புரதம் நிச்சயமாக உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக் கூறுகளில் ஒன்றாகும். உங்கள் உடலில் குறைந்தது 20 சதவிகிதம் புரதத்தால் ஆனது. உண்மையில், உங்கள் உடல் எடையில் ஒரு கிலோவுக்கு குறைந்தது 0.8 கிராம் புரதத்தை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உணவில் இருந்து புரதத்தைப் பெறலாம், அது பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பெறப்பட்ட உணவாக இருந்தாலும் அல்லது தாவரங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட உணவாக இருந்தாலும் சரி. இருப்பினும், விலங்கு மற்றும் காய்கறி புரதங்களுக்கு இடையே வேறுபாடு உள்ளதா? [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
விலங்கு மற்றும் காய்கறி புரதங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு
புரோட்டீன் உண்மையில் மனிதர்களுக்குத் தேவை, ஆனால் உங்கள் புரத ஆதாரமாக இருக்கும் உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். விலங்கு மற்றும் தாவர புரதங்களுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகளில் ஒன்று அவற்றின் அமினோ அமில உள்ளடக்கம் ஆகும். அமினோ அமிலங்கள் புரதத்தை உருவாக்கும் சேர்மங்களில் ஒன்றாகும், எனவே நீங்கள் புரதத்தை சாப்பிடும்போது, உடல் புரதத்தை அமினோ அமிலங்களாக உடைக்கும். அமினோ அமிலங்கள் ஒரு வகை மட்டுமல்ல, உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு வகையான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. உடல் அத்தியாவசியமற்ற அமினோ அமிலங்களை உற்பத்தி செய்யலாம், ஆனால் உணவு மூலம் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் தேவை. விலங்கு மற்றும் காய்கறி புரதங்களில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் எண்ணிக்கை வேறுபட்டது, விலங்கு புரதங்கள் காய்கறி புரதங்களை விட முழுமையான வகையான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. சில தாவரப் புரதங்களில் டிரிப்டோபான், லைசின், மெத்தியோனைன் மற்றும் ஐசோலூசின் ஆகிய அமினோ அமிலங்கள் குறைவாக உள்ளன, சில சமயங்களில் சில தாவரங்கள் சோயாபீன்ஸ் போன்ற அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களில் இரண்டை மட்டுமே கொண்டிருக்கின்றன. இருப்பினும், அனைத்து தாவர புரதங்களிலும் முழுமையற்ற அமினோ அமிலங்கள் இல்லை. குயினோவா டான்
பக்வீட் முழுமையான புரதத்தை உருவாக்கும் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட காய்கறி புரதங்களின் சில எடுத்துக்காட்டுகள். நீங்கள் தாவரங்களிலிருந்து புரதத்தைப் பெற விரும்பினால், முழுமையான அமினோ அமிலங்களைப் பெற பல்வேறு வகையான காய்கறிகளை கலக்க வேண்டும். அமினோ அமிலங்களின் எண்ணிக்கையைத் தவிர, தாவர புரதங்களில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் விலங்கு புரதங்களை விட செரிமானம் மற்றும் உடலில் பயன்படுத்த அதிக நேரம் எடுக்கும்.
இதையும் படியுங்கள்: சந்தைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் எளிதாகக் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய காய்கறி புரதத்தின் பல்வேறு ஆதாரங்கள்விலங்கு மற்றும் காய்கறி புரதத்தில் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
அமினோ அமிலங்களின் எண்ணிக்கைக்கு கூடுதலாக, விலங்கு மற்றும் காய்கறி புரதங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திலும் உள்ளது. காய்கறி புரதத்தில், குறைபாடுள்ள சில ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்:
- வைட்டமின் டி, மீன் எண்ணெய், முட்டை மற்றும் பால் பொருட்களில் காணப்படுகிறது
- வைட்டமின் பி12, இறைச்சி, மீன், கோழி மற்றும் பால் பொருட்களில் காணப்படுகிறது
- ஹீம்-இரும்பு, இறைச்சிகளில், குறிப்பாக சிவப்பு இறைச்சியில் காணப்படும்
- துத்தநாகம், மாட்டிறைச்சி, ஆடு மற்றும் பன்றி இறைச்சியில் காணப்படும். உள்ளடக்கம் துத்தநாகம் விலங்கு புரதம் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது
- டோகோசாஹெக்ஸெனோயிக் அமிலம் (DHA)மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான இந்த ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களில் காணப்படுகின்றன
கூடுதலாக, இறைச்சியில் காணப்படும் கொழுப்பு நிறைந்த மீன் போன்ற ஆரோக்கியமான கொழுப்பு சத்துக்களை உட்கொள்வது இதய நோய் மற்றும் இதய நோய்களால் பாதிக்கப்படும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
பக்கவாதம். முட்டையில் உள்ள விலங்கு புரதம் உங்களை முழுதாக உணர வைக்கிறது.
