பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் எப்போதும் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஒரு மூலப்பொருள் மாவு. துரதிர்ஷ்டவசமாக, பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்கள் அதை சாப்பிட்டால் செரிமான பிரச்சனைகளை சந்திக்க நேரிடும். நல்ல செய்தி என்னவென்றால், சந்தையில் பசையம் இல்லாத மாவுகள் ஒரு மாற்றாக இருக்கலாம். வழக்கமான மாவைப் பயன்படுத்தாத பசையம் இல்லாத உணவுகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு என்னவென்றால், அவை கோதுமை அல்லது கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படவில்லை. வழக்கமான மாவுக்கான இந்த மாற்றுகள் வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள், அமைப்புக்கள் மற்றும் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன.
பசையம் இல்லாத மாவு விருப்பங்கள்
பசையம் உட்கொண்ட பிறகு அனைவருக்கும் உணர்திறன் எதிர்வினை இருக்காது. ஆனால் பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு, வீக்கம் மற்றும் மனச்சோர்வு போன்ற அறிகுறிகள் தோன்றக்கூடும். கவனிக்க வேண்டிய பசையம் பல ஆபத்துகள் இருப்பதால், பின்வரும் சமையல் அல்லது பேக்கிங்கில் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய பசையம் இல்லாத மாவுகளை முயற்சிப்பதில் எந்தத் தீங்கும் இல்லை:
1. பாதாம் மாவு
கண்டுபிடிக்க எளிதானது மற்றும் மிகவும் பொதுவானது, பாதாம் மாவு என்பது பசையம் இல்லாத மற்றும் கோதுமை இல்லாத மாவு ஆகும். இந்த பொருள் தோலை அகற்றிய பாதாமில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு கப் பாதாம் மாவில் 90 பாதாம் ஒரு தனித்துவமான நட்டு சுவை கொண்டது. பொதுவாக, இந்த மாவு பொருட்களுக்கு மாற்றாக இருக்கும்
பேக்கிங் மேலும் ரொட்டி மாவுக்கு மாற்றாகவும் உள்ளது. இந்த ஒரு மாவைப் பயன்படுத்தி சமைப்பவர்கள், ஒரு முட்டை சேர்க்கவும். மாவின் இறுதி அமைப்பு அடர்த்தியாக இருக்கும். இரும்பு, மெக்னீசியம், கால்சியம், பொட்டாசியம் போன்ற பல தாதுக்களும் இதில் உள்ளன. கூடுதலாக, பாதாம் மாவு வைட்டமின் ஈ மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் மூலமாகும். இருப்பினும், கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள், ஏனெனில் வழக்கமான கோதுமை மாவை விட சராசரியாக 200 கலோரிகள் அதிகம்.
2. பக்வீட் மாவு
இதில் "கோதுமை" என்ற வார்த்தை இருந்தாலும், இந்த மாவில் கோதுமை இல்லை மற்றும் பசையம் இல்லாதது. இது பொதுவாக கேக் மற்றும் ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு மாற்றாகும். அமைப்பில், இது பசையம் இல்லாததால் கரடுமுரடானதாக இருக்கும். எனவே, சரியான அமைப்பைப் பெற, பழுப்பு அரிசி மாவுடன் சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது. மேலும், பக்வீட் மாவில் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அதில் உள்ள கனிம உள்ளடக்கம் இரும்பு, ஃபோலேட், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், மாங்கனீஸ் மற்றும் நிச்சயமாக நார்ச்சத்து. இதில் உள்ள பாலிஃபீனால்ஸ் என்ற ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள், அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.
3. சோறு மாவு
இயற்கையாகவே, சோளம் பசையம் இல்லாதது மற்றும் உலகின் மிக முக்கியமான தானிய வகைகளில் ஒன்றாகும். அமைப்பும் நிறமும் லேசான இனிப்பு சுவையுடன் இருக்கும். பொதுவாக சோறு மாவு அதிக அளவு மாவு பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லாத சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த உணவில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதமும் அதிகமாக இருப்பதால், இது உடலில் சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதை தாமதப்படுத்தும். வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடக்கூடிய இரும்பு வடிவத்தில் கனிம உள்ளடக்கத்தை வீணாக்காதீர்கள்.
4. அமராந்த் மாவு
அடுத்த பசையம் இல்லாத உணவை அமராந்த் மாவில் இருந்தும் செய்யலாம். இது டார்ட்டிலாக்கள், பை மேலோடுகள் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றில் ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்த ஏற்றது. பீன்ஸின் சுவை மிகவும் ஆதிக்கம் செலுத்துவதால், அது மற்ற வகை மாவுகளுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும். இந்த மாவின் நன்மை என்னவென்றால், இதில் நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் செலினியம் போன்ற நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. அவை அனைத்தும் மூளையின் செயல்பாடு, எலும்பு ஆரோக்கியம் மற்றும் டிஎன்ஏ தொகுப்பு செயல்முறைக்கு நல்ல ஊட்டச்சத்துக்கள்.
