கேல் என்பது காய்கறி வகையைச் சேர்ந்த ஒரு காய்கறி
சிலுவை. இந்த காய்கறிகளின் மற்ற எடுத்துக்காட்டுகள் ப்ரோக்கோலி, அருகுலா,
பிரஸ்ஸல் முளைகள், மற்றும்
காலார்ட் கீரைகள். முட்டைக்கோஸில் நிறைய சத்துக்கள் உள்ளன. வைட்டமின்கள் கே, ஏ மற்றும் சி, ஃபைபர், தாதுக்கள் ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்திலிருந்து தொடங்கி. எனவே, ஆரோக்கியத்திற்கு பல்வேறு நன்மைகள் கேலியில் உள்ளன. காலே செயலாக்க எளிதானது மற்றும் தினசரி மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. பச்சை முட்டைக்கோஸ் இலைகளை மற்ற காய்கறிகள் அல்லது பழங்களுடன் பிசைந்து செய்யலாம்
மிருதுவாக்கிகள், சூப்களில் ஒரு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, கிளறி-வறுக்கவும், சிப்ஸாகவும், சாலட் அல்லது பர்கர் துணையாகவும் பச்சையாக உண்ணப்படுகிறது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
முட்டைக்கோஸ் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
சமைத்த முட்டைக்கோஸ் ஒரு கிண்ணத்தில் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:
- கலோரிகள்: 42
- தண்ணீர்: 106 கிராம்
- கொழுப்பு: 1.4
- ஃபைபர்: 7 கிராம்
- புரதம்: 5 கிராம்
- வைட்டமின் ஏ: 3,440 IU (சர்வதேச அலகுகள்)
- வைட்டமின் சி: 21 மில்லிகிராம் (மிகி)
- வைட்டமின் கே: 8 மைக்ரோகிராம் (எம்சிஜி)
- கால்சியம்: 177 மி.கி
- மக்னீசியம்: 30 மி.கி
- பொட்டாசியம்: 170 மி.கி
இந்த அசாதாரண உள்ளடக்கத்துடன், ஆரோக்கியத்திற்கான கேலின் நன்மைகளும் மறுக்க முடியாதவை. அதனால்தான் நீங்கள் தினமும் உண்ணும் காய்கறிகளின் பட்டியலில் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
இதையும் படியுங்கள்: கேல் சிப்ஸ், சத்தான சிற்றுண்டி எலும்புகள் மற்றும் கண் பார்வைக்கு நல்லதுஆராய்ச்சியின் படி முட்டைக்கோசின் நன்மைகள்
உங்கள் உணவில் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்துக் கொள்வது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கும். தவறவிடக்கூடாத உடல் ஆரோக்கியத்திற்கான கேலியின் நன்மைகள் இங்கே:
1. இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
முட்டைக்கோஸில் உள்ள அதிக பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும் அதே வேளையில் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும். முட்டைக்கோசின் நன்மைகளைப் பெற, ஒவ்வொரு நாளும் சுமார் 4,000 மி.கி பொட்டாசியம் உட்கொள்ள வேண்டும். இதை அடைவதற்கான சிறந்த வழி, பொட்டாசியம் நிறைந்த பிற வகை உணவுகளுடன் முட்டைக்கோஸ் நுகர்வுகளை இணைப்பதாகும்.
2. புற்றுநோய் வராமல் தடுக்கலாம்
காய்கறிகள் மாதிரி
சிலுவை மறுபுறம், முட்டைக்கோஸ் இலைகளின் நன்மைகள் அவை இருப்பதால் பெறப்படுகின்றன
குளுக்கோசினோலேட். இந்த இயற்கையான சல்பர் கலவைகள் காய்கறிகளுக்கு சற்று கசப்பான சுவையைத் தருகின்றன.
குளுக்கோசினோலேட் செரிமான அமைப்பால் செயலில் உள்ள சேர்மங்களாக செயலாக்கப்படும்
இந்தோல் மற்றும்
ஐசோதியோசயனேட் . இந்த இரண்டு சேர்மங்களும் உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றும், டிஎன்ஏவை வீக்கத்தால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும் மற்றும் புற்றுநோய் செல்கள் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும். முட்டைக்கோஸில் உள்ள வைட்டமின் சியின் உள்ளடக்கம் உடலின் செல்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகிறது.