விலங்கு மற்றும் காய்கறி புரதத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்
மேலே உள்ள உண்மைகளைப் பார்த்த பிறகு, விலங்கு புரதம் தாவர புரதத்தை விட உயர்ந்தது என்று நீங்கள் உணரலாம். உண்மையில், இரண்டு வகையான புரதங்களும் ஒவ்வொன்றின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன. காய்கறி புரதத்துடன் ஒப்பிடும்போது விலங்கு புரதத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்:
1. அதிகப்படியான விலங்கு புரதம்
இது புரதத்தின் முழுமையான மூலமாகும், ஏனெனில் இது உடலின் வளர்ச்சிக்கு அவசியமான ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது.மேலும், விலங்கு புரதத்தில் வைட்டமின் பி 12 உள்ளது, இது காய்கறி புரதத்தில் காணப்படவில்லை. இந்த வைட்டமின் இரத்த சிவப்பணுக்களின் உருவாக்கத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, உடலின் வளர்சிதை மாற்ற அமைப்பைத் தொடங்குகிறது மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது.
2. விலங்கு புரதம் இல்லாமை
இது விலங்குகளிடமிருந்து பெறப்படுவதால், விலங்கு புரதத்தில் பொதுவாக அதிக கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, எனவே அதிகமாக உட்கொண்டால் அது உடலுக்கு நல்லதல்ல. கூடுதலாக, இந்த புரதத்தில் அதிக அளவு சோடியம் உள்ளது, இது உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தூண்டும்.
3. காய்கறி புரதத்தின் நன்மைகள்
காய்கறி புரதத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்து பொருட்கள் போன்ற பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. விலங்கு புரதத்துடன் ஒப்பிடுகையில், காய்கறி புரதம் கொலஸ்ட்ரால் குறைவாக உள்ளது மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
4. காய்கறி புரதம் இல்லாதது
காய்கறி புரதத்தில் முழுமையான அமினோ அமிலங்கள் இல்லை. நீங்கள் காய்கறி புரதத்தை மட்டுமே சாப்பிட்டால், உங்கள் உடலில் இரும்புச்சத்து, நல்ல கொழுப்புகள், வைட்டமின் பி12 மற்றும் ஒமேகா 3 போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாமல் போகும்.
இதையும் படியுங்கள்: புரதத்தின் ஆரோக்கியமான ஆதாரங்களான 18 உணவுகள் SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்
விலங்கு மற்றும் காய்கறி புரதம் அதன் சொந்த அழகைக் கொண்டுள்ளது. உங்கள் தேவைக்கு ஏற்ற புரதத்தை நீங்கள் கலக்க வேண்டும். இருப்பினும், விலங்கு புரதத்தை உட்கொள்ளும் போது, பதப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு இறைச்சியைத் தவிர்ப்பது உண்மையில் இதய நோயை உருவாக்கும் வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கும்.
பக்கவாதம், மற்றும் அகால மரணம். விலங்கு மற்றும் காய்கறி புரதங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாட்டைப் பற்றி நீங்கள் நேரடியாக ஒரு மருத்துவரை அணுக விரும்பினால், உங்களால் முடியும்
SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாட்டில் மருத்துவரிடம் அரட்டையடிக்கவும்.இப்போது பயன்பாட்டைப் பதிவிறக்கவும் Google Play மற்றும் Apple Store இல்.
