சால்மன் மீன் உலகின் மிகவும் சத்தான உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த வகை மீன்களை பதப்படுத்தவும் சாப்பிடவும் எளிதானது. சால்மனின் நன்மைகள் புற்றுநோய், மாரடைப்பு, பக்கவாதம், டிமென்ஷியா மற்றும் அல்சைமர் மற்றும் பிற அறிவாற்றல் நோய்கள் போன்ற பல நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஏனெனில் சால்மனில் உங்கள் அன்றாட வாழ்க்கையில் முக்கியமான புரதங்களான ஒமேகா 3 கொழுப்புகள் போன்ற உயர்தர புரதம் நிறைய உள்ளது. நீங்கள் சால்மன் மீன் சாப்பிட விரும்பினால், சால்மனின் பின்வரும் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கவனியுங்கள். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
சால்மன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
கலோரி சால்மன் மிகவும் பெரியது, 100 கிராமில் 179 கிலோகலோரி அடையும். அதிக ஆற்றலைத் தவிர, சால்மன் புரதம் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது. 100 கிராம் சால்மன் உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:
- கொழுப்பு: 10.43 கிராம்
- வைட்டமின் ஏ: 136 மைக்ரோகிராம்
- வைட்டமின் பி1: 0.05 மில்லிகிராம்
- வைட்டமின் பி2: 0.11 மில்லிகிராம்
- வைட்டமின் பி3: 8.42 மில்லிகிராம்
- வைட்டமின் சி: 4 மில்லிகிராம்
- புரதம்: 19.93 கிராம்
- கால்சியம்: 26 மில்லிகிராம்
- சோடியம்: 47 மில்லிகிராம்
- பொட்டாசியம்: 394 மில்லிகிராம்கள்
- தாமிரம்: 40 மைக்ரோகிராம்
- இரும்பு: 0.25 மில்லிகிராம்
- துத்தநாகம்: 0.44 மில்லிகிராம்
- நீர்: 71.54 கிராம்
- சாம்பல்: 1.33 கிராம்
டுனா உட்பட மற்ற வகை மீன்களை விட சால்மன் மீனில் அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. இருப்பினும், இரண்டு வகையான மீன்களும் தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்குவதற்கு சமமாக நல்லது.
ஆரோக்கியத்திற்கான சால்மன் நன்மைகள்
சால்மன் மீனில் உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம். உங்கள் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு சால்மன் மீன் சாப்பிடுவதன் நன்மைகள் இங்கே:
1. புரதத்தின் ஆதாரமாக
சால்மனின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், இது ஆரோக்கியத்திற்கான புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும். எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும், எடை இழப்பு செயல்பாட்டின் போது தசை வெகுஜனத்தை பராமரிக்கவும் புரதம் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் காயம் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்தும். சிறந்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க, ஒவ்வொரு உணவும் குறைந்தது 20-30 கிராம் புரதத்தை வழங்க வேண்டும் என்று சமீபத்திய ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது. ஒரு சால்மன் (3.5 அவுன்ஸ்) 22-25 கிராம் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. சால்மனில் இருந்து புரதத்தின் அளவு தினசரி புரத உட்கொள்ளலின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்கிறது.
2. ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தது
சால்மன் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். ஒரு நாளைக்கு 0.45-4.5 கிராம் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களை உட்கொள்வதன் மூலம் தமனி செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் சால்மனில் இருந்து ஒமேகா 3 கொழுப்புகளை உட்கொள்வதன் மூலம், உங்கள் உடலில் மீன் எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்வதற்கு சமமான அளவை அதிகரிக்கலாம். கூடுதல். ஒவ்வொரு 100 கிராம் சால்மன் மீன்களிலும், 2.3 கிராம் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இதற்கிடையில், காட்டு சால்மன் மீன்களில், அதில் சுமார் 2.6 கிராம் ஒமேகா 3 உள்ளது. வாரத்திற்கு குறைந்தது இரண்டு சால்மன் சால்மன் சாப்பிடுவதன் மூலம் உங்கள் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யலாம்.
3. வைட்டமின் பி தேவைகளை பூர்த்தி செய்யுங்கள்
காட்டு சால்மன் மீன் சாப்பிடுவது உங்கள் உடலுக்கு நல்ல பி வைட்டமின்களின் உட்கொள்ளலை சந்திக்கும். காட்டு சால்மனில், பல பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை நீங்கள் உண்ணும் உணவை உடலுக்கு ஆற்றலாக மாற்றலாம், டிஎன்ஏவை உருவாக்குகின்றன, சரிசெய்யலாம் மற்றும் இதய நோயை ஏற்படுத்தும் வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன. பி வைட்டமின்கள் உகந்த மூளை செயல்பாட்டை பராமரிக்கவும் நரம்பு மண்டலத்தை பராமரிக்கவும் முடியும்.
