அமினோ அமிலங்கள் நம் உடலில் உள்ள புரதங்களை உருவாக்கும் முக்கிய கூறுகள். புரதம் ஒரு வீட்டைப் போன்றது என்றால், அமினோ அமிலங்கள் செங்கற்கள். அமினோ அமிலங்கள் பொதுவாக அத்தியாவசிய மற்றும் அத்தியாவசியமற்றவை என இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன. குறிப்பாக முதலில், நீங்கள் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட பல்வேறு உணவுகளில் இருந்து பெறலாம். நீங்கள் உணவில் காணக்கூடிய ஒன்பது வகையான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அதாவது ஹிஸ்டைடின், ஐசோலூசின், லியூசின், லைசின், மெத்தியோனைன், ஃபைனிலாலனைன், த்ரோயோனைன், டிரிப்டோபான் மற்றும் வாலின்.
8 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட உணவுகள்
அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட பெரும்பாலான உணவுகள் இறைச்சி, முட்டை மற்றும் பால் பொருட்கள் போன்ற விலங்கு பொருட்களாகும். நீங்கள் தினமும் உட்கொள்ளக்கூடிய அமினோ அமிலங்களின் பல்வேறு வகையான உணவு ஆதாரங்கள் இங்கே உள்ளன.
1. முட்டை
முட்டையில் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன.அதிக புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட உணவுப் பொருட்களில் ஒன்று முட்டை. இந்த உணவு அனைத்து வகையான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டிருப்பதால் இது முழுமையான புரதமாகவும் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. பல முட்டைகளில் உள்ள அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களில் ஒன்று ஐசோலூசின் ஆகும். இந்த அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம் காயம் குணப்படுத்துவதில் பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது
2. கோழிப்பண்ணை
கோழி, குறிப்பாக கோழி மற்றும் வான்கோழி, உங்கள் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் சிறந்த மூலமாகும். குறிப்பாக வான்கோழிக்கு, இந்த கோழி இறைச்சியில் அதிக அளவு டிரிப்டோபான் உள்ளது. செரிமான செயல்பாடு, ஆரோக்கியமான தோல் மற்றும் நரம்புகளை பராமரிக்க தேவையான வைட்டமின் B3 (நியாசின்) உற்பத்திக்கு டிரிப்டோபான் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். இந்த அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம் செரோடோனின் என்ற ஹார்மோனை உருவாக்க உதவுகிறது, இது மனநிலையை பாதிக்கிறது மற்றும் மகிழ்ச்சி மற்றும் தளர்வு உணர்வுகளை உருவாக்குவதில் பங்கு வகிக்கிறது.
3. மீன்
சால்மன் மீன்களில் பல்வேறு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன பரிந்துரைக்கப்படும் ஒரு வகை மீன் சால்மன் ஆகும். அமினோ அமிலங்களின் நல்ல ஆதாரமாக இருப்பதுடன், இந்த மீனில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களும் அதிக அளவில் உள்ளது. ஒமேகா-3களை தொடர்ந்து உட்கொள்வது உங்கள் இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும்.
4. சிவப்பு இறைச்சி
மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, ஆடு, பன்றி இறைச்சி போன்ற பல்வேறு வகையான சிவப்பு இறைச்சிகளை அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட உணவுகள் என்று குறிப்பிடலாம். சிவப்பு இறைச்சியை தவறாமல் உட்கொள்ளலாம், ஆனால் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைவாக இருக்க வேண்டும், இது அதிகமாக உட்கொண்டால் ஆபத்தானது. கூடுதலாக, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பல்வேறு கூடுதல் கூறுகளைத் தவிர்க்க பதப்படுத்தப்படாத சிவப்பு இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
5. குயினோவா
குயினோவா என்பது அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்த தானியமாகும்.குயினோவா மிகவும் சத்தான தானியங்களில் ஒன்றாகும் மற்றும் இது முழுமையான புரதம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஒன்பது வகையான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருப்பதைத் தவிர, குயினோவா உங்கள் உடலுக்கு நார்ச்சத்துக்கான நல்ல ஆதாரமாகவும் கருதப்படுகிறது. இந்த அமினோ அமிலத்தைக் கொண்ட உணவுகளில் கோதுமை அல்லது அரிசி போன்ற மற்ற தானியங்களை விட அதிக லைசின் உள்ளடக்கம் உள்ளது. லைசின் என்பது ஒரு அமினோ அமிலமாகும், இது வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது மற்றும் உடலின் செல்கள் முழுவதும் கொழுப்பை ஆற்றலுக்காக எரிக்க உதவுகிறது.
