கேட்ஃபிஷ் என்பது உலகம் முழுவதும் பரவலாக உட்கொள்ளப்படும் ஒரு மீன். அமெரிக்கா, ஆசியா, ஐரோப்பா, ஆப்பிரிக்கா என்று தொடங்கி. வெவ்வேறு நாடுகளில் உட்கொள்ளப்படும் பல வகையான கேட்ஃபிஷ்கள் இருக்கலாம். ஆனால் பொதுவாக, கேட்ஃபிஷின் ஆரோக்கியத்திற்கான நன்மைகள் அப்படியே இருக்கின்றன. கேட்ஃபிஷ் மலிவானது, பெற எளிதானது மற்றும் செயலாக்க எளிதானது. இதில் சத்துக்களும் அதிகம் என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது.
கேட்ஃபிஷின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
கேட்ஃபிஷின் நன்மைகள் அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திலிருந்து வருகின்றன. கேட்ஃபிஷில் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அடங்கிய உயர் ஊட்டச்சத்து உள்ளது. படி
USDA உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம் 143 கிராம் இந்த மீனில் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:
- கலோரிகள்: 150 கிலோகலோரி.
- கொழுப்பு: 4 கிராம்.
- நிறைவுற்ற கொழுப்பு: 1 கிராம்.
- நிறைவுற்ற கொழுப்பு: 1.57 கிராம்.
- பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு: 0.9 கிராம்.
- ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள்: 600 மில்லிகிராம்கள்
- ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள்: 330 மில்லிகிராம்கள்
- புரதம்: 26.4 கிராம்.
கேட்ஃபிஷில் வைட்டமின் டி, பி12, பி1 மற்றும் கோலின் அதிக அளவில் உள்ளது. கேட்ஃபிஷில் காணப்படும் மற்ற வைட்டமின்கள் B5, B6, B2, B9 மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு வைட்டமின்கள் E, A, C மற்றும் K ஆகியவை அடங்கும். கெட்ஃபிஷில் உள்ள மிக அதிகமான தாதுக்கள் பாஸ்பரஸ், செலினியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகும். கூடுதலாக, இதில் மெக்னீசியம், துத்தநாகம், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவை சிறிய அளவில் உள்ளன.
முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆதாரமாக கேட்ஃபிஷின் நன்மைகள்
பலவிதமான மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோ நியூட்ரியண்ட்கள் இதில் உள்ளதால், கேட்ஃபிஷின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் இங்கே உள்ளன, அவை தவறவிடுவது அவமானகரமானது:
1. ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களின் ஆதாரம்
கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி வெள்ளை மற்றும் குறைந்த அளவு கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது. சால்மன் போன்ற ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள மீன் என வகைப்படுத்தப்படவில்லை என்றாலும், ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களின் மாற்று ஆதாரமாக கேட்ஃபிஷ் இன்னும் பொருத்தமானதாக இருக்கும். கெளுத்தி மீன் கொண்டுள்ளது
ஈகோபென்டானோயிக் அமிலம் (EPA) மற்றும்
docosahexaenoic அமிலம் (DHA). இந்த இரண்டு கொழுப்பு அமிலங்களும் மூளை, இதயம், கண்கள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு.
2. வைட்டமின் பி12 இன் ஆதாரம்
வைட்டமின் பி 12 உடலின் டிஎன்ஏ உற்பத்தி, சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் உருவாக்கம் மற்றும் வேலை மற்றும் நரம்பு செயல்பாட்டை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இந்த வைட்டமின் பொதுவாக கேட்ஃபிஷ் உள்ளிட்ட விலங்கு பொருட்களில் உள்ளது. முதியவர்கள், கைக்குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் போன்ற மக்கள்தொகை குழுக்கள் வைட்டமின் பி12 குறைபாட்டை அனுபவிக்கும் திறன் கொண்டவர்களில் அடங்குவர். விளைவுகளில் ஒன்று இரத்த சோகை அல்லது இரத்த பற்றாக்குறை. 143 கிராம் கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியை உட்கொள்வதன் மூலம் தினசரி வைட்டமின் பி12 தேவையில் 69% பூர்த்தி செய்ய முடியும். வைட்டமின் பி 12 இன் ஆதாரமாக கேட்ஃபிஷின் நன்மைகளை நீங்கள் சந்தேகிக்க தேவையில்லை.
