உணவை வாயில் மெல்லும்போது செரிமான செயல்முறை தொடங்குகிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? மெல்லுவதன் மூலம், உணவு சிறிய பகுதிகளாக உடைக்கப்படும், அவை எளிதில் ஜீரணிக்கப்படும். உமிழ்நீரின் உதவியுடன், மெல்லும் செயல்முறை உங்கள் உடலை நீங்கள் உண்ணும் உணவில் இருந்து முடிந்தவரை பல ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கிறது.
நாம் எத்தனை முறை உணவை மெல்ல வேண்டும்?
உணவை விழுங்குவதற்கு முன் 33 முறை மெல்லும்படி நாம் ஊக்குவிக்கப்படுகிறோம் என்று ஒரு அனுமானம் உள்ளது. உடலை எளிதாக ஜீரணிக்க சுமார் 32 முறை உணவை மெல்ல வேண்டும் என்று சொல்பவர்களும் உண்டு. எது சரியானது? 32 அல்லது 33 முறை மெல்லுவது பெரும்பாலான உணவுகளின் சராசரி எண்ணாகக் கருதப்படுகிறது. இறைச்சி அல்லது கொட்டைகள் போன்ற மெல்லுவதற்கு கடினமான அல்லது கடினமான உணவுகள், சரியாக ஜீரணிக்க அதிக மெல்லுதல் தேவைப்படலாம். இதற்கிடையில், தர்பூசணி போன்ற மென்மையான மற்றும் ஜூசி உணவுகள் அதிகம் மெல்லத் தேவையில்லை. இருப்பினும், உணவை 32 அல்லது 33 முறை மெல்ல வேண்டும் என்ற உண்மையான பரிந்துரையில் இன்னும் உறுதியான அறிவியல் சான்றுகள் இல்லை. இருப்பினும், இந்த அளவின் முக்கிய நோக்கம், உணவை உடலால் சரியாக ஜீரணிக்க முடியும். கூடுதலாக, அதிக உணவை மெல்லுவது திருப்தியை அதிகரிப்பது போன்ற பல நன்மைகளை அளிக்கும் மற்றும் எடை இழப்புக்கான ஒரு நல்ல உத்தியாகக் கருதப்படுகிறது என்று ஒரு ஆய்வு காட்டுகிறது.
உணவை சரியான முறையில் மெல்லுவது எப்படி
உணவை சரியாக மெல்லுவது எப்படி என்பது இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, இதன் மூலம் உடலில் நுழையும் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கலாம்.
- உணவை அதிகமாக உறிஞ்ச வேண்டாம். உணவை சரியாக ஸ்பூன் செய்யவும்.
- உணவு உங்கள் வாயில் இருக்கும்போது, உங்கள் உதடுகளை மூடிக்கொண்டு உணவை மெல்லத் தொடங்குங்கள். உங்கள் நாக்கு உணவை பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக நகர்த்த வேண்டும் மற்றும் உங்கள் தாடை சிறிது சுழல வேண்டும்.
- உங்கள் உணவை மெதுவாக மெல்லுங்கள், நீங்கள் 32 அல்லது 33 முறை எண்ணலாம். உட்கொள்ளும் உணவின் வகையைப் பொறுத்து இந்த அளவு மாறுபடலாம்.
- உங்கள் வாயில் உள்ள உணவின் அமைப்பு மென்மையாகவோ அல்லது நொறுங்குவதையோ உணர்ந்தால், நீங்கள் அதை விழுங்கலாம்.
உங்களுக்கு செரிமான பிரச்சனைகள் இருந்தால், உணவுடன் தண்ணீர் குடிப்பது பரிந்துரைக்கப்படாது. தண்ணீரைக் குடிப்பதால், உணவை உடைக்கும் நொதிகளைக் கரைப்பதன் மூலம் செரிமான செயல்முறையை மெதுவாக்கும். உங்களுக்கு GERD இருந்தால் இந்த தாக்கம் அதிகமாக இருக்கும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
உணவை மெல்லுவதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
உணவை சரியாக மென்று சாப்பிடுவது உங்கள் உடலுக்கு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கும். உணவை மெல்லும் செயல்முறையின் மூலம் நீங்கள் பெறக்கூடிய பல நன்மைகள் இங்கே உள்ளன.
- உணவை அதிகம் ரசிப்பீர்கள்
- உணவு எளிதில் ஜீரணமாகும்
- உணவில் இருந்து அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆற்றலை உறிஞ்சும்
- எடையை பராமரிக்க உதவும்
- உங்கள் பல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது
- உணவு உமிழ்நீரில் அதிகமாக வெளிப்படும்
- குடலில் வாழும் பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை குறைக்கிறது.
பல ஆய்வுகள் இந்த உணவை மெல்லும் பல்வேறு நன்மைகளை நிரூபித்துள்ளன. அவற்றில் ஒன்று சீனாவின் ஹார்பின் மருத்துவ பல்கலைக்கழகம் நடத்திய ஆய்வின் மூலம். ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்கள் அதிகமாக மென்று சாப்பிடுபவர்கள் குறைவான கலோரிகளை (11.9 சதவீதம்) உட்கொள்வதாக ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்கள் கொழுப்பு மற்றும் எடையை இழந்ததாகவும், நாள் முழுவதும் அதிக ஆற்றலுடன் இருப்பதாகவும் கூறினர். மற்ற ஆய்வுகள் உணவை மெதுவாக மெல்லுவது உணவில் இருந்து கிடைக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவை அதிகரிக்க உதவும் என்று காட்டுகின்றன. பாதாமை 25-40 முறை மென்று சாப்பிடுவது பசியைப் போக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை மென்று சாப்பிடுபவர்களின் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும் திறனையும் அதிகரிக்கிறது என்று இந்த ஆய்வு குறிப்பாக விளக்குகிறது. மறுபுறம், உங்கள் உணவை விழுங்குவதற்கு முன்பு நீங்கள் சரியாக மெல்லவில்லை என்றால், நீங்கள் பல செரிமான கோளாறுகளுக்கு ஆபத்தில் இருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது. ஆபத்தை அதிகரிக்கும் சில செரிமான கோளாறுகள் இங்கே உள்ளன.
- இரைப்பை அமில ரிஃப்ளக்ஸ்
- நெஞ்செரிச்சல்
- நீரிழப்பு
- வயிற்றுப்போக்கு
- மூச்சுத்திணறல்
- குமட்டல்
- தலைவலி
- வீங்கியது
- ஊட்டச்சத்து குறைபாடு
- ஆசை (உங்கள் காற்றுப்பாதையில் ஒரு வெளிநாட்டு பொருளை உள்ளிழுத்தல்).
ஆரோக்கியத்திற்காக உணவை மெல்லும் செயல்முறையின் முக்கியத்துவம் மற்றும் உணவை எவ்வாறு சரியாக மென்று சாப்பிடுவது என்பதுதான். உணவை மெல்லுவதில் சிரமம் அல்லது அஜீரணம் இருந்தால், சரியான சிகிச்சைக்கு மருத்துவரை அணுக வேண்டும். உடல்நலப் பிரச்சனைகள் குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், SehatQ குடும்ப நலப் பயன்பாட்டில் நேரடியாக உங்கள் மருத்துவரிடம் இலவசமாகக் கேட்கலாம். App Store அல்லது Google Play இல் SehatQ பயன்பாட்டைப் பதிவிறக்கவும்.
