பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு பொதுவாக சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது
சீன உணவு. அதுமட்டுமின்றி, லத்தீன் நாடுகளிலிருந்து வரும் டம்லேஸ் அல்லது ரொட்டி எம்பனாடாஸ் போன்ற உணவுகளும் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகின்றன
பன்றிக்கொழுப்பு அதனால் அந்த அமைப்பு வாயில் கரையும். இருப்பினும், பன்றி இறைச்சியிலிருந்து வரும் இந்த வகை எண்ணெயில் நிறைவுற்ற கொழுப்பும் இருக்கலாம் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். தெரிந்தபடி, நிறைவுற்ற கொழுப்பு கெட்ட கொழுப்பின் (எல்டிஎல்) அளவை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் நல்ல கொழுப்பை (எச்டிஎல்) குறைக்கலாம். அதிகமாக இருந்தால், இதய நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம், நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் அபாயத்தை அதிகரிக்க முடியும்.
பன்றி இறைச்சி எண்ணெய் மற்றும் அதன் சாத்தியமான நன்மைகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்
பன்றிக்கொழுப்பு வெள்ளைக் கொழுப்பை உற்பத்தி செய்ய பதப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி எண்ணெய். அமைப்பு வெண்ணெய் போன்ற மென்மையானது
. இருப்பினும், அதன் பயன்பாடு வெண்ணெயில் இருந்து வேறுபட்டது
. பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய் பொதுவாக சீன மற்றும் லத்தீன் போன்ற சில பாரம்பரிய உணவுகளில் மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி எண்ணெயின் நன்மைகள் பிஸ்கட் மற்றும் கேக்குகள் தயாரிக்க ஒரு இரகசிய மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பை மொறுமொறுப்பான ஒன்று. என்பதை தெளிவுபடுத்துங்கள்
பன்றிக்கொழுப்பு பூஜ்ஜிய புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட கொழுப்பின் மூலமாகும். கொழுப்பு என்பது உடலுக்குத் தேவையான ஒரு ஊட்டச்சத்து ஆகும், ஏனெனில் அது ஆற்றல் மூலமாகும். அதுமட்டுமின்றி, கொழுப்பு சில வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதற்கும் உதவுகிறது. ஆசியா ஒன்னில் இருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்டது, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பில் ஒலிக் அமிலம் மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு 60 சதவீதத்தை எட்டும். இதில் உள்ள ஒலிக் அமிலம் இதயத் தமனிகள், தோலுக்கு நல்லது மற்றும் ஹார்மோன் நிலைத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. கொழுப்பாக பன்றி இறைச்சி எண்ணெயின் மற்றொரு நன்மை கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு உடலின் பதிலைக் கட்டுப்படுத்துவதாகும். கொழுப்பு மிகவும் மெதுவாக ஜீரணிக்கப்படுவதால், அதை கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் சேர்த்து உட்கொள்வதால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு கடுமையாக உயராமல் தடுக்கலாம்.
இதையும் படியுங்கள்: ஆரோக்கியம் மற்றும் முறையான செயலாக்கத்திற்கான பன்றி இறைச்சியின் நன்மைகளை அறிவதுபன்றி இறைச்சி கொழுப்பு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
ஒரு கப் அல்லது 250 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் இங்கே:
- கலோரிகள்: 1849
- கொலஸ்ட்ரால்: 195 மில்லிகிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்: 0
- புரதம்: 0
- கொழுப்பு: 205 கிராம்
- வைட்டமின் ஈ: 1.2 மில்லிகிராம்
- கோலின்: 102 மில்லிகிராம்
- செலினியம்: 0.4 மில்லிகிராம்
பன்றி இறைச்சி எண்ணெயில் உள்ள மொத்த கொழுப்பின் 205 கிராம், இது ஏற்கனவே கொழுப்பிற்கான தினசரி தேவையை 315% மீறுகிறது. மேலும், மொத்த கொழுப்பில், 80.4 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பாகும். இது தினசரி தேவைகளில் 402%க்கு சமம். மறுபுறம், 92.5 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு உள்ளது. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு 23 கிராம் அடையும் போது. ஒப்பிடும் போது
வெண்ணெய், பன்றி இறைச்சி எண்ணெயின் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 2 கிராம் குறைவாக உள்ளது. ஆனால் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒப்பிடும் போது, நிறைவுற்ற கொழுப்பு
பன்றிக்கொழுப்பு நிச்சயமாக மிக அதிகம்.
பன்றிக்கொழுப்புடன் சமைப்பது ஆரோக்கியமானதா?
