சோயா பால் சுவையானது மட்டுமல்ல, பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது என்பது இரகசியமல்ல. உங்களில் இந்த பசும்பால் மாற்றாக குடிக்க விரும்புவோர், இந்த எளிதான, ஆரோக்கியமான மற்றும் மணமற்ற சோயா பால் செய்முறையை வீட்டிலேயே முயற்சி செய்யலாம். சோயா பால் என்பது சோயாபீன் விதைகளின் கலவையாகும், இது தண்ணீரில் கலக்கப்பட்டு பசுவின் பால் போன்ற வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும். விலங்குகளின் பால் போலவே, தாவரங்களிலிருந்து வரும் பாலிலும் புரதம் (காய்கறி) மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது. சந்தையில் விற்கப்படும் சோயா பாலில் பொதுவாக பாலின் தரத்தை மேம்படுத்தவும் பாதுகாக்கவும் ஒரு கெட்டிப்படுத்தும் முகவர் உள்ளது. வணிகரீதியான சோயா பாலில் கால்சியம் போன்ற சில ஊட்டச்சத்துக்களுடன் சேர்க்கலாம்.
சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வீட்டில் சோயா பால் செய்முறை
உங்கள் சொந்த சோயா பால் தயாரிப்பது மலிவானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் நீங்கள் தூய்மையை நீங்களே கண்காணிக்கலாம். இருப்பினும், சோயா பாலில் விரும்பத்தகாத வாசனை அல்லது விரும்பத்தகாத வாசனை என்று ஒரு சிலர் புகார் கூறுவதில்லை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பல சோயா பால் ரெசிபிகளில், இங்கே ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் வலியற்ற சோயா பால் செய்முறையை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:- 100 கிராம் சோயாபீன்ஸ்
- 100 கிராம் சர்க்கரை
- தேக்கரண்டி உப்பு
- 2 பாண்டன் இலைகள்
- 2 லிட்டர் வேகவைத்த தண்ணீர்
- போதுமான அளவு நொறுக்கப்பட்ட இஞ்சி
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
- சோயா பாலை வடிகட்ட ஒரு சுத்தமான பாலாடைக்கட்டி.
எப்படி செய்வது:- சோயாபீன்ஸை கழுவி, இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும்
- சோயாபீன் உமியை அகற்றி, சுத்தம் செய்யும் வரை மீண்டும் கழுவவும்
- சோயாபீன்களை போதுமான தண்ணீருடன் மென்மையான வரை கலக்கவும், பின்னர் வடிகட்டி மற்றும் சோயாபீன் குப்பைகளை நிராகரிக்கவும்
- வடிகட்டிய சோயா பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, மீதமுள்ள வேகவைத்த தண்ணீர், இஞ்சி, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பாண்டன் இலைகளுடன் கலந்து, பின்னர் சூடாக்கவும்.
மேலே உள்ள சோயா பால் செய்முறையானது சுமார் 5 கப் பாலை உருவாக்கும். இந்த பானத்தை ஐஸ் க்யூப்ஸுடன் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ கலந்து பரிமாறலாம் அல்லது முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். சுவையை மேம்படுத்த, மேலே உள்ள சோயா மில்க் செய்முறையில் பல்வேறு சுவைகளையும் சேர்க்கலாம். உதாரணமாக, சந்தையில், சாக்லேட் அல்லது வெண்ணிலா கலந்த சோயா பால் உள்ளது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
சோயா பால் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
மேலே உள்ள சோயா பால் செய்முறையைப் பயிற்சி செய்வதன் மூலம், இந்த தாவர அடிப்படையிலான பாலின் நன்மைகளைப் பெறுவது சாத்தியமில்லை. சோயா பாலின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:
கொலஸ்ட்ரால் அளவை உறுதிப்படுத்துகிறது
பசுவின் பாலுக்கு மாறாக, சோயா பாலில் நிறைவுற்ற கொழுப்பை விட அதிக நிறைவுறா கொழுப்பு உள்ளது. நிறைவுற்ற கொழுப்பு தானே அதிக கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளுக்கு மிகப்பெரிய பங்களிப்பாகும், இது இறுதியில் இதயத்தின் வேலையை சேதப்படுத்தும்.
பசுவின் பாலைப் போன்ற புரதச்சத்து கொண்ட ஒரே தாவர அடிப்படையிலான பால் சோயா பால் மட்டுமே. இது பசுவின் பாலால் ஏற்படக்கூடிய லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையை அனுபவிக்கும் பயமின்றி இந்த தாவர அடிப்படையிலான பாலை யாரும் குடிக்க மிகவும் நல்லது.
புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது
குறைந்த கொழுப்புக்கு கூடுதலாக, சோயா பாலில் ஐசோஃப்ளேவோன்கள் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் உள்ளன. இந்த பொருள் உடலில் உள்ள வீக்கத்தைக் குறைக்கும், மேலும் தொடர்ந்து எடுத்துக் கொள்ளும்போது புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கும். இது பல நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், சோயா பால் உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துங்கள் மற்றும் உங்கள் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளலை மற்ற உணவுகளின் நுகர்வுடன் சமநிலைப்படுத்துங்கள். குழந்தைகளுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் பசுவின் பாலுக்கு மாற்றாக சோயா பாலை பயன்படுத்துவது முதலில் மருத்துவரை அணுகிய பின்னரே செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் சோயா பீன்ஸ் குழந்தைகளுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும்.
