ஒருவேளை நீங்கள் ஒரு உணவு சுவையூட்டும் டேபிள் உப்பை ஏற்கனவே அறிந்திருக்கலாம். இருப்பினும், சிலர் ஆரோக்கியமானதாகக் கூறப்படும் கடல் உப்பைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். உண்மையில், இரண்டிற்கும் என்ன வித்தியாசம்? அவர்களில் ஒருவர் ஆரோக்கியமாக இருப்பது உண்மையா? பின்வரும் விளக்கத்தைப் பாருங்கள்.
டேபிள் உப்புக்கும் கடல் உப்புக்கும் உள்ள வேறுபாடு
உப்பு என்பது சோடியம் (Na) மற்றும் குளோரின் (Cl) ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு படிக கனிமமாகும். இந்த இரண்டு தாதுக்களும் உடல் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவை மற்றும் நியாயமான வரம்புகளில் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானவை. மாறாக, அதிக உப்பு அல்லது சோடியம் உட்கொள்வது உயர் இரத்த அழுத்தம் (உயர் இரத்த அழுத்தம்) போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். அதனால்தான், டேபிள் உப்பு மற்றும் கடல் உப்பை ஒப்பிடுவது உட்பட ஆரோக்கியமான உப்பைக் கண்டுபிடிக்க மக்கள் போட்டியிடுகிறார்கள். இரண்டும் உப்பாக இருந்தாலும், இரண்டிற்கும் பல வேறுபாடுகள் உண்டு. நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளக்கூடிய டேபிள் உப்புக்கும் கடல் உப்புக்கும் உள்ள சில வேறுபாடுகள் இங்கே.
1. உற்பத்தி செயல்முறை
இது கவனிக்கப்படாமல் போனாலும், டேபிள் உப்பு மற்றும் கடல் உப்பு தயாரிக்கும் செயல்முறை மிக முக்கியமான வேறுபடுத்தும் அம்சமாகும். டேபிள் உப்பு என்பது சுரங்க உப்பின் விளைவாகும், இது நுண்ணிய படிகங்களாக பதப்படுத்தப்படுகிறது. இதற்கிடையில், கடல் உப்பு கடல் நீர் அல்லது பிற கனிமங்கள் நிறைந்த நீரின் ஆவியாதல் செயல்முறையிலிருந்து வருகிறது.
2. அமைப்பு
கடல் உப்புக்கும் டேபிள் உப்பிற்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை இயல்பிலிருந்து காணலாம்.கடல் உப்புக்கும் டேபிள் உப்பிற்கும் இடையே உள்ள வெளிப்படையான வேறுபாடு அமைப்பு. கடல் உப்பு டேபிள் உப்பை விட கரடுமுரடான மற்றும் மொறுமொறுப்பான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வழக்கில், டேபிள் உப்பு உண்மையில் உற்பத்தியாளரால் செயலாக்கப்படுகிறது, இதனால் அது சிறந்த தானியங்களைக் கொண்டுள்ளது.
3. கனிம உள்ளடக்கம்
சோடியம் உப்பின் முக்கிய கனிம கூறு ஆகும். டேபிள் உப்பு மற்றும் கடல் உப்பு இரண்டிலும் சோடியம் உள்ளது. இருப்பினும், இயற்கையான சோடியம் இருப்பதால் கடல் உப்பு ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது. இயற்கையான சோடியம் உள்ளடக்கத்துடன், கடல் உப்பில் மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் அல்லது பொட்டாசியம் உள்ளது, இது டேபிள் உப்பில் இல்லை. இதற்கிடையில், டேபிள் உப்பின் முக்கிய உள்ளடக்கம் சோடியம் ஆகும். டேபிள் உப்பில் கடல் உப்பில் உள்ள அதே சோடியம் உள்ளது. சோடியம் உள்ளடக்கத்திற்கு கூடுதலாக, டேபிள் உப்பு கிட்டத்தட்ட அனைத்து உற்பத்தியாளர்களும் அதில் அயோடின் உள்ளடக்கத்தை சேர்க்கிறார்கள். இது கடல் உப்பில் இருந்து வேறுபடுத்துகிறது.
4. சுவை
அவை இரண்டும் உப்பாக இருந்தாலும், உண்மையில் கடல் உப்பு டேபிள் உப்பை விட வலுவான உப்பு சுவை கொண்டது. சிலர் தங்கள் உணவில் கடல் உப்பைப் பயன்படுத்துவதை விரும்புவதில் ஆச்சரியமில்லை. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
டேபிள் உப்பு மற்றும் கடல் உப்பு, எது ஆரோக்கியமானது?
