பாதரசம் மாசுபடும் அபாயம், சியாமி கேட்ஃபிஷை உட்கொள்வது பாதுகாப்பானதா?

சியாமி கேட்ஃபிஷ் அல்லது ஸ்வாய் மீன் இறைச்சியின் அமைப்பு மென்மையானது மற்றும் விலை மலிவு என்பதால் பல தேர்வுகள். உள்ளூர் கேட்ஃபிஷ் தவிர, பொதுவாக சியாமீஸ் கேட்ஃபிஷ் வியட்நாமில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. பயிர்ச்செய்கை செயல்பாட்டில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைப் பயன்படுத்துவதால் இதுவே அவர்கள் ஆரோக்கியமற்றவர்களாக இருக்கச் செய்கிறது. மேலும், இறக்குமதி செய்யப்பட்ட சியாமீஸ் கெளுத்தியை உட்கொள்ளும்போது, ​​​​அது பயிரிடப்படும் நீர் சாத்தியமா இல்லையா என்பது தெரியவில்லை. அதிக மீன்களைக் கொண்டு விவசாயம் செய்ய வாய்ப்பு இருந்தால், நோய் அபாயம் அதிகரிக்கிறது.

சியாமி கேட்ஃபிஷ் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

சியாமி கேட்ஃபிஷின் நுகர்வு பாதுகாப்பைப் பற்றி மேலும் பிரிப்பதற்கு முன், 113 கிராம் மூல சியாமி கேட்ஃபிஷில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் இங்கே:

• கலோரிகள்: 70
• புரதம்: 15 கிராம்
• கொழுப்பு: 1.5 கிராம்
• ஒமேகா-3 கொழுப்புகள்: 11 மி.கி
• கொலஸ்ட்ரால்: 45 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0 கிராம்
• சோடியம்: 350 மி.கி
• நியாசின்: 14% RDA
• வைட்டமின் B12: 19% RDA
• செலினியம்: 26% RDA

மேலே உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திலிருந்து, சோடியம் அளவுகள் பயன்பாட்டின் செயல்முறையைப் பொறுத்து மாறுபடும். பொதுவாக, சோடியம் டிரிபோலிபாஸ்பேட் கேட்ஃபிஷை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்க ஒரு பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படுகிறது, எனவே அது எளிதில் சேதமடையாது. சியாமி கேட்ஃபிஷில் உள்ள செலினியம் மற்றும் நியாசின் மற்றும் வைட்டமின் பி12 வடிவில் உள்ள சத்துக்களும் மாறுபடும். சியாமி கேட்ஃபிஷுக்கு வழங்கப்படும் தீவனம் முக்கிய தீர்மானிக்கும் காரணியாகும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]

சியாமி கேட்ஃபிஷ் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

சியாமி கேட்ஃபிஷின் நுகர்வு பாதுகாப்பற்றதாக இருக்கும் பல விஷயங்கள் உள்ளன:

1. சுற்றுச்சூழல் அமைப்பின் மீதான தாக்கம்

கேட்ஃபிஷ் நுகர்வு பாதுகாப்பற்றதாக மாற்றும் முக்கிய விஷயம் சுற்றுச்சூழல் அமைப்பில் அதன் தாக்கம். Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch திட்டமானது, மீன் வளர்ப்பு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நிலைத்தன்மையுடன் அதன் தொடர்பைத் தரவரிசைப்படுத்துகிறது, தவிர்க்கப்பட வேண்டிய மீன்களின் பட்டியலில் சியாமிஸ் கெட்ஃபிஷ் அடங்கும். காரணம், சில சியாமி கேட்ஃபிஷ் பண்ணைகள் சட்டவிரோதமாக நதிகளில் கொட்டப்படும் கழிவுகளை உற்பத்தி செய்கின்றன. இந்த முறையற்ற அகற்றல் செயல்முறை ஆபத்தானது, ஏனெனில் இது கிருமிநாசினிகள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் ஆண்டிபராசிடிக் மருந்துகள் போன்ற பல இரசாயனங்களைப் பயன்படுத்துகிறது.

2. பாதரசம் மாசுபடுவதற்கான ஆபத்து

சியாமி கேட்ஃபிஷ் சாப்பிடுவதற்கு முன் மற்றொரு கருத்தில் கொள்ள வேண்டியது பாதரச மாசுபாடு ஆகும். பல ஆய்வுகள், சியாமிஸ் கெட்ஃபிஷில் பாதரசம் இருப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது, இது WHO பரிந்துரையின் 50% மாதிரிகள் பரிசோதிக்கப்பட்டது. சியாமி கேட்ஃபிஷில் பாதரச வடிவில் கனரக உலோகங்கள் இருப்பது அல்லது இல்லாதது கலாச்சார சூழலைப் பொறுத்தது. சியாமி கேட்ஃபிஷ் எங்கிருந்து வந்தது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதை முற்றிலும் சமைத்த நிலையில் சாப்பிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பாதரசம் உள்ள மீன்களை சாப்பிடுவது உடல் நலத்திற்கு கேடு விளைவிக்கும்.

