பசையம் என்பது கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு போன்ற தானியங்களில் காணப்படும் ஒரு வகை புரதமாகும். ரொட்டி, டோனட்ஸ், பீட்சா மற்றும் பிற தானிய அடிப்படையிலான உணவுகள் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களிலும் இந்த இயற்கை புரதம் காணப்படுகிறது. பசையம் கொண்ட உணவுகளின் தனிச்சிறப்பு மாவின் அமைப்பு, இது ஒட்டும், மெல்லும் மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டது. க்ளூட்டனில் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் எதுவும் இல்லை. பசையம் சாப்பிடும் எவரையும் அதன் ஆபத்துகள் அச்சுறுத்தும் என்று ஒரு அனுமானம் கூட உள்ளது. செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மற்றும் உணர்திறன் அல்லது பசையம் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்கள் போன்ற சில மருத்துவ நிலைமைகள் உள்ளவர்களுக்கு பசையம் உணவு உண்மையில் தேவைப்படுகிறது. இருப்பினும், இப்போதெல்லாம் பலர் ஆரோக்கியமான உடலைப் பராமரிக்கவும், பசையம் ஆபத்துகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றத் தொடங்கியுள்ளனர்.
பசையம் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் காரணங்கள்
க்ளூட்டன் என்பது செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு தீவிரமான தன்னுடல் தாக்க நோயாகும், இதில் பசையம் சாப்பிடுவது சிறுகுடலுக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தும். இந்த நிலை கவனிக்கப்படாமல் விட்டால், உடல் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்ச முடியாமல் போகலாம், இதனால் நீண்ட காலத்திற்கு சிக்கல்கள் ஏற்படலாம். எனவே, செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள் தங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும். பசையம் சிறுகுடலின் நிலைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் சாத்தியக்கூறுகள் 2017 இல் காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜி மற்றும் ஹெபடாலஜியின் நிபுணர் மதிப்பாய்வு மூலம் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில் வெளிப்படுத்தப்பட்டது. செலியாக் நோய் இல்லாதவர்களிடமும் செரிமானத்திற்கான பசையம் ஆபத்துகள் ஏற்படலாம், ஆனால் உடல் பசையம் உட்கொள்வதற்கு எதிர்வினையாற்றுகிறது. செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு கூடுதலாக, பசையம் ஆபத்துக்கான ஆபத்தில் உள்ளவர்கள்:
1. பசையம் உணர்திறன் என்டோரோபதி (GSE) அல்லது பசையம் சகிப்புத்தன்மை
GSE உடையவர்கள் செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களைப் போன்ற அறிகுறிகளை அனுபவிப்பார்கள், ஆன்டிபாடி அளவுகள் மற்றும் குடல் சேதத்தில் அதிகரிப்பு இல்லை.
2. கோதுமை ஒவ்வாமை
கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள், வாய் மற்றும் அல்லது தொண்டை அரிப்பு அல்லது வீக்கம், உடல் அரிப்பு, கண் அரிப்பு, மூச்சுத் திணறல், குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு, பிடிப்புகள், அனாபிலாக்ஸிஸ் (கடுமையான விளைவாக அதிர்ச்சி) போன்ற லேசானது முதல் கடுமையான அறிகுறிகளை அனுபவிக்கலாம். ஒவ்வாமை)..
3. டெர்மடிடிஸ் ஹெர்பெட்டிஃபார்மிஸ் (DH)
டெர்மடிடிஸ் ஹெர்பெட்டிஃபார்மிஸ் என்பது ஒரு சிவப்பு மற்றும் அரிப்பு தோல் சொறி வடிவில் ஒரு தன்னுடல் எதிர்ப்பு எதிர்வினை ஆகும், இது தொடர்ந்து இருக்கும் மற்றும் பசையம் சாப்பிடுவதால் கொப்புளங்கள் மற்றும் புடைப்புகள் ஏற்படலாம். பசையம் பெறுவதில் ஒரு நபரின் உடலின் எதிர்வினை வேறுபட்டது. பசையத்தை விஷம் என்று உடல் கருதும் ஒரு சிலர் அல்ல. இது அவர்களின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை செயல்படுத்தலாம், பின்னர் பசையம் ஆபத்தானதாகக் கருதப்படும் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்.
பசையம் ஆபத்துகள்
செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மற்றும் பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்கள் அதை உட்கொண்ட பிறகு உடல்நல அறிகுறிகளை அனுபவிக்கலாம்:
- வீங்கியது
- வயிற்றுப்போக்கு
- தலைவலி
- சோர்வு
- அரிப்பு தோல் வெடிப்புகள்
- மூளை மூடுபனி மனப் பிரச்சனைகள் அல்லது நினைவில் வைத்து கவனம் செலுத்த இயலாமை (மூளை மூடுபனி).
எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி அல்லது 34 பேரை உள்ளடக்கிய ஆஸ்திரேலிய ஆய்வு
எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) பசையம் உட்கொள்வது அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தும் அதிக நிகழ்தகவைக் குறிக்கிறது. இருப்பினும், அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தும் பசையம் எதனால் ஏற்படுகிறது என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை. பசையம் உட்கொள்வதால் ஏற்படும் செரிமான கோளாறுகள் IBS, குடல் செயல்பாட்டில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் மற்றும் குடல் நுண்ணுயிரியில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் ஆகியவை அடங்கும். மற்றொரு ஆய்வின் முடிவுகள், பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்கள் அதை உட்கொள்ளும் போது முறையான நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் குடல் செல் சேதத்தை அனுபவிப்பதாக வெளிப்படுத்தியது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்ற வேண்டுமா?
அடிப்படையில், பசையம் தவிர்ப்பது ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு நேரடியான அபாயங்கள் அல்லது நன்மைகள் இல்லை. உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த உணவுகளிலும் பசையம் அடிக்கடி காணப்படுகிறது. எனவே, பசையம் இல்லாத உணவு ஒரு நபரின் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளலைக் குறைக்கும் ஆற்றலையும் கொண்டுள்ளது. மேலும், சில பசையம் இல்லாத உணவுகளில் போதுமான நார்ச்சத்து இல்லை. செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு கூடுதலாக, பசையம் உணர்திறன் அல்லது பசையம் சகிப்புத்தன்மை கொண்டவர்கள் நுகர்வுக்கு நல்லதல்ல. இருப்பினும், இன்றுவரை, பசையம் உட்கொள்வது ஒரு குறிப்பிட்ட மருத்துவ நிலை இல்லாமல் ஒரு நபரின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை கணிசமாக நிரூபிக்கும் ஆராய்ச்சி முடிவுகள் எதுவும் இல்லை. எனவே, பசையம் இன்னும் சரியாக ஜீரணிக்கப்படும் வரை மற்றும் அதை உட்கொண்ட பிறகு எந்த புகாரும் அல்லது சந்தேகத்திற்கிடமான அறிகுறிகளும் இல்லை என்றால், கவலைப்பட வேண்டிய பசையம் ஆபத்து இல்லை.
