ரொட்டி பிரபலமான காலை உணவு மெனுக்களில் ஒன்றாகும், இது பல்வேறு வழிகளில் செயல்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த ரொட்டி பெரும்பாலும் பல முறை பதப்படுத்தப்பட்ட கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துகிறது, இதனால் அது நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் அல்லது உடலுக்கு முக்கியமான தாதுக்களை விட்டுவிடாது. ஒரு சிறந்த மாற்றாக, பல்வேறு ஆரோக்கியமான ரொட்டிகளை உட்கொள்ளலாம்.
ஆரோக்கியமான ரொட்டி வகைகள்
ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படும் ரொட்டி வகைகள் பொதுவாக 100 சதவீதம் முழு தானிய விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன
முழு தானியங்கள் அல்லது முளைக்க
முளைத்த-தானியம்) எனவே, வெள்ளை ரொட்டிக்கு மாற்றாக இந்த இரண்டு பொருட்களால் செய்யப்பட்ட பல்வேறு ஆரோக்கியமான ரொட்டிகளை முயற்சிப்பது ஒருபோதும் வலிக்காது. இங்கே நீங்கள் வாங்கக்கூடிய அல்லது வீட்டிலேயே தயாரிக்கக்கூடிய ஆரோக்கியமான ரொட்டி வகைகள் பற்றிய விளக்கம்.
1. 100 சதவீதம் முழு தானியத்திலிருந்து ரொட்டி (முழு கோதுமை)
100 சதவீதம் முழு கோதுமையிலிருந்து கிடைக்கும் ரொட்டி, நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய ஆரோக்கியமான ரொட்டி வகைகளில் ஒன்றாகும். இந்தோனேசியாவில் உள்ள பல பிரபலமான ரொட்டி பிராண்டுகள் பொதுவாக இந்த ரொட்டி மாறுபாட்டை வழங்குகின்றன, எனவே நீங்கள் அதை எளிதாகக் கண்டுபிடிக்கலாம். முழு கோதுமையை பயன்படுத்துவதால், அதன் அனைத்து பகுதிகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் தவிடு எனப்படும் வெளிப்புற அடுக்கில் உள்ள கடினமான பகுதி உட்பட. இந்த பகுதியில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம், கொழுப்பு, வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் தாதுக்கள் அதிகம்.
2. ஓட் ரொட்டி
ஓட்ஸ் ரொட்டி என்பது ஓட்ஸ், முழு கோதுமை மாவு, ஈஸ்ட், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆரோக்கியமான வகை ரொட்டி ஆகும். ஓட்ஸின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன, அதாவது கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் (எல்டிஎல்) மற்றும் மொத்த கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, இதனால் இதயம் மற்றும் இரத்த நாள நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. ஓட்ஸில் நார்ச்சத்து அதிகம் மற்றும் மெக்னீசியம், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் வைட்டமின் பி1 (தியாமின்) போன்ற பிற நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இதில் உள்ள நார்ச்சத்து உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் இரத்த சர்க்கரையை சீராக்கவும் உதவும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
3. சணல் ரொட்டி (ஆளி ரொட்டி)
முழு கோதுமை மாவு மற்றும் ஆளிவிதையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சணல் ரொட்டி (
ஆளி விதைகள்), நீங்கள் உட்கொள்ளக்கூடிய பல்வேறு ஆரோக்கியமான ரொட்டிகளின் சிறந்த தேர்வுகளில் ஒன்றாகும். ஏனென்றால், ஆளிவிதைகள் அதிக சத்தானவையாகக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலம் (ALA) மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களின் மூலமாகும். கூடுதலாக, சணல் ரொட்டியில் லிக்னான் கலவைகள் உள்ளன, அவை உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்பட முடியும். இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஒப்பீட்டு ஆய்வு
புற்றுநோய்க்கான காரணங்கள் மற்றும் கட்டுப்பாடு ஆளி ரொட்டியை உண்ணும் பங்கேற்பாளர்கள் மார்பகப் புற்றுநோயை உருவாக்காதவர்களை விட 23 சதவீதம் குறைவாக இருப்பதாகக் காட்டியது.இருப்பினும், ஆளிவிதைக்கும் புற்றுநோய் அபாயத்திற்கும் இடையிலான உறவைப் பற்றி மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.
4. முளைத்த முழு தானிய ரொட்டி (முளைத்த முழு தானியங்கள்)
முளைக்கத் தொடங்கும் முழு தானியங்களிலிருந்து பலவிதமான ஆரோக்கியமான ரொட்டிகள் தயாரிக்கப்படலாம் (
முளைத்த முழு தானியங்கள்), உதாரணமாக கோதுமை அல்லது கம்பு (கம்பு). முளைகள் அதிக சத்தான உணவுப் பொருட்களாகும், ஏனெனில் இந்த கட்டத்தில் பல வகையான தாவர ஊட்டச்சத்துக்கள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கின்றன. இதழில் வெளியான ஒரு ஆய்வு
உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஆராய்ச்சி 50 சதவிகிதம் முளைத்த கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எகிப்திய பிடா ரொட்டியில் (பிளாட் ரொட்டி) வழக்கமான முழு கோதுமை ரொட்டியை விட மூன்று மடங்கு அதிகமான ஃபோலேட் உள்ளது. கூடுதலாக, இந்த ஆய்வில் முளைக்கும் செயல்முறை தானியத்தில் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஆன்டிநியூட்ரியண்ட் உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது.
5. பசையம் இல்லாத ரொட்டி
பசையம் இல்லாத ரொட்டி என்பது ஒரு ஆரோக்கியமான ரொட்டி ஆகும், இது பசையம் கொண்ட தானியங்களை அதன் மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தாது. இந்த மூலப்பொருட்கள் தயாரிக்கப்படும் ரொட்டியின் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். இவற்றில் சில பழுப்பு அரிசி, பாதாம், தேங்காய், மரவள்ளிக்கிழங்கு, சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாவு போன்ற பசையம் இல்லாத மாவு கலவைகளாக இருக்கலாம். ஆரோக்கியமான பசையம் இல்லாத ரொட்டி செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அல்லது பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது. சாதாரண ரொட்டியை விட சிறந்த மாற்றாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஆரோக்கியமான ரொட்டி வகைகள் அவை. இருப்பினும், கல்வெட்டுடன் ரொட்டி என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்
முழு தானியங்கள் அல்லது பேக்கேஜிங்கில் உள்ள மற்ற ஆரோக்கியமான பொருட்கள், ரொட்டி உண்மையில் ஆரோக்கியமான முக்கிய பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது என்பதற்கு உத்தரவாதம் இல்லை. எனவே, வேறு பல சேர்க்கைகள் இல்லாத ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். உங்களுக்கு இலவச நேரம் இருந்தால், நிச்சயமாக பாதுகாப்பான பொருட்களைக் கொண்டு உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியமான ரொட்டியை வீட்டிலேயே தயாரிக்க முயற்சிப்பது ஒருபோதும் வலிக்காது. உடல்நலப் பிரச்சனைகள் குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் இருந்தால், SehatQ குடும்ப நலப் பயன்பாட்டில் நேரடியாக உங்கள் மருத்துவரிடம் இலவசமாகக் கேட்கலாம். App Store அல்லது Google Play இல் SehatQ பயன்பாட்டைப் பதிவிறக்கவும்.