4. உடலுக்கு பொட்டாசியத்தின் நல்ல ஆதாரம்
வாழைப்பழத்தை விட காட்டு சால்மனில் 18% அதிக பொட்டாசியம் உள்ளது. பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம். ஏனென்றால், பொட்டாசியம் அதிகப்படியான நீர் தேக்கத்தைத் தடுப்பதன் மூலம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும். சால்மன் மீன் உட்கொள்வது பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை.
5. நோய் அபாயத்தைக் குறைத்தல்
ஒமேகா 3 மற்றும் சால்மனில் காணப்படும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இதய நோய், பக்கவாதம், புற்றுநோய், டிமென்ஷியா மற்றும் அல்சைமர் போன்ற பல நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். சால்மன் மீன் சாப்பிடுவதன் மூலம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் தன்னுடல் தாக்கத்தால் ஏற்படும் வலி காரணமாக ஏற்படும் மூட்டுவலி அறிகுறிகளையும் நீங்கள் விடுவிக்கலாம்.
6. இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்
சால்மனின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும். சால்மன் மீன் சாப்பிடுவதன் மூலம் இதய நோய் அபாயத்தைத் தடுக்கலாம். ஏனெனில் சால்மன் இரத்தத்தில் ஒமேகா 3 ஐ அதிகரிக்கலாம். கூடுதலாக, சால்மன் சாப்பிடுவது இரத்தத்தில் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்கும். வல்லுநர்கள் பெரியவர்கள் வாரத்திற்கு 8 அவுன்ஸ் கடல் உணவை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர், குறிப்பாக சால்மன் போன்ற ஒமேகா -3 கொழுப்புகள் கொண்ட மீன். இதற்கிடையில், குழந்தைகள் 2 வயதில் இருந்து வாரத்திற்கு 2-4 அவுன்ஸ் கடல் உணவை சாப்பிட வேண்டும்.
7. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது
சால்மனில் செலினியம் உள்ளது, இது எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்க உதவுகிறது. செலினியம் தாதுக்களின் ஆதாரமாக உள்ளது, இது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது, ஆட்டோ இம்யூன் தைராய்டு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு தைராய்டு ஆன்டிபாடிகளைக் குறைக்கிறது, இதனால் புற்றுநோயின் ஆபத்து குறைகிறது. 3.5 அவுன்ஸ் சால்மன் மீன்களை உட்கொள்வதன் மூலம், ஒரு நாளைக்கு 59-57% செலினியம் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யலாம். மீன் எண்ணெய் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுப்பவர்களை விட சால்மன் மீன் சாப்பிடுபவர்கள் செலினியம் அளவை அதிகரிக்க முடியும் என்பதை இது காட்டுகிறது.
8. வீக்கத்தைக் கடக்க உதவுகிறது
சால்மனின் நன்மைகள் நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற பல நாள்பட்ட நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் வீக்கத்தை சமாளிக்க உதவும். ஒரு நாளைக்கு 3 அவுன்ஸ் சால்மன் சாப்பிடுவதன் மூலம் வீக்கத்தின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கலாம். ஒரு ஆய்வில், அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சி கொண்ட 12 ஆண்கள் வாரத்திற்கு 600 கிராம் சால்மன் சாப்பிட்டனர், இரத்தம் மற்றும் பெருங்குடலில் வீக்கம் குறைந்துள்ளது.
9. மூளை ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
சால்மனின் நன்மைகள் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன. சால்மன் போன்ற கொழுப்பு நிறைந்த மீன்கள் மனச்சோர்வின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கும், கர்ப்ப காலத்தில் கருவின் மூளை ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கும், பதட்டத்தைக் குறைக்கும், வயதானவர்களுக்கு நினைவாற்றலை மேம்படுத்தும் மற்றும் டிமென்ஷியா அபாயத்தைக் குறைக்கும். 65 வயதிற்குட்பட்டவர்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், வாரத்திற்கு ஒரு முறை சால்மன் மீன் சாப்பிடுவதை விட, வாரத்திற்கு இரண்டு முறை சால்மன் சாப்பிடுவது நினைவாற்றல் பிரச்சனைகளை குறைக்க 13% மெதுவாக உள்ளது.
