கொரியாவில் கிம்ச்சி உள்ளது, ஜெர்மனியில் சவர்க்ராட் உள்ளது, இது செரிமானத்திற்கு ஆரோக்கியமானது

புளிக்கவைக்கப்பட்ட எந்த உணவும் ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தை உருவாக்க முடியும். அவற்றில் ஒன்று சார்க்ராட். சார்க்ராட் என்பது புளித்த முட்டைக்கோசிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பொதுவான ஜெர்மன் உணவாகும். அதன் செயலாக்கத்திற்கு நன்றி, ஆரோக்கியமான புரோபயாடிக்குகளின் ஆதாரமாக சார்க்ராட்டின் நன்மைகள். அதைத் தயாரிக்க, முட்டைக்கோஸ் பல்வேறு வகையான லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்களால் நன்றாக வெட்டப்பட்டு புளிக்கவைக்கப்படுகிறது. கொரியாவில் கிம்ச்சி இருந்தால், சார்க்ராட் ஜெர்மனியில் இருந்து புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் ஆகும். இந்த வகை உணவு நீண்ட காலமாக உள்ளது மற்றும் உள்ளூர் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக மாறிவிட்டது. இதை உட்கொள்வதால், புளிப்புச் சுவையுடன் முக்கிய பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.

சார்க்ராட்டின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

நொதித்தல் செயல்முறையை உள்ளடக்கிய அதன் உற்பத்தி செயல்முறைக்கு நன்றி, சார்க்ராட்டில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. உண்மையில், ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் புதிய முட்டைக்கோஸை விட அதிகமாக உள்ளது, அதாவது:

• கலோரிகள்: 27 கலோரிகள்
• கொழுப்பு: 0 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்: 6 கிராம்
• ஃபைபர்: 4 கிராம்
• புரதம்: 1 கிராம்
• சோடியம்: 41% RDA
• வைட்டமின் சி: 23% RDA
• வைட்டமின் K1: 15% RDA
• இரும்பு: 12% RDA
• மாங்கனீஸ்: 9% RDA
• வைட்டமின் B6: 11% RDA
• ஃபோலேட்: 9% RDA
• தாமிரம்: 15% RDA
• பொட்டாசியம்: 5% RDA

நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது, ​​முட்டைக்கோஸில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள் இயற்கை சர்க்கரைகளை கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் கரிம அமிலங்களாக மாற்றுகின்றன. நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது வழங்கப்படும் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் செரிமானத்திற்கான புரோபயாடிக்குகளின் நல்ல ஆதாரமாக அமைகிறது. முட்டைக்கோசின் இயற்கையான சர்க்கரைகள் முட்டைக்கோசில் இருக்கும் அல்லது சுற்றியுள்ள சூழலில் இருக்கும் பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சைகளுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது சார்க்ராட் நொதித்தல் செயல்முறை ஏற்படுகிறது. சார்க்ராட் புளிக்கும்போது, ​​செரிமானத்திற்கு நல்ல புரோபயாடிக்குகள் தொடர்ந்து வளரும். இருப்பினும், சார்க்ராட்டில் சோடியம் அதிகமாக உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உப்பு உட்கொள்ளலைப் பராமரிக்கும் நபர்களுக்கு, நீங்கள் மற்ற நிரப்பு காய்கறி விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]

சார்க்ராட்டின் நன்மைகள்

எனவே, சார்க்ராட்டின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?

1. செரிமானத்திற்கு நல்லது

நிச்சயமாக, சார்க்ராட்டின் மிக முக்கியமான நன்மை என்னவென்றால், புரோபயாடிக்குகளின் ஆதாரமாக அதன் உள்ளடக்கத்தை கருத்தில் கொண்டு செரிமான அமைப்புக்கு நல்லது. அதாவது, சார்க்ராட் சாப்பிடுவது செரிமான அமைப்பில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிப்பதைப் போன்றது. அதுமட்டுமின்றி, போதுமான அளவு புரோபயாடிக்குகளை உட்கொள்வதும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களிலிருந்து ஒரு நபரைப் பாதுகாக்கும். சார்க்ராட்டில் உள்ள புரோபயாடிக் உள்ளடக்கம் பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் வயிற்றுப்போக்கையும் தடுக்கிறது. ஆராய்ச்சியின் படி, புரோபயாடிக்குகள் வீக்கம், மலச்சிக்கல் மற்றும் கிரோன் நோயுடன் தொடர்புடைய அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவுகின்றன. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, சார்க்ராட் 28 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு பாக்டீரியா செல் குழுக்களைக் கொண்டுள்ளது. மற்ற புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகளைப் போலவே, சார்க்ராட்டில் உள்ள நொதிகள் ஊட்டச்சத்துக்களை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய மூலக்கூறுகளாக உடைக்க உதவுகின்றன.

2. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்

நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் ஊட்டச்சத்தை அதிகரிக்கும் புளித்த உணவை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், சார்க்ராட் தான் பதில். செரிமான அமைப்பில் நுழையும் பாக்டீரியாக்கள் பாக்டீரியாவை சமநிலைப்படுத்துகின்றன, இதனால் வயிற்று சுவர் பாதுகாக்கப்படுகிறது. வயிற்றின் சுவர் வலுவாக இருப்பதால், பொருள் கசியும் அபாயமும் குறைகிறது. கூடுதலாக, சார்க்ராட்டின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது சிறுநீர் பாதையில் உள்ள நோய்த்தொற்றுகளை அனுபவிக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது. சாதாரண சளி. சார்க்ராட்டில் வைட்டமின் சி மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டல செயல்பாட்டை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

3. குறைக்க உதவுங்கள் எடை

சார்க்ராட் சாப்பிடுவதால் உடல் எடை குறையும் வாய்ப்பும் உள்ளது. மற்ற காய்கறிகளைப் போலவே, சார்க்ராட்டில் கலோரிகள் குறைவாக இருந்தாலும் நார்ச்சத்து அதிகம். அதிக நார்ச்சத்துள்ள உணவுகளை உண்ணும் போது, ​​ஒரு நபர் நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர்கிறார், இதனால் கலோரி உட்கொள்ளல் நாள் முழுவதும் பராமரிக்கப்படுகிறது. சில வகையான புரோபயாடிக்குகள் உணவில் இருந்து உடல் உறிஞ்சும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் என்றும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகின்றனர். இருப்பினும், சார்க்ராட்டின் சாத்தியமான நன்மைகள் இன்னும் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை. சார்க்ராட்டின் நன்மைகளுக்கு பதிலளிப்பதில் வெவ்வேறு நபர்கள் தங்கள் செயல்திறனில் வேறுபடலாம்.

4. மன அழுத்தத்தைக் குறைத்து மூளைக்கு ஊட்டமளிக்கும்

மூளையின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கும் உணவுகளில் சார்க்ராட்டும் ஒன்றாகும். செரிமான அமைப்பில் இருக்கும் பாக்டீரியா வகை மூளைக்கு செய்திகளை அனுப்பும். அதாவது நல்ல பாக்டீரியாக்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டும் சார்க்ராட் போன்ற உணவுகள் மன அழுத்தத்தைப் போக்கி மூளையை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும். மேலும், புரோபயாடிக்குகள் நினைவாற்றலை மேம்படுத்துவதற்கும் மனநலப் பிரச்சினைகளின் அறிகுறிகளைக் குறைப்பதற்கும் நல்லது. மனச்சோர்வு, மன இறுக்கம், அதிகப்படியான பதட்டம், ஒ.சி.டி.

5. ஆரோக்கியமான எலும்புகள்

சார்க்ராட்டில் வைட்டமின் K2 உள்ளது, இது ஆரோக்கியமான எலும்புகளுக்கு இன்றியமையாதது. மேலும் குறிப்பாக, வைட்டமின் K2 கால்சியத்தை பிணைக்கக்கூடிய இரண்டு புரதங்களையும் செயல்படுத்துகிறது. இதனால், எலும்புகளுக்குத் தேவையான கனிமங்கள் பூர்த்தியாகும். இந்த நிலை எலும்புகளை வளர்க்கவும் வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. இந்த உண்மையை ஆதரிக்கும் வகையில், மாதவிடாய் நின்ற பெண்களுக்கு வைட்டமின் கே2 சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக் கொண்டதால், எடுக்காதவர்களை விட எலும்பின் அடர்த்தி மெதுவாகக் குறைந்தது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]

SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்

சார்க்ராட் சந்தையில் பரவலாக விற்கப்படுகிறது, ஆனால் கூடுதல் பாதுகாப்புகள் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத ஒன்றை மட்டுமே வாங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சார்க்ராட் வாங்குவதற்கு முன், முதலில் பேக்கேஜிங் லேபிளைச் சரிபார்த்து அதில் என்னென்ன பொருட்கள் உள்ளன என்பதைத் தெரிந்துகொள்ளவும். சந்தையில் விற்கப்படும் சார்க்ராட் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், நீங்கள் சொந்தமாக சார்க்ராட்டையும் செய்யலாம். நொதித்தல் செயல்முறை நீண்டது, சார்க்ராட்டின் சுவை மிகவும் மேலாதிக்கமாக இருக்கும்.