ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள் ஒரு பகுதிக்கு மட்டுமல்ல. சமையல் உலகில், ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஒரு உணவுப் பொருளாக அறியப்படுகிறது, இது பல்வேறு சுவையான உணவுகளாக பதப்படுத்தப்படலாம் மற்றும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஆரோக்கிய உலகில், ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு கண் வலி முதல் புற்றுநோய் வரை பல்வேறு நோய்களை எதிர்த்துப் போராடும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பச்சை கலந்த மஞ்சள், ஆரஞ்சு, ஊதா வரை பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் சதை நிறங்களுக்கு அறியப்படுகிறது. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் ஊதா நிறம் ஏற்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த கிழங்கு தாவரத்தில் மனித நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பான அந்தோசயினின்கள் எனப்படும் பொருட்கள் நிறைந்துள்ளன, இதனால் ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு இயற்கை உணவு நிறமாக பரவலாக பதப்படுத்தப்படுகிறது. அந்தோசயினின்களுடன் கூடுதலாக, ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் கலோரிகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், நார்ச்சத்து, புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ள பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவது கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால், நீங்கள் டயட்டில் இருந்தால் அது பாதுகாப்பானது.
ஆரோக்கியத்திற்கு ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள்
அந்தோசயனின் உள்ளடக்கம் மட்டுமே ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை உருவாக்குகிறது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. அந்தோசயினின்கள் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுவது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கல்லீரல் மற்றும் விழித்திரையைப் பாதுகாக்க ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், உயர் இரத்த அழுத்த எதிர்ப்பு மருந்துகள், ஆன்டிடூமர்கள் என செயல்பட முடியும். ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் உள்ள மற்ற ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் உங்கள் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு குறைவான நன்மைகளைத் தருவதில்லை. நீங்கள் உணரக்கூடிய ஊதா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள் இங்கே:
ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுங்கள்
ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் தடுக்க உடலுக்குத் தேவையான பொருட்கள். ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மனித டிஎன்ஏவை சேதப்படுத்தும் மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் மோசமான மூலக்கூறுகளாகும், மேலும் அவை பெரும்பாலும் முன்கூட்டிய வயதான மற்றும் புற்றுநோயுடன் இணைக்கப்படுகின்றன.
குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
இந்த ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள் கிழங்கில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்தின் உள்ளடக்கத்துடன் தொடர்புடையது. கிழங்குகளில் இரண்டு வகையான நார்ச்சத்து உள்ளது, அதாவது கரையக்கூடிய நார் மற்றும் கரையாத நார். கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து அதிக தண்ணீரை உறிஞ்சுவதால், அது மலமாக மாறும் வரை செரிமானப் பாதையில் உணவுப் பாதையைத் தொடங்கும். மறுபுறம், கரையாத நார்ச்சத்து தண்ணீரை உறிஞ்சுவதற்கு கடினமான நேரத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் மலத்தை அதிகமாக வடிகட்டுவதைத் தடுக்கும். சில வகையான கரையக்கூடிய அல்லது கரையாத நார்ச்சத்துகள் குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்களால் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் எனப்படும் பொருட்களாக நொதிக்கப்படுகின்றன. இந்த கொழுப்பு அமிலங்களின் செயல்பாடு, குடல் சுவர் ஆரோக்கியமாகவும், உணவை செரிப்பதில் வலுவாகவும் இருக்க உதவுகிறது. இந்த ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகளைப் பெற, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 20-33 கிராம் நார்ச்சத்து உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இரைப்பை குடல் நோயைத் தடுக்கும்
ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் தடுப்பது மட்டுமல்லாமல், குடல் நல்ல பாக்டீரியாக்களை உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது.
பிஃபிடோபாக்டீரியம் மற்றும்
லாக்டோபாகிலஸ். இந்த பாக்டீரியாக்கள் செரிமான மண்டலத்தை வளர்க்கவும், எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற நோய்களைத் தடுக்கவும் செயல்படுகின்றன.
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் உள்ள அந்தோசயினின்கள் சிறுநீர் புற்றுநோய், பெருங்குடல் புற்றுநோய், வயிற்று புற்றுநோய் மற்றும் மார்பக புற்றுநோய் உள்ளிட்ட உடலில் உள்ள புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராடும். இருப்பினும், இந்த கூற்று ஆய்வக சோதனை மூலம் மட்டுமே நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் மனிதர்களில் ஒருபோதும் சோதிக்கப்படவில்லை.
இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்
உயர் இரத்த அழுத்தம் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதத்தைத் தூண்டும். இருப்பினும், ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அவற்றில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. ஏசிஇ இன்ஹிபிட்டர்கள் எனப்படும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் மருந்துகளை உட்கொள்வது போல் செயல்படுவதாக ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது.
பார்வை உணர்வின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது
ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் அந்தோசயினின்கள் இருப்பதன் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அவை கண்களுக்கு ஆரோக்கியமானவை. இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் கண் செல் சேதத்தைத் தடுக்கும் மற்றும் ஒட்டுமொத்த கண்களுக்கு ஊட்டமளிக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இதில் உள்ள வைட்டமின் ஏ கண் ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது.
மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும்
உங்களுக்கு அடிக்கடி மறதி ஏற்படுகிறதா? இனிமேல், ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுங்கள். காரணம், ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் உள்ள ஆந்தோசயனின் உள்ளடக்கம் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இந்த பொருட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் தடுக்கும் மற்றும் அவை உங்கள் மூளைக்குள் நுழைவதைத் தடுக்கும். அந்தோசயினின்களின் உள்ளடக்கம் மனிதர்களில் முதுமை டிமென்ஷியா பிரச்சனையை அகற்றுவதற்கு ஒருபோதும் நிரூபிக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், மற்ற ஆராய்ச்சிகள், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த உணவுகளை உண்பவர்களுக்கு எதிர்காலத்தில் மனநோய் அல்லது டிமென்ஷியா ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பு 13% குறைவு என்று கூறுகிறது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்குடன் நீங்கள் என்ன சமைக்கலாம்?
அடிப்படையில், நீங்கள் ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை பல்வேறு சமையல் முறைகள் மூலம் எந்த உணவிலும் பதப்படுத்தலாம், வேகவைத்தல், வேகவைத்தல், வறுத்தல், வறுத்தல், சாறு தயாரிப்பது வரை. நீங்கள் சமையல் தளங்களில் உலாவ வேண்டும் அல்லது கடையில் கிடைக்கும் ரெசிபி புத்தகங்களைப் பார்க்க வேண்டும், பல உணவு நிபுணர்கள் இந்த ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிலிருந்து செய்யப்பட்ட பல்வேறு உணவுகளை மதிப்பாய்வு செய்துள்ளனர். கூடுதலாக, ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தத் தயாராக இருக்கும் மாவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஊதா நிற இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் நூடுல்ஸ், ரொட்டி, ஜாம், சிப்ஸ், இனிப்புகள், மதுபானங்கள் மற்றும் இந்தோனேசியாவில் இன்னும் அரிதாக இருக்கலாம்.
