க்ரூட்டன்கள், மிருதுவான துண்டுகளாக்கப்பட்ட ரொட்டியின் நன்மைகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

க்ரூட்டான்கள் வெள்ளை ரொட்டியின் துண்டுகள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, அவை சாலடுகள், சூப்கள் அல்லது பிற உணவுகளுக்கு முறுமுறுப்பான உணர்வைக் கொடுக்கும். உண்மையில், எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லாமல் க்ரூட்டன்களை சாப்பிட விரும்பும் மக்களும் உள்ளனர். அதை நீங்களே சந்தையில் வாங்கலாம், ஆனால் அதை நீங்களே தயாரிப்பதில் தவறில்லை. ஏனெனில், க்ரூட்டன்களை கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம் முழு தானியங்கள் நார்ச்சத்து நிறைந்தது. உண்மையில், இந்த வகை க்ரூட்டனில் நிச்சயமாக அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது மற்றும் செரிமான அமைப்புக்கு நல்லது.

க்ரூட்டன்களின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

14 கிராம் வெற்று க்ரூட்டன்களில், பின்வரும் வடிவத்தில் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:

• கலோரிகள்: 57.8
• கொழுப்பு: 0.9 கிராம்
• சோடியம்: 99.1 மில்லிகிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 10.4 கிராம்
• ஃபைபர்: 0.7 கிராம்
• புரதம்: 1.7 கிராம்

இதற்கிடையில், கூடுதல் சுவைகளுடன் க்ரூட்டான்கள் செயலாக்கப்பட்டால், கலோரி உள்ளடக்கம் 66 ஆகவும், மேலும் 2.6 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் அதிக சோடியம் 189 மில்லிகிராம்களாகவும் அதிகரிக்கும். கிளைசெமிக் குறியீட்டைப் பொறுத்தவரை, திட்டவட்டமான அளவுகோல் எதுவும் இல்லை. இருப்பினும், வெள்ளை ரொட்டி 73-77 கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, அது அதிகமாக உள்ளது என்று அர்த்தம். முழு கோதுமை ரொட்டி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது 72-76 க்கு இடையில் உள்ளது. இருப்பினும், க்ரூட்டான்கள் குறைந்த கிளைசெமிக் சுமையைக் கொண்டிருக்கலாம், ஏனெனில் அவற்றை வறுக்கப் பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்பு வகை ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் இதை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் தாக்கம் மெதுவாக மாறும், அது விண்ணை முட்டும் அளவிற்கு அதிகரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

க்ரூட்டன்களை உட்கொள்வதன் நன்மைகள்

பெரும்பாலான க்ரூட்டான்கள் வெள்ளை ரொட்டி தயாரிப்புகள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அவை குறிப்பிடத்தக்க ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்காது. இருப்பினும், அடிப்படை மூலப்பொருள் முழு கோதுமை ரொட்டியாக இருந்தால் நிச்சயமாக நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் பெறக்கூடிய சில நன்மைகள் பின்வருமாறு:

1. ஆற்றல் ஆதாரம்

க்ரூட்டன்களை உண்ணும்போது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாகும். மொத்த தினசரி கலோரிகளில் 45-65% கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்ள பெரியவர்கள் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகை செயல்பாடுகளைச் செய்ய உடலின் ஆற்றலை மட்டும் உருவாக்குகிறது முழு தானியங்கள் ஆரோக்கியமானதும் கூட.

2. செரிமான அமைப்புக்கு நல்லது

உங்கள் சொந்த க்ரூட்டன்களை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது, அவற்றில் உள்ள நார்ச்சத்து அதிகரிக்கும். வெறுமனே, பெரியவர்கள் பாலினம் மற்றும் எடையைப் பொறுத்து ஒரு நாளைக்கு 25-34 கிராம் நார்ச்சத்தை உட்கொள்ள வேண்டும். நார்ச்சத்தின் நன்மைகள் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கும் மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் சீரான குடல் இயக்கங்களைத் தடுக்கும். நீரில் கரையாத நார்ச்சத்து பொதுவாக காணப்படும் முழு தானியங்கள் இது குடல் ஆரோக்கியத்திற்கும், ஒட்டுமொத்த செரிமான அமைப்புக்கும் மிகவும் நல்லது.

3. நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்

அதிக உட்கொள்ளல் முழு தானியங்கள், இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயின் ஆபத்து குறைக்கப்பட்டது. உண்மையில், முழு தானிய நுகர்வு நோயால் இறக்கும் அபாயத்துடன் இணைக்கும் ஒரு 2016 ஆய்வு இருந்தது.

4. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் ஆதாரம்

உண்மையில், க்ரூட்டன்களின் நுண்ணூட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் குறிப்பிடத்தக்கதாக இல்லை. இருப்பினும், இதில் தியாமின், ரிபோஃப்ளேவின், நியாசின் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் வடிவில் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, இதில் இரும்பு வடிவில் கனிமங்களும் உள்ளன. இருப்பினும், க்ரூட்டன்களின் நுகர்வு அதிகமாக இருக்க முடியாது என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் உட்கொள்ளல் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது.

ஒவ்வாமை ஆபத்து உள்ளதா?

கோதுமைக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் க்ரூட்டன்களை சாப்பிடக்கூடாது. பொதுவாக, குழந்தைகள் அதிகம் பாதிக்கப்படுகின்றனர். ஆனால் அவர்கள் பதின்ம வயதை அடையும் போது, ​​இந்த ஒவ்வாமை தானாகவே போய்விடும். சொறி, குமட்டல், வயிற்றுப் பிடிப்பு, வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, மூக்கில் நீர் வடிதல், தும்மல், தலைவலி மற்றும் ஆஸ்துமா போன்றவை கோதுமை அலர்ஜியின் அறிகுறிகள். மிகவும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், அனாபிலாக்ஸிஸ் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது. பாதுகாப்பாக இருக்க, க்ரூட்டன் பேக்கேஜிங்கில் உள்ள தகவல்களை எப்போதும் கவனமாகப் பார்க்கவும். 2014 இன் உணவு ஒவ்வாமை லேபிளிங் மற்றும் நுகர்வோர் பாதுகாப்புச் சட்டத்தின் (FALCPA) கீழ், குறிப்பாக லேபிளிடப்பட வேண்டிய எட்டு ஒவ்வாமைகள் உள்ளன. அதில் கோதுமையும் ஒன்று.

யார் அதை சாப்பிடுவதில் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்?

க்ரூட்டன்களை உட்கொள்ளும் போது பெரும்பாலான மக்கள் ஒவ்வாமையை உணரவில்லை என்றாலும், அவற்றை சாப்பிடுவதில் கவனமாக இருக்க வேண்டியவர்கள் இன்னும் இருக்கிறார்கள். முதன்மையாக, இந்த நிலையில் உள்ளவர்கள்:

• செலியாக் நோய்

செலியாக் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் பசையம் கொண்ட க்ரூட்டன்களை சாப்பிடக்கூடாது. எந்த தவறும் செய்யாதீர்கள், மக்கள் சில நேரங்களில் கோதுமை ஒவ்வாமையை செலியாக் நோய் என்று தவறாக நினைக்கிறார்கள். ஆனால், நிலைமை வேறு.

• பசையம் உணர்திறன்

செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்படாவிட்டாலும், பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்கள், நீங்கள் பசையம் இல்லாத வகையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். சந்தையில் பல விருப்பங்கள் உள்ளன. இருப்பினும், செயலாக்கம், சேமிப்பு மற்றும் விநியோகம் ஆகியவற்றில் குறுக்கு-மாசுபாட்டின் சாத்தியம் குறித்தும் கவனம் செலுத்துங்கள்.

• சோடியத்திற்கு உணர்திறன்

நீங்கள் சூப்கள் அல்லது சாலட்களில் க்ரூட்டன்களைச் சேர்த்தால், சோடியம் அளவு அதிகரிக்கும் வாய்ப்பு அதிகம். ஏனென்றால், பெரும்பாலான க்ரூட்டன்களில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. உண்மையில், பார்மேசன் சீஸ் போன்ற சுவைகளும் சோடியத்தின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும். வெறுமனே, பெரியவர்களுக்கு சோடியம் உட்கொள்ளல் ஒரு நாளைக்கு 2,300 மில்லிகிராம்களுக்கு மேல் இல்லை. குறிப்பாக உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு 1,500 மில்லிகிராம் சிறந்தது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]

SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்

க்ரூட்டன்கள் சாப்பிட மிகவும் எளிதான உணவு. சந்தையில் தாராளமாக விற்கப்படும் ஒன்றை நீங்கள் வாங்கினால், அதை உடனடியாக உட்கொள்ளலாம். நீங்கள் அதை சாலடுகள் அல்லது சூப்களில் சேர்க்கலாம். நிச்சயமாக, நீங்கள் croutons ஒரு தினசரி உணவு செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் முதலில் உங்கள் ஊட்டச்சத்து ஆலோசனை வேண்டும். மாற்று க்ரூட்டன்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான சாலட் ரெசிபிகளைப் பற்றி மேலும் விவாதிக்க விரும்பினால், நேரடியாக மருத்துவரிடம் கேளுங்கள் SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாட்டில். இப்போது பதிவிறக்கவும் ஆப் ஸ்டோர் மற்றும் கூகுள் ப்ளே.