பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், வகைகள் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான சாத்தியமான அபாயங்களை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு என்பது பலரால் விரும்பப்படும் ஒரு வகை உணவு. உடனடி மற்றும் நடைமுறைக்கு கூடுதலாக, இந்த வகை உணவு பெரும்பாலும் சேர்க்கைகள் அல்லது சுவைகளுடன் சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் அது நல்ல சுவையாக இருக்கும். அதுமட்டுமின்றி, பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகள் பொதுவாக நீண்ட கால ஆயுளைக் கொண்டிருப்பதால், அவற்றின் பாதுகாப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, நீங்கள் எப்போது வேண்டுமானாலும் அவற்றை அனுபவிக்கலாம் மற்றும் நிச்சயமாக அவை விரைவாக வழங்கப்படலாம்.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு என்றால் என்ன?

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் அனைத்து வகையான உணவுகளாகும், அவை சிறந்த சுவையாகவும், நீண்ட காலம் நீடிக்கும் அல்லது அதிக சுவை கொண்டதாகவும் இருக்கும். இந்த உணவு தயாரிப்புகள் பல்வேறு செயல்முறைகளில் அடங்கும்:

• சமைக்கப்பட்டது
• பதிவு செய்யப்பட்ட
• உறைந்த
• நிரம்பியது
• ஊட்டச்சத்து கலவை மாற்றப்பட்டது, உதாரணமாக வலுவூட்டல் அல்லது பாதுகாப்பு செயல்முறைகள் மூலம்
• மற்ற செயல்முறைகள் வேறுபட்டவை.

அடிப்படையில், நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் சமைப்பது, சுடுவது அல்லது வேறு ஏதேனும் உணவைத் தயாரிக்கும் முறையைப் பயன்படுத்தினால், அது உணவைச் செயலாக்குவதில் ஒரு பகுதியாகும். [[தொடர்புடைய-கட்டுரை]] இதற்கிடையில், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு என்பது நுகர்வோருக்கு விற்கப்படுவதற்கு முன், இந்தச் செயலாக்கங்களில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவற்றைச் செய்த உணவு வகையாகும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு வகைகள்

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவின் வகைப்பாடு, குறைந்தபட்ச பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு முதல் கனமான பதப்படுத்துதல் வரை, செயலாக்கத்தின் அளவைப் பொறுத்து பிரிக்கலாம்.

1. குறைந்தபட்சமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு

குறைந்தபட்சமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் என்பது பிளாஸ்டிக் பையில் பொதி செய்யப்பட்ட கீரை அல்லது வேகவைத்த பீன்ஸ் போன்ற சிறிய செயலாக்கத்தின் மூலம் செல்லும் உணவுகள் ஆகும்.

2. பாதுகாக்கப்பட்ட உணவு

பாதுகாக்கப்பட்ட உணவு என்பது அதன் ஊட்டச்சத்து தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியைப் பூட்டுவதற்கு சிறந்த நிலைமைகளின் கீழ் பதப்படுத்தப்பட்ட ஒரு வகை உணவாகும். இந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் சில எடுத்துக்காட்டுகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், உறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா ஆகியவை அடங்கும்.

3. சேர்க்கைகள் கொண்ட உணவுகள்

இந்த வகை உணவில் பொதுவாக இனிப்புகள், மசாலாப் பொருட்கள், எண்ணெய்கள், சாயங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் போன்ற சுவை மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்த ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் சில எடுத்துக்காட்டுகள் பாஸ்தா சாஸ், தயிர், உலர்ந்த பழங்கள், கேக் கலவைகள், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள். பல்வேறு பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களில் சமைத்த தொத்திறைச்சி, ஹாம், சோள மாட்டிறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சி ஆகியவை அடங்கும். நெத்திலிகளும் சேர்க்கைகள் கொண்ட பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள்.

4. துரித உணவு

ரெடி டு ஈட் ஃபுட் என்பது பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உடனே சாப்பிடக்கூடிய உணவு. சில எடுத்துக்காட்டுகள் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ், கிரானோலா, சாப்பிட தயாராக இருக்கும் sausages.

5. கனமான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் (அல்ட்ராபிராசஸ்டு)

அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட (அல்ட்ராபிராசஸ் செய்யப்பட்ட) உணவுகள் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பொதுவாக உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவுகள், எனவே அவை நுகர்வுக்கு முன் சூடாக வேண்டும். உதாரணமாக, உறைந்த பீட்சா மற்றும் மைக்ரோவேவில் சூடாக்கும் உடனடி இரவு உணவு மெனுக்கள்.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவின் ஆபத்துகள்

குறிப்பாக கனமான தயாரிப்புகளில் நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டிய பல சாத்தியமான ஆபத்துகள் இங்கே உள்ளன.

