கருப்பு எள் அல்லது
கருப்பு எள் விதைகள் தாவரங்களில் இருந்து வருகிறது
எள் இண்டிகம். இந்த கருப்பு எள் ஆசிய நாடுகளில் இருந்து வருகிறது, ஆனால் உலகம் முழுவதும் எளிதாகக் கிடைக்கிறது. இந்த எள் விதைகளின் கருப்பு நிறம் அவற்றின் உயர் ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவைக் குறிக்கிறது. அவற்றின் உயர் ஆக்ஸிஜனேற்ற அளவைக் கொண்டு, கருப்பு எள் விதைகளின் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் வெளிப்பாட்டினால் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தை எதிர்க்கிறது. கூடுதலாக, கருப்பு எள்ளின் பல நன்மைகள் உள்ளன.
கருப்பு எள் விதைகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்
14 கிராம் அல்லது 2 டேபிள் ஸ்பூன் கருப்பு எள் விதைகளில், ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன:
- கலோரிகள்: 100
- புரதம்: 3 கிராம்
- கொழுப்பு: 9 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 4 கிராம்
- ஃபைபர்: 2 கிராம்
- கால்சியம்: 18% RDA
- மக்னீசியம்: 16% RDA
- பாஸ்பரஸ்: 11% RDA
- மாங்கனீசு: 83% RDA
- தாமிரம்: 83% RDA
- இரும்பு: 15% RDA
- துத்தநாகம்: 9% RDA
மேலே உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கங்களின் பட்டியலைப் பார்த்தால், கருப்பு எள் தாதுக்களின் ஏராளமான ஆதாரமாக உள்ளது என்பது தெளிவாகிறது. முக்கிய வகைகள்
மேக்ரோமினரல்ஸ் உடலுக்கு உண்மையில் தேவைப்படும். மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற மேக்ரோமினரல்கள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் அதே வேளையில் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும். கூடுதலாக, இரும்பு உள்ளடக்கம்
தாமிரம், மேலும் உடலின் வளர்சிதை மாற்றம், செல் செயல்பாடு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு மாங்கனீசு முக்கியமானது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
ஆரோக்கியத்திற்கு கருப்பு எள்ளின் நன்மைகள்
கருப்பு எள்ளின் ஆரோக்கியத்திற்கான சில சாத்தியமான நன்மைகள் பின்வருமாறு:
1. இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் திறன்
1 மாதத்திற்கு தினமும் 2.5 கிராம் கறுப்பு எள்ளை உட்கொண்ட 30 பெரியவர்களிடம் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், பங்கேற்பாளர்களின் இரத்த அழுத்தம் கணிசமாக சீரானது. இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் ஆராய்ச்சி இன்னும் உருவாக்கப்படுகிறது. நிரூபிக்கப்பட்டால், இதய நோயைத் தடுக்க கருப்பு எள் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று அர்த்தம்.
2. புற்றுநோயைத் தடுக்கும் திறன்
கருப்பு எள் விதைகள் உள்ளன
எள் மற்றும்
எள் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் ஆற்றல் கொண்டது. பல ஆய்வுகளின்படி, இந்த கூறு ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்க்கும் மற்றும் புற்றுநோய் செல்கள் உட்பட உயிரணுக்களின் வாழ்க்கை சுழற்சியின் நிலைகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. கூறு
எள் புற்று நோயைத் தடுப்பதோடு, தேவையற்ற செல்களை அழிக்கும் அப்போப்டொசிஸ் செயல்முறையின் மூலம் புற்றுநோய் செல்களை அழிக்கவும் முடியும்
. இருப்பினும், புற்றுநோயைத் தடுக்க கருப்பு எள் விதைகளின் நன்மைகள் பற்றிய ஆராய்ச்சி இன்னும் உருவாக்கப்பட வேண்டும்.
3. முடி மற்றும் தோலுக்கு நல்ல ஆற்றல்
கருப்பு எள்ளில் இருந்து எடுக்கப்படும் எண்ணெயின் சாறுகள் பெரும்பாலும் தோல் மற்றும் முடி பராமரிப்பு பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இரும்பு, துத்தநாகம், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற வடிவத்தில் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் இருப்பதால் இது செய்யப்படுகிறது. 2011 ஆம் ஆண்டு நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், எள் எண்ணெய் புற ஊதாக் கதிர்களின் வெளிப்பாட்டிலிருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டது. கூடுதலாக, ஒரு மருத்துவமனையின் அவசர சிகிச்சைப் பிரிவுக்கு விரைந்த 40 பேரிடம் நடத்திய ஆய்வில், எள் எண்ணெயைக் கொண்டு மசாஜ் செய்த பிறகு அவர்களின் வலி தணிந்ததாக உணர்ந்தது. இருப்பினும், இந்த ஆய்வின் முடிவுகள் பொதுவாக எள் எண்ணெயை உள்ளடக்கியது, குறிப்பாக கருப்பு எள் விதைகள் அல்ல. மேலே உள்ள மூன்று சாத்தியக்கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, கருப்பு எள் விதைகளின் மிக முக்கியமான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட நன்மை அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கமாகும். அதாவது, நாள்பட்ட நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தின் விளைவுகளைப் போக்க கருப்பு எள் விதைகளை உட்கொள்ளலாம். முழு எள் விதைகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆரோக்கியமான இரசாயனங்கள் உள்ளன, ஆனால் கருப்பு எள் விதைகளில் அதிக அளவு உள்ளது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
கருப்பு எள் விதைகளை எப்படி சாப்பிடுவது
எல்லா இடங்களிலும் கண்டுபிடிக்க எளிதானது, கருப்பு எள் விதைகளை பல்வேறு வழிகளில் உட்கொள்ளலாம். சாலடுகள், காய்கறிகள், நூடுல்ஸ் அல்லது அரிசி மீது தெளிப்பதில் இருந்து தொடங்குகிறது. கூடுதலாக, கருப்பு எள் விதைகளை பாஸ்தாவாகவும் பதப்படுத்தலாம். கருப்பு எள் விதை சாறு காப்ஸ்யூல் அல்லது எண்ணெய் வடிவத்திலும் பரவலாக விற்கப்படுகிறது. இருப்பினும், ஒவ்வொரு நாளும் பாதுகாப்பான நுகர்வு அளவு என்ன என்பதை முதலில் ஆலோசிக்க வேண்டியது அவசியம். கருப்பு எள் விதைகளில் பாதுகாப்பான பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும் சாத்தியம் இன்னும் உள்ளது.
