎன்ஏவைப் பாதுகாக்க முடியும் என்றும் சில ஆய்வுகள் வாதிடுகின்றன.
4. உடல் எடையை குறைக்க உதவும்
ஒவ்வொரு நாளும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் நுகர்வு அதிகரிப்பது, அதிக உடல் எடையைக் குறைப்பதற்கும், உடல் பருமன் அபாயத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும், உடல் பருமனால் ஏற்படும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளைத் தடுப்பதற்கும் ஒரு சிறந்த உத்தியாகும். 2019 இல் மூலக்கூறு ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு ஆராய்ச்சியின் ஆராய்ச்சி, அஷிதாபா சாற்றை தினசரி உட்கொள்வது எடை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கவும், கொழுப்பு படிவுகளைக் குறைக்கவும், இரத்தச் சர்க்கரையைக் குறைக்கவும் மற்றும் கொழுப்பு கல்லீரல் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும். இந்த கண்டுபிடிப்பு முந்தைய ஆய்வுகளின் முடிவுகளுடன் ஒத்துப்போகிறது, இது அஷிதாபா சாற்றில் உள்ள சால்கோன்கள் அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளை உண்ணும் பழக்கமுள்ள சோதனை எலிகளின் உடலில் அதிகப்படியான கொழுப்பு படிவதைத் தடுக்கும். சுவாரஸ்யமாக மீண்டும், அஷிதாபா உடல் எடையை குறைப்பதன் மூலம் பயனடைகிறார், ஆனால் பசியை மாற்றுவது அல்லது குறைப்பதன் மூலம் அல்ல. இந்த எடை இழப்பு நன்மைகள் கலவைகளிலிருந்து வருகின்றன
சால்கோன்கள் , குறிப்பாக 4-ஹைட்ராக்ஸிடெரிசின் மற்றும் சாந்தோஅஞ்செலோல். இந்த இரண்டு சேர்மங்களும் அசாதாரண பாக்டீரியா எதிர்ப்பு செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன, அவை பருமனான எலிகளின் குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியா காலனிகளின் கலவையை மாற்றும் மற்றும் அதிகரிக்கும். கோட்பாட்டில், நமது குடலில் செரிமானத்திற்கு உதவும் பல வகையான நல்ல பாக்டீரியாக்கள் இருந்தால், எடை இழப்பு செயல்முறை எளிதாக இருக்கும். ஏனெனில் குடல் நுண்ணுயிரிகளில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் உடலின் வளர்சிதை மாற்றம், செயலாக்கம் மற்றும் ஆற்றலைச் சேமிப்பதை பாதிக்கிறது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]] இருப்பினும், மேலே குறிப்பிட்ட சிலவற்றில் அஷிதாபாவின் விளைவுகள் மனிதர்களிடம் ஆய்வு செய்யப்படவில்லை என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இதுவரை, ஆராய்ச்சி இன்னும் குறைவாகவே உள்ளது மற்றும் சோதனை விலங்குகள் அல்லது செல் மாதிரிகள் மீது மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
அஷிதாபா கொண்ட உணவுகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட குறைந்த கலோரி உணவுகள்
பாரம்பரியமாக, ஜப்பானியர்கள் அஷிதாபா இலைகளை கீரை மற்றும் காலே போன்ற மற்ற பச்சை இலை காய்கறிகளாக கருதுகின்றனர். உணவு வகைகளில் சேர்க்கப்படுவதைத் தவிர, அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெற, இலைகள் பொதுவாக பச்சையாக அல்லது மூலிகை டீகளாக காய்ச்சப்படுகின்றன. ஆஷிதாபாவின் சாத்தியமான நன்மைகளில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், அதை எங்கு பெறுவது என்று தெரியாவிட்டால் அல்லது அதை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பதில் குழப்பமாக இருந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம். இப்போது சந்தையில் அஷிதாபா கொண்ட பல உணவுகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று Ashitaki ஆகும், இதில் அஷிதாபா சாறு அடங்கிய மூன்று குறைந்த கலோரி உணவு உணவுப் பொருட்கள் உள்ளன, அதாவது:
1. ஷிராடகி நூடுல்ஸ்
Ashitaki shirataki நூடுல்ஸ் 200 கலோரிகளுக்கு மேல் இல்லை, ஜப்பானிய செலரி சாறு மற்றும் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதுடன், Ashitaki shirataki நூடுல்ஸ் உணவுக் கட்டுப்பாட்டிற்கு நல்லது. ஏனென்றால், ஷிராடக்கி நூடுல்ஸ் கொன்யாகுவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது குளுக்கோமன்னன் அதிகம் உள்ள போராங் கிழங்குகளிலிருந்து பதப்படுத்தப்படுகிறது. அந்த வகையில், ஷிராட்டாகி நூடுல்ஸின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் சந்தையில் உள்ள சாதாரண சாதாரண இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸை விட குறைவாக இருப்பதால், கொழுத்துவிடும் என்ற அச்சமின்றி உடனடி நூடுல்ஸை உண்ணலாம். ஒப்பிடுகையில், உடனடி நூடுல் தயாரிப்புகளில் பொதுவாக 300-400 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. இதற்கிடையில், அஷிடாக்கியின் சராசரி ஷிராடகி நூடுல் வகையின் மொத்த கலோரி அளவு 200 கிலோகலோரிக்கு மிகாமல் உள்ளது. Ashitaki நூடுல்ஸ் பின்வரும் வகைகளில் கிடைக்கிறது:
- ஜப்பானிய பாணி வறுத்த நூடுல்ஸ் (80 கிலோகலோரி)
- Mi பாய்டு சோட்டோ (40 கிலோகலோரி)
- கிரீமி சாஸ் வறுத்த நூடுல்ஸ் (150 கிலோகலோரி)
- காரமான கறி வறுத்த நூடுல்ஸ் (100 கிலோகலோரி)
- அசல் காய்கறி வறுத்த நூடுல்ஸ் (80 கிலோகலோரி)
- வெஜ் பல்கோகி வறுத்த நூடுல்ஸ் (80 கிலோகலோரி).
