இந்தோனேசியாவில் சமையல் பற்றி பேசுவது ஒருபோதும் முடிவடையாது. ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திற்கும் அதன் சொந்த தனித்துவமான உணவு உள்ளது, மேற்கு ஜாவா உட்பட பல சுவையான மற்றும் சத்தான சிறப்பு உணவுகள் உள்ளன. அவற்றின் சுவைக்காக அறியப்படுவதைத் தவிர, சில மேற்கு ஜாவா சிறப்புகள் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்துகின்றன, அவை உண்பவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு நிச்சயமாக நல்லது.
ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான மேற்கு ஜாவா உணவு
இருக்கும் பல மேற்கு ஜாவா சிறப்புகளில், நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டிய ஐந்து வகையான உணவுகள் இங்கே உள்ளன
1. கரேடோக்
கரேடோக் சுவையானது மட்டுமல்ல, அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது புதிய காய்கறிகளை அதன் முக்கிய பொருட்களாகப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் சுவையான வேர்க்கடலை சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. கரேடோக்கில் பயன்படுத்தப்படும் சில காய்கறிகளான வெள்ளரிகள், மொச்சைகள், முட்டைக்கோஸ், லாங் பீன்ஸ், துளசி இலைகள் மற்றும் கத்திரிக்காய் போன்றவை நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளதாக நம்பப்படுகிறது, எனவே அவை உங்கள் செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. இதற்கிடையில், கத்தரிக்காய் மற்றும் வெள்ளரி போன்ற காய்கறிகள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று நம்பப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை கெட்ட கொழுப்பு (எல்டிஎல்) மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளின் அளவைக் குறைக்கும், மேலும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
2. Peuyeum
பியூயம் என்பது மேற்கு ஜாவாவின் வழக்கமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது பெரும்பாலும் நினைவுப் பொருளாக வாங்கப்படுகிறது. இந்த டிஷ் மரவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் டேப்பைப் போன்ற சுவை கொண்டது, ஆனால் வெவ்வேறு செயலாக்க முறை காரணமாக பியூயத்தின் அமைப்பு மிகவும் உலர்ந்தது. பியூயத்தை உருவாக்கும் செயல்பாட்டில், மரவள்ளிக்கிழங்கு, புரோபயாடிக்குகளை உருவாக்கக்கூடிய பல்வேறு வகையான பாக்டீரியாக்களை உள்ளடக்கிய நொதித்தல் மூலம் செயலாக்கப்படுகிறது. இந்த உள்ளடக்கம் கெட்ட பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிராக மிகவும் பயனுள்ளதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது
3. Nasi tutug oncom
Nasi tutug oncom என்பது பதப்படுத்தப்பட்ட அரிசியை வாழை இலைகளில் சுற்றப்பட்டு, ஓங்காமுடன் சேர்த்து வறுக்கப்பட்ட மெனுவாகும், இதற்கு சிறப்பு மசாலா மற்றும் சிறிது மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு வழங்கப்படுகிறது. டுடக் ஓன்காம் அரிசியில் உள்ள நார்ச்சத்து, ஓன்காமின் முக்கிய பொருட்களான சோயாபீன்களில் இருந்து பெறப்படுகிறது. Nasi Tutug Oncom போன்ற நார்ச்சத்துகளை தொடர்ந்து உட்கொள்வது, கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கவும், செரிமான அமைப்பை பராமரிக்கவும் உதவும் என நம்பப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த மேற்கு ஜாவா சிறப்பு புரதத்தில் நிறைந்துள்ளது, இது ஓன்காமின் முக்கிய மூலப்பொருளாக சோயாபீன்களில் இருந்து பெறப்படுகிறது. இருப்பினும், சோயாபீன்களில் உள்ள புரதத்தின் வகை ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் என்பதால், எல்லோரும் அதை அனுபவிக்க முடியாது.
4. வறுத்த பீன்ஸ் முளைகள்
மேற்கு ஜாவாவின் இந்த பொதுவான உணவு, துல்லியமாக இருக்க, போகோர், உண்மையில் வறுக்கப்படுவதில்லை. புதிய பீன்ஸ் முளைகள் மஞ்சள் நூடுல்ஸ் மற்றும் ஆன்காம் சாஸுடன் பசியைத் தூண்டும் டவ்கோவுடன் கலந்து பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு மட்டுமே வேகவைக்கப்படுகின்றன. வறுத்த பீன்ஸ் முளைகளின் அடிப்படைப் பொருட்களான புதிய முளைகள், புரதம், வைட்டமின் சி மற்றும் ஃபோலிக் அமிலத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இவை அனைத்தும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு, பீன் முளைகளில் உள்ள ஃபோலிக் அமிலம் பிறப்பு குறைபாடுகளைத் தடுக்க உதவும்.
5. அசினன் போகோர்
இன்னும் போகோர் நகரத்திலிருந்து, போகோர் ஊறுகாய் என்பது மேற்கு ஜாவாவின் பொதுவான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது ஆரோக்கியமானதாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும். ஊறுகாய், ஊறுகாய், ஊறுகாய் என மூன்று வகையான ஊறுகாய்களை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். போகோர் ஊறுகாயில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள் பீன்ஸ் முளைகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகும், இவை இரண்டும் உங்கள் உடலுக்கு வைட்டமின் சியின் நல்ல ஆதாரங்கள். ஊறுகாய் பழங்களைப் பொறுத்தவரை, சாலக், கொய்யா, அன்னாசி மற்றும் யாம் போன்ற வெப்பமண்டல பழங்கள் பொதுவாக அசினன் போகோர் தட்டில் இருக்கும். அன்னாசி மற்றும் ஜிகாமாவில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை உங்கள் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும். [[தொடர்புடைய கட்டுரைகள்]] இவை சில சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மேற்கு ஜாவா உணவுகள். இந்த உணவுகளின் தோற்றப் பகுதியைப் பார்வையிட உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், அவற்றை நேரடியாக அனுபவிக்கும் வாய்ப்பைத் தவறவிடாதீர்கள்.
