வெண்ணெய் உட்கொள்வதால் ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகளை ஆராய்தல்

வெண்ணெய், வெண்ணெய், அல்லது நெய் இது பொதுவாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்பு. ஒரு தயாரிப்பு ஆரோக்கியமானதாகவோ அல்லது மற்றொன்றை விட மேலானதாகவோ இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் அதை உட்கொள்ளும் அதிர்வெண் மற்றும் தீவிரத்தன்மையில் முக்கியமானது. இது அதிகமாக இல்லாத வரை, அது நன்றாக இருக்கும். வெண்ணெய்யின் ஆபத்து கலோரிகளில் அதிகமாக இருப்பதாக பலர் கருதுகின்றனர். மேலும், 100% கலோரிகள் கொழுப்பு. இருப்பினும், இந்த உள்ளடக்கம் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதை மேலும் மேலும் ஆய்வுகள் அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகின்றன.

வெண்ணெய் பற்றிய உண்மைகள்

பழங்காலத்திலிருந்தே, வெண்ணெய் சமைப்பதற்கு அல்லது கேக் தயாரிப்பதற்கு ஒரு மூலப்பொருளாக பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உள்ளடக்கம் பசுவின் பால் கொழுப்பு ஆகும், இது கிரீம் போன்ற பிற பால் கூறுகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டது. பல தசாப்தங்களுக்கு முன்பு, வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால் இதய நோயைத் தூண்டும் குற்றவாளியாகக் கருதப்படுகிறது. ஆனால், இப்போது அந்த புரிதல் மாறிவிட்டது. நுகர்வு அதிகமாக இல்லாத வரை, எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. வெண்ணெய் செய்ய, மையவிலக்கு எனப்படும் ஒரு திறமையான முறை உள்ளது. திரவ நிலைத்தன்மை கொண்ட பாலில் இருந்து கொழுப்பைப் பிரிப்பதே புள்ளி.

வெண்ணெய் ஒப்பீடு மற்றும் நெய்

மேலும், 14 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் பின்வரும் வடிவங்களில் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது:

• கலோரிகள்: 102
• கொழுப்பு: 11.52 கிராம்
• வைட்டமின் ஏ: 11% தினசரி மதிப்பு
• வைட்டமின் ஈ: 2% தினசரி மதிப்பு
• வைட்டமின் கே: 1% தினசரி மதிப்பு

வெண்ணெய் சாத்தியமான ஆபத்துகள்

அதிக அளவு வெண்ணெய் உட்கொள்வது அதன் அதிக கொழுப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும். கூடுதலாக, பல சாத்தியமான ஆபத்துகள் உள்ளன:

• இதயத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பை உட்கொள்வது இரத்தத்தில் கெட்ட கொழுப்பின் (எல்டிஎல்) அளவை அதிகரிக்கும். இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். இருப்பினும், கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தின் உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத் துறையின் குழுவின் கண்டுபிடிப்புகள் போன்ற பல ஆய்வுகள் வேறுவிதமாக உறுதிப்படுத்துகின்றன. கொலஸ்ட்ராலைச் சுற்றியுள்ள சர்ச்சையைப் பொருட்படுத்தாமல், நிறைவுற்ற கொழுப்பின் நுகர்வுகளை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க இன்னும் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.

• ஒவ்வாமை எதிர்வினை

வெண்ணெய் சிறிய செறிவுகளில் கூட ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டும் புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் வெண்ணெய் சாப்பிடுவதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும் அல்லது வெண்ணெய்.

• லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்கள், வெண்ணெய் சாப்பிடுவதற்கு முன், பக்க விளைவுகள் ஏற்படாதவாறு கவனமாக இருக்க வேண்டும். நெய் குறைந்த லாக்டோஸ் இருப்பதால், மாற்றாக இருக்கலாம். கொலஸ்ட்ராலைச் சுற்றியுள்ள சர்ச்சையைப் பொருட்படுத்தாமல், நிறைவுற்ற கொழுப்பின் நுகர்வுகளை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க இன்னும் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.

நன்மைகள் பற்றி என்ன?

அளவோடு வெண்ணெய் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாகும். இதில் எலும்பை உருவாக்கும் கால்சியம் மற்றும் உடல் பருமனை குறைக்கும் சில கூறுகள் உள்ளன. கூடுதலாக, வெண்ணெய்யின் சில நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்

வெண்ணெயில் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது, இது உடல் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றுகிறது. பீட்டா கரோட்டின் நுகர்வு நுரையீரல் புற்றுநோய் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

• எலும்புகளை வலுவாக்கும்

வெண்ணெயில் உள்ள வைட்டமின் டியின் உள்ளடக்கம் எலும்பு வளர்ச்சிக்கு மிகவும் முக்கியமானது. கூடுதலாக, கால்சியம் உள்ளது, இது எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் முக்கியமானது. போன்ற நோய்களையும் இந்த பொருள் தடுக்கும் எலும்புப்புரை எலும்புகளை வலுவிழக்கச் செய்யும்.

• கண் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்

வெண்ணெயில் வைட்டமின் ஏ உள்ளடக்கம், வெண்ணெய், அல்லது இல்லை நெய் பார்வைக் கோளாறுகளைத் தடுக்கலாம். கூடுதலாக, இது மாகுலர் சிதைவு, வயதானதால் பார்வை செயல்பாடு குறைதல் ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]

SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்

வெண்ணெயில் இருந்து எதை தேர்வு செய்கிறீர்கள், வெண்ணெய், அல்லது நெய், ஒன்று மற்றொன்றை விட உயர்ந்தது என்று அர்த்தம் இல்லை. ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம் உள்ளது, தனிப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப அதை சரிசெய்யவும். மிக முக்கியமானது என்னவென்றால், அதை மிதமாக உட்கொள்வது மற்றும் அதிகமாக உட்கொள்ளக்கூடாது. கொலஸ்ட்ராலில் உணவுக் கொழுப்பின் தாக்கத்தைப் பற்றி மேலும் விவாதிக்க, நேரடியாக மருத்துவரிடம் கேளுங்கள் SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாட்டில். இப்போது பதிவிறக்கவும் ஆப் ஸ்டோர் மற்றும் கூகுள் ப்ளே.