பெரும்பாலான மக்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ்களில் மீன் ஒன்று. மீன் சாப்பிடுவதற்கு சுவையானது மற்றும் பலவகையான உணவுகளை எளிதில் பதப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு ஆரோக்கியமான புரதத்தின் மூலமாகவும் உள்ளது. இருப்பினும், புதிய தரம் இல்லாத மீன்களை நீங்கள் சாப்பிட்டால், மீனில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் இனி உகந்ததாக இருக்காது. எனவே, பாரம்பரிய சந்தைகள் அல்லது பல்பொருள் அங்காடிகளில் வாங்கும் போது புதிய மீன்களின் பண்புகளை அறிந்து கொள்வது அவசியம் மற்றும் நுகர்வுக்கு ஏற்றது.
புதிய மீன்களின் குணாதிசயங்களை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது மற்றும் நுகர்வுக்கு ஏற்றது
புதிய மீன்கள் நிச்சயமாக ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்கின்றன. இதற்கிடையில், புதியதாக இல்லாத மீன்கள் பல்வேறு வகையான பாக்டீரியாக்களுக்கு சிறந்த இனப்பெருக்கம் செய்யும் இடமாக இருக்கும். இந்த பாக்டீரியாக்கள் உணவை மாசுபடுத்தும் அபாயத்தில் இருக்கலாம், இதனால் உணவு நச்சுத்தன்மைக்கு உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். சரி, நீங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட மீனில் இருந்து ஒரு டிஷ் செய்ய விரும்பினால், புதிய மீன்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதைத் தெரிந்து கொள்ளுங்கள். இங்கே புதிய மீன்களின் பண்புகள் மற்றும் நுகர்வுக்கு ஏற்றது.
1. மீன் கண்
ஒரு புதிய மீனின் கண்ணின் மேற்பரப்பு தனித்து நிற்கும் மற்றும் தெளிவாக இருக்கும்.புதிய மீனின் குணாதிசயங்களை அறிய ஒரு வழி கண்ணின் நிலையைப் பார்ப்பது மிகவும் எளிதானது. புதிய மீன் கண்கள் பிரகாசமாகவும், தெளிவாகவும், புதியதாகவும் இருக்கும். தொடும் போது கண்ணின் மேற்பரப்பு முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். இதற்கிடையில், மீன் கண்கள் சுருங்கி, மேகமூட்டமாக, மூழ்கி மற்றும் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும், அவை மீன்களின் குணாதிசயங்களாகும், அவை புதியவை மற்றும் நுகர்வுக்கு தகுதியற்றவை. மூழ்கிய கண்கள் பொதுவாக நீரிழப்பு மீன்களால் ஏற்படுகின்றன, அதாவது நீங்கள் அவற்றை வாங்கும் போது தண்ணீரில் இருப்பதை விட பனிக்கட்டியில் அதிகமாக இருக்கும்.
2. மீன் நிறம்
சில வகையான மீன்கள் பிரகாசமான வெள்ளை சதை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் வெவ்வேறு வண்ணங்களைக் கொண்ட மீன் வகைகளும் உள்ளன. இருப்பினும், நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் மீன் வகைகளில் பிரகாசமான, புதிய மற்றும் மந்தமான நிறம் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். புதிய மீன் தோல் நிறத்தின் பண்புகள் பளபளப்பாகவும், பிரகாசமாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் தெரிகிறது. மீன் செதில்கள் மீனின் உடலுடன் இன்னும் உறுதியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவை இழுக்கப்படும்போது எளிதில் வெளியேறாது. மறுபுறம், குறைந்த தரம் வாய்ந்த புதிய மீன்கள் பொதுவாக மந்தமான தோற்றமுடைய தோல் நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும். கூடுதலாக, இழுக்கும் போது மீன் செதில்கள் எளிதில் வெளியேறும்.
3. மீன் இறைச்சி
புதிய மீன்களின் குணாதிசயங்கள் மென்மையானவை, மெல்லும் மற்றும் உறுதியானவை.வழக்கமாக, புதிய மீன்களின் சிறப்பியல்புகள் அவை மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அவை மிகவும் மெல்லும் மற்றும் உறுதியானவை. எல்லா சதைகளும் எலும்பில் உறுதியாக ஒட்டிக்கொண்டது போல் இருந்தது. உங்கள் ஆள்காட்டி விரலைப் பயன்படுத்தி மீனின் வயிற்றை அழுத்துவதன் மூலம் மீன் புதியதா இல்லையா என்பதை இறைச்சியின் அமைப்பு மூலம் நீங்கள் சரிபார்க்கலாம், வடிவம் அதன் அசல் வடிவத்திற்குத் திரும்பினால், மீன் இன்னும் புதியது என்று அர்த்தம். இல்லையெனில், மீன் புதியதாக இல்லை மற்றும் நுகர்வுக்கு தகுதியற்றது என்று அர்த்தம். புதியதாக இல்லாத மீன்களின் குணாதிசயங்களும் மந்தமான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் அமைப்பு மென்மையாக மாறும்.
