சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை அல்லது இனிப்புகள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் என்பது இரகசியமல்ல. உடல் பருமன், நீரிழிவு, புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய் வரை பல்வேறு தீவிர நோய்களுடன் தொடர்பு. உண்மையில், ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இனிப்பு சுவையை வழங்கக்கூடிய பல சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உள்ளன. இது முக்கியமானது, ஏனெனில் சர்க்கரை பசியைக் கட்டுப்படுத்தும் உடலில் உள்ள ஹார்மோன்களில் தலையிடலாம். இதன் விளைவாக, ஒரு நபர் அதிக கலோரிகளை உட்கொள்வது மற்றும் எடை அதிகரிப்பது மிகவும் சாத்தியமாகும். மற்ற அபாயங்களைக் குறிப்பிடவில்லை.
சர்க்கரை மாற்று
மக்கள் தொடர்ந்து சர்க்கரை தின்பண்டங்கள் அல்லது பானங்களை விரும்புவதற்கு ஒரு காரணம் உள்ளது. இது உடலில் நுழையும் போது, டோபமைன் உற்பத்தி ஏற்படுகிறது
வெகுமதி மையம் மூளை. போதைக்கு அடிமையான ஒருவருக்கும் இதே பதில்தான். இதன் விளைவாக, சாப்பிடுவதற்கான ஆசை தொடர்ந்து தோன்றும், குறிப்பாக மன அழுத்தத்தை உணரும்போது. இந்த நிலையில் மாட்டிக்கொள்ளாமல் இருக்க, இங்கே சில சர்க்கரை மாற்றீடுகள் ஒரு விருப்பமாக இருக்கலாம்:
1. ஸ்டீவியா
ஸ்டீவியா சர்க்கரை தாவரத்தின் இலைகளில் இருந்து பெறப்படுகிறது
ஸ்டீவியா ரெபாடியானா, ஸ்டீவியா என்பது தாவரங்களிலிருந்து கிடைக்கும் இயற்கை இனிப்பானது. தோற்றம் என்பது இரண்டு பொருட்கள் ஆகும்
ஸ்டீவியோசைடு மற்றும்
rebaudioside. ஒவ்வொரு பொருளிலும் பூஜ்ஜிய கலோரிகள் உள்ளன, ஆனால் சர்க்கரையை விட 350 மடங்கு இனிமையாக இருக்கும். கூடுதலாக, இந்த தாவரத்தின் இலைகளில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக,
ஸ்டீவியோசைடு இது இரத்த அழுத்தம், இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவைக் குறைக்கும். அதையும் தாண்டி, நீண்ட கால அடிப்படையில் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்படும் நன்மைகளை அறிய கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.
2. சைலிட்டால்
சைலிட்டால் மதுபானம், சர்க்கரைக்கு மிகவும் ஒத்த இனிப்பு சுவை கொண்டது சைலிட்டால். இது ஒரு கிராமுக்கு 2.4 கலோரிகள், சர்க்கரையை விட 40% குறைவு. இந்த ஒரு பொருள் சர்க்கரை மாற்றாக மிகவும் நம்பிக்கைக்குரியது, ஏனெனில் இது சிறிய பிரக்டோஸைக் கொண்டுள்ளது. சர்க்கரையைப் போலல்லாமல், சைலிட்டால் இன்சுலின் அல்லது இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கச் செய்யாது. உண்மையில், xylitol நுகர்வு பற்கள் மற்றும் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று ஒரு அனுமானம் உள்ளது. இருப்பினும், சைலிட்டால் பற்றிய பெரும்பாலான ஆராய்ச்சிகள் சர்ச்சைக்குரியவை அல்லது புதுப்பிக்கப்பட வேண்டும். மனித நுகர்வுக்கான அதன் நன்மைகளைத் தீர்மானிக்க சமீபத்திய ஆய்வு இருக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, இந்த பொருள் நாய்களுக்கு ஆபத்தானது, ஏனெனில் இது விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.