6. பாலாடைக்கட்டி
அதிக புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாக பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. 100 கிராம் பாலாடைக்கட்டி உங்கள் தினசரி புரதத் தேவைகளில் 25 சதவீதத்தை பூர்த்தி செய்யக்கூடியது மற்றும் த்ரோயோனைன் மற்றும் டிரிப்டோபான் உட்பட உடலுக்குத் தேவையான பல அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது.
7. காளான்கள்
உடலுக்குத் தேவையான பல அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் காளானில் உள்ளது.அமினோ அமிலங்கள் உள்ள உணவுகளில் காளான்களும் ஒன்று. இந்த வகை உணவில் 17 அமினோ அமிலங்கள் இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, இதில் உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படாத ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் அடங்கும். அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்ட ஒரு வகை காளான் சிப்பி காளான் ஆகும்.
8. பருப்பு வகைகள் மற்றும் பீன்ஸ்
பருப்பு வகைகள் உயர்தர புரதம் நிறைந்த ஒரு வகை உணவு, சுமார் 20-45 சதவீதம் புரதம் லைசின் அமினோ அமிலத்துடன் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது. மறுபுறம், பருப்பு வகைகளில் சுமார் 17-20 சதவீதம் உயர்தர புரதம் இருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, அதே சமயம் சோயாபீன்ஸ் மற்றும் அது போன்றவற்றில் 38-45 சதவீதம் உள்ளது. பருப்பு வகைகள் மற்றும் பீன்ஸ் பரிந்துரைக்கப்படும் வகைகள் பட்டாணி, கொண்டைக்கடலை, பருப்பு, சோயாபீன்ஸ், வேர்க்கடலை, கருப்பு பீன்ஸ், சிறுநீரக பீன்ஸ் மற்றும் எடமேம். மேலே குறிப்பிட்டுள்ள பல வகையான உணவுகள் தவிர, பால், தயிர், டோஃபு, சியா விதைகள் மற்றும் மீன் தவிர பல்வேறு கடல் உணவுகள் போன்ற பிற அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட உணவுகளையும் உண்ணலாம். குறிப்பாக அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட பழங்களுக்கு, நீங்கள் வாழைப்பழங்களை உண்ணலாம், அதில் பல அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், குறிப்பாக ஹிஸ்டைடின் இருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆரோக்கியமான உணவைப் பற்றி உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், SehatQ குடும்ப நலப் பயன்பாட்டில் நேரடியாக உங்கள் மருத்துவரிடம் இலவசமாகக் கேட்கலாம். App Store அல்லது Google Play இல் SehatQ பயன்பாட்டைப் பதிவிறக்கவும்.
முட்டையில் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன.அதிக புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட உணவுப் பொருட்களில் ஒன்று முட்டை. இந்த உணவு அனைத்து வகையான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டிருப்பதால் இது முழுமையான புரதமாகவும் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. பல முட்டைகளில் உள்ள அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களில் ஒன்று ஐசோலூசின் ஆகும். இந்த அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம் காயம் குணப்படுத்துவதில் பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது 
சால்மன் மீன்களில் பல்வேறு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன பரிந்துரைக்கப்படும் ஒரு வகை மீன் சால்மன் ஆகும். அமினோ அமிலங்களின் நல்ல ஆதாரமாக இருப்பதுடன், இந்த மீனில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களும் அதிக அளவில் உள்ளது. ஒமேகா-3களை தொடர்ந்து உட்கொள்வது உங்கள் இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும். 
குயினோவா என்பது அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்த தானியமாகும்.குயினோவா மிகவும் சத்தான தானியங்களில் ஒன்றாகும் மற்றும் இது முழுமையான புரதம் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஒன்பது வகையான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருப்பதைத் தவிர, குயினோவா உங்கள் உடலுக்கு நார்ச்சத்துக்கான நல்ல ஆதாரமாகவும் கருதப்படுகிறது. இந்த அமினோ அமிலத்தைக் கொண்ட உணவுகளில் கோதுமை அல்லது அரிசி போன்ற மற்ற தானியங்களை விட அதிக லைசின் உள்ளடக்கம் உள்ளது. லைசின் என்பது ஒரு அமினோ அமிலமாகும், இது வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது மற்றும் உடலின் செல்கள் முழுவதும் கொழுப்பை ஆற்றலுக்காக எரிக்க உதவுகிறது. 
உடலுக்குத் தேவையான பல அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் காளானில் உள்ளது.அமினோ அமிலங்கள் உள்ள உணவுகளில் காளான்களும் ஒன்று. இந்த வகை உணவில் 17 அமினோ அமிலங்கள் இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, இதில் உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படாத ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் அடங்கும். அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்ட ஒரு வகை காளான் சிப்பி காளான் ஆகும். 
