ஆக்ஸாலிக் அமிலம் என்றால் என்ன?
ஆக்ஸாலிக் அமிலம் என்பது பல்வேறு தாவர உணவுகளில் காணப்படும் இயற்கையாக நிகழும் கலவை ஆகும். இந்த உணவுகளில் காய்கறிகள், பழங்கள், கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் கொக்கோ பீன்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். ஆக்ஸாலிக் அமிலம் தாவரங்களில் உள்ள தாதுக்களுடன் பிணைந்து, ஆக்சலேட்டுகள் எனப்படும் சேர்மங்களை உருவாக்குகிறது. உடல் தான் உண்ணும் உணவில் இருந்து ஆக்சலேட்டைப் பெற முடியும் மற்றும் அதைத் தானாக உற்பத்தி செய்யவும் முடியும். உதாரணமாக, வைட்டமின் சி உடலால் செரிக்கப்படும்போது ஆக்சலேட்டாக மாறும். உடலில் நுழையும் ஆக்சலேட் தாதுக்களுடன் பிணைக்கப்படலாம், இதனால் மற்ற கலவைகள் உருவாகின்றன. இரும்புடன் இணைந்தால், உருவாகும் கலவை இரும்பு ஆக்சலேட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அல்லது, கால்சியத்துடன் பிணைக்கப்படும் போது, உருவாகும் கலவை கால்சியம் ஆக்சலேட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. கால்சியம் ஆக்சலேட் போன்ற சேர்மங்களின் உருவாக்கம் பெரும்பாலும் பெரிய குடலில் நிகழ்கிறது, இருப்பினும் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் பிற செரிமான மண்டலங்களில் உருவாகும் அவைகளும் உள்ளன. இந்த ஆக்சலேட் கலவைகள் மலம் கழிக்கும் போது அல்லது சிறுநீர் கழிக்கும் போது அகற்றப்படலாம். இருப்பினும், உடல் உணர்திறன் கொண்ட சிலருக்கு, ஆக்சலேட் அதிகம் உள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவது சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடன் தொடர்புடையது.உணவில் இருந்து ஆக்சாலிக் மற்றும் ஆக்சாலிக் அமிலத்தின் ஆபத்துகள்
ஆக்ஸாலிக் மற்றும் ஆக்சாலிக் அமிலங்கள் சில ஆரோக்கிய அபாயங்களை ஏற்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக:1. உடலில் தாதுக்கள் உறிஞ்சப்படுவதை குறைக்கலாம்
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஆக்சலேட்டுகள் உடலில் இருக்கும்போது தாதுக்களுடன் பிணைக்க முடியும். இது பிரச்சனைகளின் ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது, ஏனெனில் உணவில் உள்ள தாதுக்களை உகந்ததாக உறிஞ்ச முடியாது. உதாரணமாக, கீரையில் உள்ள கால்சியம் உறிஞ்சுதல் பாதிக்கப்படும், ஏனெனில் இந்த உணவில் ஆக்சலேட் அதிகமாக உள்ளது. இருப்பினும், உணவில் இருந்து சில தாதுக்கள் மட்டுமே ஆக்சலேட்டுகளுடன் பிணைக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகள் ஆக்சலேட்டை தாதுக்களுடன் பிணைப்பதைத் தடுப்பதாகவும் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.கீரையை ஒரு கிளாஸ் பாலுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால், பாலில் உள்ள கால்சியம், கீரையில் உள்ள ஆக்சலேட்டுடன் பிணைக்காது.