3. எரித்ரிட்டால்
சைலிட்டால் போலவே, எரித்ரிட்டால் மட்டுமே குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒவ்வொரு கிராமிலும் 0.24 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன. சுவையானது சர்க்கரையை ஒத்ததாக இருப்பதால், மாற்று இனிப்பானாகப் பயன்படுத்துவது எளிது. மேலும், எரித்ரிட்டாலை ஜீரணிக்க உடலில் என்சைம்கள் இல்லை. இதனால், நிச்சயமாக அது நேரடியாக இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு சிறுநீர் வழியாக வெளியேற்றப்படும். அதாவது, சாதாரண சர்க்கரையைப் போல பாதிப்பை ஏற்படுத்தாது.
4. துறவி பழம்
துறவி பழத்தில் இருந்து வரும் இந்த இனிப்பு பூஜ்ஜிய கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சர்க்கரையை விட 250 மடங்கு இனிமையானது. இதில் பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் போன்ற இயற்கை சர்க்கரைகள் உள்ளன. இருப்பினும், இனிப்பு சுவை ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றத்திலிருந்து வருகிறது
மோக்ரோசைடுகள். இருப்பினும், துறவி பழத்தின் சாறுகள் பெரும்பாலும் மற்ற இனிப்புகளுடன் கலக்கப்படுகின்றன. எனவே, லேபிளை உட்கொள்ளும் முன் கவனமாக படிக்கவும்.
5. யாக்கோன் சிரப்
யாக்கோன் தாவரத்தின் சாற்றில் இருந்து பெறப்பட்டது அல்லது
Smallanthus sonchifolius தென் அமெரிக்காவிலிருந்து, இது வெல்லப்பாகு போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் இனிப்பு சுவை கொண்டது. இதில் ஒரு சர்க்கரை மூலக்கூறு உள்ளது
பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகள் உடலால் ஜீரணிக்க முடியாத 40-50%. எனவே, இந்த யாக்கான் சிரப்பில் வழக்கமான சர்க்கரையின் மூன்றில் ஒரு பங்கு கலோரிகள் உள்ளன. ஒரு கிராமுக்கு சராசரியாக 1.3 கலோரிகள். சுவாரஸ்யமாக, யாக்கோன் சிரப்பில் உள்ள உள்ளடக்கம் உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக வைத்திருக்கும் என்று பிரேசிலைச் சேர்ந்த ஆராய்ச்சியாளர்கள் குழுவின் ஆய்வு உள்ளது. அதுமட்டுமின்றி, யாகான் சிரப் செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கும் உணவளிக்கிறது. இது நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் வளரும் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
6. தேங்காய் சர்க்கரை
தேங்காய் சர்க்கரையின் கிளைசெமிக் குறியீடு வழக்கமான சர்க்கரையை விட குறைவாக உள்ளது. இதில் இன்யூலின் உள்ளது, இது தண்ணீரில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து ஒரு வகை, இது மெதுவாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது, இதனால் முழுமை உணர்வுகள் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். இருப்பினும், வழக்கமான சர்க்கரையைப் போலவே தேங்காய் சர்க்கரை இன்னும் கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது. பிரக்டோஸ் உள்ளடக்கமும் அதிகமாக உள்ளது. உண்மையில், இது சாதாரண சர்க்கரை ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது. எனவே, தேங்காய் சர்க்கரை நுகர்வு உண்மையில் புத்திசாலித்தனமாக இருக்க வேண்டும்.
7. தேன்
தேன் ஒரு இயற்கை இனிப்பானது.தேனீக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் இந்த தடிமனான தங்க திரவத்தில் நன்மை பயக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. இதில் உள்ள பினாலிக் அமிலங்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் நீரிழிவு, வீக்கம், புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள். இருப்பினும், தேனில் பிரக்டோஸ் உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அதாவது, இது இன்னும் சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படலாம் மற்றும் முற்றிலும் பாதுகாப்பான மாற்றாக பயன்படுத்த முடியாது.
8. வெல்லப்பாகு
கரும்பு துளிகள் அல்லது வெல்லப்பாகுகளில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. அதுமட்டுமின்றி, எலும்பு மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம் போன்ற தாதுக்களும் இதில் உள்ளன. பொதுவாக, வெல்லப்பாகு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு மாற்றாக இருக்கலாம், ஆனால் நுகர்வு குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
ஆபத்து உள்ளதா?
