தாவர எண்ணெயைத் தவிர, சமையலுக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய பல்வேறு வகையான எண்ணெய்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று கடலை எண்ணெய். வேர்க்கடலை எண்ணெய் என்பது பதப்படுத்தப்பட்ட வேர்க்கடலையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் எண்ணெய் ஆகும், இது வறுக்கவும், வதக்கவும் மற்றும் பல்வேறு சமையல் நுட்பங்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். என்றும் அழைக்கப்படும் எண்ணெய்
கடலை எண்ணெய் இது நடுநிலையான சுவை மற்றும் அதிக வெப்ப எதிர்ப்பைக் கொண்டிருப்பதால் உணவின் சுவையை மாற்றாது, சமையலுக்கும் ஏற்றது.
ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
கடலை எண்ணெய் உள்ளடக்கம்
இது வேர்க்கடலையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், இந்த ஒரு எண்ணெயில் உடலுக்கு நன்மை செய்யும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவற்றில் சில:
- வைட்டமின் ஈ
- ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள்
- பைட்டோஸ்டெரால்
- நிறைவுறா கொழுப்புகள் (நிறைவுறா கொழுப்பு மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு)
ஆய்வில் இருந்து மேற்கோள் காட்டப்பட்டது, லினோலிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம்
கடலை எண்ணெய் 30-45 சதவிகிதம் மற்றும் ஒலிக் அமிலம் 40-45 சதவிகிதம் அடையும். இதில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களும் பெரும்பாலும் பால்மிடிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது.
இதையும் படியுங்கள்: காய்கறி எண்ணெய் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா? சரியானதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள்கடலை எண்ணெயின் நன்மைகள்
இதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களைப் பார்க்கும்போது, இந்த வகை எண்ணெய் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருப்பதாக அறியப்படுகிறது. பல நன்மைகள்
கடலை எண்ணெய் ஆரோக்கியத்திற்காக:
1. வைட்டமின் ஈ உள்ளது
கடலை எண்ணெய் வைட்டமின் ஈ நிறைந்துள்ளது. வைட்டமின் ஈ ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது. உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் எண்ணிக்கை அதிகமாக இருந்தால், உடலின் செல்கள் செல் சேதத்தை சந்திக்கும். ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய் போன்ற நோய்களுக்கான தூண்டுதலாகவும் அடிக்கடி தொடர்புடையவை. எனவே, வைட்டமின் ஈ உடலுக்கு ஒரு முக்கிய செயல்பாடு உள்ளது. கூடுதலாக, வைட்டமின் ஈ பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ் தொற்றுகளுக்கு எதிராக உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் கண்புரை அபாயத்தை குறைக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2. இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்
கடலை எண்ணெயில் அதிக அளவு நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன (நல்லது
நிறைவுறா கொழுப்பு மற்றும்
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு) நிறைவுற்ற கொழுப்பை இந்த இரண்டு வகையான கொழுப்புடன் மாற்றுவது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
3. கொலஸ்ட்ரால் குறையும்
கடலை எண்ணெயில் உள்ள நிறைவுறா கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கம் உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் (எல்டிஎல்) அளவைக் குறைக்கும். உடலில் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகமாக இருப்பதால், இரத்த நாளங்களில் அடைப்பு, இதய நோய், பக்கவாதம் போன்றவை அடிக்கடி ஏற்படுகின்றன.
4. இன்சுலின் சுரப்பை அதிகரிக்கும்
பல ஆய்வுகள் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்தும் என்று காட்டுகின்றன. நிறைவுற்ற கொழுப்பை நிறைவுற்ற கொழுப்புடன் மாற்றுவது இன்சுலின் சுரப்பை அதிகரிக்கிறது, இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. எலிகள் பற்றிய ஆய்வும் இதை நிரூபிக்கிறது. செறிவூட்டப்பட்ட உணவைக் கொடுத்து பரிசோதனைகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன
கடலை எண்ணெய் ஒரு நீரிழிவு சுட்டியில். இதன் விளைவாக, எலிகளின் இரத்த சர்க்கரை அளவு குறைந்தது.
கடலை எண்ணெயை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள்
கூட
கடலை எண்ணெய் மண் உடலுக்கு ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அது ஏற்படுத்தக்கூடிய அபாயங்களும் உள்ளன.
1. ஒவ்வாமை
வேர்க்கடலையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், வேர்க்கடலைக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு, குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு, வேர்க்கடலை எண்ணெய் நிச்சயமாக ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை தாக்குதல்கள் அனாபிலாக்ஸிஸ் (கடுமையான ஒவ்வாமை அறிகுறிகள்) ஏற்படலாம், இது மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும். எனவே, உங்களுக்கு கொட்டைகள் ஒவ்வாமை இருந்தால் அதைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்.
2. இதய நோயை உண்டாக்கும் எண்ணெய் தெரிந்தால் கொஞ்சம் வித்தியாசமாகத் தெரிகிறது
கடலை எண்ணெய் இதய நோயைத் தடுப்பது உண்மையில் இதய நோயை உண்டாக்கும். நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருப்பதுடன்,
கடலை எண்ணெய் இதில் ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்களும் உள்ளன. அதிகமாக உட்கொண்டால், அது இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் உடலில் ஏற்படும் அழற்சி நிலைகளை அதிகரிக்கச் செய்யும்.
இதையும் படியுங்கள்: வழக்கமான எண்ணெயை மாற்றக்கூடிய உணவுக்கான 5 ஆரோக்கியமான சமையல் எண்ணெய்கள்SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்
பொதுவாக,
கடலை எண்ணெய் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பான எண்ணெய் வகை. எனவே நீங்கள் அதை நியாயமான வரம்புகளுக்குள் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் சமைக்கும் போது மற்ற வகை எண்ணெய்களுடன் மாறி மாறி பயன்படுத்தலாம். கடலை எண்ணெயின் ஆரோக்கியப் பக்கத்தைப் பற்றி மேலும் ஆலோசிக்க விரும்புவோருக்கு
, உன்னால் முடியும்
மருத்துவருடன் நேரடி ஆலோசனை SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாட்டில். இப்போது பதிவிறக்கவும்
ஆப் ஸ்டோர் மற்றும் கூகுள் ப்ளே.
