குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான அதன் நன்மைகள்

குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அதிகபட்சமாக பிரித்தெடுக்க ஹைட்ராலிக் அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டது. இந்த பிரித்தெடுத்தல் தான் சாறு உற்பத்தி செய்கிறது. உற்பத்தி செயல்முறை ஆக்ஸிஜனை எதிர்க்கும் மற்றும் வெப்பம் இல்லாதது. அதாவது, ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படுவதில்லை. பாரம்பரிய பேஸ்சுரைசேஷன் செயல்பாட்டில், வெப்பமூட்டும் செயல்முறையின் காரணமாக ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படலாம். செலவு செய்ய வேண்டும் குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு அதிகபட்சம் 4 நாட்களுக்குள். ஏனெனில் அதை விட நீண்ட நேரம், நுண்ணுயிரிகள் தோன்றத் தொடங்குகின்றன மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், குறிப்பாக குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு. இதைப் போக்க, குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு சந்தையில் ஒரு குறிப்பிட்ட பேஸ்சுரைசேஷன் செயல்முறை மூலம் சென்றது உயர் அழுத்த செயலாக்கம் (HPP). இந்த செயல்பாட்டில், பாட்டில் சாறு குளிர்ந்த, உயர் அழுத்த நீரில் மூழ்கியது. இந்த நடவடிக்கை நோய்க்கிருமிகளைக் கொல்லவும், சாறு நுகர்வு 30-45 நாட்களுக்கு அதிகரிக்கவும் முடியும்.

என்ன பலன்கள் குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு ஆரோக்கியத்திற்காகவா?

குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு பொதுவாக புதியதாக வழங்கப்படும். எனவே, இந்த ஒரு ஜூஸில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை விட அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, பொதுவாக பேக்கேஜிங்கிலிருந்து வேறுபட்டது, குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு சர்க்கரை அல்லது செயற்கை இனிப்பு சேர்க்கப்படவில்லை. குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு பொதுவாக பல வகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. எனவே, ஒரு பழத்தை மட்டும் சாப்பிடுவதை விட, அதை உண்ணும்போது உடலுக்கு அதிக சத்துக்கள் கிடைக்கும். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்துள்ளன. எனவே, 100% பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பழச்சாறுகளை உட்கொள்வது, இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தையும் எளிதாகப் பெறுவதற்கான ஒரு "குறுக்குவழி" என்று நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், அதை நிரூபிக்கக்கூடிய வெளியிடப்பட்ட ஆய்வுகள் எதுவும் இல்லை குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு வழக்கமான சாறுகளை விட பழங்களை விட அதிக வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் என்சைம்கள் உள்ளன. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]

ஆரோக்கியமாக இருந்தாலும், பக்க விளைவுகள் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருங்கள் குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு

ஆரோக்கியமாக இருந்தாலும், உட்கொள்வதால் ஏற்படும் பக்கவிளைவுகளை நீங்கள் இன்னும் அறிந்திருக்க வேண்டும் குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு. இந்த உணவில் கவனம் செலுத்தும் சாறு உடலின் அனைத்து ஊட்டச்சத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்ய முடியாது. ஏனென்றால், பெரும்பாலான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் புரதம் அல்லது கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது அல்லது இல்லை, அல்லது எதுவும் இல்லை. செய்யும் செயல்முறை குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு இது நிறைய நார்ச்சத்தையும் நீக்குகிறது. கூடுதலாக, இந்த பழச்சாறுகளில் முழு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை விட குறைவான நார்ச்சத்து உள்ளது. முழு பழத்துடன் ஒப்பிடும்போது, குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு பழங்கள் பொதுவாக கிளைசெமிக் குறியீட்டில் அதிகமாக இருக்கும். இந்த குறியீடானது உணவில் உள்ள இரத்த சர்க்கரை அளவை அளவிடும் குறிப்பு ஆகும். கூடுதலாக, உட்கொள்ளும் குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு முழு உணவுகளை சாப்பிடுவதை விட குறைவான திருப்தியாக கருதப்படுகிறது. சாறு சாப்பிடுபவர்கள், உணவு மெனுவில் ஒரு பானம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, சில உணவுகளுக்கு மாற்றாக அல்ல. இறுதியாக, கலோரி நுகர்வு உண்மையில் அதிகரிக்கிறது. தாய்லாந்தின் பாங்காக்கில் உள்ள பல ஆராய்ச்சியாளர்கள், உயிரியக்கக் கூறுகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் உள்ளடக்கம் குறித்தும் கூட ஆராய்ச்சி செய்துள்ளனர். குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு மற்றும் அதை வழக்கமான சாறுடன் ஒப்பிடவும். இதன் விளைவாக, இரண்டுக்கும் இடையில் எந்த வித்தியாசமும் காணப்படவில்லை. ஆராய்ச்சியாளர்கள் கவலைப்படுகிறார்கள், என்று கூறுகின்றனர் குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு அதிக ஊட்டச்சத்து தரம் உள்ளது, இது தவறான புரிதலுக்கு வழிவகுக்கும். இந்தக் கூற்றின் உண்மையும் கேள்விக்குட்படுத்தப்பட வேண்டும். மேலும், குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 நாட்களுக்கு மேல் சாற்றை சேமித்து வைத்தால் அதன் தரம் குறையும் என்றும் விஞ்ஞானிகள் எச்சரித்துள்ளனர். குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்ட 7 வது நாளில் சாறு ஊட்டச்சத்து கடுமையாக குறைக்கப்படுகிறது.