4. மீன் செவுள்கள்
புதிய மீன்களின் குணாதிசயங்களை செவுள்களிலிருந்தும் காணலாம். மீனின் தலையின் பக்கவாட்டில் அமைந்துள்ள கில் அட்டைகளைத் தூக்குவதன் மூலம் இதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். புதிய மீன்களின் குணாதிசயங்கள் சிவப்பு செவுள்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை புதியதாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்கும் மற்றும் ஈரமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. செவுள்களின் நிறம் சிவப்பு, மீன்களின் தரம் சிறப்பாக இருக்கும். செவுள்கள் பழுப்பு அல்லது சாம்பல் நிறத்தில் உள்ளன மற்றும் உலர்ந்ததாகத் தோன்றும், இது மீன் புதியதாக இல்லை, எனவே சாப்பிடுவதற்கு தகுதியற்றது என்பதைக் குறிக்கிறது.
5. வாசனை
புதிய மீனின் வாசனை பொதுவாக வாசனை உணர்வில் தலையிடாது, புதிய மீன்களின் பண்புகள் புதிய மற்றும் மென்மையான ஒரு தனித்துவமான வாசனையைக் கொண்டிருக்கும். புதிய மீனின் வாசனை விசித்திரமாக உணரவில்லை அல்லது வாசனை உணர்வைத் தொந்தரவு செய்யாது. இதற்கிடையில், புதியதாக இல்லாத மீனின் வாசனை பொதுவாக மிகவும் தொந்தரவு செய்கிறது, ஏனெனில் அது கொட்டுவது மற்றும் மீன்பிடிக்கிறது. பாரம்பரிய சந்தை அல்லது பல்பொருள் அங்காடி விற்பனையாளரிடம் நீங்கள் வாங்கப் போகும் மீன் இன்னும் புதியதா இல்லையா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளும்படி கேட்பதில் தவறில்லை. புதிய மீன்களை வாங்கிய இரண்டு நாட்களுக்குள் உணவாகப் பதப்படுத்தலாம். இரண்டு நாட்களில் சமைக்கத் திட்டமிடவில்லை என்றால், மீன்களை சேமித்து வைப்பது நல்லது
உறைவிப்பான் அதை புதியதாக வைத்திருக்க.
உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் மீன் சாப்பிட விரும்புவதற்கு உதவிக்குறிப்புகள்
மீனின் சுவை மற்றும் மணம் காரணமாக சிலர், நீங்கள் அல்லது உங்கள் குடும்பத்தினர், மீன் சாப்பிட விரும்ப மாட்டார்கள். மேலும், மீன் எலும்புகள் (முட்கள்) இருப்பதால், பலருக்கு அவற்றை சாப்பிட சோம்பல் ஏற்படுகிறது. மீன் சாப்பிடுவதால் பலவிதமான நன்மைகள் இருந்தாலும் உடல் ஆரோக்கியம் பெறலாம். அப்படியானால், உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களை எப்படி மீன் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள்?
1. மீன் வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்
சிலருக்கு பொதுவாக மீன் பிடிக்காது, ஏனெனில் அவர்களுக்கு மீன் எலும்புகளில் மோசமான அனுபவம் உள்ளது. எனவே, பெரிய அல்லது பெரிய சதை மற்றும் அதிக முதுகெலும்புகள் இல்லாத மீன் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். உதாரணமாக, டுனா, சால்மன், பாம்ஃப்ரெட், ஸ்னாப்பர், கானாங்கெளுத்தி, கானாங்கெளுத்தி மற்றும் ஸ்கிப்ஜாக். இதன் மூலம் மீனை உண்ணும் போது நீங்களோ அல்லது உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களோ முள்ளில் சிக்க மாட்டீர்கள்.
2. மீன் வாசனையை நீக்கவும்
மக்கள் மீன் சாப்பிட சோம்பேறியாக இருப்பதற்கான காரணம் மீன் வாசனை தான். நீங்கள் அதை கழுவி வறுத்தாலும், சில சமயங்களில் மீன் வாசனை இன்னும் நீடிக்கிறது. இது மீன்களின் முறையற்ற செயலாக்கம் காரணமாக இருக்கலாம். மீனை நன்றாகக் கழுவி, முதலில் மீன் எலுமிச்சைச் சாற்றைப் பயன்படுத்தி மரைனேட் செய்வதன் மூலம் மீன் வாசனையிலிருந்து விடுபடலாம்.