10. எடை குறையும்
எடை இழப்புக்கு சால்மன் உங்கள் விருப்பமாக இருக்கலாம். மற்ற உயர் புரத உணவுகளைப் போலவே, சால்மன் ஹார்மோன்களைக் கட்டுப்படுத்தவும், பசியைக் கட்டுப்படுத்தவும் மற்றும் உங்களை முழுதாக உணரவும் உதவும். கூடுதலாக, சால்மன் சாப்பிடுவது மற்ற உணவுகளை விட வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கும்.
11. இரத்த அழுத்தத்தை சீராக வைத்திருக்கவும்
சால்மன் மீனில் உள்ள அதிக பொட்டாசியம், உடலில் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவும். நிலையான இரத்த அழுத்தத்தின் நிலை பக்கவாதம் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும். ஒவ்வொரு 3.5 அவுன்ஸ் இறைச்சியிலும் காணப்படும் பொட்டாசியத்தில் 11-18 சதவீதம் சால்மன் மீனில் உள்ளது.
சால்மன் சாப்பிடும் ஆபத்து
நன்மைகளைத் தவிர, சால்மன் சாப்பிடுவதும் அதன் சொந்த அபாயங்களைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், பச்சையாக உட்கொண்டால் இந்த ஆபத்து அதிகமாக இருக்கும். எனவே பச்சையாக சாப்பிட்டால் கவனமாக இருக்க வேண்டும். சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் இங்கே
பச்சை சால்மன்:1. ஒட்டுண்ணிகளுக்கு வெளிப்படும்
சால்மன் என்பது ஒட்டுண்ணிகளை சுமந்து செல்லும் விலங்குகளில் ஒன்றாகும். இந்த ஒட்டுண்ணி புழு போன்ற வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உங்கள் செரிமானப் பாதையைத் தாக்கும். இந்த ஒட்டுண்ணியை நீங்கள் வெளிப்படுத்தினால், வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்றுப் பகுதியில் வலி மற்றும் இரத்த சோகை கூட ஏற்படலாம். ஆனால் எந்த அறிகுறிகளையும் அனுபவிக்காதவர்களும் உள்ளனர்.
2. பாக்டீரியா அல்லது வைரஸ் தொற்று
சால்மன், மற்ற மீன்களைப் போலவே, பச்சையாக உண்ணப்படுகிறது, மேலும் வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களால் உங்களைப் பாதிக்கும் அபாயம் உள்ளது. ஏற்படும் நோய் லேசானது முதல் கடுமையானது. பச்சை சால்மனில் பின்வரும் வகையான பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் வைரஸ்கள் காணப்படுகின்றன,
பாதாம், sஹிகெல்லா, விஇப்ரியோ, சிலாஸ்ட்ரிடியம் போட்லினம், sடேபிலோகோகஸ் ஆரியஸ், எல்இஸ்டீரியா மோனோசைட்டோஜென்கள், இஷெரிச்சியா கோலி, எச்ஹெபடைடிஸ் ஏ,மற்றும்,
nஓரோவைரஸ்கள். இந்த வைரஸ்கள் அல்லது பாக்டீரியாக்கள் நேரடி சால்மன் சூழல் மூலம் மூல சால்மன் இறைச்சியில் நுழையலாம் அல்லது சேமிப்பு செயல்பாட்டின் போது மனிதர்களால் மாசுபடலாம். ஆனால் இந்த ஆபத்து உங்களை சால்மன் சாப்பிடுவதைத் தடுக்க வேண்டாம். சால்மன் மீனை சமைக்கும் வரை சமைப்பதன் மூலம் பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் தொற்று ஏற்படும் அபாயத்தை குறைக்கலாம். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்
சால்மனில் காணப்படும் ஒமேகா 3 கொழுப்புகள் அதிக எடை அல்லது பருமனாக இருப்பவர்களின் தொப்பையை குறைக்கும். சால்மனில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது, 3.5 அவுன்ஸ் வளர்ப்பு சால்மனில் 206 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன, அதே சமயம் காட்டு சால்மனில் 182 கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது. சால்மனின் நன்மைகளை அனுபவிப்பதற்கு முன், அதிக அளவு ஒமேகா 3 க்கும் ஆபத்துகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். வாரத்திற்கு இரண்டு முறை சால்மன் மீன் சாப்பிடுவது உங்கள் ஊட்டச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்து நோய் அபாயத்தை குறைக்க உதவும். நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுக விரும்பினால், உங்களால் முடியும்
SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாட்டில் மருத்துவரிடம் அரட்டையடிக்கவும்.இப்போது பயன்பாட்டைப் பதிவிறக்கவும் Google Play மற்றும் Apple Store இல்.