3. மீன் வளர்ப்பு சாத்தியமில்லை

சியாமி கேட்ஃபிஷ் அதிக அடர்த்தியான மக்கள்தொகை கொண்ட பண்ணைகளில் வளர்ந்தாலும், மற்ற மீன்களுடன் கலந்தாலும் கவனமாக இருங்கள். இது நடந்தால், நோய் பரவும் ஆபத்து இன்னும் அதிகமாகும். ஒரு ஆய்வில், போலந்து, ஜெர்மனி மற்றும் உக்ரைனுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்பட்ட சியாமி கேட்ஃபிஷ் மாதிரிகளில் 70-80% பாக்டீரியாவால் மாசுபட்டுள்ளன. விப்ரியோ. இது ஒரு வகை நுண்ணுயிரியாகும், இது பெரும்பாலும் மட்டி மீன்களிலிருந்து விஷத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

4. நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை வழங்குதல்

பொருத்தமற்ற கால்நடை நிலைமைகள் பற்றிய மூன்றாவது கவலையுடன் இன்னும் தொடர்புடையது, சியாமிஸ் மீன்களுக்கு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் பிற மருந்துகள் கொடுக்கப்படும் வாய்ப்பு உள்ளது. இது நெரிசலான நீரில் நோய் பரவுவதைத் தடுக்கலாம் என்பது உண்மைதான் என்றாலும், மீனில் ஆண்டிபயாடிக் எச்சம் விடப்படலாம். கூடுதலாக, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைத் தவிர மற்ற மருந்துகள் சுற்றியுள்ள நீரை மாசுபடுத்தும். சியாமி கேட்ஃபிஷ் மற்றும் ஆசியாவைச் சேர்ந்த மற்ற கடல் விலங்குகள் மருந்துக் கழிவுகளின் பாதுகாப்பான வரம்பை கடக்கும் உணவுக் குழுக்கள் என்ற ஆராய்ச்சியால் இந்தக் கவலை வலுப்படுத்தப்படுகிறது. மற்ற மீன் ஏற்றுமதி நாடுகளுடன் ஒப்பிடுகையில், வியட்நாம் மீன்களில் போதைப்பொருள் எச்சங்களின் எண்ணிக்கையில் அதிக மீறல்களைப் பதிவு செய்துள்ளது. உண்மையில், அமெரிக்கா ஒருமுறை வியட்நாமில் இருந்து 30,000 கிலோவிற்கும் அதிகமான உறைந்த சியாமீஸ் கெட்ஃபிஷ் இறக்குமதியை திரும்பப் பெற்றது, ஏனெனில் அவை மருந்து எச்ச வரம்புகளுக்கான பாதுகாப்பான தேவைகளை பூர்த்தி செய்யவில்லை.

5. கேட்ஃபிஷ் தவறாக பெயரிடுதல்

பல வகையான கேட்ஃபிஷ்களில் வெவ்வேறு பெயர்கள் உள்ளன. சர்வதேச கடல் பாதுகாப்பு மற்றும் வக்கீல் அமைப்பான ஓசியானாவின் ஆராய்ச்சியின் படி, சியாமீஸ் கேட்ஃபிஷ் அதிக விலையுள்ள மீன்களுக்கு மாற்றாக இருக்கும் மூன்று வகையான மீன்களில் ஒன்றாகும். வேண்டுமென்றே செய்தாலும் இல்லாவிட்டாலும் இது நடக்கலாம். இது பல்பொருள் அங்காடிகள், உணவகங்கள் அல்லது பிற கடல் உணவு விநியோக இடங்களில் நிகழலாம். இறக்குமதி மூலம் மீன் பெறப்பட்டால், அதன் மூலத்தைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் உள்ள கண்டுபிடிப்புகளின் அடிப்படையில், பதப்படுத்தப்பட்ட மீன்களுடன் மெனுக்களை வழங்கும் 37 உணவகங்கள், அவற்றில் 67% சியாமி கேட்ஃபிஷ்களைக் கொண்டுள்ளன. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]

SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்

சியாமி கேட்ஃபிஷை உட்கொள்வதற்கான பாதுகாப்பான வழி, சாகுபடி செயல்முறையை உறுதியாக அறிந்துகொள்வதாகும். தேவைப்பட்டால், பேக்கேஜிங்கில் சான்றிதழைப் பெற்ற சியாமி கேட்ஃபிஷை உட்கொள்ளுங்கள். சியாமி கேட்ஃபிஷின் மாற்று நுகர்வு பற்றி மேலும் விவாதிக்க மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதரசத்தின் ஆபத்துகளை ஆராய, நேரடியாக மருத்துவரிடம் கேளுங்கள் SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாட்டில். இப்போது பதிவிறக்கவும் ஆப் ஸ்டோர் மற்றும் கூகுள் ப்ளே.