3. சாத்தியமான கண்பார்வை பாதுகாக்கிறது
முட்டைக்கோசின் அடுத்த நன்மை, கண் செல்களை ஆரோக்கியமாக இருப்பதற்கும், வயதான காலத்தில் ஏற்படும் பார்வைப் பிரச்சனையான மாகுலர் சிதைவின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும் உதவுகிறது. லுடீன் மற்றும் உள்ளடக்கத்தின் காரணமாக இந்த நன்மை தோன்றுகிறது
ஜாக்சாந்தின் அதில் நீங்கள் குறைந்தபட்சம் 10 மி.கி லுடீன் மற்றும் 2 மி.கி
ஜீயாக்சாந்தின் ஆரோக்கியமான கண்பார்வை பராமரிக்க ஒவ்வொரு நாளும்.
4. இரத்தம் உறைதல் செயல்முறைக்கு உதவும்
ஆரோக்கியமான இரத்தம் உறைதல் செயல்பாட்டில் வைட்டமின் கே முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இந்த வைட்டமின் குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு இரத்தம் உறைதல் மெதுவாக இருக்கும். கடுமையான இரத்தப்போக்கு ஏற்பட்டால் இந்த நிலை ஆபத்தானது. வைட்டமின் கே உங்கள் எலும்பின் அடர்த்தியையும் அதிகரிக்க வல்லது. இதன் மூலம், எலும்பு முறிவு அபாயத்தைக் குறைக்கலாம். நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 90-120 mcg வைட்டமின் K ஐ உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறீர்கள். இந்த அளவு சமைத்த காலே ஒரு கிண்ணத்தை சாப்பிடுவதன் மூலம் பெறலாம். ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, இல்லையா?
5. சரும அழகை பராமரிக்கவும்
பல வகையான நோய்கள் தோன்றுவதைத் தடுப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், தோற்றத்திற்கும் அழகுக்கும் காலேவின் நன்மைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். காலேவில் வைட்டமின் ஏ (ரெட்டினோல்) அதிகம் உள்ளது. தோல் செல்கள் உட்பட ஆரோக்கியமான செல்களின் வளர்ச்சிக்கு இந்த வைட்டமின் அவசியம். வைட்டமின் ஏ குறைபாட்டின் அறிகுறிகளில் ஒன்று வறண்ட சருமம் மற்றும் முகப்பரு.எனவே, தினமும் போதுமான வைட்டமின் ஏ உட்கொள்வதன் மூலம் ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்கலாம் மற்றும் முகப்பருவை தடுக்கலாம்.
6. இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைக்க உதவுகிறது
மாங்கனீசு என்பது காலேவில் உள்ள ஒரு வகை கனிமமாகும் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது. இந்த நிலை டைப் 2 நீரிழிவு நோயை உண்டாக்கும்.அது மட்டுமின்றி, டைப் 2 சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்களுக்கும் இந்த மினரல் உட்கொள்வது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது. மாங்கனீசு உட்கொள்ளல் குறைபாடு ஒரு நபர் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுவதற்கு வழிவகுக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. ஒரு நாளைக்கு 3-4 கிண்ணங்கள் முட்டைக்கோஸ் நுகர்வு இந்த கனிமத்தின் தினசரி தேவைகளை பூர்த்தி செய்யலாம்.
7. உடல் எடையை குறைக்க உதவும்
முட்டைக்கோஸில் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதாலும், நிறைய நீர்ச்சத்து உள்ளதாலும், உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு இந்த காய்கறி சிறந்த உணவாகும். கேலில் நார்ச்சத்தும் உள்ளது, இது உங்களை விரைவாக நிரம்புவதை உணர வைக்கிறது, இதனால் பசி ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது
சிற்றுண்டி அல்லது அதிகமாக சாப்பிடுவது.
8. எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் கால்சியம் அதிகமாக உள்ளது, இது ஆரோக்கியமான எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பராமரிக்கும். 100 கிராம் கேலில், 101 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது. பாலில் உள்ள கால்சியம் உள்ளடக்கம் பாலை விட நன்றாக அறியப்படுகிறது. காரணம், பாலில் கேசீன் புரதம் உள்ளது, இது உடலுக்கு ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது, எனவே கால்சியம் உறிஞ்சுதல் 30 சதவீதத்தை மட்டுமே அடைகிறது. கால்சியம் காலே 40-60 சதவீதம் வரை உறிஞ்சப்படுகிறது.
