பால் குடிப்பது ஆரோக்கியத்திற்கான முழுமையான ஊட்டச்சத்தைப் பெறுவதற்கான ஒரு வழியாகக் கருதப்படுகிறது. இது நிச்சயமாக காரணம் இல்லாமல் இல்லை, ஏனென்றால் பாலில் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. பாலில் உள்ள பொதுவான ஊட்டச்சத்துக்களில் ஒன்று கேசீன் மற்றும் மோர் புரதம் போன்ற பசுவின் பால் புரதம் ஆகும். கேசீன் முதன்மையான புரதம் மற்றும் பசுவின் பாலில் உள்ள புரதத்தில் 80 சதவீதத்தை உருவாக்குகிறது. இந்த புரதம் செரிமான ஆரோக்கியம், இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இதயத்திற்கு பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இரண்டும் பால் புரதங்கள் என்றாலும், கேசீன் மோர் புரதத்துடன் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது பசுவின் பால் புரதத்தில் மீதமுள்ள 20 சதவீதத்தை உருவாக்கும் பொருளாகும்.
கேசீனின் நன்மைகள்
கேசீனில் பல வகையான பயோஆக்டிவ் பெப்டைட் சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை உடலுக்கு பல்வேறு நன்மைகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, அவற்றுள்:
- கேசீன் அமினோ அமிலங்களை மெதுவாக வெளியிடுகிறது, எனவே உடல் ஓய்வெடுக்கும்போது அல்லது தூங்கும்போது தசை நிலையை மேம்படுத்தவும் தசை ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளை கொண்டுள்ளது.
- கேசினில் உள்ள பல சேர்மங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன, இதனால் ஆபத்தான நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.
- கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் செரிமானத்தை அதிகரிக்கும் போது செரிமான ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்.
- உடல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் தசை உருவாக்கத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
- கேசீனில் உள்ள பயோஆக்டிவ் பெப்டைடுகள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அவை இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தலாம், இரத்த உறைவு உருவாவதைக் குறைக்கலாம் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்கலாம்.
[[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
கேசீன் மற்றும் மோர் புரதம் இடையே வேறுபாடு
கேசீனைப் போலவே, மோர் புரதமும் பசுவின் பாலில் இருந்து பெறப்படுகிறது. இரண்டும் சேர்ந்து பால் புரதத்தை உருவாக்குகின்றன, இது எளிதில் ஜீரணமாகி உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் தசையை வளர்ப்பதில் நன்மை பயக்கும். கேசீன் மற்றும் மோர் ஆகியவை உடலுக்குத் தேவையான பல அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட உயர்தர புரதங்கள். பசுவின் பால் புரதத்தை புரத உணவுகள் அல்லது பானங்களிலிருந்து மட்டுமே பெற முடியும், ஏனெனில் உங்கள் உடலால் அதை உற்பத்தி செய்ய முடியாது. இருப்பினும், மேலே உள்ள ஒற்றுமைகள் தவிர, கேசீன் மற்றும் மோர் புரதம் சில முக்கிய வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.
1. கேசீன் மோர் விட மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது
உடலில் நுழையும் புரதம் அமினோ அமிலங்களாக உடைக்கப்படும், அவை உடலால் உறிஞ்சப்படும் வரை இரத்தத்தில் பரவும் சிறிய மூலக்கூறுகளாகும். மோர் புரதத்திலிருந்து அமினோ அமிலங்களை உறிஞ்சுவதற்கு உடல் சுமார் 90 நிமிடங்கள் எடுக்கும், கேசீன் உடலால் உறிஞ்சப்படுவதற்கு 5 மணி நேரத்திற்கும் மேலாகிறது. கேசீன் அமினோ அமிலங்களை மெதுவாக வெளியிடுவதே இதற்குக் காரணம்.
2. கேசீன் படுக்கைக்கு முன் உட்கொள்ள ஏற்றது, அதே சமயம் மோர் உடற்பயிற்சிக்கு முன்
கேசீன் புரதத்திலிருந்து அமினோ அமிலங்களை உறிஞ்சுவது மெதுவாக இருப்பதால், இந்த புரதம் உண்ணாவிரதம் அல்லது ஓய்வின் போது உடல் நிலையை பராமரிக்க ஏற்றது. எனவே, படுக்கைக்கு முன் கேசீன் எடுத்துக்கொள்வது சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். இதற்கு நேர்மாறாக, மோர் புரதம் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, உட்கொண்ட பிறகு உடல் உடனடியாக தசையை உருவாக்க பயன்படுத்தலாம். அதனால் இந்த புரதத்தை உடற்பயிற்சி செய்வதற்கு முன் உட்கொள்ளும் போது உகந்ததாக பயன்படுத்த முடியும்.
3. மோர் புரதம் தசையை வளர்ப்பதில் சிறந்தது
இது உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுவதால், செயல்பாடுகள் அல்லது விளையாட்டுகளுக்கு முன் மோர் புரதத்தை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தசை உருவாக்கம் மற்றும் தசைப் புரதத் தொகுப்பைத் தொடங்கச் செயல்படும் லியூசின், பெரும்பாலும் மோர் புரதத்தில் காணப்படுகிறது. இருப்பினும், உடற்பயிற்சியைத் தொடர்ந்து இந்த முடிவுகள் அதிகபட்சமாக இருக்கும்.
4. செயலில் உள்ள கலவைகள் மற்றும் அவற்றின் உள்ளடக்கங்களில் உள்ள வேறுபாடுகள்
கேசீன் புரதத்தில் உடல் திசுக்களுக்கு நன்மை பயக்கும் பல உயிர்வேதியியல் பெப்டைட் கலவைகள் உள்ளன. இதற்கிடையில், மோர் புரதத்தில் இம்யூனோகுளோபுலின்கள் எனப்படும் செயலில் உள்ள சேர்மங்கள் உள்ளன, அவை உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன. இந்த இரண்டு முக்கியமான புரதங்களின் கலவையானது உங்கள் உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகளை அளிக்கும்.
5. ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தில் உள்ள வேறுபாடுகள்
கேசீன் மற்றும் மோர் புரதத்தின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்திலும் வேறுபாடுகள் உள்ளன, இருப்பினும் இந்த வேறுபாடுகள் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவை அல்ல மற்றும் ஒவ்வொரு வகை புரத பானத்திற்கும் மாறுபடலாம். கேசீன் புரோட்டீன் பானங்கள் ஒவ்வொன்றிலும் (34 கிராம்) சுமார் 120 கலோரிகள், 1 கிராம் கொழுப்பு, 4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 24 கிராம் புரதம், தினசரி தேவையில் 4 சதவிகிதம் இரும்பு, 50 சதவிகிதம் கால்சியம் ஆகியவை உள்ளன. தினசரி தேவைகள். மோர் புரதம், ஒரு சேவைக்கு (31 கிராம்) 110 கலோரிகள், 1 கிராம் கொழுப்பு, 2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 24 கிராம் புரதம் மற்றும் கால்சியம் தினசரி தேவைகளில் 8 சதவிகிதம் உள்ளது. கேசீன் உட்கொள்வதால் கவலைப்படக்கூடிய பக்க விளைவுகள் எதுவும் இல்லை. இருப்பினும், உங்களுக்கு தற்போது சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் கோளாறுகள் இருந்தால், பொதுவாக புரத உட்கொள்ளல் குறைவாக இருக்க வேண்டும். இந்த பால் புரதத்திற்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கும் கேசீன் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை.