டேபிள் உப்பிலும் கடல் உப்பிலும் உள்ள சோடியத்தின் அளவு ஒன்றுதான்.சத்து அடிப்படையில் கடல் உப்பும் டேபிள் உப்பும் ஒன்றுக்கொன்று மேலானவை அல்ல. இரண்டிலும் ஒவ்வொன்றின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன. இந்த நேரத்தில், கடல் உப்பு ஆரோக்கியமானது என்று நீங்கள் நினைக்கலாம், ஏனெனில் இது இயற்கையான முறையில் பதப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே அதில் இயற்கையான சோடியமும் உள்ளது. இருப்பினும், அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் அறிக்கையின்படி, கடல் உப்பின் சோடியம் உள்ளடக்கம் டேபிள் உப்பைப் போன்றது என்று மாறிவிடும். அதாவது, உப்பு உட்கொள்ளும் அளவு உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கிறது. நீங்கள் எவ்வளவு உப்பு உட்கொள்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சோடியம் உங்கள் இரத்தத்தில் இருக்கும். இந்த நிலை இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் இரத்த அழுத்தம் (உயர் இரத்த அழுத்தம்) அதிகரிப்பதை தூண்டும். மாறாக, உப்பு உட்கொள்ளல் இல்லாமை தைராய்டு ஹார்மோன் சமநிலையின்மை போன்ற பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கும் வழிவகுக்கும். கடல் உப்பில் அயோடின் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். கடல் உப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்பது நீங்கள் அயோடின் குறைபாட்டின் அதிக ஆபத்தில் உள்ளீர்கள் என்பதாகும். குறிப்பாக அயோடின் கொண்ட பிற உணவு மூலங்களிலிருந்து நீங்கள் அதைப் பெறவில்லை என்றால். அயோடின் குறைபாடு கோயிட்டர் மற்றும் வளர்ச்சி குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கும். மறுபுறம், டேபிள் உப்பில் கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் (பொட்டாசியம்) போன்ற இயற்கை தாதுக்கள் இல்லை. எனினும், கவலைப்பட வேண்டாம். நிச்சயமாக, நீங்கள் மற்ற உணவுகளிலிருந்து இந்த பொருட்களைப் பெறலாம். பல வகையான உப்பை மாறி மாறிப் பயன்படுத்துவதும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை நிறைவு செய்வதற்கான ஒரு தீர்வாக இருக்கலாம். நீங்கள் உட்கொள்ளக்கூடிய சில உப்பு வகைகள் இங்கே உள்ளன, மேலும் அவை ஆரோக்கியமானவை என்றும் கூறப்படுகின்றன:
- இமயமலை உப்பு ( இமயமலை உப்பு )
- கோஷர் உப்பு
- செல்டிக் உப்பு
- மால்டன் உப்பு
[[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
ஒரு நாளில் உப்பு உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்
உப்பு வகை அல்ல, அதன் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது ஆரோக்கியமான தேர்வாகும்.ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உப்பு உண்மையில் மிதமாக உட்கொண்டால் நன்மை பயக்கும். உண்மையில், உப்பு நுகர்வு முற்றிலும் அகற்றப்படக்கூடாது. சரியான உப்பை உட்கொள்வது உண்மையில் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உடல் தாதுக்களை கட்டுப்படுத்தலாம் மற்றும் நரம்பு மற்றும் மூளை செயல்பாட்டை பராமரிக்கலாம். மேலும், உப்பில் உள்ள அயோடின் கோயிட்டர் மற்றும் தைராய்டு கோளாறுகளைத் தடுக்கிறது, அத்துடன் குழந்தைகளின் வளர்ச்சி மற்றும் அறிவாற்றல் வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது. இந்தோனேசிய சுகாதார அமைச்சகம் ஒரு நாளில் உப்பு உட்கொள்ளும் அளவுக்கான பரிந்துரைகளை வழங்குகிறது, அதனால் அது அதிகமாக இல்லை. வெறுமனே, உப்பு நுகர்வு ஒரு நாளைக்கு 2000 மி.கிக்கு மேல் இல்லை. இது ஒரு நாளைக்கு 5 கிராம் அல்லது 1 தேக்கரண்டிக்கு சமம். நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட சுகாதார நிலை அல்லது குறைந்த உப்பு உணவு போன்ற உணவைக் கொண்டிருந்தால் இந்த எண்ணிக்கை வேறுபட்டிருக்கலாம். உங்கள் நிலைக்கு ஏற்ற உப்பின் அளவு மற்றும் வகை குறித்து உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்
டேபிள் உப்பு அல்லது கடல் உப்பு இரண்டும் அவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன. உப்பின் வகையின் தேர்வை நீங்கள் விரும்பும் நுகர்வு இலக்குகளுக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம். இது உங்களுக்கு இருக்கும் சுகாதார நிலைகளிலிருந்தும் பிரிக்க முடியாதது. சரியான உப்பை உட்கொள்வது மற்றும் அதிகமாக இல்லாமல் உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்திற்கும் பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. மறுபுறம், அதிகப்படியான நுகர்வு உண்மையில் நாள்பட்ட மற்றும் உயிருக்கு ஆபத்தான நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. டேபிள் சால்ட் அல்லது நீங்கள் உட்கொள்ள வேண்டிய மற்ற வகையான உப்பு பற்றி உங்களிடம் இன்னும் கேள்விகள் இருந்தால்,
மருத்துவரை அணுகவும் SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாடு மூலம். பயன்பாட்டைப் பதிவிறக்கவும்
ஆப் ஸ்டோர் மற்றும் கூகிள் விளையாட்டு இப்போது!