உண்மையில், ஒரு நபரின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் எந்த ஒரு மூலப்பொருளும் இல்லை. பன்றிக்கொழுப்பு உட்கொள்வது இதய நோய் அபாயத்தை உடனடியாக அதிகரிக்கும் அல்லது கொலஸ்ட்ரால் கடுமையாக உயரும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. சமைப்பதற்கான பல கொழுப்புகளில், ஆலிவ் எண்ணெய் சிறந்த தேர்வாகும். ஏனெனில், ஒவ்வொரு ஸ்பூனிலும் 1.9 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பும், 9.9 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பும், 1.4 கிராம் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பும் உள்ளன. இருப்பினும், சில சமயங்களில் சரியான அமைப்பைப் பெற பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு தேவைப்படும் சமையல் அல்லது உணவுகள் உள்ளன. சில நேரங்களில், ஆலிவ் எண்ணெய் அதே விளைவை கொடுக்க முடியாது. எனவே, சமையலில் பன்றி இறைச்சியின் பயன்பாடு ஆரோக்கியமானதா இல்லையா என்பது குறித்து திட்டவட்டமான விதிகள் எதுவும் இல்லை. இந்த வகை கொழுப்பு ஆரோக்கியமானது என்று உறுதியான முடிவு இல்லை, அது இல்லை. நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால்
பன்றிக்கொழுப்பு, அறை வெப்பநிலையில் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் தொகுக்கப்படுவதை விட புதியதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஏனென்றால், இரண்டாம் வகை பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை அதன் தரத்தை பராமரிக்க பொதுவாக ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புடன் சேர்க்கப்படுகிறது. ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்து நிச்சயமாக அதிகம்.
இதையும் படியுங்கள்: கொழுப்புகளின் வகைகள் மற்றும் அவற்றின் உணவு ஆதாரங்களை அறிந்து கொள்ளுங்கள்அனைத்து நிறைவுற்ற கொழுப்புகளும் மோசமானவை அல்ல
நிறைவுற்ற கொழுப்பு ஒரு கெட்ட விஷயம் என்று ஒரு போக்கு அல்லது அனுமானம் உள்ளது. இந்த உண்மை பெரும்பாலும் சர்ச்சைக்குரியது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூட ஆரோக்கியத்தில் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் தாக்கம் குறித்து அடிக்கடி உடன்படுவதில்லை. உண்மையில், அனைத்து நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல. பல வகைகள் உள்ளன, பல்வேறு ஆரோக்கிய விளைவுகள் உள்ளன. எனவே, கொழுப்பை "ஆரோக்கியமானது" அல்லது "ஆரோக்கியமற்றது" என்று முத்திரை குத்துவது பொருத்தமற்றது. நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்ட உணவு வகை கூட வேறுபட்ட தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். உதாரணமாக, ஒரு வெண்ணெய் பழத்தில் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் மூன்று துண்டுகளுக்கு சமமான அளவு உள்ளது
பன்றி இறைச்சி. நுகரும்
பன்றி இறைச்சி கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கலாம். மறுபுறம், வெண்ணெய் பழங்களை சாப்பிடுவது உண்மையில் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் என்று அமெரிக்காவின் டிராவிஸ் விமானப்படை தளத்தில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. இது எப்படி நடந்தது? ஏனெனில் வெண்ணெய் பழத்தில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பின் வகை மற்றும் அமைப்பு வேறுபட்டது. ஊட்டச்சத்தை வழங்கும் மற்றும் ஆரோக்கியமான மற்ற வெண்ணெய் உள்ளடக்கத்தை குறிப்பிட தேவையில்லை. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்
பன்றி இறைச்சி எண்ணெய் வகை அல்லது அதன் மாற்றுகளைப் பற்றி குழப்பமடைவதற்குப் பதிலாக, ஊட்டச்சத்து சமநிலையான உணவை உடலுக்கு வழங்குவதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். வகைகள் காய்கறிகள், கொட்டைகள், விதைகள் அல்லது மீன் வடிவில் உள்ள புரதத்திலிருந்து தொடங்குகின்றன. கொழுப்பு வகைகளில் "ஆரோக்கியமான" மற்றும் "ஆரோக்கியமற்ற" லேபிள்களை வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் பல காரணிகள் செயல்படுகின்றன. வகையிலிருந்து தொடங்கி, எவ்வாறு செயலாக்குவது, சமைப்பது மற்றும் பிற சேர்க்கைகள். உங்கள் உடலுக்குள் செல்வதைத் தேர்ந்தெடுக்க உங்களுக்கு முழு அதிகாரம் உள்ளது என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள். மிகவும் மாறுபட்ட மற்றும் சீரான, அதிக சத்தான உட்கொள்ளல் உடலுக்கு இருக்கும். உடலுக்கான சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து பற்றி மேலும் விவாதிக்க,
நேரடியாக மருத்துவரிடம் கேளுங்கள் SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாட்டில். இப்போது பதிவிறக்கவும்
ஆப் ஸ்டோர் மற்றும் கூகுள் ப்ளே.