அஷிடாகியின் குறைந்த கலோரி நூடுல் பொருட்களிலும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர வைக்கிறது.
2. கிரீமி லட்டு
க்ரீமி லட்டே ஒரிஜினலில் 15 கிலோகலோரி உள்ளது. உங்களில் இனிப்பு பானங்களை விரும்புபவர்கள், ஆனால் தற்போது டயட்டில் இருப்பவர்கள், நீண்ட காலமாக சுவையான கஃபே-ஸ்டைல் லேட்டின் உணர்வை நீங்கள் தவறவிட்டிருக்கலாம். இருப்பினும், கலோரி மற்றும் சர்க்கரை உட்கொள்ளல் அதிகமாக இருக்கும் என்று நான் பயப்படுகிறேன். ஆஷிடாகியின் இந்த க்ரீமி லட்டு ஒரு சுவையான தீர்வாக இருக்கும். இந்த தூள் பானம் உங்களில் டயட் திட்டத்தில் இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் இது சர்க்கரை சேர்க்கப்படாதது மற்றும் வழக்கமான அரைத்த காபியை விட குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. க்ரீமி லட்டே அஷிடாகி அசல் வகைகளில் (வெண்ணிலா), மேட்சா மற்றும் சாக்லேட், ஒரு கிளாஸில் 15-20 கிலோகலோரி கலோரி வரம்பில் கிடைக்கிறது, வழக்கமான தூள் பானங்களின் மொத்த கலோரிகளில் 1/5 மட்டுமே (80-100 கிலோகலோரி). அஷிதாகியின் குறைந்த கலோரி லேட் உங்கள் உணவுக்கு நல்லது, ஏனெனில் அதில் அஷிதாபா சாறு உள்ளது, இது வயிற்றுக்கு பாதுகாப்பானது மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதது.
3. மக் கேக் ப்ரீமிக்ஸ்
அஷிதாகி மக் கேக் கலோரிகள் 100 கிலோகலோரிக்கு மிகாமல் இருந்தால், நீங்கள் சிற்றுண்டி சாப்பிடவே முடியாது என்று அர்த்தம் இல்லை. ஸ்நாக்ஸ் உண்மையில் பசியைத் தடுக்க ஒரு உணவு திட்டத்தில் சேர்க்க முக்கியம், எனவே நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிட வேண்டாம். இருப்பினும், ஒரு வெற்றிகரமான உணவுக்கான திறவுகோல், குறைந்த கலோரிகள் கொண்ட தின்பண்டங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, ஆனால் அதிக நார்ச்சத்து உள்ள உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, இதனால் ஒரு நாளில் உங்கள் மொத்த கலோரி உட்கொள்ளல் அதிகமாக இருக்காது. நீங்கள் டயட்டில் இருக்கும் போது ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியை சாப்பிட விரும்பினால், மேலே உள்ள அஷிதாபாவின் பலன்களைப் பெற விரும்பினால், Ashitaki Mug Cake Premix இப்போது உங்கள் சிறந்த நண்பராக இருக்கலாம். Mug Cake Premix Ashitaki இரண்டு சுவைகளில் கிடைக்கிறது, அதாவது அசல் (வெண்ணிலா) மற்றும் சாக்லேட், மொத்த கலோரிகள் 100kcal ஐ விட அதிகமாக இல்லை, இது இனிப்பு பிரியர்களின் நாக்கை இன்னும் கெடுத்துவிடும். கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதைத் தவிர, பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கும், முட்டை ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கும் அஷிடகா மக் கேக் பாதுகாப்பானது. [[தொடர்புடைய கட்டுரைகள்]] நல்ல உணவு பொதுவாக ஆரோக்கியமற்ற உணவுக்கு ஒத்ததாக இருக்கும். நேர்மாறாக. உணவிற்கான குறைந்த கலோரி உணவுகள் பெரும்பாலும் குறைவான பசியைத் தரும் உணவுகளாகக் கருதப்படுகின்றன. இருப்பினும், அஷிதாகியின் குறைந்த கலோரி உணவு மற்றும் சிற்றுண்டி பொருட்கள் ஆரோக்கியமானவை மட்டுமல்ல, தினசரி நுகர்வுக்கு சுவையாகவும் உள்ளன. எனவே, “இன்று என்ன சாப்பிட்டீர்கள்?” என்று நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. உணவில் இருக்கும்போது.