கோதுமை மாவு அல்லது சோள மாவு போன்ற பாதாம் மாவு பிரபலமாக இல்லை. பாதாம் மாவு என்பது பாதாமில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மாவு ஆகும். உற்பத்தி செயல்பாட்டில், தோலை அகற்ற பாதாம் முதலில் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. பின்னர், பாதாம் அரைத்து, சிறிது இனிப்பு சுவையுடன் மெல்லிய மாவில் சல்லடை செய்யப்படுகிறது. இந்த மாவில் கார்போஹைட்ரேட் குறைவாக உள்ளது மற்றும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இந்த அடிப்படையில், பாதாம் மாவில் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன.
பாதாம் மாவு ஊட்டச்சத்து
பாதாம் மாவில் பல சத்துக்கள் இருப்பதாக அறியப்படுகிறது. இந்த மாவில் வைட்டமின் ஈ மற்றும் மெக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது, இது உங்கள் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. பாதாம் மாவில் உள்ள வைட்டமின் ஈ ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் உடல் செல்கள் சேதமடைவதைத் தடுக்கும். இதற்கிடையில், உங்கள் உடலில் பல செயல்முறைகளில் மெக்னீசியம் தேவைப்படுகிறது. ஒரு சேவை (28 கிராம்) பாதாம் மாவில் உள்ள பல ஊட்டச்சத்துக்கள், அதாவது:
- 163 கலோரிகள்
- 14.2 கிராம் கொழுப்பு
- 6.1 கிராம் புரதம்
- 5.6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
- 3 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து
- பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி தேவையில் 35 சதவீதம் வைட்டமின் ஈ
- பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி தேவையில் 31 சதவீதம் மாங்கனீசு
- பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி மெக்னீசியத்தில் 19 சதவீதம்
- பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி தேவையில் 16 சதவீதம் செம்பு
- பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி தேவையில் 13 சதவீதம் பாஸ்பரஸ்
இந்த வகையான ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு நன்றி, ஆரோக்கியத்திற்கான பாதாம் மாவின் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உள்ளன. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
பாதாம் மாவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
நீங்கள் பெறக்கூடிய பாதாம் மாவின் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் இங்கே:
இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தவும்
பாதாம் மாவில் கார்போஹைட்ரேட் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம். இந்த பண்பு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு உட்கொள்ளல் என வகைப்படுத்துகிறது, ஏனெனில் இது நுகர்வுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரையில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தாது. அதுமட்டுமின்றி, பாதாம் மாவில் உள்ள மக்னீசியம் ரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. டைப்-2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களில் 25-38 சதவீதம் பேர் மெக்னீசியம் குறைபாட்டுடன் இருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இரத்த சர்க்கரையை கணிசமாகக் குறைக்க மற்றும் இன்சுலின் அதிகரிக்க உணவு அல்லது கூடுதல் மூலம் நிலைமையை சரிசெய்ய முடியும்.
செலியாக் நோய் அல்லது கோதுமை சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் பசையம் கொண்ட உணவுகளை உண்ண முடியாது, ஏனெனில் அவர்களின் உடல்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளாக உணர்கின்றன. இது உடலில் இருந்து பசையம் நீக்க ஒரு நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு எதிர்வினை உருவாக்குகிறது. இந்த பதில் குடலுக்கு சேதம் விளைவிக்கும் மற்றும் வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு, தோல் வெடிப்பு, சோர்வு மற்றும் எடை இழப்பு போன்ற சில அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும். அதிர்ஷ்டவசமாக, பாதாம் மாவில் கோதுமை மற்றும் பசையம் இல்லாததால், செலியாக் நோய் அல்லது கோதுமை சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும்.
கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கும்
இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணிகளான கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க பாதாம் உதவும் என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. 142 பேரை உள்ளடக்கிய 5 ஆய்வுகளின் பகுப்பாய்வில், அதிக பாதாம் சாப்பிட்ட பங்கேற்பாளர்கள் சராசரியாக 5.7 mg/dL LDL கொழுப்பைக் குறைத்துள்ளனர். இருப்பினும், இது மற்ற காரணிகளால் பாதிக்கப்படலாம். மறுபுறம், பாதாம் மாவில் உள்ள அதிக மெக்னீசியம் உள்ளடக்கம், மெக்னீசியம் குறைபாட்டுடன் தொடர்புடைய உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த விஷயத்தில் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் சில முந்தைய ஆய்வுகள் சீரற்ற முடிவுகளைக் கொண்டிருந்தன. ரொட்டி, கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க நீங்கள் பாதாம் மாவைப் பயன்படுத்தலாம். இது பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், பாதாம் மாவு ஒவ்வாமையைத் தூண்டும். சொறி, அரிப்பு, இருமல், தலைச்சுற்றல், குமட்டல் அல்லது மூச்சுத் திணறல் உள்ளிட்ட ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஏற்படலாம். இந்த நிலை உயிருக்கு ஆபத்தான அனாபிலாக்ஸிஸுக்கு (கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினை) கூட வழிவகுக்கும். எனவே, இந்த மாவு உட்கொள்ளும் முன், முதலில் உங்கள் நிலையின் பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால், பாதாம் மாவில் செய்யப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதை நிறுத்திவிட்டு உடனடியாக மருத்துவரை அணுகவும்.
