உலகின் மிக விலையுயர்ந்த சமையல் ஒன்றில் நுழைந்தது,
foie gras வாத்து அல்லது வாத்து கல்லீரல் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பிரஞ்சு உணவு அதன் கொடூரமான உற்பத்தி முறைகள் காரணமாக அடிக்கடி சர்ச்சைக்குரியது. ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, ஏனென்றால் வாத்துகள் அல்லது வாத்துக்கள் வலுக்கட்டாயமாக உணவளிக்கப்படுகின்றன, இதனால் அவற்றின் கல்லீரல் அளவு பத்து மடங்கு வரை வீங்கிவிடும். இந்த உணவை ருசிப்பதற்காக மக்கள் எப்போதாவது மில்லியன் கணக்கான ரூபாய்களை செலவழிப்பார்கள். ஆனால் அதை அடிக்கோடிட்டு, நுகர வேண்டும்
foie gras உலகில் உள்ள வாத்துகள் அல்லது வாத்துகளின் "சித்திரவதையை" மட்டுமே நிலைநிறுத்தும்.
தெரியும் foie gras
ஃபோய் கிராஸ் சுவையுடன் இறைச்சி போன்ற அமைப்பு உள்ளது
வெண்ணெய். பொதுவாக, இந்த உணவு பரிமாறப்படுகிறது
பட்டாசுகள் அல்லது ரொட்டி. சர்ச்சை இருந்தபோதிலும், 28 கிராம் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் இங்கே
foie gras அது:
- கலோரிகள்: 130
- புரதம்: 3 கிராம்
- கொழுப்பு: 12 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 1 கிராம்
- வைட்டமின் B12: 111% RDA
- வைட்டமின் ஏ: 32% RDA
- ரிபோஃப்ளேவின்: 7% RDA
- நியாசின்: 5% RDA
- தாமிரம்: 13% RDA
- இரும்பு: 9% RDA
- பாஸ்பரஸ்: 5% RDA
மேலே உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் பட்டியலிலிருந்து, கலோரிகள் இருப்பதைக் காணலாம்
foie gras போதுமான உயர். வைட்டமின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, இது இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்திக்கு வைட்டமின் பி 12 மற்றும் பார்வை சிக்கல்களைத் தடுக்க வைட்டமின் ஏ ஆகியவற்றில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.
சுற்றிலும் சர்ச்சை foie gras
விலங்குகளின் கல்லீரலின் அளவை அதிகரிக்க வலுக்கட்டாயமாக உணவளிக்கும் செயல்முறை அழைக்கப்படுகிறது
குழி சுற்றி சில சர்ச்சைகள்
foie gras மற்றவர்கள் மத்தியில்:
1. உற்பத்தி செயல்முறை
அவளது அளவை அதிகரிக்க வலுக்கட்டாயமாக உணவளிப்பது ஒரு கொடூரமான மற்றும் நெறிமுறையற்ற நடைமுறையாகும். வாழ்நாளில், வாத்துகள் வலுக்கட்டாயமாக உணவளிக்கப்படுகின்றன, இதனால் அவற்றின் கல்லீரல் அளவு இயல்பை விட பத்து மடங்கு அதிகமாக இருக்கும். கூடுதலாக, அவை சுதந்திரமாக செல்ல அனுமதிக்காத குறுகிய கூண்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த கொடூரமான உணவு வாத்துகள் 8-10 வாரங்கள் இருக்கும் போது தொடங்குகிறது. பின்னர், ஒரு மாதம் வரை செய்யுங்கள். விலங்கு சமத்துவ அறிக்கையின்படி, வளர்ப்பவர் வேண்டுமென்றே வாத்தின் தொண்டை வழியாக ஒரு உலோகக் குழாயைச் செருகி அதன் வயிற்றை பம்ப் செய்கிறார், இதனால் அது நிறைய உணவை நிரப்புகிறது. இந்த செயல்முறை ஒரு நாளைக்கு பல முறை கூட மீண்டும் செய்யப்படலாம். வாத்து கல்லீரலை பத்து மடங்கு பெரிதாக்குவதே குறிக்கோள். நிச்சயமாக இந்த மிகவும் தகுதியற்ற நிலை ஒரு வாத்து அல்லது வாத்து உறுப்பு செயலிழப்பை ஏற்படுத்தும்.
2. சில நாடுகளில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது
மிகவும் சர்ச்சைக்குரியது
ஃபோய் கிராஸ், அதன் உற்பத்தியை தடை செய்யும் நாடுகள் உள்ளன. உதாரணமாக பின்லாந்து, இத்தாலி, போலந்து, துருக்கி மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள பெரிய நகரங்கள். இதற்கிடையில், இங்கிலாந்தில், உற்பத்தி
foie gras 2006 முதல் சட்டவிரோதமாக அறிவிக்கப்பட்டது. மேலும், தடைசெய்யும் சட்டத்தை அக்டோபர் 2019 இல் நியூயார்க் அங்கீகரித்துள்ளது.
foie gras. இந்த விதி 2022 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து பொருந்தும். உற்பத்தியை தடை செய்யும் கலிபோர்னியாவும் பொருந்தும்
foie gras பாரம்பரியமாக. இந்த தடையில் சேமித்தல், பராமரித்தல் அல்லது விற்பது ஆகியவை அடங்கும்
foie gras எதாவது ஒரு வழியில். ஆனால் நிச்சயமாக அவரது சொந்த நாடான பிரான்சில், பாரம்பரிய உற்பத்தி முறை
foie gras இது அவர்களின் சமையல் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக கருதப்படுவதால் இன்னும் பராமரிக்கப்படுகிறது.
3. அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம்
இதன் விளைவாக ஒரு வாத்து கல்லீரலின் அளவு பத்து மடங்கு அதிகரிக்கும் போது
குழி (ஒரு குழாய் மூலம் கட்டாய உணவு)
, நிச்சயமாக, கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அசாதாரணமானது. உண்மையில், கோழி கல்லீரலில் அதிகப்படியான கொழுப்பை சேமித்து வைப்பதால், கொழுப்பு 86.1% ஐ அடைகிறது. சந்தேகமில்லை, ஒரு பகுதி
foie gras 12 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 42 மில்லி கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. ஒப்பிடுகையில், ஒரு துரித உணவு உணவகத்தில் உள்ள ஒரு ஹாம்பர்கரில் பொதுவாக 9 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 25 மில்லிகிராம் கொழுப்பு உள்ளது.
4. நோய் ஆபத்து
அடிக்கடி சாப்பிடுவது
foie gras நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். நேஷனல் அகாடமி ஆஃப் சயின்ஸின் செயல்முறைகளின் ஆய்வின்படி, வாத்து அல்லது வாத்து கல்லீரலில் உள்ள சில பொருட்கள் அமிலாய்டோசிஸை ஏற்படுத்தும். அமிலாய்டு புரதம் உடலில் சேர்வதால் இது அரிதான நோயாகும். கூடுதலாக, அல்சைமர் நோய், ஹண்டிங்டன் நோய், வகை 2 நீரிழிவு நோய்,
முடக்கு வாதம், மற்றும்
பெருந்தமனி தடிப்பு. குறிப்பாக, அமிலாய்டு புரதக் கோளாறுகளுக்கு மரபணு ரீதியாக எளிதில் பாதிக்கப்படும் நபர்களுக்கு ஆபத்து அதிகரிக்கிறது.
5. விஷம் ஏற்படும் ஆபத்து
எப்பொழுது
foie gras குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகிறது, விஷம் சாத்தியம் ஒரு கவலை உள்ளது. 1900 களின் முற்பகுதியில், மூல வாத்து அல்லது வாத்து கல்லீரல் அதிக ஆபத்துள்ள உணவாகக் கருதப்பட்டது. கொழுப்பு உள்ளது என்பது உண்மைதான்
foie gras பாக்டீரியாக்கள் இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கு உகந்த இடம் அல்ல. இருப்பினும், கர்ப்பமாக இருப்பவர்கள் அல்லது ஆட்டோ இம்யூன் பிரச்சனை உள்ளவர்கள் இதை உட்கொள்ளக்கூடாது
foie gras அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட மூல.
சரியாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறதா?
நல்ல செய்தி, உற்பத்தியாளர்களும் உள்ளனர்
foie gras கட்டாயமற்ற உணவு முறையைப் பயன்படுத்துதல். பாரம்பரிய முறைக்கு மாறாக, எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்பானிய வளர்ப்பாளர் எட்வர்டோ சோசாவைப் போலவே. இது உற்பத்தி செய்கிறது
foie gras Patería de Sousa இல் இயற்கை வழி. வலுக்கட்டாயமாக உணவளிக்கவில்லை, தடைபட்ட கூண்டுகள் இல்லை. 500 ஹெக்டேர் பரப்பளவில் உள்ள பண்ணையில் கால்நடைகளை வேட்டையாடாமல் இருக்க வேலி மட்டுமே உள்ளது. வாத்துகள் அதிகம் சாப்பிடும் போது, இயற்கையாகவே அவற்றின் கல்லீரலில் ரசாயன மாற்றங்கள் ஏற்படும் என்பதற்காக, உணவு ஏராளமாக வழங்கப்படுகிறது. மின்விசிறி
foie gras சூசாவின் சொத்து அதை "நெறிமுறை ஃபோய்" என்று அழைக்கிறது. இருப்பினும், இந்த வளர்ப்பாளர் "இயற்கை" என்ற வார்த்தையை விரும்புகிறார். அவரைப் பொறுத்தவரை, இயற்கையான முறையில் வாழும் வாத்துகள் தானாகவே கொழுப்பை உருவாக்கும். கூறப்படும், உற்பத்தி தொழில்
foie gras இந்த வாத்தின் தன்மையை பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம். அங்குள்ள நடைமுறைகள் அதிகமாகவோ அல்லது திகிலூட்டுவதாகவோ இருக்கும். சௌசா என்ன செய்தார் என்பது அவரை பராக் ஒபாமா மற்றும் ஸ்பெயின் மன்னருடன் இரவு உணவிற்கு அழைத்துச் சென்றது. ஒவ்வொரு ஆண்டும், சோசா 800 வாத்துகள் அல்லது வாத்துகளை வலியற்ற பாரம்பரிய நுட்பத்தில் படுகொலை செய்கிறார். வாத்துக்கள் அல்லது வாத்துகள் எதுவும் பின்தங்கியதாக உணராதவாறு படுகொலை குழுக்களாக செய்யப்படுகிறது. [[தொடர்புடைய கட்டுரைகள்]] எனவே, நீங்கள் இன்னும் முயற்சி செய்ய ஆர்வமாக உள்ளீர்களா
foie gras? சர்ச்சைக்கு கூடுதலாக, அதிக கலோரி உட்கொள்ளலை மறந்துவிடாதீர்கள். அதிகப்படியான கலோரி நுகர்வு ஆபத்துகள் பற்றி மேலும் விவாதிக்க,
நேரடியாக மருத்துவரிடம் கேளுங்கள் SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாட்டில். இப்போது பதிவிறக்கவும்
ஆப் ஸ்டோர் மற்றும் கூகுள் ப்ளே.
