உறைந்த கோழி இறைச்சி பெரும்பாலும் வீடுகள் மற்றும் உணவு சேவைகளுக்கான மாதாந்திர ஷாப்பிங் தேர்வாகும். நடைமுறைக்கு கூடுதலாக, உறைந்த கோழி இறைச்சியை வாங்குவது மிகவும் நீடித்ததாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், அதன் பயன்பாட்டிலிருந்து மற்றொரு கேள்வி எழுகிறது. உறைந்த கோழி ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானதா? உறைந்த கோழி எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும் மற்றும் அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை இழக்காது? உறைந்த கோழியை உடனே வேகவைக்க முடியுமா? உறைந்த கோழியை கரைக்க சரியான வழி எது? மேலே உள்ள பல்வேறு கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்க, கீழே உள்ள முழு விளக்கத்தைப் பார்ப்போம்.
உறைந்த கோழியின் நன்மைகள்
உறைந்த கோழியை சேமிப்பது எளிதானது மற்றும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் உறைந்த கோழி, சிக்கன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது
உறைந்த, மாசுபாட்டின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்காக வெட்டப்பட்டு உறைந்திருக்கும் கோழி இறைச்சியாகும். கோழி இறைச்சியில் பாக்டீரியா மாசுபடுவதற்கான அதிக ஆபத்து உள்ளது. அதனால்தான், கோழி இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது, சேமிப்பது மற்றும் பதப்படுத்துவது சரியாக செய்யப்பட வேண்டும். குறிப்பாக குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழி இறைச்சி சேமிப்பு
உறைவிப்பான் -18 மணிக்கு? – -20?, மேலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காரணம், 4 வெப்பநிலையில் பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியா? மெதுவாக இருக்கும். குறைந்த வெப்பநிலை, பாக்டீரியா வளர்ச்சி மெதுவாக. கோழி இறைச்சியை நீண்ட நேரம் சேமிக்க உறைபனி சிறந்த வழியாகும். கோழி
உறைந்த துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டவை 9 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்
உறைவிப்பான் . இதற்கிடையில், உறைந்த முழு கோழி 1 வருடம் வரை நீடிக்கும்
உறைவிப்பான் . உறைந்திருக்கவில்லை என்றால், மூல கோழி குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே வாழ முடியும் அல்லது
குளிர்விப்பான் (-4?– 6?.) சுமார் 1-2 நாட்கள். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
உறைந்த கோழியை கரைக்க பாதுகாப்பான வழி
உறைந்த கோழியை டீஃப்ரோஸ்ட் செய்வது என்பது கோழியை சமைப்பதை எளிதாக்குவது மட்டுமல்ல. அதைவிட, உறைந்த கோழியை எப்படி சரியாகக் கரைப்பது என்பது உணவை சுவையாகவும், பாதுகாப்பானதாகவும் மாற்றும். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் டிபார்ட்மெண்ட் ஆஃப் அக்ரிகல்ச்சர், USDA, பச்சை கோழி இறைச்சியில் காணப்படும் பாக்டீரியாவின் மிகவும் பொதுவான வகைகள் பின்வருமாறு கூறுகிறது:
- சால்மோனெல்லா
- ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ்
- இ - கோலி
- லிஸ்டீரியா மோனோசைட்டோஜென்கள்
முறையான கரைதல், கழுவுதல் மற்றும் செயலாக்கம் ஆகியவை பாக்டீரியா மாசுபாட்டின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். கோழியை கரைக்க பல வழிகள் உள்ளன
உறைந்த பாதுகாப்பான மற்றும் பாக்டீரியா மாசுபாட்டைத் தடுக்க, அதாவது:
1. பயன்படுத்தவும் நுண்ணலை
உறைந்த கோழியை கரைக்க, நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்
நுண்ணலைகள். மேலும், இந்த மின்னணு சாதனம் ஒரு பயன்முறையைக் கொண்டுள்ளது
உறைபனி, உறைந்த உணவை உறைய வைப்பதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். சுமார் 60 வெப்ப வெப்பநிலையுடன்?,
நுண்ணலை உறைந்த கோழியைக் கரைப்பதற்கான விரைவான வழி இதுவாகும். இருப்பினும், இந்த வெப்பநிலையில் பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சி இன்னும் சாத்தியமாகும். அதனால்தான், நீங்கள் உடனடியாக பதப்படுத்த வேண்டும் அல்லது சமைக்க வேண்டும்.