2. சிறுநீரக கற்களைத் தூண்டும் ஆபத்து
கால்சியம் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு ஆக்சலேட் ஒரே நேரத்தில் சிறுநீர் பாதையில் உள்ளன. இரண்டும் கரையக்கூடியதாக இருக்கும், அதனால் அவை உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தாது. துரதிருஷ்டவசமாக, சில சந்தர்ப்பங்களில், ஆக்சலேட் மற்றும் கால்சியம் பிணைப்பு படிகங்களை உருவாக்குகிறது. இந்த படிகங்கள் சிலருக்கு கற்களாக மாறும், குறிப்பாக சிறுநீரகங்களில் ஆக்சலேட் அளவு அதிகமாகவும், சிறுநீரின் அளவு குறைவாகவும் இருக்கும். கால்சியம் ஆக்சலேட் 80% சிறுநீரக கற்களை உருவாக்குகிறது. சிறிய கற்கள் உண்மையில் ஒரு பிரச்சனை இல்லை. இருப்பினும், பெரிய கற்களுக்கு, நோயாளி கீழ் முதுகில் கடுமையான வலியை அனுபவிப்பார் - சிறுநீரில் இரத்தத்துடன் சேர்ந்து.3. ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கிறது
அதிகப்படியான ஆக்சலேட் குடலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதில் தலையிடலாம். ஆக்சலேட் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பல்வேறு தாதுக்களுடன் எளிதில் பிணைக்கப்படுவதால் இந்த நிலை ஏற்படுகிறது. பசலைக் கீரை இரும்புச்சத்து, கால்சியம் மற்றும் ஆக்ஸாலிக் அமிலம் நிறைந்த காய்கறியாகும். அதிக சத்தானதாக இருந்தாலும், கீரையில் உள்ள அதிகப்படியான ஆக்சாலிக் அமிலம் இரும்பு மற்றும் கால்சியத்துடன் பிணைப்பை உருவாக்குகிறது, இதனால் இந்த இரண்டு தாதுக்களையும் உடலால் உறிஞ்ச முடியாது. எனவே, உடலில் கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய, கீரை சாப்பிட்டால் மட்டும் போதாது. இரும்புச்சத்து நிறைந்த இறைச்சி மற்றும் கால்சியம் நிறைந்த பால் அல்லது சோயாபீன்ஸ் போன்ற பிற உணவுகளையும் நீங்கள் உண்ண வேண்டும்.ஆக்சலேட்டுகள் அதிகம் உள்ள உணவுகள்
சில உணவுகளில் அதிக அளவு ஆக்சலேட் உள்ளது, குறிப்பாக தாவர உணவுகள். இதற்கிடையில், விலங்கு உணவுகளில் மிகக் குறைந்த அளவு ஆக்சலேட் உள்ளது. ஆக்சலேட்டுகள் அதிகம் உள்ள சில உணவுகள்:- பீட்ரூட்
- கீரை
- நட்சத்திரப் பழம்
- கொக்கோ தூள்
- காலே
- இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
- வேர்க்கடலை
- ருபார்ப்
ஆக்சலேட் உள்ள உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டுமா?
சிறுநீரக கல் நோயாளிகள் குறைந்த ஆக்சலேட் உணவை உட்கொள்வதற்கு மருத்துவர்களால் உதவலாம். இருப்பினும், ஆரோக்கியமான மக்கள் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம் இல்லை மேலே ஆக்சலேட் அதிகம் உள்ள உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும். இறுதியில், ஆக்சலேட்டுகள் உணவுகளில் உள்ள பொருட்கள் மட்டுமே இல்லை பெரும்பாலான மக்களுக்கு பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். மேலே உள்ள ஆக்சலேட் அதிகம் உள்ள உணவுகள் உடலுக்கு மிகவும் முக்கியமான மற்றும் இன்றியமையாத பிற ஊட்டச்சத்துக்களிலும் நிறைந்துள்ளன. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் போன்ற உணவுகளில் இருந்து விலகி இருப்பது ஆரோக்கியத்திற்கு மற்ற பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். மேலும், குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் போன்றவை ஆக்ஸலோபாக்டர் ஃபார்மிஜென்கள் உண்மையில் ஆக்சலேட்டை அவற்றின் உணவுப் பொருளாக ஜீரணிக்க முடியும். இந்த பாக்டீரியாக்கள் ஆக்சலேட்டை கணிசமாகக் குறைக்கும். இருப்பினும், சிலருக்கு, இந்த பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கை அவ்வளவு அதிகமாக இல்லை - ஆண்டிபயாடிக்குகளை உட்கொள்பவர்கள் போல. பெருங்குடல் அழற்சி போன்ற குடல் பிரச்சினைகள் உள்ள நோயாளிகளும் சிறுநீரக கற்களை உருவாக்கும் அபாயத்தில் உள்ளனர். நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை உட்கொள்பவர்களுக்கும் குடல் அழற்சி நோய் உள்ளவர்களுக்கும் குறைந்த ஆக்சலேட் உணவு மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதற்கிடையில், ஆரோக்கியமான மக்களில், குறைந்த ஆக்சலேட் உணவைச் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.சிறுநீரக கற்களை எவ்வாறு தடுப்பது
சிறுநீரக கற்கள் தடுக்கக்கூடிய நோய். பயன்படுத்தக்கூடிய சில வழிகள், அதாவது:- அதிக தண்ணீர் மற்றும் அடிக்கடி குடிக்கவும்
- உப்பு உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது சிறுநீரில் கால்சியம் உருவாகும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்
- புரத நுகர்வு அதிகமாக இல்லை, ஏனெனில் இது சிறுநீரக கற்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்
- கால்சியம் நுகர்வு அதிகரிக்கவும். இதுவரை பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, குறைந்த கால்சியம் உட்கொள்வது சிறுநீரக கற்கள் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். ஆக்சலேட் அதிகம் உள்ள உணவுகளை நீங்கள் உண்ணும்போது, குறைந்த கொழுப்புள்ள பால், குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் போன்ற கால்சியம் மூலங்களுடன் அதனுடன் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
