பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானதா?

ஆரோக்கியம்
கேன்களில் தொகுக்கப்பட்ட மிகவும் பிரபலமான பதப்படுத்தப்பட்ட மீன்களில் ஒன்று பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி. அதன் புகழ் நீண்ட காலமாக உள்ளது, ஏனென்றால் பசியின் போது பக்க உணவின் முக்கிய தேர்வாக இது இருக்கும். மேலும், கலோரிகள் மிகவும் குறைவு. ஆனால், பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி ஆரோக்கியமானதா என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருந்தால் அது இயற்கையானதுதானே? இது நீண்ட காலம் நீடிக்க நிறைய பாதுகாப்புகள், சோடியம் அல்லது பிற பொருட்களைக் கொண்டிருக்குமா? இதுதான் பதில்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி, ஆரோக்கியமான தேர்வு

உலகளவில், 2023க்குள் மத்தியின் தேவை 3.6 மில்லியன் டன்களை எட்டும். சர்டினா பில்சார்டஸ், சர்டினெல்லா கிபோசா மற்றும் சர்டினெல்லா லாங்கிசெப்ஸ் ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பொதுவாக சந்தையில் விற்கப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, தயாரிப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி வடிவில் மிகவும் பிரபலமானது, புதிய அல்லது உறைந்த மீன் அல்ல. எனவே, பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி ஆரோக்கியமான தேர்வா? பதில் ஆம். கவலைப்படத் தேவையில்லை, ஏனெனில் மத்தி உண்மையில் புரதம், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பிற தாதுக்களில் நிறைந்துள்ளது. இதைச் செய்ய, இந்த சிறிய மீன்களை சுத்தம் செய்து, வேகவைத்தோ அல்லது வறுத்தோ சமைக்க வேண்டும். பின்னர், மீன் கேன்களில் தொகுக்கப்படுவதற்கு முன்பு உலர்த்தப்படுகிறது. பெரும்பாலான உற்பத்தியாளர்கள் அதில் ஆலிவ் எண்ணெய், சோயா சாஸ், கெட்ச்அப் அல்லது கடுகு ஆகியவற்றை வழங்குகிறார்கள். மத்தி மற்றும் தேங்காய் நீக்கப்பட்டதால் மத்தியின் தரம் பராமரிக்கப்படுகிறது. அதுமட்டுமின்றி, மத்தி குறைந்த பாதரசம் கொண்ட மீன்களும் கூட. எனவே, இது உண்மையில் உயர்-மெர்குரி மீன் போன்ற ஒரு விருப்பமாக இருக்க தகுதியானது ராஜா கானாங்கெளுத்தி அல்லது ஓடு மீன். எனவே பாதுகாப்பான மற்றும் சத்தான, பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தியை குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை வரை உட்கொள்ளலாம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மத்திகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

மத்தி வெவ்வேறு பிராண்டுகள், நிச்சயமாக, பதிவு செய்யப்பட்ட மத்திகளில் வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம். ஆனால் சராசரியாக, ஒரு கேன் மத்தியில் பின்வரும் வடிவங்களில் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:
  • கலோரிகள்: 191
  • புரதம்: 22.7 கிராம்
  • கொழுப்பு: 10.5 கிராம்
  • ஒமேகா-3: 1,362 மில்லிகிராம்கள்
  • ஒமேகா-6: 3,260 மில்லிகிராம்கள்
  • வைட்டமின் B-12: 137% RDA
  • வைட்டமின் டி: 63% RDA
  • நியாசின்: 24% RDA
  • செலினியம்: 69% RDA
  • பாஸ்பரஸ்: 45% RDA
  • கால்சியம்: 35% RDA
  • இரும்பு: 15% RDA
பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி புரதம், ஒமேகா -3, வைட்டமின் பி -12 மற்றும் செலினியம் ஆகியவற்றில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது. அது மட்டுமல்லாமல், பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் ஈ, வைட்டமின் கே, தாமிரம், துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் மூலமாகும். பெரும்பாலான இறைச்சிகள் மற்றும் மீன்களுடன் ஒப்பிடுகையில், இதில் வைட்டமின் பி-12 மிக அதிகமாக உள்ளது. இது நீரில் கரையக்கூடிய ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது டிஎன்ஏ தொகுப்பு மற்றும் இரத்த சிவப்பணுக்கள் உருவாவதற்கு உதவுகிறது.

