டிப்பிங் சாஸ் விரும்புபவர்களுக்கு,
ஆடைகள் சாலட் மற்றும் மயோனைசே, நீங்கள் எப்போதாவது சொந்தமாக செய்ய முயற்சித்திருக்கிறீர்களா? உங்கள் சொந்த மயோனைசே செய்முறையை பரிசோதிப்பதன் நன்மை என்னவென்றால், உங்கள் சுவைக்கு எந்த பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். உண்மையில், இது சந்தையில் விற்கப்படுவதை விட ஆரோக்கியமானதாக இருக்கலாம். தேவையான பொருட்களையும் எளிதாகக் காணலாம். கூடுதலாக, போனஸ் என்னவென்றால், தனிப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப சுவை கூட சரிசெய்யப்படலாம்.
மயோனைசே செய்வது எப்படி
சில மயோனைஸ் சமையல் மூல முட்டைகளைப் பயன்படுத்துகிறது, இது கர்ப்பிணிப் பெண்களால் சாப்பிடுவதற்கு அவசியமில்லை. ஆனால், இது முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்று அர்த்தமல்ல. சந்தையில் மயோனைசேவில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் குறித்து உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், மயோனைசேவை நீங்களே செய்து பாருங்கள்:
1. ஆரோக்கியமான மயோனைசே
புரதம் மற்றும் நல்ல கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளதால் இந்த செய்முறை ஆரோக்கியமானது என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய 2 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். தேவையான பொருட்கள்:
- 4 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
- 1 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி கடுகு
- தேக்கரண்டி உப்பு
- தேக்கரண்டி மிளகு
- கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- கப் தேங்காய் எண்ணெய்
எப்படி செய்வது:
- அனைத்து முட்டையின் மஞ்சள் கருவையும் கலந்து நன்றாக கலக்கவும்
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், கடுகு மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு போன்ற சுவையூட்டிகளை நன்கு கலக்கும் வரை சேர்க்கவும்
- கிளறும்போது மெதுவாக எண்ணெயைச் சேர்க்கவும் (முதலில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தொடங்கவும்)
2. பூண்டு மயோவை வறுக்கவும்
பூண்டு மூலப்பொருளாக இருப்பதால் இந்த மயோனைசேவின் சுவை அதிகமாக உள்ளது. இந்த மயோவை இவ்வாறு பயன்படுத்தலாம்
டிப் அல்லது உணவில் கலக்கலாம். தேவையான பொருட்கள்:
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- 1 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- தேக்கரண்டி கடுகு
- 3 கோழி முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1 தேக்கரண்டி வினிகர்
- தண்ணீர் 2 தேக்கரண்டி
- தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- தேக்கரண்டி உப்பு
எப்படி செய்வது:
- பூண்டு மற்றும் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்
- வெப்பத்தை குறைத்து 15 நிமிடங்களுக்கு கடாயை மூடி வைக்கவும்
- வெப்பத்தை அணைத்து வெங்காயத்தை புரட்டவும், பின்னர் அதை 20 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்
- பூண்டு குளிர்ந்த பிறகு, மென்மையான வரை கலக்கவும்
- நன்கு கலக்கும் வரை முட்டையின் மஞ்சள் கரு, கடுகு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்
- தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்
- நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்
3. துளசி மற்றும் பர்மேசன் மயோ
இதை எப்படி மயோனைசே செய்வது என்பதும் எளிமையானது, அனைத்து பொருட்களையும் மிருதுவாகக் கலக்கவும். நீங்கள் அதை ரொட்டியில் பரப்பலாம் அல்லது செய்யலாம்
ஆடைகள் சாலட். தேவையான பொருட்கள்:
- 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
- கப் புதிய துளசி இலைகள்
- 2 தேக்கரண்டி பார்மேசன் சீஸ்
- 2 நெத்திலி
- 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- 4 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- 1 தேக்கரண்டி நடுத்தர அளவு பூண்டு
- தேக்கரண்டி கடுகு
- கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- கோப்பை evoo
- உப்பு
எப்படி செய்வது:
- ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையின் மஞ்சள் கரு, பார்மேசன் சீஸ், துளசி, நெத்திலி, எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு, கடுகு மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். உணவு செயலி அல்லது கிண்ணம்
- அனைத்து துளசி இலைகளும் வெட்டப்படும் வரை நன்கு கிளறவும்
- சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்
4. அவகேடோ மயோனைசே
நீங்கள் பால் இல்லாமல் மயோனைசே சாப்பிட விரும்பினால், இந்த செய்முறையை ஒரு விருப்பமாக இருக்கலாம். மாயோ முட்டையின் மஞ்சள் கரு, எண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்ட திரவ கலவை என்பது உண்மைதான். இருப்பினும், உடல் நிலை காரணமாக அல்லது கர்ப்பமாக இருப்பதால் முட்டையை விரும்பாதவர்களும் உள்ளனர். இந்த செய்முறை ஒரு விருப்பமாக இருக்கலாம். தேவையான பொருட்கள்:
- 2 வெண்ணெய் பழங்கள்
- கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
- தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி கடுகு
- தேக்கரண்டி மிளகு
எப்படி செய்வது:
- வெண்ணெய் பழத்தை உரிக்கவும்
- அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும் அல்லது உணவு செயலி
- இந்த மயோனைஸை காற்று புகாத டப்பாவில் 2 நாட்கள் வரை சேமித்து வைக்கலாம்
5. காரமான முந்திரி மயோ
இந்த மயோனைஸ் செய்முறை சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு விருப்பமாக இருக்கலாம். மூலப் பொருட்களில் ஒன்றான ஸ்ரீராச்சா சாஸிலிருந்து இது கொஞ்சம் காரமானதாகவும், கூர்மையானதாகவும் இருக்கும். அதை உருவாக்க 10 நிமிடங்களுக்கும் குறைவாகவே ஆகும். தேவையான பொருட்கள்:
- 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்த 1 கப் முந்திரி
- தண்ணீர் 6 தேக்கரண்டி
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- தேக்கரண்டி உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி சிரப் மேப்பிள் அல்லது 2 மெட்ஜூல் தேதிகள்
- 2 தேக்கரண்டி ஸ்ரீராச்சா சாஸ்
எப்படி செய்வது:
- முந்திரியை உலர்த்தி கழுவவும்
- முந்திரியை ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றவும்
- தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, சிரப் சேர்க்கவும் மேப்பிள், மற்றும் ஸ்ரீராச்சா சாஸ் சாஸ்
- முற்றிலும் மென்மையான வரை கலக்கவும்
இந்த மயோனைஸ் மாவை ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்க முடியும். மேலே உள்ள சில பொருட்களைத் தவிர, மிளகாயில் மசாலா, கறிவேப்பிலை, தக்காளி, வெங்காயம் சேர்த்து சுவையை வலுப்படுத்தலாம். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்
தயாரிப்பதற்கு முன், அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும், மிகவும் குளிராகவோ அல்லது அதிக சூடாகவோ இல்லை. இல்லையெனில், மேயோ ஒருவருக்கொருவர் கலக்க கடினமாக இருக்கும். எடையை பராமரிப்பவர்களுக்கு, மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் இருந்து எத்தனை கலோரிகளை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். மற்ற ஆரோக்கியமான மயோ ரெசிபிகளை முயற்சிக்க ஆர்வமாக உள்ளீர்களா? உன்னால் முடியும்
மருத்துவருடன் நேரடி ஆலோசனை SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாட்டில். இப்போது பதிவிறக்கவும்
ஆப் ஸ்டோர் மற்றும் கூகுள் ப்ளே.