கடல் உப்புக்கும் டேபிள் உப்பிற்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை இயல்பிலிருந்து காணலாம்.கடல் உப்புக்கும் டேபிள் உப்பிற்கும் இடையே உள்ள வெளிப்படையான வேறுபாடு அமைப்பு. கடல் உப்பு டேபிள் உப்பை விட கரடுமுரடான மற்றும் மொறுமொறுப்பான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வழக்கில், டேபிள் உப்பு உண்மையில் உற்பத்தியாளரால் செயலாக்கப்படுகிறது, இதனால் அது சிறந்த தானியங்களைக் கொண்டுள்ளது. 
டேபிள் உப்பிலும் கடல் உப்பிலும் உள்ள சோடியத்தின் அளவு ஒன்றுதான்.சத்து அடிப்படையில் கடல் உப்பும் டேபிள் உப்பும் ஒன்றுக்கொன்று மேலானவை அல்ல. இரண்டிலும் ஒவ்வொன்றின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன. இந்த நேரத்தில், கடல் உப்பு ஆரோக்கியமானது என்று நீங்கள் நினைக்கலாம், ஏனெனில் இது இயற்கையான முறையில் பதப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே அதில் இயற்கையான சோடியமும் உள்ளது. இருப்பினும், அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் அறிக்கையின்படி, கடல் உப்பின் சோடியம் உள்ளடக்கம் டேபிள் உப்பைப் போன்றது என்று மாறிவிடும். அதாவது, உப்பு உட்கொள்ளும் அளவு உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கிறது. நீங்கள் எவ்வளவு உப்பு உட்கொள்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சோடியம் உங்கள் இரத்தத்தில் இருக்கும். இந்த நிலை இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் இரத்த அழுத்தம் (உயர் இரத்த அழுத்தம்) அதிகரிப்பதை தூண்டும். மாறாக, உப்பு உட்கொள்ளல் இல்லாமை தைராய்டு ஹார்மோன் சமநிலையின்மை போன்ற பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கும் வழிவகுக்கும். கடல் உப்பில் அயோடின் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். கடல் உப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்பது நீங்கள் அயோடின் குறைபாட்டின் அதிக ஆபத்தில் உள்ளீர்கள் என்பதாகும். குறிப்பாக அயோடின் கொண்ட பிற உணவு மூலங்களிலிருந்து நீங்கள் அதைப் பெறவில்லை என்றால். அயோடின் குறைபாடு கோயிட்டர் மற்றும் வளர்ச்சி குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கும். மறுபுறம், டேபிள் உப்பில் கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் (பொட்டாசியம்) போன்ற இயற்கை தாதுக்கள் இல்லை. எனினும், கவலைப்பட வேண்டாம். நிச்சயமாக, நீங்கள் மற்ற உணவுகளிலிருந்து இந்த பொருட்களைப் பெறலாம். பல வகையான உப்பை மாறி மாறிப் பயன்படுத்துவதும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை நிறைவு செய்வதற்கான ஒரு தீர்வாக இருக்கலாம். நீங்கள் உட்கொள்ளக்கூடிய சில உப்பு வகைகள் இங்கே உள்ளன, மேலும் அவை ஆரோக்கியமானவை என்றும் கூறப்படுகின்றன: 
உப்பு வகை அல்ல, அதன் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது ஆரோக்கியமான தேர்வாகும்.ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உப்பு உண்மையில் மிதமாக உட்கொண்டால் நன்மை பயக்கும். உண்மையில், உப்பு நுகர்வு முற்றிலும் அகற்றப்படக்கூடாது. சரியான உப்பை உட்கொள்வது உண்மையில் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உடல் தாதுக்களை கட்டுப்படுத்தலாம் மற்றும் நரம்பு மற்றும் மூளை செயல்பாட்டை பராமரிக்கலாம். மேலும், உப்பில் உள்ள அயோடின் கோயிட்டர் மற்றும் தைராய்டு கோளாறுகளைத் தடுக்கிறது, அத்துடன் குழந்தைகளின் வளர்ச்சி மற்றும் அறிவாற்றல் வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது. இந்தோனேசிய சுகாதார அமைச்சகம் ஒரு நாளில் உப்பு உட்கொள்ளும் அளவுக்கான பரிந்துரைகளை வழங்குகிறது, அதனால் அது அதிகமாக இல்லை. வெறுமனே, உப்பு நுகர்வு ஒரு நாளைக்கு 2000 மி.கிக்கு மேல் இல்லை. இது ஒரு நாளைக்கு 5 கிராம் அல்லது 1 தேக்கரண்டிக்கு சமம். நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட சுகாதார நிலை அல்லது குறைந்த உப்பு உணவு போன்ற உணவைக் கொண்டிருந்தால் இந்த எண்ணிக்கை வேறுபட்டிருக்கலாம். உங்கள் நிலைக்கு ஏற்ற உப்பின் அளவு மற்றும் வகை குறித்து உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். 