5. டெஃப் மாவு
வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும், டெஃப் மாவு பொதுவாக எத்தியோப்பியன் ரொட்டிகளில் பசையம் இல்லாத மூலப்பொருளாகும். இருப்பினும், தானியங்கள், ரொட்டி மற்றும் அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான ஒரு மூலப்பொருளாகவும் இது சாத்தியமாகும். சுவாரஸ்யமாக, டெஃப் மாவில் அதிக புரதம் உள்ளது, இதனால் முழுமை உணர்வு நீண்ட காலம் நீடிக்கும். ஃபைபர் உள்ளடக்கம் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் போது. டெஃப் மாவின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், மற்ற கோதுமையை விட இதில் அதிக கால்சியம் உள்ளது. மற்ற கோதுமைகளுடன் ஒப்பிடும்போது இந்த டெஃப் தயாரிப்பில் மட்டுமே வைட்டமின் சி உள்ளது.
6. அரோரூட் மாவு
அரோரூட் மாவு வெப்பமண்டல தாவர சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவது பலருக்கு தெரிந்திருக்க வாய்ப்பில்லை
மரந்தா அருந்தினேசியா. மாவை கெட்டியாக மாற்ற இந்த வகை மாவுகளை இணைக்கலாம். ஆனால் மிருதுவான இறுதிப் பொருளை விரும்புபவர்கள், இந்த மாவைத் தனியாகப் பயன்படுத்தலாம். அரோரூட் மாவின் நன்மை என்னவென்றால், அதில் பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன.அதாவது, நோய் எதிர்ப்புச் செயல்பாட்டைத் தூண்டுவதற்கும் மேம்படுத்துவதற்கும் இது மிகவும் நல்லது.
7. பழுப்பு அரிசி மாவு
முழு தானியத்தில் சேர்க்கப்படும், பழுப்பு அரிசி மாவு ஒரு நட்டு சுவை கொண்டது மற்றும் பொதுவாக ரொட்டி மாவு மற்றும் நூடுல் மாவுக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மாவில் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளதால் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை குறைக்கும். கூடுதலாக, பழுப்பு அரிசி மாவில் இரும்புச்சத்து, பி வைட்டமின்கள், மெக்னீசியம் மற்றும் மாங்கனீஸ் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடிய லிக்னான்கள் வடிவில் உள்ள பொருட்களும் உள்ளன.
8. ஓட் மாவு
முழு தானிய ஓட்ஸை நசுக்குவதன் மூலம் பெறப்படும், இந்த மாவு சுவையில் பணக்காரமானது மற்றும் ஒரு முறுமுறுப்பான உணவை அளிக்கும். ஓட்ஸில் பீட்டா-குளுக்கன் ஃபைபர் உள்ளது, இது கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும். கூடுதலாக, ஓட்ஸ் மாவில் புரதம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற வடிவங்களில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.
9. சோள மாவு
வழக்கமாக, சோள மாவு, திரவ உணவுகளுக்கு தடிப்பாக்கியாகவும், ரொட்டி மற்றும் டார்ட்டிலாக்களை தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் பீஸ்ஸா மாவை செய்ய விரும்பினால், அதை மற்ற பசையம் இல்லாத மாவுகளுடன் இணைக்கலாம். கூடுதலாக, சோள மாவில் லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் உள்ளது. இரண்டும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், அவை கண்புரை அபாயத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் கண் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.
10. தேங்காய் மாவு
பெயர் குறிப்பிடுவது போல, தேங்காய் மாவு கோதுமை மாவைப் போன்ற ஒரு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், இந்த மாவு கோதுமை மாவு அல்லது பாதாம் மாவை விட அதிக தண்ணீரை உறிஞ்சும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மேலும், தலை மாவில் லாரிக் அமிலம் அதிகமாக உள்ளது, இது ஆற்றல் மூலமாகவும், இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும். ஃபைபர் உள்ளடக்கம் இரத்த சர்க்கரை அளவையும் பராமரிக்க முடியும்.
11. மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு
மரவள்ளிக்கிழங்கின் வேர்களை அரைத்து உலர்த்துவதன் மூலம் மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, பசையம் இல்லாத, கோதுமை இல்லாத மற்றும் நட்டு இல்லாத மாவு பெறப்பட்டது. இது கோதுமை மாவுக்கு மிகவும் ஒத்த ஒரு மாவு மற்றும் மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம்
அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு. பெரும்பாலான உள்ளடக்கம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொண்டுள்ளது
எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச். அதாவது, இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கவும், இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தவும் உதவும்.
SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்
மேலே உள்ள பல வகையான பசையம் இல்லாத மாவு மாற்றாக இருந்தாலும், தொகுப்பில் உள்ள லேபிளைப் படிக்க மறக்காதீர்கள். பசையம் உற்பத்தி செய்யாத ஒரு வசதியில் உற்பத்தி செயல்முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்துவதே குறிக்கோள். குறிப்பிட தேவையில்லை, பசையம் கொண்ட உணவுகளுடன் குறுக்கு-மாசுபாடு ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. இது உற்பத்தி செயல்முறை, போக்குவரத்து அல்லது கோதுமைக்கான முக்கிய உணவு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படும் போது நிகழலாம். லேபிளில் உள்ள பசையம் இல்லாத சான்றிதழைப் பார்ப்பது பாதுகாப்பானது. பசையம் அவற்றின் உணர்திறன் செரிமானத்திற்கு ஏற்படும் ஆபத்துகள் பற்றி மேலும் விவாதிக்க,
நேரடியாக மருத்துவரிடம் கேளுங்கள் SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாட்டில். இப்போது பதிவிறக்கவும்
ஆப் ஸ்டோர் மற்றும் கூகுள் ப்ளே.