சர்க்கரை மாற்றீடுகளைத் தேடுவது உண்மையில் சர்க்கரை உணவுகள் மற்றும் பானங்களை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் அனைத்து ஆபத்துகளுக்கும் பதில் அல்ல. ஏனெனில், மேலே உள்ள ஒவ்வொரு பட்டியலையும் அதிகமாக உட்கொண்டால் இன்னும் அபாயகரமானதாக இருக்க வேண்டும். சந்தையில், மேலே உள்ள இனிப்பு வகைகள் ஆரோக்கியமான மாற்றாக சந்தைப்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், 2019 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் கண்டறியப்பட்டதைப் போன்ற பல ஆய்வுகள், சர்க்கரை மாற்றீடுகளுக்கு இடையில் எந்தப் பதிலும் இல்லை மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன. அது பூமராங் கூட ஆகலாம். ஏனென்றால், ஆரோக்கியமானதாகக் கூறப்படும் மாற்று சர்க்கரை மாற்றுகளை அவர்கள் உட்கொள்கிறார்கள் என்ற கருத்து உண்மையில் அந்த பகுதியை கட்டுப்படுத்த முடியாததாக ஆக்குகிறது. அதிகப்படியான எதுவும் நிச்சயமாக நல்லதல்ல. மேலே உள்ள பல்வேறு சர்க்கரை மாற்றீடுகள் கணிசமாக குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டிருந்தாலும், அவற்றை மிதமாக உட்கொள்ள நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் இனிப்புகள் என்ன என்பதை மேலும் விவாதிக்க,
நேரடியாக மருத்துவரிடம் கேளுங்கள் SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாட்டில். இப்போது பதிவிறக்கவும்
ஆப் ஸ்டோர் மற்றும் கூகுள் ப்ளே.
ஸ்டீவியா சர்க்கரை தாவரத்தின் இலைகளில் இருந்து பெறப்படுகிறது ஸ்டீவியா ரெபாடியானா, ஸ்டீவியா என்பது தாவரங்களிலிருந்து கிடைக்கும் இயற்கை இனிப்பானது. தோற்றம் என்பது இரண்டு பொருட்கள் ஆகும் ஸ்டீவியோசைடு மற்றும் rebaudioside. ஒவ்வொரு பொருளிலும் பூஜ்ஜிய கலோரிகள் உள்ளன, ஆனால் சர்க்கரையை விட 350 மடங்கு இனிமையாக இருக்கும். கூடுதலாக, இந்த தாவரத்தின் இலைகளில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டீவியோசைடு இது இரத்த அழுத்தம், இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் அளவைக் குறைக்கும். அதையும் தாண்டி, நீண்ட கால அடிப்படையில் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்படும் நன்மைகளை அறிய கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை. 
சைலிட்டால் மதுபானம், சர்க்கரைக்கு மிகவும் ஒத்த இனிப்பு சுவை கொண்டது சைலிட்டால். இது ஒரு கிராமுக்கு 2.4 கலோரிகள், சர்க்கரையை விட 40% குறைவு. இந்த ஒரு பொருள் சர்க்கரை மாற்றாக மிகவும் நம்பிக்கைக்குரியது, ஏனெனில் இது சிறிய பிரக்டோஸைக் கொண்டுள்ளது. சர்க்கரையைப் போலல்லாமல், சைலிட்டால் இன்சுலின் அல்லது இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கச் செய்யாது. உண்மையில், xylitol நுகர்வு பற்கள் மற்றும் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று ஒரு அனுமானம் உள்ளது. இருப்பினும், சைலிட்டால் பற்றிய பெரும்பாலான ஆராய்ச்சிகள் சர்ச்சைக்குரியவை அல்லது புதுப்பிக்கப்பட வேண்டும். மனித நுகர்வுக்கான அதன் நன்மைகளைத் தீர்மானிக்க சமீபத்திய ஆய்வு இருக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, இந்த பொருள் நாய்களுக்கு ஆபத்தானது, ஏனெனில் இது விஷத்தை ஏற்படுத்தும். 
தேன் ஒரு இயற்கை இனிப்பானது.தேனீக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் இந்த தடிமனான தங்க திரவத்தில் நன்மை பயக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. இதில் உள்ள பினாலிக் அமிலங்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் நீரிழிவு, வீக்கம், புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள். இருப்பினும், தேனில் பிரக்டோஸ் உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அதாவது, இது இன்னும் சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படலாம் மற்றும் முற்றிலும் பாதுகாப்பான மாற்றாக பயன்படுத்த முடியாது. 