கவனிக்கப்பட வேண்டிய முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்து
காலேவின் நன்மைகள் மிகவும் ஏராளமாக இருந்தாலும், இந்த பச்சை காய்கறியை அதிகமாக உட்கொள்வது அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்:
1. முட்டைக்கோஸ் ஒவ்வாமை
ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோஸ், முள்ளங்கி, காலிஃபிளவர், பீன்ஸ் முளைகள் மற்றும் டர்னிப்ஸ் போன்ற ஒரே மாதிரியான காய்கறிகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் பொதுவாக முட்டைக்கோஸ் ஒவ்வாமைக்கு ஆளாகிறார்கள். தோன்றக்கூடிய காலே அலர்ஜியின் அறிகுறிகள்:
- தோல் அரிப்பு
- சிவப்பு சொறி தோன்றும்
- வீங்கிய உதடுகள், நாக்கு மற்றும் தொண்டை
- மயக்கம்
- செரிமானம் தொந்தரவு
- வாய்வழி ஒவ்வாமை நோய்க்குறி
கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், காலே ஒவ்வாமை அனாபிலாக்ஸிஸ் அல்லது உயிருக்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும் கடுமையான ஒவ்வாமையைத் தூண்டும். சில சமயங்களில், முட்டைக்கோசுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களும் வீங்கியதாக உணரலாம். சில உணவுகளில் காணப்படும் கார்போஹைட்ரேட் வகைகளான FODMAP களை ஜீரணிப்பதில் அவர்களுக்கு சிரமம் இருப்பதால் இது நிகழ்கிறது.
2. ஆன்டி நியூட்ரியன்ட்கள் உள்ளன
கேலில் ஆக்ஸாலிக் அமிலம் எனப்படும் ஆன்டிநியூட்ரியன்ட் நிறைந்துள்ளது. இவை தாவரங்களில் உள்ள பொருட்கள் ஆகும், அவை ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சும் ஒரு நபரின் திறனைக் குறைக்கின்றன. ஆக்ஸாலிக் அமிலம் சிறுநீரக கற்கள் உருவாகும் அபாயத்துடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது. எனவே, ஏற்கனவே சிறுநீரக கற்கள் தொடர்பான பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள் முட்டைக்கோஸ் சாப்பிட வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
3. பூச்சிக்கொல்லிகளால் பாதிக்கப்பட்டது
காலே என்பது ஒரு வகை பச்சை இலைக் காய்கறியாகும், இது பூச்சிக்கொல்லிகளால் அதிகம் வெளிப்படும். மூல முட்டைக்கோஸில் காணப்படும் மிகவும் ஆபத்தான பூச்சிக்கொல்லி டாக்டல் வகை (DCPA) ஆகும். சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பு அமைப்பின் (EPA) கூற்றுப்படி, டாக்டால் மனித உடலுக்கு புற்றுநோயாக உள்ளது. எனவே, பூச்சிக்கொல்லிகளின் ஆபத்துகளைத் தவிர்க்கவும், இன்னும் பயனடையவும்
சூப்பர்ஃபுட், நீங்கள் ஆர்கானிக் காலே காய்கறிகளை தேர்வு செய்தால் நன்றாக இருக்கும். இது மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கும் பொருந்தும்.
இதையும் படியுங்கள்: உங்கள் டைனிங் டேபிளில் கட்டாயம் பரிமாறப்படும் பச்சை காய்கறிகள் SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்
முட்டைக்கோசின் நன்மைகள் ஏராளமாக இருந்தாலும், சில மருத்துவ நிலைமைகள் உள்ளவர்களுக்கு சிறப்பு கவனம் தேவை. உதாரணமாக, இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள். கேலில் அதிக அளவு வைட்டமின் கே உள்ளது, எனவே இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள் அவற்றை எடுத்துக் கொள்ளும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும். இந்த காய்கறிகளை உட்கொள்வது மருந்தின் செயல்திறனில் தலையிடாதபடி மருத்துவரை அணுகவும். நீங்கள் நேரடியாக ஆலோசனை செய்ய விரும்பினால், உங்களால் முடியும்
SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாட்டில் மருத்துவரிடம் அரட்டையடிக்கவும்.இப்போது பயன்பாட்டைப் பதிவிறக்கவும் Google Play மற்றும் Apple Store இல்.