3. மீன்களை முடிந்தவரை ஆக்கப்பூர்வமாக செயலாக்கவும்
வறுத்தல் அல்லது வறுத்தல் போன்ற எளிய முறையில் மீன்களை பதப்படுத்துவதால் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் மீன் சாப்பிட விரும்ப மாட்டார்கள். சரி, உங்கள் குடும்பத்தின் ரசனைக்கு ஏற்ற மீன் வகைகளை நீங்கள் செய்யலாம். எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் மீன்களை மீன் கட்டிகள், மீன் பந்துகள், மங்கலான சம், பாலாடை மற்றும் பிறவற்றாக செயலாக்குகிறீர்கள். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்
புதிய மீன்களின் குணாதிசயங்களை அறிந்துகொள்வது உணவு மாசுபாடு மற்றும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளின் அபாயத்தைக் குறைக்க மிகவும் முக்கியமானது. புதிய மீனைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, நீங்கள் அதைச் சரியாகச் செயலாக்கலாம், இதனால் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் அதை நன்றாக அனுபவிக்க முடியும் மற்றும் மீன் சாப்பிடுவதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறலாம்.
ஒரு புதிய மீனின் கண்ணின் மேற்பரப்பு தனித்து நிற்கும் மற்றும் தெளிவாக இருக்கும்.புதிய மீனின் குணாதிசயங்களை அறிய ஒரு வழி கண்ணின் நிலையைப் பார்ப்பது மிகவும் எளிதானது. புதிய மீன் கண்கள் பிரகாசமாகவும், தெளிவாகவும், புதியதாகவும் இருக்கும். தொடும் போது கண்ணின் மேற்பரப்பு முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். இதற்கிடையில், மீன் கண்கள் சுருங்கி, மேகமூட்டமாக, மூழ்கி மற்றும் சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும், அவை மீன்களின் குணாதிசயங்களாகும், அவை புதியவை மற்றும் நுகர்வுக்கு தகுதியற்றவை. மூழ்கிய கண்கள் பொதுவாக நீரிழப்பு மீன்களால் ஏற்படுகின்றன, அதாவது நீங்கள் அவற்றை வாங்கும் போது தண்ணீரில் இருப்பதை விட பனிக்கட்டியில் அதிகமாக இருக்கும். 
புதிய மீன்களின் குணாதிசயங்கள் மென்மையானவை, மெல்லும் மற்றும் உறுதியானவை.வழக்கமாக, புதிய மீன்களின் சிறப்பியல்புகள் அவை மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அவை மிகவும் மெல்லும் மற்றும் உறுதியானவை. எல்லா சதைகளும் எலும்பில் உறுதியாக ஒட்டிக்கொண்டது போல் இருந்தது. உங்கள் ஆள்காட்டி விரலைப் பயன்படுத்தி மீனின் வயிற்றை அழுத்துவதன் மூலம் மீன் புதியதா இல்லையா என்பதை இறைச்சியின் அமைப்பு மூலம் நீங்கள் சரிபார்க்கலாம், வடிவம் அதன் அசல் வடிவத்திற்குத் திரும்பினால், மீன் இன்னும் புதியது என்று அர்த்தம். இல்லையெனில், மீன் புதியதாக இல்லை மற்றும் நுகர்வுக்கு தகுதியற்றது என்று அர்த்தம். புதியதாக இல்லாத மீன்களின் குணாதிசயங்களும் மந்தமான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் அமைப்பு மென்மையாக மாறும். 
புதிய மீனின் வாசனை பொதுவாக வாசனை உணர்வில் தலையிடாது, புதிய மீன்களின் பண்புகள் புதிய மற்றும் மென்மையான ஒரு தனித்துவமான வாசனையைக் கொண்டிருக்கும். புதிய மீனின் வாசனை விசித்திரமாக உணரவில்லை அல்லது வாசனை உணர்வைத் தொந்தரவு செய்யாது. இதற்கிடையில், புதியதாக இல்லாத மீனின் வாசனை பொதுவாக மிகவும் தொந்தரவு செய்கிறது, ஏனெனில் அது கொட்டுவது மற்றும் மீன்பிடிக்கிறது. பாரம்பரிய சந்தை அல்லது பல்பொருள் அங்காடி விற்பனையாளரிடம் நீங்கள் வாங்கப் போகும் மீன் இன்னும் புதியதா இல்லையா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளும்படி கேட்பதில் தவறில்லை. புதிய மீன்களை வாங்கிய இரண்டு நாட்களுக்குள் உணவாகப் பதப்படுத்தலாம். இரண்டு நாட்களில் சமைக்கத் திட்டமிடவில்லை என்றால், மீன்களை சேமித்து வைப்பது நல்லது உறைவிப்பான் அதை புதியதாக வைத்திருக்க. 