மத்தி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தியில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பதால், அவை ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. இந்த மீன் உணவைத் தவறவிட வேண்டிய சில விஷயங்கள்:

  • வைட்டமின் பி-12 இன் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யுங்கள்

ஒரு நபருக்கு வைட்டமின் பி-12 குறைபாடு இருந்தால், அவர் இரத்த சோகை, சோம்பல், மனச்சோர்வு, நினைவாற்றல் பிரச்சினைகள், டிமென்ஷியா மற்றும் நரம்பு கோளாறுகளுக்கு ஆளாகிறார். இந்த 2016 விக்டோரியா பல்கலைக்கழக மதிப்பாய்வில் கூட, வைட்டமின் பி-12 குறைபாடு மூளைச் சிதைவு அபாயத்தை அதிகரித்தது. இந்த நிலை கடுமையான மனச்சோர்வு அறிகுறிகளுக்கு அறிவாற்றல் செயல்பாடு குறைவதோடு தொடர்புடையது. ஒரு நல்ல செய்தி, ஒரு கேன் மத்தி 137% RDA ஐ சந்தித்துள்ளது. எனவே, வைட்டமின் பி-12 குறைபாட்டைத் தடுப்பதில் இது மிகவும் நல்லது.

  • வயதானவர்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுதல்

இந்த சிறிய மீனில் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, இது வயதானவர்களுக்கு நல்லது. இந்த சத்துக்களை உட்கொள்வது வயதான காலத்தில் ஏற்படும் பிரச்சனைகளின் அபாயத்தை 18% வரை குறைக்கலாம். ஏனெனில், ஒமேகா-3 குறுக்கீடு பிரச்சனைகளைத் தடுக்கும் மனநிலை, அறிவாற்றல் செயல்பாட்டைக் கூர்மைப்படுத்துகிறது மற்றும் மனச்சோர்வின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

  • எலும்புகளை வலுவாக்கும்

பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தியில் உள்ள கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் D இன் உயர் உள்ளடக்கமும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க ஒன்றாக வேலை செய்யும். ஏனெனில், வைட்டமின் டி கால்சியத்தை உறிஞ்சும் உடலின் திறனை மேம்படுத்த உதவுகிறது. சப்ளிமெண்ட்ஸை விட உணவு ஆதாரங்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

  • இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குணப்படுத்தும்

இன்சுலின் எதிர்ப்பின் நிலை நீரிழிவு நோய், வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் அழற்சியின் காரணமாகும். இந்த நிலை கவனிக்கப்படாமல் விட்டால், பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு ஒருவருக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் வரலாம். சுவாரஸ்யமாக, இந்த 2015 ஆய்வில் பதிவு செய்யப்பட்ட மத்திகளில் உள்ள புரதம் ஆய்வக எலிகளில் இன்சுலின் எதிர்ப்பைத் தடுக்கலாம் அல்லது குணப்படுத்தலாம் என்று கண்டறியப்பட்டது. இந்த ஆற்றல் வீக்கத்தை விடுவிக்கும் ஒமேகா -3 உள்ளடக்கத்திலிருந்து வருகிறது. உடலின் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றமும் மிகவும் உகந்ததாக இருக்கும்போது, ​​​​அது இன்சுலின் எதிர்ப்பிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும். புரோட்டீன் இரத்த ஓட்டத்தில் சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதை தாமதப்படுத்தலாம், இதனால் இன்சுலின் பதில் மிகவும் உகந்ததாக இருக்கும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]

SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்

மத்தி போன்ற பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளில் Bisphenol A (BPA) இருக்கலாம் என்பது உண்மையில் கவலை அளிக்கிறது. இவை ஈஸ்ட்ரோஜனைப் போலவே வேலை செய்யும் இரசாயனங்கள் மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். இருப்பினும், இதை உறுதிப்படுத்த இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவை. அதை நியாயமான அளவில் உட்கொள்ளும் வரை, பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது. மாறாக, இதில் நிறைய ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, BPA இல்லாத கேன்களில் பேக் செய்யப்பட்ட மத்தியைத் தேர்வு செய்யவும். பின்னர், விரும்பிய கலோரிகளுக்கு ஏற்ப பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி வகை மற்றும் பிராண்டைத் தேர்வு செய்யவும். பாதுகாப்பான மற்றும் இல்லாத பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைப் பற்றி மேலும் விவாதிக்க விரும்பினால், நேரடியாக மருத்துவரிடம் கேளுங்கள் SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாட்டில். இப்போது பதிவிறக்கவும் ஆப் ஸ்டோர் மற்றும் கூகுள் ப்ளே.