மரவள்ளிக்கிழங்கில் இருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு சுவையாகவும் நிறைவாகவும் இருக்கும்

மரவள்ளிக்கிழங்கு இந்தோனேசியாவின் முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாக அறியப்படுகிறது. பெறுவதற்கு எளிதாக இருப்பதைத் தவிர, மரவள்ளிக்கிழங்கு ஒரு ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளாகும், ஏனெனில் அதில் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. மரவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து உணவு தயாரிக்க விரும்புகிறீர்களா? வாருங்கள், பின்வரும் கட்டுரையில் மரவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்கவும்.

மரவள்ளிக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

மரவள்ளிக்கிழங்கில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. பதப்படுத்துவதற்கு முன் 1 கப் மரவள்ளிக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்:

• கலோரிகள்: 330
• புரதம்: 2.8 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 78.4 கிராம்
• ஃபைபர்: 3.7 கிராம்
• கால்சியம்: 33 மில்லிகிராம்
• மெக்னீசியம்: 43 மில்லிகிராம்
• பொட்டாசியம்: 558 மில்லிகிராம்கள்
• வைட்டமின் சி: 42.4 மில்லிகிராம்

மரவள்ளிக்கிழங்கில் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், கூடுதல் புரதத்துடன் பதப்படுத்தப்பட்ட மரவள்ளிக்கிழங்கை உட்கொள்ள வேண்டியது அவசியம். கிழங்குகளைத் தவிர, மரவள்ளிக்கிழங்கு இலைகளை அதிக புரதச்சத்து கொண்ட காய்கறிகளாகவும் பதப்படுத்தலாம்.

மரவள்ளிக்கிழங்கில் இருந்து உணவு உண்பதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்

மேலே உள்ள மரவள்ளிக்கிழங்கின் உள்ளடக்கத்தை அவதானித்தால், மரவள்ளிக்கிழங்கில் இருந்து பறிக்கக்கூடிய உணவை உண்பதால் பல்வேறு நன்மைகள் உள்ளன என்பதில் சந்தேகமில்லை. எனவே, மரவள்ளிக்கிழங்கில் இருந்து உணவு சாப்பிடுவதால் என்ன நன்மைகள்?

1. எதிர்ப்பு மாவுச்சத்து உள்ளது

மரவள்ளிக்கிழங்கில் இருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஸ்டார்ச் (எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச்) அதன் பண்புகள் நீரில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து போன்றது. மேலும், எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட மாவுச்சத்து, செரிமானப் பாதையில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவு அளிக்கும் அதே வேளையில் வீக்கத்தைத் தடுக்கும். கூடுதலாக, எதிர்ப்பு சக்தி கொண்ட மாவுச்சத்து உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் உடல் பருமன் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு கட்டுப்படுத்தப்படுவதால் இது நிகழ்கிறது. போனஸாக, முழுமை உணர்வு நீண்ட காலம் நீடிக்கும், அதனால் கலோரி உட்கொள்ளல் அதிகமாக இருக்காது.

2. அதிக கலோரிகள் உள்ளன

மரவள்ளிக்கிழங்கில் இருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட அதிக கலோரிகள் உள்ளன, இது ஒவ்வொரு 100 கிராம் சேவையிலும் 112 கலோரிகளுக்கு சமம். இந்த அளவு உருளைக்கிழங்கு (76 கலோரிகள்) மற்றும் பீட் (44 கலோரிகள்) போன்ற மற்ற கிழங்குகளை விட அதிகமாக உள்ளது. அதனால்தான் மரவள்ளிக்கிழங்கு உணவு மிகவும் பிரபலமானது. இருப்பினும், அதிக கலோரிகள் இன்னும் எதிர்பார்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது உடல் பருமனுக்கு அதிக எடை அதிகரிப்பைத் தூண்டும். எனவே, மரவள்ளிக்கிழங்கில் இருந்து உணவு உண்பது ஒரு சேவைக்கு போதுமான அளவு (73-113 கிராம்) இருக்க வேண்டும்.

3. அழற்சி எதிர்ப்பு சக்தியாக செயல்படுகிறது

மரவள்ளிக்கிழங்கின் உள்ளடக்கம் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. நீரிழிவு, வயிற்றுப்போக்கு, முடி உதிர்தல், கருவுறாமை, தோல் நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் புற்றுநோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க மரவள்ளிக்கிழங்கு பெரும்பாலும் மாற்று மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், புற்றுநோயைத் தடுக்க அல்லது சிகிச்சையளிப்பதற்கு மரவள்ளிக்கிழங்கு ஒரு சிறந்த வழியாக நிரூபிக்க இன்னும் அறிவியல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.

4. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பானது

மரவள்ளிக்கிழங்கில் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது மலச்சிக்கலைத் தடுக்கும் போது செரிமானத்திற்கு மிகவும் நல்லது. கூடுதலாக, பதப்படுத்தப்பட்ட மரவள்ளிக்கிழங்கு புரோபயாடிக் ஆகும். அதாவது, செரிமான அமைப்பில் நல்ல புரோபயாடிக் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சிக்கு இது ஒரு தூண்டுதலாக இருக்கும். மேலும், மரவள்ளிக்கிழங்கில் கிளைசெமிக் குறியீட்டு எண் 46 உள்ளது, இது மற்ற மாவுச்சத்து உணவுகளை விட குறைவாக உள்ளது. அதாவது, மரவள்ளிக்கிழங்கு உடலில் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை திடீரென அதிகரிக்காது.

மரவள்ளிக்கிழங்கை எவ்வாறு பாதுகாப்பாக பதப்படுத்துவது

மரவள்ளிக்கிழங்கு ஆரோக்கியமானது மற்றும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், மரவள்ளிக்கிழங்கில் இருந்து உணவை பதப்படுத்துவதில் நீங்கள் இன்னும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஏனென்றால், மரவள்ளிக்கிழங்கில் இருந்து முழுமையாய் பதப்படுத்தப்படாத உணவு சயனைடு விஷத்தின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும், குறிப்பாக அதிக அளவில் உட்கொள்ளும் போது. பொதுவாக, ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளை அனுபவிப்பவர்கள், குறிப்பாக புரத உட்கொள்ளல், இந்த நிலைக்கு ஆளாகின்றனர். பாதுகாப்பாக இருக்க, மரவள்ளிக்கிழங்கை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பது இங்கே கருத்தில் கொள்ளப்பட வேண்டும்:

• தோலை உரிக்கவும் . மரவள்ளிக்கிழங்கில் இருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு முன், முதலில் தோலை நன்றாக உரிக்கவும். மேலும் மரவள்ளிக்கிழங்கு தோல் எஞ்சியிருக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். காரணம், மரவள்ளிக்கிழங்கின் தோலில் சயனைடு உற்பத்தி செய்யும் சேர்மங்கள் அதிகம் உள்ளன.
• தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். அடுத்து, தோல் நீக்கிய மரவள்ளிக்கிழங்கை 2-3 நாட்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். நீங்கள் பின்னர் உட்கொள்ளும் மரவள்ளிக்கிழங்கில் இருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயன கலவைகள் இல்லாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்வதை இது நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
• முடியும் வரை சமைக்கவும் . பச்சை மரவள்ளிக்கிழங்கில் அதிக தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் உள்ளன. எனவே, அதை முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்க வேண்டியது அவசியம். நீங்கள் அதை வேகவைத்தோ, வறுத்தோ, வேகவைத்தோ அல்லது வறுத்தோ சமைக்கலாம்.

மரவள்ளிக்கிழங்கில் இருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு வகைகள் சுவையாகவும் நிறைவாகவும் இருக்கும்

மரவள்ளிக்கிழங்கில் இருந்து பல்வேறு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உள்ளன, அவை சாப்பிடுவதற்கு சுவையாகவும், நிறைவாகவும் இருக்கும். மரவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுக்கான முழுமையான செய்முறையை கீழே பாருங்கள்.

1. சவுட் மரவள்ளிக்கிழங்கு

மரவள்ளிக்கிழங்கில் இருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்று, குடும்பத்துடன் சாப்பிடக்கூடியது. இது எளிமையானதாகத் தோன்றினாலும், மரவள்ளிக்கிழங்கு மதியம் அனுபவிக்க ஒரு நிரப்பு சிற்றுண்டியாக இருக்கலாம். சாவுட் மரவள்ளிக்கிழங்கு (படங்களுக்கு மட்டும்) தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் மரவள்ளிக்கிழங்கு
• 150 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை, இறுதியாக சீப்பு
• 2 பாண்டன் இலைகள், துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 100 கிராம் துருவிய தேங்காய்
• ருசிக்க உப்பு

