உங்கள் சாப்பாட்டு மேசையில் எந்த காய்கறி உணவு அடிக்கடி பரிமாறப்படுகிறது? கீரை, சூப், காலே அல்லது புளி காய்கறிகள் போன்ற பிரபலமான காய்கறிகளுக்கு கூடுதலாக, ஃபெர்ன்களின் நன்மைகள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. முக்கியமாக, இதில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம். ஃபெர்ன்களை அவற்றின் வட்ட வடிவத்தால் எளிதில் அடையாளம் காண முடியும். வறுக்கவும், சூப்பில் போடவும் அல்லது பாஸ்தாவில் பதப்படுத்தவும் இதைச் செயலாக்குவது எளிது.
ஃபெர்ன் காய்கறிகளின் நன்மைகள்
ஃபெர்ன்களின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்:
- கலோரிகள்: 40
- கார்போஹைட்ரேட்: 6 கிராம்
- பொட்டாசியம்: 370 மி.கி
- வைட்டமின் ஏ: 80% RDA
- வைட்டமின் சி: 50% RDA
- கால்சியம்: 4%
- இரும்பு: 8%
- ஃபைபர்: 25 கிராம்
தாவரங்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன
ஃபிடில்ஹெட் ஃபெர்ன்கள் இது வட்ட இலைகளை உருவாக்குகிறது. ஆரோக்கியத்திற்காக ஃபெர்ன்களை உட்கொள்வதன் சில நன்மைகள் பின்வருமாறு:
1. கண் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது
ஃபெர்ன்கள் வைட்டமின் ஏ நிறைந்த காய்கறி வகைகளில் ஒன்றாகும். இந்த வைட்டமின் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் தொற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கும். அதுமட்டுமின்றி, வைட்டமின் ஏ சருமம் மற்றும் கண்களை ஈரப்பதத்துடன் வைத்திருக்க உதவுகிறது. குறிப்பாக வயதானவர்கள், ஃபெர்ன்களை உட்கொள்வதால், கண்களில் மாகுலர் சிதைவைத் தடுக்கலாம். மேலும், ஃபெர்ன்களில் உள்ள வைட்டமின் ஏ, திசுக்கள், தசைகள், பற்கள் மற்றும் எலும்புகளின் சிதைவிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும்.
2. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்
வைட்டமின் ஏ தவிர, ஃபெர்ன்களில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, இது ஆக்ஸிஜனேற்றமாகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வைட்டமின் சி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிக்கவும், தொற்றுக்கு எதிராக பாதுகாக்கவும் மிகவும் முக்கியமானது. கூடுதலாக, வைட்டமின் சி உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கிறது, காயங்களைக் குணப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் கண்புரை அபாயத்திலிருந்து கண்களைப் பாதுகாக்கிறது.
3. பொட்டாசியம் நிறைந்தது
ஃபெர்ன்கள் பொட்டாசியத்தின் மூலமாகும், இது இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் முடியும். மேலும், பொட்டாசியம் தசை வலிமைக்கும் நன்மை பயக்கும், பிடிப்புகளைத் தடுக்கிறது மற்றும் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்கிறது.
4. இரத்த சிவப்பணு உற்பத்திக்கு நல்லது
இரும்புச்சத்து நிறைந்த இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தியை அதிகரிப்பதற்கான வழி, இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவுகளான ஃபெர்ன் போன்றவற்றைச் சாப்பிடுவதுதான். போதுமான இரும்புச்சத்தை வைத்திருப்பதன் மூலம், இரத்த சோகையைத் தடுக்கும் அதே வேளையில் அது ஆற்றல் மூலமாகவும் இருக்கும்.
5. எலும்பு அடர்த்தியை பராமரிக்கவும்
ஃபெர்ன்களின் மற்றொரு நன்மை மாங்கனீசு வடிவத்தில் ஒரு கனிமத்திலிருந்து வருகிறது, இது எலும்புகளை வலுப்படுத்தும் நொதிகளைத் தூண்டுகிறது. அதுமட்டுமின்றி, மாங்கனீசு எலும்புகளின் அடர்த்தியை பராமரிக்கவும் உதவுகிறது. குறிப்பாக வயதானவர்களுக்கு ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வராமல் தடுக்க இது அவசியம். மேலும், மாங்கனீசு உடலின் மெட்டபாலிசத்தை கட்டுப்படுத்தவும், ரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை சமநிலைப்படுத்தவும் உதவுகிறது. போனஸ், தைராய்டு செயல்பாடும் கட்டுப்படுத்தப்படுவதால், உடல் ஃபிட் ஆகிறது.
6. ஒமேகா 3
ஃபெர்ன்களில் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை புற்றுநோய் மற்றும் அல்சைமர் நோயைத் தடுக்கும்
. அது மட்டுமல்லாமல், ஒமேகா 3 பொருட்கள் வீக்கத்தைத் தடுக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், தோல் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன.
7. இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது
ஃபெர்ன்களில் உள்ள நியாசின் மற்றும் பொட்டாசியம் இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் போது இதயத்தைப் பாதுகாக்கும். ஒரு நபரின் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் (எல்டிஎல்) அளவுகள் பராமரிக்கப்படும்போது, மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் பிற இதய நோய்கள் ஏற்படுவதற்கான ஆபத்து குறைகிறது என்று அர்த்தம்.
8. அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றம் கொண்டது
ஃபெர்ன் காய்கறிகளின் நன்மைகளை மறந்துவிடக் கூடாது, அவற்றில் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. ஃபெர்ன்களில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் பீட்டா கரோட்டின் வடிவத்தில் உள்ளன மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. டோவ் மெட் அறிக்கையின்படி, ஒரு நாளைக்கு 1.7-2.7 மில்லிகிராம் பீட்டா கரோட்டின் உட்கொண்ட பங்கேற்பாளர்கள் நுரையீரல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை 40 சதவிகிதம் குறைக்க முடிந்தது. இருப்பினும், இந்த ஒரு ஃபெர்ன் காய்கறியின் நன்மைகளை நிரூபிக்க இன்னும் ஆய்வுகள் தேவை. [[தொடர்புடைய கட்டுரைகள்]] ஃபெர்ன் காய்கறிகள் காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு மெனு தேர்வாக இருக்கலாம். செயல்பாட்டிற்கு முன் காலையில் உட்கொண்டால், அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் ஆற்றலை அதிகரிக்கவும், உடலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை பராமரிக்கவும் உதவும். நீங்கள் புளிய மரக்கறிகளை உண்பதில் ஆர்வமாக இருந்தால், பழுத்தவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மூல ஃபெர்ன் காய்கறிகள் கசப்பானவை மற்றும் செரிமான அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும். ஃபெர்ன்களை சுத்தம் செய்து, அவை சமைக்கும் வரை அவற்றைச் செயலாக்க மறக்காதீர்கள், இதனால் விஷம் அல்லது கிருமிகளால் மாசுபடுவதற்கான ஆபத்து இல்லை. ஃபெர்ன் காய்கறிகளை உட்கொள்வதால் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருந்தாலும், சில நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மருத்துவ சிகிச்சையை மாற்ற முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
