உண்மையான இந்தோனேசிய உணவாக இல்லாவிட்டாலும், பர்கர்கள் பல குடியிருப்பாளர்களுக்கு விருப்பமான உணவாகும். பர்கர் தயாரிப்பது எப்படி என்பது மிகவும் எளிமையானது. பர்கரில் கொழுப்பு நிறைந்த மாட்டிறைச்சி நிரப்பப்பட்ட வட்டமான ரொட்டிகள் மற்றும் பலவகைகள் சேர்க்கப்படும்
டாப்பிங்ஸ் மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை இன்னும் அதிகமாக்கும் சாஸ்கள். துரித உணவு உணவகங்களில் விற்கப்படும் பர்கர்களின் முழுமையான தொகுப்பில் 499 கிலோகலோரி வரை கலோரிகள் இருக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? நீங்கள் அடிக்கடி அந்த பர்கரை சாப்பிட்டால், உங்கள் எடை ஆபத்தில் உள்ளது. தேவை
புஷ் அப்கள் அந்த துரித உணவு உணவக பர்கரில் உள்ள கலோரிகளை எரிக்க ஒரு மணி நேரம் இடைவிடாது. கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் அதிகம் உள்ளதால், பர்கர் ஆரோக்கியமான உணவு அல்ல என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். உண்மையில், பர்கர்கள் இன்னும் பொருட்கள் மற்றும் பகுதிகளின் தேர்வின் அடிப்படையில் ஆரோக்கியமான உணவாக இருக்கும்.
ஆரோக்கியமான பர்கருக்கு இறைச்சி வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது
பர்கர்கள் மாட்டிறைச்சியின் வடிவத்தில் திணிக்கப்படுவதற்கு ஒத்ததாக இருப்பதாக பலர் நினைக்கிறார்கள். உண்மையில், பர்கர் இறைச்சி (
மாட்டிறைச்சி பஜ்ஜி ) கோழி, வான்கோழி, மீன், காளான்கள் மற்றும் டெம்பே ஆகியவற்றால் மாற்றப்படலாம். இது அனைத்தும் அதை சமைக்கும் நபரின் படைப்பாற்றலைப் பொறுத்தது. ஒரு பர்கர் ஆரோக்கியமான உணவாக இருக்க, அதில் முக்கியமானது குறைந்த கொழுப்புள்ள மாட்டிறைச்சி வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது. இதன் மூலம், பர்கர்கள் புரதத்தின் மூலமாக இருக்கலாம்.
துத்தநாகம் , வைட்டமின் பி12, செலினியம், பாஸ்பரஸ்,
நியாசின் , மற்றும் நல்ல இரும்பு. உதாரணமாக, குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி பயன்படுத்தப்படலாம். 100 கிராம் இந்த இறைச்சியில், குறைவாக உள்ளது:
- மொத்த கொழுப்பு 10 கிராம்.
- 4.5 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு.
- 95 மில்லிகிராம் கொலஸ்ட்ரால்.
குறைந்த கொழுப்பு உள்ள மாட்டிறைச்சியின் பாகங்கள் ஹஸ்தலம் (டெண்டர்லோயின்), காந்திக் (
சுற்று ), மற்றும் ப்ரிஸ்கெட் (
ப்ரிஸ்கெட் ) இது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்க, ஆரோக்கியமான பர்கர் தயாரிப்பதற்கு காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம்.
ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பர்கர்களை எப்படி செய்வது
இறைச்சி வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பதைத் தவிர, ஆரோக்கியமான, ஆனால் சாப்பிடுவதற்கு இன்னும் சுவையாக இருக்கும் பர்கரைத் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் செய்யக்கூடிய பல விஷயங்கள் உள்ளன. கீழே உள்ள விளக்கத்தைப் பார்ப்போம்:
1. வீட்டில் பர்கரை நீங்களே உருவாக்குங்கள்
உங்கள் சொந்த உணவை சமைத்து தயாரிப்பதன் மூலம், பகுதி, பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மற்றும் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம். நீங்கள் அரைத்த மாட்டிறைச்சியின் பகுதியைக் குறைத்து சிறிது ரொட்டி மாவு சேர்க்கலாம். இந்த முறை பர்கர் இறைச்சியை திடமாக வைத்திருக்கும், ஆனால் குறைவான கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும். நீங்கள் அரைத்த மாட்டிறைச்சியின் பகுதியைக் குறைத்து, பர்கர்களின் மேல் ஒல்லியான கோழி அல்லது ஒல்லியான வான்கோழியைச் சேர்க்கலாம். இதன் மூலம் பர்கர் உணவில் உள்ள கொழுப்பு சத்து குறையும்.