எப்போதும் ஆரோக்கியமாக இருக்காது, சாறு இந்த பிரச்சனையை ஏற்படுத்தும் திறன் கொண்டது

கவனமாக இருங்கள், சாறு உட்கொள்வது சிறுநீரகத்தின் வேலையில் தலையிடும் அபாயம் உள்ளது. எந்த சாறு, எந்த வழியில் குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு அதே போல் வழக்கமான சாறு இன்னும் எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும். குறிப்பாக சில மருந்துகளை உட்கொள்ள வேண்டிய நாள்பட்ட நிலை உங்களுக்கு இருந்தால். ஏனெனில் இது பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும், சாறு எப்போதும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும் என்று அர்த்தமல்ல. ஜூஸ் குடிப்பதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் பற்றி இங்கே பார்க்கலாம்.

1. மருந்து தொடர்புகளை ஏற்படுத்தவும்:

சில சாறுகள் ஆபத்தான மருந்து தொடர்புகளுக்கு வழிவகுக்கும். உதாரணமாக, திராட்சை சாறு, அட்டோர்வாஸ்டாடின் மற்றும் நிஃபெடிபைன் உள்ளிட்ட கொழுப்பைக் குறைக்க சில மருந்துகளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம். கூடுதலாக, கீரை மற்றும் கீரை போன்ற இலை பச்சை காய்கறிகளின் சாறுகளில் இருந்து அதிகப்படியான வைட்டமின் கே உட்கொள்வது, வார்ஃபரின் உள்ளிட்ட இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளின் செயல்திறனில் தலையிடலாம்.

2. வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது:

உங்களுக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டால், பழச்சாறு குடிப்பதை விட முழு பழங்களை சாப்பிடுவது நல்லது. ஒரு ஆய்வு நிரூபிக்கிறது, பழச்சாறுகள் வகை 2 நீரிழிவு அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன. நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க, அவுரிநெல்லிகள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சைகளை உட்கொள்வதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

3. சிறுநீரக பாதிப்பு:

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, இது உண்மையில் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. ஏனெனில் இந்த தாதுக்கள் இரத்த அழுத்தத்தை சீராக வைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அதிகப்படியான கால்சியத்தை அகற்ற சிறுநீரகங்களும் ஒரு முக்கிய செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன. எனவே உங்களுக்கு நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய் இருந்தால், உங்கள் சிறுநீரகம் சரியாக இயங்காது. இதன் விளைவாக, பொட்டாசியம் இரத்தத்தில் கூடுகிறது. இது போன்ற அதிகப்படியான தாதுக்கள் ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். எடுத்துக்காட்டாக, அசாதாரண இதய தாளங்கள், மாரடைப்பு கூட.

4. உணவு விஷம்:

விழுங்கும் குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு அது புத்துணர்ச்சியை உணர்கிறது. ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், இந்த சாறு பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படவில்லை, இதனால் உணவு விஷம் ஏற்படும் அபாயம் அதிகரிக்கிறது. ஏனென்றால், சாறு தயாரிக்கும் செயல்முறை வெளியில் இருந்து பாக்டீரியாவை உள்ளே நுழைந்து மாசுபடுத்துகிறது. பேஸ்டுரைசேஷன் செயல்முறை உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும் பாக்டீரியாவைக் கொல்லும். வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்றுப் பிடிப்புகள், காய்ச்சல் மற்றும் தலைவலி ஆகியவை உணவு நச்சுத்தன்மையின் சாத்தியமான அறிகுறிகளில் சில.

5. ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள்:

ஊட்டச்சத்து சீரான உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் என 3 மேக்ரோ ஊட்டச்சத்துக்கள் இருக்க வேண்டும். இதற்கிடையில், சாறு மூன்றின் சீரான உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை. எனவே, சாறு உணவுக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. ஏனெனில், சாப்பிட்டவுடன் உடலை நிறைவாக உணர புரதமும் கொழுப்பும் தேவை. சாறு உட்கொள்வதால் மட்டுமே ஆற்றலை வழங்கவோ அல்லது இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்தவோ முடியாது. உணவை உறிஞ்சுவதை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும், உங்களை முழுமையாக உணர வைப்பதற்கும் உடலுக்கு கொழுப்பு தேவைப்படுகிறது. இதற்கிடையில், புரதம் இரத்த சர்க்கரை அளவை சமப்படுத்த உதவுகிறது. சாற்றில் கொழுப்பு அல்லது புரதம் இல்லை. எனவே உடல் எடை குறையும் என்ற நம்பிக்கையில் சாப்பாட்டுக்கு பதிலாக சாறு எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் ஏமாற்றமடையலாம். சாறுடன் "உடலை சுத்தப்படுத்துதல்" பலனளிக்காது. நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருப்பீர்கள், நாள் முழுவதும் சாறு மட்டுமே உணவாக உட்கொள்வதால், உடலில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்ற முடியும். மாறிவிடும், இந்த கூற்று உண்மை இல்லை. நம் உடல்களை அப்படி சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் அது நச்சுகளை தானே சுத்தம் செய்யும். உடலில் ஒரு நச்சுத்தன்மை அமைப்பு உள்ளது, இது கல்லீரல், குடல் மற்றும் சிறுநீரகங்களை உள்ளடக்கியது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]

SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்:

குளிர் அழுத்தப்பட்ட சாறு இது ஒரு ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாகவும், காய்கறிகளை உண்பதற்கான எளிதான வழியாகவும் இருக்கலாம். இருப்பினும், உங்கள் உணவில் கலோரிகளை சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.