1. புற்றுநோயின் அதிக ஆபத்து

ஒரு ஆய்வு வெளியிடப்பட்டது பிரிட்டிஷ் மருத்துவ இதழ் 2018 ஆம் ஆண்டில், அதி-பதப்படுத்தப்பட்ட நுகர்வுகளில் ஒவ்வொரு 10 சதவிகித அதிகரிப்பும் புற்றுநோயின் 12 சதவிகிதம் அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையதாக இருந்தது. கூடுதலாக, கேனின் உட்புறத்தில் பிஸ்பெனால்-ஏ (பிபிஏ) இருப்பதால், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் மார்பக புற்றுநோய்க்கு ஆளாகின்றன.

2. அதிக சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம்

கனமான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் பெரும்பாலும் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன. இந்த பொருட்கள் உண்மையில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை சுவையாக மாற்றும், ஆனால் நீரிழிவு, உடல் பருமன், உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய், பக்கவாதம் போன்ற பல்வேறு கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சனைகளின் ஆபத்தை அதிகரிக்கும்.

3. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லாமை

அதிகப்படியான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை இழக்க நேரிடும். அவற்றில் நல்ல ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாததால், பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மைகளைத் தராது.

4. அதிக கலோரி மற்றும் போதை

பொதுவாக, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் அதிக கலோரிக் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை மூளையின் டோபமைன் அல்லது மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோனைத் தூண்டும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, எனவே எதிர்காலத்தில் அவற்றை மீண்டும் விரும்புவீர்கள்.

5. ஜீரணிக்க வேகமாக

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் வேகமாக ஜீரணமாகிவிடுவதால் உடல் குறைந்த ஆற்றலை (கலோரி) எரிக்கிறது. இந்த நிலை கலோரிகளை உருவாக்கி உங்கள் எடையை வேகமாக அதிகரிக்கச் செய்யும்.

6. கூடுதல் சேர்க்கைகள்

பதப்படுத்துவதன் மூலம் உணவில் சேர்க்கக்கூடிய சுமார் 5,000 பொருட்கள் உள்ளன. இந்த பொருட்களில் பெரும்பாலானவை அவற்றைப் பயன்படுத்தும் நிறுவனங்களால் சோதிக்கப்படவில்லை, எனவே அவற்றின் சாத்தியமான ஆபத்தை சுட்டிக்காட்டுவது கடினம்.

ஆரோக்கியமான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு

வைட்டமின் டி நிறைந்த பால் ஆரோக்கியமான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவாகும்.ஆனால், எல்லாவற்றையும் தவிர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ஒரு சில பதப்படுத்தப்பட்ட ஆரோக்கியமான உணவுகள் நுகர்வுக்கு ஏற்றவை மற்றும் அதிக சத்துள்ளவை. இந்த வகையான ஆரோக்கியமான உணவுகள் பொதுவாக சிறிதளவு பதப்படுத்தப்பட்டவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் சேர்க்கைகளைச் சேர்க்கின்றன:

• கூடுதல் ஊட்டச்சத்துடன் வழங்கப்படும் உணவுகள் , வைட்டமின் D உடன் செறிவூட்டப்பட்ட பால் அல்லது நார்ச்சத்து கொண்ட காலை உணவு தானியங்கள் போன்றவை.
• உப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்காமல் பராமரிக்கப்படும் ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்ட பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் , ஆரோக்கியமான பதப்படுத்தப்பட்ட உட்கொள்ளலாகவும் இருக்கலாம்.
• குறைந்த அளவு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு , எடுத்துக்காட்டாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள், பிஸியாக இருப்பவர்களுக்கு தரமான உணவாக இருக்கலாம்.
• பாப்கார்ன் பதப்படுத்தப்பட்ட சோளப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த சிற்றுண்டியில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் புரதம் நிறைந்துள்ளது. கூடுதலாக, செயலாக்கம் ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது. எனவே, இந்த பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் உங்கள் ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களுக்கு நல்லது.
• புரோபயாடிக்குகள் சேர்த்தல் , வெற்று தயிர் போன்றவை. தயிர் ஒரு ஆரோக்கியமான பதப்படுத்தப்பட்ட பொருளாகும், ஏனெனில் இது உடலின் செரிமானத்திற்கு நல்ல புரோபயாடிக்குகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஆரோக்கியமாக இருக்க பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களை எவ்வாறு உட்கொள்வது

உட்கொள்ளும் முன் ஊட்டச்சத்து லேபிளை எப்போதும் சரிபார்க்க வேண்டும். அல்ட்ராபிராசஸ் செய்யப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். கொழுப்பு, இனிப்பு அல்லது உப்பு நிறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உங்கள் தினசரி உணவில் 20 சதவீதத்திற்கு மேல் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். காலாவதி தேதியில் கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை தினசரி உட்கொள்ளத் தவறாதீர்கள். பிற ஆரோக்கியமற்ற உணவுகள் குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், SehatQ குடும்ப நலப் பயன்பாட்டில் நேரடியாக உங்கள் மருத்துவரிடம் இலவசமாகக் கேட்கலாம். App Store அல்லது Google Play இல் SehatQ பயன்பாட்டைப் பதிவிறக்கவும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]