3. வைட்டமின் D இன் ஆதாரம்
முக்கிய வைட்டமின் டி காலை சூரிய ஒளியில் இருந்து பெறலாம். இதற்கிடையில், பல வகையான உணவுகளில் இந்த வைட்டமின் இயற்கையாக இல்லை. உண்மையில், வைட்டமின் டி எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கும், உடல் முழுவதும் செல் வளர்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும், உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டைப் பராமரிப்பதற்கும் உதவுகிறது. கேட்ஃபிஷ் வைட்டமின் D இன் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். 143 கிராம் இறைச்சியை மட்டும் உட்கொள்வதன் மூலம் உங்கள் தினசரி வைட்டமின் D தேவைகளில் 180% பூர்த்தி செய்ய முடியும். உணவில் இருந்து வைட்டமின் டி உட்கொள்வது மிகவும் முக்கியமானது, குறிப்பாக சூரிய ஒளியில் அரிதாகவே வெளிப்படும் மக்களுக்கு.
4. உயர் புரத மூல
தசையை உருவாக்க மற்றும் பராமரிக்க புரதம் தேவைப்படுகிறது. இதேபோல், மனித உடலின் ஒவ்வொரு செயல்பாட்டையும் பாதிக்கும் என்சைம்கள் மற்றும் ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்ய. ஏறக்குறைய அனைத்து உணவுப் பொருட்களிலும் வெவ்வேறு அளவுகளில் புரதம் உள்ளது. நிச்சயமாக, அவை அனைத்தும் கேட்ஃபிஷைப் போல அதிக புரதத்தையும் அடர்த்தியையும் வழங்குவதில்லை. உதாரணமாக, இறைச்சி
பன்றி இறைச்சி 30 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 380 கலோரிகளுடன் 25 கிராம் புரதம் உள்ளது. இதற்கிடையில், பருப்பிலிருந்து 25 கிராம் காய்கறி புரதத்தைப் பெற, நீங்கள் 56 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் 380 கலோரிகளையும் உட்கொள்ள வேண்டும். கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியில், புரத உள்ளடக்கம் அதிக மற்றும் அடர்த்தியானது. காரணம், இந்த மீசை கொண்ட ஒவ்வொரு 100 கிராம் மீனில் 18.5 கிராம் புரதமும், 150 கலோரிகளும் 0 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டும் மட்டுமே உள்ளது.
5. பாதரசம் குறைவாக உள்ள மீன்கள் உட்பட
சுற்றுச்சூழல் மாசுபாடு அதிகமாக இருப்பதால், நிச்சயமாக கடல் மீன் பொருட்களில் கனரக உலோக மாசுபாடு பற்றிய கவலைகள் உள்ளன. ஆபத்தான கன உலோக மாசுபாடுகளில் ஒன்று பாதரசம், இது பெரும்பாலும் பெரிய கடல் மீன்களில் காணப்படுகிறது. இது கடல் மீன் அல்ல என்பதால், கெளுத்தி மீனில் பாதரசம் குறைவாக உள்ளது. பாதரச மாசுபாட்டிற்கு ஆளாகக்கூடிய கெளுத்தி மீன் வகைகள் பெரிய ஆறுகளில் காடுகளில் வாழும் கேட்ஃபிஷ் ஆகும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்
பொதுவாக, ஊட்டச்சத்தின் ஆதாரமாக கேட்ஃபிஷின் நன்மைகள் மிகவும் நல்லது. குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் ஆறு மாதங்களுக்கும் மேலான குழந்தைகளுக்கு நிரப்பு உணவுகளை (MPASI) உட்கொள்ளத் தொடங்கினால், கனரக உலோகங்களால் மாசுபடும் அபாயமுள்ள கடல் மீன்களை விட கெட்ஃபிஷ் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது. அதிக சத்துள்ள உணவுப் பொருளாக, ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது மற்றும் கண்டுபிடிக்க எளிதானது, உங்கள் குடும்ப மெனுவில் கெளுத்தி மீனை சேர்க்கலாம். ஆனால் வறுத்த கெளுத்தி மீன்களை அடிக்கடி பரிமாற வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஏனெனில் நீங்கள் பயன்படுத்தும் சமையல் எண்ணெயில் இருந்து கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் கொழுப்பு உட்கொள்ளும் அளவும் அதிகரிக்கும். கேட்ஃபிஷை ஆரோக்கியமானதாக மாற்ற அதை வறுக்குவதன் மூலம் நீங்கள் செயலாக்கலாம்.