2. கிரில்லிங் மூலம் இறைச்சியை பதப்படுத்துதல் (கிரில்)
கரி மீது இறைச்சியை வறுத்து பர்கர் செய்வது எப்படி (
கிரில் ) பொரிப்பதை விட சிறந்தது. வறுக்கப்பட்டால், இறைச்சியிலிருந்து வெளியேறும் கொழுப்பு கடாயில் சேகரிக்கப்பட்டு மீண்டும் பர்கர் இறைச்சியில் உறிஞ்சப்படும். இதற்கிடையில், வறுத்தெடுப்பதன் மூலம், பர்கர் இறைச்சியில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இறைச்சியிலிருந்து வெளியேறும். ஆரோக்கியமானது, இல்லையா?
3. பர்கர் பன்களின் கவரேஜைக் குறைக்கவும்
பர்கர் பன்கள் அல்லது பர்கர் பன்கள் உங்கள் பர்கர் சேவையில் கலோரிகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்பைச் சேர்க்கும். அதை குறைக்க, நீங்கள் பர்கர் பன் கப்பை மாற்றலாம். உதாரணமாக, பர்கரின் அடிப்பகுதியில் ஒரு தாள் ரொட்டியை மட்டும் பரிமாறவும். பர்கர்கள் சாப்பிடும்போது மிகவும் கடினமாகவோ அல்லது குழப்பமாகவோ இருக்கும். அதை முறியடிக்க, நீங்கள் ஒரு கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி பயன்படுத்தி அதை விழுங்கலாம்.
4. உப்பைக் குறைக்கவும்
உணவகங்களில் தயாரிக்கப்படும் பர்கர்கள் பெரும்பாலும் மிகவும் காரமாகவும் உப்பாகவும் இருக்கும். உண்மையில், அதிக உப்பு இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் இரத்த அழுத்தத்திற்கும் நல்லதல்ல. வீட்டிலேயே பர்கர்கள் தயாரிப்பது, உப்பைத் தவிர மற்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான நெகிழ்வுத்தன்மையை உங்களுக்கு வழங்குகிறது. உதாரணமாக, நீங்கள் உப்பு குறைக்கலாம், ஆனால் சேர்க்கலாம்
ஜலபீனோ மற்றும் இறைச்சிக்கு சுவை சேர்க்க வெங்காயம்.
5. தேர்ந்தெடுத்து தேர்வு செய்யவும் டாப்பிங்ஸ் மற்றும் பர்கரின் கூடுதல் உள்ளடக்கங்கள்
இறைச்சி பர்கரில் மட்டும் ஏற்கனவே போதுமான கலோரிகள் உள்ளன. கூட்டல்
டாப்பிங்ஸ் மற்றும் பிற பர்கர் திணிப்பு பொருட்கள் கலோரி எண்ணிக்கையை இன்னும் அதிகமாக செய்யலாம். எனவே, புகைபிடித்த இறைச்சி வடிவில் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
பன்றி இறைச்சி , உங்கள் பர்கரில் சீஸ், மயோனைஸ் மற்றும் பார்பெக்யூ சாஸ் ஆகியவை ஆரோக்கியமானதாகவும், கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாகவும் இருக்கும் பர்கரை விரும்பினால்.
6. நிரப்பு உணவுகளில் இருந்து விலகி இருங்கள்
உணவகத்தில் பர்கர் வாங்கும் போது, பக்க உணவுகளுடன் கூடிய முழுமையான பேக்கேஜை வாங்குவது வழக்கம் (
பக்க உணவு ) பிரஞ்சு பொரியல், இனிப்பு அல்லது ஃபிஸி பானங்கள் முதல் ஐஸ்கிரீம் போன்ற இனிப்பு வகைகள் வரை. இந்த பர்கரின் ஒரு தொகுப்பில் உள்ள ஆற்றல் உள்ளடக்கம் 1,000 கலோரிகளுக்கு மேல் இருக்கலாம். பர்கர் சாப்பிடும் போது அதிகப்படியான கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பை தவிர்க்க, பக்க உணவுகளை சேர்க்க வேண்டாம். நீங்களும் தயார் செய்யலாம்
பக்க உணவு சாலடுகள் மற்றும் காய்கறி துண்டுகள் வடிவில் காய்கறிகள் வடிவில். பானங்களுக்கு, சர்க்கரை பானங்கள் அல்லது குளிர்பானங்களுக்குப் பதிலாக தண்ணீரைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]] பர்கர்கள் ஒரு எளிதான வகை உணவுகள். இணையத்தில் சமையல் புத்தகங்கள் மற்றும் சமையல் தளங்களில் கிடைக்கும் ஆரோக்கியமான பர்கர்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளை நீங்களே உருவாக்கிக் கொள்ளலாம் அல்லது பின்பற்றலாம். நல்ல அதிர்ஷ்டம்!