2. குளிர்ந்த நீரை பயன்படுத்தவும்
உறைந்த கோழியை ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து கரைக்கலாம். இருப்பினும், இந்த முறை மிகவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும், இது 2-3 மணிநேரம் ஆகும். ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் நீங்கள் ஊறவைக்கும் தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும். ஊறவைக்கும் போது, உறைந்த கோழியை பிளாஸ்டிக் அல்லது கசிவு இல்லாத கொள்கலனில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது இறைச்சி திசுக்களில் தண்ணீர் நுழைவதையும் சேதப்படுத்துவதையும் மற்றும் சாத்தியமான பாக்டீரியா மாசுபாட்டையும் தடுக்கும்.
3. குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்தவும் (குளிர்விப்பான்)
உறைந்த கோழி உள்ளே
உறைவிப்பான் நீங்கள் அதை வைக்கலாம்
குளிர்விப்பான் செயலாக்க முன் குளிர்சாதன பெட்டி. இருப்பினும், கோழி மென்மையாகவும் வேலை செய்யவும் உங்களுக்கு குறைந்தது ஒரு நாள் அல்லது ஒரே இரவில் தேவைப்படும். நீங்கள் கரைக்கும் கோழி ஒரு காற்று புகாத கொள்கலனில் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், அதனால் அது குளிர்சாதன பெட்டியை மாசுபடுத்தவோ அல்லது மற்ற உணவுகளை மாசுபடுத்தவோ இல்லை. இது ஒப்பீட்டளவில் நீண்டதாக இருந்தாலும், உறைந்த இறைச்சியை defrosting இந்த முறை மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட முறையாகும். மேலே உள்ள மூன்று முறைகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர, நீங்கள் கோழியை கரைக்க விரும்பும் போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய பல விஷயங்கள் உள்ளன
உறைந்த, மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க:
- கிச்சன் கவுண்டரில் உறைந்த கோழியை டீஃப்ராஸ்ட் செய்வதைத் தவிர்க்கவும். உருகிய கோழி, சமையல் அறை மற்றும் அதைச் சுற்றியுள்ள பாத்திரங்கள் அல்லது உணவில் பாக்டீரியாவின் குறுக்கு மாசுபாட்டை உருவாக்கும்.
- ஓடும் தண்ணீருக்கு அடியில் கோழிக்கறியைக் கழுவுவதையோ அல்லது கழுவுவதையோ தவிர்க்கவும். சுற்றியுள்ள பொருட்களின் மீது பாக்டீரியாவின் குறுக்கு-மாசுபாட்டை உருவாக்கக்கூடிய நீர் தெறித்தல்.
- பச்சை மற்றும் சமைத்த இறைச்சியை (கத்திகள் மற்றும் வெட்டு பலகைகள் போன்றவை) பதப்படுத்த தனி கருவிகள்.
[[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
உறைந்த கோழி vs புதிய கோழி, எது ஆரோக்கியமானது?
உறைந்த மற்றும் புதிய கோழிக்கு ஒரே ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது, கோழி என்பது விலங்கு உணவின் மூலமாகும், இதில் அதிக புரதம், வைட்டமின் பி 12, டிரிப்டோபான், கோலின், துத்தநாகம் (
துத்தநாகம் ), உடல் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான இரும்பு மற்றும் தாமிரம். பொதுவாக, உறைந்த கோழி மற்றும் புதிய கோழி இரண்டும் ஒரே ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. கோழி இறைச்சியின் தரத்தை சேதப்படுத்தும் மற்றும் நுகர்வுக்கு தகுதியற்றதாக மாற்றும் திறன் கொண்ட பாக்டீரியா மாசுபாட்டின் சாத்தியம் மட்டுமே இரண்டையும் வேறுபடுத்துகிறது. முன்பு விளக்கியபடி, கோழி இறைச்சியில் பாக்டீரியா மாசுபடுவதற்கான அதிக ஆபத்து உள்ளது. இந்த வழக்கில், உறைந்த கோழி இறைச்சி புதிய கோழியை விட நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது. அதனால்தான், புதிய கோழி இறைச்சியை உடனடியாக சமைக்க வேண்டும் அல்லது உறைந்த நிலையில் சேமிக்க வேண்டும், இதனால் அதன் தரம் பராமரிக்கப்படுகிறது. அதுமட்டுமின்றி, அதை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பதுதான் மிகவும் முக்கியமானது. கோழியின் நன்மைகளை உண்மையில் உணர, நீங்கள் அதை சரியான சமையல் முறையுடன் செயலாக்க வேண்டும், அதிகப்படியான உப்பு அல்லது சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. மேலும் அதிக எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு சேர்க்காமல் பார்த்துக்கொள்ளவும். இதனால், அதிக கொழுப்பு அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற உடல்நல அபாயங்களை நீங்கள் தவிர்க்கலாம்.
SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்
இந்தக் கட்டுரையில் உறைந்த கோழியைப் பற்றிய சில விஷயங்கள், உறைந்த கோழியைக் கரைத்தல், கழுவுதல் மற்றும் பதப்படுத்துதல் ஆகியவற்றின் சரியான செயல்முறையைப் பற்றிய உங்கள் புரிதலை அதிகரிக்கும். இதனால் கோழி இறைச்சி சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட நேர வரம்பிற்கு மேல் உறைந்த கோழியை சேமிக்க வேண்டாம் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். இறைச்சியின் நிறம், வாசனை மற்றும் அமைப்பில் மாற்றம் ஏற்பட்டால், அதை உண்ணவோ அல்லது பதப்படுத்தவோ கூடாது, ஏனெனில் அது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்துகளை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். சந்தேகம் இருந்தால் நேரடியாக ஆலோசனை செய்து கொள்ளலாம்
நிகழ்நிலை அம்சங்களைப் பயன்படுத்தவும்
மருத்துவர் அரட்டை SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாடு மூலம். பயன்பாட்டைப் பதிவிறக்கவும்
ஆப் ஸ்டோர் மற்றும் கூகிள் விளையாட்டு இப்போது!
உறைந்த கோழியை சேமிப்பது எளிதானது மற்றும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் உறைந்த கோழி, சிக்கன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது உறைந்த, மாசுபாட்டின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்காக வெட்டப்பட்டு உறைந்திருக்கும் கோழி இறைச்சியாகும். கோழி இறைச்சியில் பாக்டீரியா மாசுபடுவதற்கான அதிக ஆபத்து உள்ளது. அதனால்தான், கோழி இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது, சேமிப்பது மற்றும் பதப்படுத்துவது சரியாக செய்யப்பட வேண்டும். குறிப்பாக குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழி இறைச்சி சேமிப்பு உறைவிப்பான் -18 மணிக்கு? – -20?, மேலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காரணம், 4 வெப்பநிலையில் பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியா? மெதுவாக இருக்கும். குறைந்த வெப்பநிலை, பாக்டீரியா வளர்ச்சி மெதுவாக. கோழி இறைச்சியை நீண்ட நேரம் சேமிக்க உறைபனி சிறந்த வழியாகும். கோழி உறைந்த துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டவை 9 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும் உறைவிப்பான் . இதற்கிடையில், உறைந்த முழு கோழி 1 வருடம் வரை நீடிக்கும் உறைவிப்பான் . உறைந்திருக்கவில்லை என்றால், மூல கோழி குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே வாழ முடியும் அல்லது குளிர்விப்பான் (-4?– 6?.) சுமார் 1-2 நாட்கள். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]] 
உறைந்த மற்றும் புதிய கோழிக்கு ஒரே ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது, கோழி என்பது விலங்கு உணவின் மூலமாகும், இதில் அதிக புரதம், வைட்டமின் பி 12, டிரிப்டோபான், கோலின், துத்தநாகம் ( துத்தநாகம் ), உடல் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான இரும்பு மற்றும் தாமிரம். பொதுவாக, உறைந்த கோழி மற்றும் புதிய கோழி இரண்டும் ஒரே ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. கோழி இறைச்சியின் தரத்தை சேதப்படுத்தும் மற்றும் நுகர்வுக்கு தகுதியற்றதாக மாற்றும் திறன் கொண்ட பாக்டீரியா மாசுபாட்டின் சாத்தியம் மட்டுமே இரண்டையும் வேறுபடுத்துகிறது. முன்பு விளக்கியபடி, கோழி இறைச்சியில் பாக்டீரியா மாசுபடுவதற்கான அதிக ஆபத்து உள்ளது. இந்த வழக்கில், உறைந்த கோழி இறைச்சி புதிய கோழியை விட நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது. அதனால்தான், புதிய கோழி இறைச்சியை உடனடியாக சமைக்க வேண்டும் அல்லது உறைந்த நிலையில் சேமிக்க வேண்டும், இதனால் அதன் தரம் பராமரிக்கப்படுகிறது. அதுமட்டுமின்றி, அதை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பதுதான் மிகவும் முக்கியமானது. கோழியின் நன்மைகளை உண்மையில் உணர, நீங்கள் அதை சரியான சமையல் முறையுடன் செயலாக்க வேண்டும், அதிகப்படியான உப்பு அல்லது சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. மேலும் அதிக எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு சேர்க்காமல் பார்த்துக்கொள்ளவும். இதனால், அதிக கொழுப்பு அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற உடல்நல அபாயங்களை நீங்கள் தவிர்க்கலாம். 