எப்படி செய்வது:

1. முதலில் மரவள்ளிக்கிழங்கை தோலை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். துருவிய மரவள்ளிக்கிழங்கை ஓடும் நீரில் சுத்தம் செய்து, பின்னர் மரவள்ளிக்கிழங்கை கரடுமுரடாகத் தட்டவும்.
2. அப்படியானால், துருவிய மரவள்ளிக்கிழங்கில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர், சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை கிளறவும்.
3. துருவிய மரவள்ளிக்கிழங்கை ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றி, பாண்டன் இலைகளைச் சேர்த்து, பழுப்பு சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
4. முழுமையாக சமைக்கும் வரை சூடான நீராவியில் வேகவைக்கவும்.
5. துருவிய தேங்காய் துருவல், முன்பு சிறிது உப்பு சேர்த்து சிறிது நேரம் வேகவைத்த மரவள்ளிக்கிழங்குடன் இறக்கி பரிமாறவும்.

2. தாய் மரவள்ளிக்கிழங்கு

தாய் மரவள்ளிக்கிழங்கு மரவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து அடுத்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவாகும், அதை நீங்கள் வீட்டில் முயற்சி செய்யலாம். எப்படி செய்வது? தாய் மரவள்ளிக்கிழங்கு (படங்களுக்கு மட்டும்) தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் மரவள்ளிக்கிழங்கு
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 பாண்டன் இலைகள், துண்டுகளாக வெட்டவும்

சாஸ் தேவையான பொருட்கள்:

• 130 மிலி தேங்காய் பால்
• தேக்கரண்டி உப்பு
• 500 கிராம் தண்ணீர்

எப்படி செய்வது:

1. மரவள்ளிக்கிழங்கை தோலுரித்து, சுத்தமான வரை ஓடும் நீரில் கழுவவும், பின்னர் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். அதில் மரவள்ளிக்கிழங்கு, பாண்டன் இலைகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை உள்ளிடவும். மரவள்ளிக்கிழங்கை பாதி மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.
3. மரவள்ளிக்கிழங்கு பாதி மென்மையாக இருந்தால், சர்க்கரை சேர்க்கவும். பின்னர், மரவள்ளிக்கிழங்கை மெதுவாக கிளறி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.
4. மரவள்ளிக்கிழங்கு முற்றிலும் மென்மையாக மாறிய பிறகு, அதை அகற்றி மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.
5. அடுத்து, சாஸ் செய்ய மற்றொரு பான் பயன்படுத்தவும். தந்திரம், தேங்காய் பால், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை வேகவைத்து, அது கொதிக்கும் வரை கிளறவும் மற்றும் அமைப்பு கெட்டியாகும்.
6. பரிமாற, மரவள்ளிக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பிறகு, கெட்டியான தேங்காய் பால் சாஸுடன் ஊற்றவும். தாய் மரவள்ளிக்கிழங்கு சீஸ் பரிமாற தயாராக உள்ளது!

3. சுட்ட மரவள்ளிக்கிழங்கு குச்சிகள்

முயற்சி செய்ய மரவள்ளிக்கிழங்கின் அடுத்த சுவாரஸ்யமான தயாரிப்பு வறுத்த மரவள்ளிக்கிழங்கு குச்சிகள் ஆகும். இந்த ஒரு சிற்றுண்டி உங்கள் வீட்டில் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்தமானதாக மாறும். வேகவைத்த மரவள்ளிக்கிழங்கு குச்சிகள் (படங்கள் விளக்கத்திற்கு மட்டும்) தேவையான பொருட்கள்:

• 2 நடுத்தர அளவிலான மரவள்ளிக்கிழங்கு, தோலுரித்து கழுவவும்
• பூண்டு 2 கிராம்பு, கூழ்
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி உலர் ஆர்கனோ
• மிளகு தூள் சுவைக்கு
• ருசிக்க உப்பு
• சுவைக்க ஆலிவ் எண்ணெய்

எப்படி செய்வது:

