ஆரஞ்சு பழச்சாறு தொடர்ந்து சாப்பிடுவது உடல் நலத்திற்கு மிகவும் நல்லது. இருப்பினும், ஆரஞ்சு தோலின் நன்மைகள் அதிகம், குறிப்பாக உங்கள் சருமத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு. சிட்ரஸ் பழங்களை விட ஆரஞ்சு தோலில் அதிக ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பதாக சமீபத்திய ஆய்வு ஒன்றில் தெரியவந்துள்ளது. இந்த உள்ளடக்கம் கொலஸ்ட்ரால் தொடர்பான நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கும். ஆரஞ்சு தோலில் உள்ள வேறு என்ன ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன? முழு ஆரஞ்சு தோலின் நன்மைகள் என்ன? இதோ விவாதம்.
ஆரஞ்சு தோலின் உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மைகள்
ஆரஞ்சு என்பது வைட்டமின் சி நிறைந்த ஒரு வகை பழம் என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. ஆனால் அதே உள்ளடக்கம் தோலிலும் உள்ளது என்பதை நீங்கள் உணராமல் இருக்கலாம். உண்மையில், உங்கள் தினசரி வைட்டமின் சி தேவையில் 14 சதவீதத்தை பூர்த்தி செய்ய ஒரு தேக்கரண்டி (6 கிராம்) ஆரஞ்சு தோல் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது. இந்த அளவு ஆரஞ்சு சாப்பிடுவதை விட மூன்று மடங்கு அதிகம். வைட்டமின் சி தவிர, ஆரஞ்சு தோலில் நார்ச்சத்து மற்றும் பாலிபினால்கள் போன்ற தாவரங்களில் மட்டுமே காணப்படும் இரசாயனங்கள் உள்ளன. அதே அளவு பழங்களை உட்கொள்வதை விட ஒரு தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு தோலில் நான்கு மடங்கு அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. சிறிய அளவில், ஆரஞ்சு தோலில் புரோவிடமின் ஏ, ஃபோலேட், ரிபோஃப்ளேவின், தயாமின், வைட்டமின் பி6 மற்றும் கால்சியம் உள்ளது. இந்த அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் ஆரஞ்சு தோலின் சில நன்மைகளைக் கொண்டு வருகின்றன, அவை உங்களுக்கு முன்பே தெரியாது. இந்த உள்ளடக்கங்களின் அடிப்படையில், நீங்கள் அனுபவிக்கக்கூடிய ஆரஞ்சு தோலின் நன்மைகள் இங்கே உள்ளன.
வேளாண் மற்றும் உணவு வேதியியல் இதழில் வெளியிடப்பட்டபடி, ஆரஞ்சு தோலில் பாலிமெதாக்சிலேட்டட் ஃபிளேவோன்கள் எனப்படும் இரசாயனங்கள் உள்ளன. கொழுப்பைக் குறைக்கும் செயற்கை மருந்துகள் போன்ற பக்கவிளைவுகளை ஏற்படுத்தாமல் கெட்ட கொழுப்பை (எல்டிஎல்) குறைக்கும் வடிவில் ஆரஞ்சுத் தோலின் நன்மைகளில் ஒன்றாக இந்த பொருள் உள்ளது. ஆரஞ்சு தோலில் ஹெஸ்பெரிஃபின் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன, இவை இரண்டும் மொத்த கொழுப்பைக் குறைக்கும் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன, குறிப்பாக ட்ரைகிளிசரைடுகள். கூடுதலாக, பெக்டின் எனப்படும் ஆரஞ்சு தோலில் உள்ள நார்ச்சத்தும் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கும்.
ஆரஞ்சு தோலில் உள்ள லிமோனென் எனப்படும் பைட்டோநியூட்ரியண்ட் புற்றுநோய்க்கு எதிரான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த மூலப்பொருள் உடலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற நச்சுத்தன்மை என்சைம்களை செயல்படுத்துகிறது, இது உங்கள் உடலில் புற்றுநோய் செல்கள் வளரும் திறனைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. இதற்கிடையில், சிட்ரிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் ஆரஞ்சு தோலின் அதே நன்மைகளை வழங்குகிறது, ஏனெனில் இந்த பொருள் புற்றுநோய் செல்களை பட்டினி கிடக்கிறது. அதேபோல், ஹெஸ்பெரிடின் உள்ளடக்கம் மார்பக புற்றுநோய் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் முன்கூட்டிய புண்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்.
பசி மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துகிறது
ஆரஞ்சு பழத்தோலில் பெக்டின் உள்ளது, இது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தக்கூடிய நார்ச்சத்துக்கான இயற்கை மூலமாகும். பெக்டின் தேவையற்ற எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும் அதிகப்படியான பசியைத் தடுக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.
இந்த ஆரஞ்சு தோலின் நன்மைகள் அதில் உள்ள பெக்டின் உள்ளடக்கத்தில் இருந்து வருகிறது. பெக்டின் செரிமானப் பாதையில் நல்ல பாக்டீரியாக்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டும் இயற்கையான ப்ரீபயாடிக் ஆக செயல்படும். ஆரஞ்சு பழத்தோலை சாப்பிடுவது வயிற்று வலி, மலச்சிக்கல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கை குணப்படுத்தும் என்று பலர் நம்புவதில் ஆச்சரியமில்லை. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
ஆரஞ்சு தோலை எப்படி சாப்பிடுவது
இந்தோனேசியாவில், ஆரஞ்சு தோலை சாப்பிடுவது அசாதாரணமானது அல்ல, ஏனெனில் ஆரஞ்சு தோல் பொதுவாக தூக்கி எறியப்படும். ஆனால் உங்களில் ஆரஞ்சு தோலின் நன்மைகளை உணர முயற்சிப்பவர்கள், அதைச் செயல்படுத்த பல்வேறு வழிகள் உள்ளன, அதை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம். ஆரஞ்சு பழத்தோல்களை மெல்லியதாக நறுக்கி, சாலட் அல்லது சாறுகளில் கலந்து பச்சையாக சாப்பிடலாம். மிகவும் பிரபலமான மற்றொரு செயல்முறை ஆரஞ்சு தோலை அரைத்து, கேக் மாவில் கலவையாக செய்வது. ஆரஞ்சுத் தோல்கள் சில சமயங்களில் மென்று சாப்பிடும்போது கசப்பான சுவையைத் தரும். எனவே, சர்க்கரைக் கரைசலில் வேகவைத்து, உலர வைத்து, மிட்டாய் சாப்பிடுவது போல் சாப்பிடலாம். இதில் பல நன்மைகள் இருந்தாலும், ஆரஞ்சு பழத்தோலை அதிக அளவில் சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் இது வயிற்றில் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக நீங்கள் அதை ஒருபோதும் சாப்பிடவில்லை என்றால். தீவிர நிகழ்வுகளில், ஆரஞ்சு தோலை அதிகமாக உட்கொள்வது பெருங்குடல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மரணத்தை கூட ஏற்படுத்தும்.
