நீங்கள் எப்போதாவது தேங்காய் துருவலை உபயோகித்திருக்கிறீர்களா? தேங்காய் மாவு என்பது தேங்காய் இறைச்சியிலிருந்து காயவைக்கப்பட்டு அரைக்கப்பட்ட மாவு ஆகும். இந்த மாவு ஒரு லேசான அமைப்புடன் ஒரு மெல்லிய வெள்ளை தூள் ஆகும். கோதுமை மாவு மற்றும் அரிசி மாவு அளவுக்கு பிரபலமாக இல்லாவிட்டாலும், இந்த மாவை கேக் செய்ய கலவையாகவும் பயன்படுத்தலாம். மற்ற மாவுகளை விட குறைவானது அல்ல, தேங்காய் மாவிலும் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன.
தேங்காய் மாவில் அடங்கியுள்ள சத்துக்கள்
உங்களுக்கு நட்டு மற்றும் பசையம் ஒவ்வாமை இருந்தால் தேங்காய் மாவு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். மேலும், இந்த மாவில் பல்வேறு சத்துக்களும் உள்ளன. கால் கப் அல்லது சுமார் 30 கிராம் தேங்காய் மாவில் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:
- 120 கலோரிகள்
- 18 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
- 10 கிராம் நார்ச்சத்து
- 6 கிராம் புரதம்
- 4 கிராம் கொழுப்பு
- 6 கிராம் சர்க்கரை
- இரும்பின் தினசரி மதிப்பு 20%
தேங்காயில் இருந்து பெறப்படும் மாவு பொதுவாக குறைந்த கார்ப் ஃபைபர் என்று கருதப்படுகிறது. நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளதைத் தவிர, தேங்காய் மாவில் நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் காய்கறி இரும்புச்சத்து உடலுக்கு நல்லது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
தேங்காய் மாவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
இதில் உள்ள பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களுடன், தேங்காய் மாவில் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. ஆரோக்கியத்திற்கு தேங்காய் மாவின் நன்மைகள், அதாவது:
1. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்
தேங்காய் மாவில் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால் செரிமானத்திற்கும் நல்லது. இதில் உள்ள கரையாத நார்ச்சத்து, குடல் வழியாக உணவின் இயக்கத்தை எளிதாக்குகிறது, மேலும் மலச்சிக்கல் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகளை குறைக்கிறது. இதற்கிடையில், கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்கும். இதனால், செரிமான ஆரோக்கியம் மேம்படும்.
2. உடல் எடையை குறைக்க உதவும்
தேங்காய் மாவில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் இருப்பதால், பசி மற்றும் பசியைக் குறைக்கும். கூடுதலாக, இதில் இருக்கும் நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் பசியைக் குறைக்கலாம் மற்றும் நீண்ட சங்கிலி கொழுப்புகளை விட வித்தியாசமாக செயலாக்கப்படுகின்றன, மேலும் சிறிது கலோரிகளை எரிக்க உதவுகிறது. இருப்பினும், இந்த விளைவு சாத்தியமில்லை.
3. வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களை கொல்லும் திறன்
தேங்காய் மாவில் உள்ள லாரிக் அமிலம், ஸ்டேஃபிலோகோகஸ் ஆரியஸ் மற்றும் கேண்டிடா அல்பிகான்ஸ் என்ற பூஞ்சையால் ஏற்படும் சில தொற்றுகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. செரிக்கப்பட்டவுடன், இந்த அமிலங்கள் மோனோலாரின் கலவைகளை உருவாக்குகின்றன. லாரிக் அமிலம் மற்றும் மோனோலாரின் ஆகியவை தீங்கு விளைவிக்கும் வைரஸ்கள், பூஞ்சைகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்லும் என்று சோதனைக் குழாய் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இருப்பினும், மனிதர்களில் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
4. வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு உதவுகிறது
தேங்காய் மாவில் நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம். அமிலக் கசிவு உடலில் உள்ள முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தின் சீராக்கியாக செயல்படுகிறது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆற்றலை உற்பத்தி செய்வதற்கும், ஆரோக்கியமான வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் உடலால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
5. இரத்த சர்க்கரையை சீராக வைத்திருங்கள்
தேங்காய் மாவில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்க உதவும். நார்ச்சத்து சர்க்கரை இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் வேகத்தை குறைக்கும் என்பதால் இது நிகழ்கிறது. கூடுதலாக, தேங்காய் மாவில் மற்ற மாவுகளை விட கார்போஹைட்ரேட் குறைவாக உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகள் அல்லது இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த விரும்பும் நபர்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
6. இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும்
தினசரி 15-25 கிராம் தேங்காய் நார்களை உட்கொள்வது மொத்த கொழுப்பின் அளவை 11% ஆகவும், LDL கொழுப்பை 9% ஆகவும், இரத்த ட்ரைகிளிசரைடுகளை 22% ஆகவும் குறைக்க உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. கூடுதலாக, தேங்காய் மாவில் உள்ள லாரிக் அமிலம் தமனிகளில் பிளேக் உருவாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்ல உதவும். இதற்கிடையில், கொலஸ்ட்ராலில் லாரிக் அமிலத்தின் தாக்கம் தனிநபரைப் பொறுத்து மாறுபடும். ஆர்கானிக் மளிகைக் கடைகளில் அல்லது ஆன்லைனில் தேங்காய் மாவை வாங்கலாம். தேங்காய் மாவு பொதுவாக ரொட்டி, கேக்குகள், கேக்குகள் அல்லது பிற வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்க ஒரு கலவையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் அதை மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற சூப் தடிப்பாக்கியாகவும் பயன்படுத்தலாம்.