1. மரவள்ளிக்கிழங்கை 2 பகுதிகளாக நறுக்கவும். பின்னர், மரவள்ளிக்கிழங்கின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் குச்சிகளாக வெட்டவும் அல்லது அளவு 5-7 சென்டிமீட்டருக்கு சமமாக இருக்கும்.
2. மரவள்ளிக்கிழங்கை 5-10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். மரவள்ளிக்கிழங்கை வடிகட்டவும், பின்னர் 20-30 நிமிடங்கள் சிறிது மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும் அல்லது ஆவியில் வேகவைக்கவும்.
3. வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த மரவள்ளிக்கிழங்கை உப்பு, மிளகுத்தூள், தானிய சர்க்கரை, உலர்ந்த ஆர்கனோ மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றுடன் சீசன் செய்யவும்.
4. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளைத் தயாரிக்கவும். பிறகு, மரவள்ளிக்கிழங்கை மேலே அடுக்கவும்.
5. மரவள்ளிக்கிழங்கை அடுப்பில் 218 செல்சியஸில் 20-25 நிமிடங்கள் அல்லது மரவள்ளிக்கிழங்கின் மேற்பரப்பு பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.
6. சுட்ட மரவள்ளிக்கிழங்கு குச்சிகள் பரிமாற தயாராக உள்ளன. தக்காளி சாஸ், சில்லி சாஸ், பார்பெக்யூ, மயோனைஸ் அல்லது கடுகு ஆகியவற்றுடன் மரவள்ளிக்கிழங்கு குச்சிகளை குடும்பத்தின் சுவைக்கு ஏற்ப பரிமாறலாம்.

4. மரவள்ளிக்கிழங்கு schhotel சீஸ்

பொதுவாக மக்ரோனி பேஸ்டிலிருந்து ஸ்கொட்டல் தயாரிக்கப்படுகிறது, இப்போது நீங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட மரவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து ஆரோக்கியமான ஸ்கொட்டலை உருவாக்கலாம். மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்கொட்டல் (படங்கள் விளக்கத்திற்கு மட்டும்) தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் மரவள்ளிக்கிழங்கு, இது தோலுரித்து கழுவப்பட்டது
• 75 கிராம் அரைத்த செடார் சீஸ்

சாஸ் தேவையான பொருட்கள்:

• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
• 30 கிராம் வெங்காயம், நறுக்கியது
• 75 கிராம் கோழி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 50 கிராம் கேரட், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 5 பச்சை பீன்ஸ், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 1 டீஸ்பூன் கோதுமை மாவு
• 250 மில்லி புதிய திரவ பால்
• 3 டீஸ்பூன் அரைத்த செடார் சீஸ்
• தேக்கரண்டி மிளகு தூள்
• டீஸ்பூன் ஜாதிக்காய் தூள்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு

எப்படி செய்வது:

1. மரவள்ளிக்கிழங்கை நடுத்தர அளவில் நறுக்கவும். பிறகு, மரவள்ளிக்கிழங்கை நன்றாக மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். தூக்கி வடிகால்.
2. அடுத்த படி சாஸ் செய்ய வேண்டும். தந்திரம், வெங்காயத்தை வாடி, மணம் வரும் வரை வதக்கவும்.
3. கோழியைச் சேர்த்து, நிறம் மாறும் வரை கிளறவும்.
4. கேரட், பீன்ஸ் சேர்த்து, வாடும் வரை கிளறவும்.
5. மாவு சேர்க்கவும், மீண்டும் சமமாக கலக்கவும்.
6. திரவ பால் சேர்க்கவும், கெட்டியாகும் வரை அசை.
7. துருவிய சீஸ், மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மீண்டும் சமமாக கிளறவும்.
8. வேகவைத்த மரவள்ளிக்கிழங்கு துண்டுகளில் சிலவற்றை பரிமாறும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். வேகவைத்த கெட்டியான சாஸில் ஊற்றவும்.
9. பிறகு, வேகவைத்த மரவள்ளிக்கிழங்கை மீண்டும் பூசவும். தடித்த சாஸ் ஊற்ற தொடர்ந்து, பின்னர் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
10. மரவள்ளிக்கிழங்கை சூடான அடுப்பில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
11. ஸ்கோடெல் சீஸ் மரவள்ளிக்கிழங்கு பரிமாற தயாராக உள்ளது.

[[தொடர்புடைய கட்டுரை]] மேலே உள்ள மரவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிப்பது எப்படி, முயற்சி செய்வது எளிது, இல்லையா? மேற்கூறிய தந்திரத்தின்படி மரவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து உணவைச் சரியாகப் பதப்படுத்தி, நியாயமான அளவில் உட்கொள்ளுங்கள். நல்ல அதிர்ஷ்டம்!