அரிசி வினிகர் என்பது புளித்த அரிசியிலிருந்து வரும் வினிகர். இந்த வினிகர் வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசியை ஸ்டார்டர் நொதித்தல் (புதிதலின் ஆரம்ப கட்டங்களில் பயன்படுத்தப்படும் கூடுதல் மூலப்பொருள்) கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அடுத்து, வினிகரை உற்பத்தி செய்யும் ஒரு இயற்கை செயல்முறை உள்ளது. வியட்நாம், கொரியா, ஜப்பான் மற்றும் சீனா போன்ற ஆசிய நாடுகளில் அரிசி வினிகர் பிரபலமடைந்தது. வினிகரில் செயலில் உள்ள பொருட்கள் மற்றும் கலவைகள் நிறைந்துள்ளன, அவை சாத்தியமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன, இது ஆரோக்கியமான உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். அரிசி வினிகர் பழங்காலத்திலிருந்தே இயற்கை மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அரிசி வினிகரை உட்கொள்வதால் உடலுக்கு பல நன்மைகள் கிடைக்கும் என்று ஒரு ஆய்வு கூறுகிறது. பிறகு, எதற்கு அரிசி வினிகர்?
ஆரோக்கியத்திற்கு அரிசி வினிகரின் நன்மைகள்
அரிசி வினிகர் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது, இது உணவை சுவையாக மாற்றுகிறது. அரிசி வினிகர் சமையலில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று பெரும்பாலான மக்கள் நினைத்தாலும், அது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் அளிக்கும். அரிசி வினிகரின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:
1. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்
அரிசி வினிகரில் நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டிற்கு தேவையான அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த பொருட்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல் செயல்பாட்டை குறைக்கவும் உதவும். இதய நோய், பக்கவாதம், நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற பல்வேறு நாள்பட்ட நோய்களைத் தூண்டக்கூடிய ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து இது உங்களைத் தடுக்கிறது.
2. ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்கவும்
அரிசி வினிகரை நேரடியாக சருமத்தில் தடவலாம், குறிப்பாக அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுடன் கலக்கும்போது
தேயிலை மரம் . இந்த கலவையானது சருமத்தை இறுக்கமாக்குவதற்கும், சில தோல் நோய்த்தொற்றுகளைத் தடுப்பதற்கும், வீக்கத்தைக் குறைப்பதற்கும், உங்கள் சருமத்தின் பிரகாசத்தை அதிகரிப்பதற்கும் ஒரு அஸ்ட்ரிஜென்டாகச் செயல்படும்.
3. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது
2014 இல் உணவு அறிவியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு கட்டுரையின் படி, அரிசி வினிகரின் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் மாறுபடும் என்றாலும், சிலவற்றில் பீனாலிக் கலவைகள் அதிகம். ஃபீனாலிக் கலவைகள் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதை அதிகரிப்பது புற்றுநோய், நீரிழிவு மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.
4. செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்
அரிசி வினிகரில் உள்ள அசிட்டிக் அமிலம் போன்ற சில செயலில் உள்ள பொருட்கள், குடலில் உள்ள வீக்கத்தைக் குறைக்கும், பெரிஸ்டால்சிஸை ஊக்குவிக்கும் (உணவைத் தூண்டுவதற்கு செரிமானப் பாதையில் தசைகளின் சுருக்கம் மற்றும் தளர்வு), மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்க குடல் இயக்கங்களை ஊக்குவிக்கும்.
5. கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கிறது
அரிசி வினிகர் பல நூற்றாண்டுகளாக ஜப்பானில் கல்லீரலுக்கு டானிக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வினிகர் கல்லீரலின் நச்சுத்தன்மையை அதிகரிப்பதாக நம்பப்படுகிறது, இதன் மூலம் அதன் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது மற்றும் அதன் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது.
6. கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்கவும்
பூஜ்ஜிய கலோரி சுவையூட்டலாக, அரிசி வினிகர் உங்கள் உணவில் சுவையை சேர்க்கும் போது உங்கள் கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்க உதவும். அதிக கலோரிகளைக் கொண்ட உங்கள் வழக்கமான சாலட் டிரஸ்ஸிங்கிற்குப் பதிலாக இதைப் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் கலோரி அளவைக் குறைப்பதன் மூலம், உங்கள் எடையைக் குறைக்க அல்லது பராமரிக்க உதவுகிறது.
7. ஆற்றல் அதிகரிக்கும்
அரிசி வினிகரில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பிற செயலில் உள்ள பொருட்கள் உங்கள் உடல் சோர்வை எதிர்த்துப் போராடவும், உங்களுக்கு மிகவும் தேவைப்படும் போது வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கவும் உதவும். இந்த வினிகரைச் சேர்க்கவும்
சாலட் டிரஸ்ஸிங் பகலில் மதியம் தேவைப்படும் கூடுதல் ஆற்றலை நீங்கள் இன்னும் சரியாகச் செயல்பட முடியும்.
8. இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும்
இது கலோரி இல்லாதது மட்டுமல்ல, அரிசி வினிகர் சோடியம் இல்லாதது. உணவில் அதிக சோடியம் உட்கொள்வது உயர் இரத்த அழுத்த அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், அதே நேரத்தில் அரிசி வினிகர் போன்ற உணவுகளுடன் சோடியம் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும்.
9. இருதய பிரச்சனைகள் வராமல் தடுக்கும்
அரிசி வினிகர் தமனிகள் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் கொலஸ்ட்ரால் படிவதை மெதுவாக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. இது பெருந்தமனி தடிப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு போன்ற இருதய பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்க உதவுகிறது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
ஆரோக்கியமான குறிப்புக்யூ
சாலட் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு மாற்றாக இருப்பதைத் தவிர, சற்று புத்துணர்ச்சியூட்டும் புளிப்பு சுவைக்காக நீங்கள் பல்வேறு உணவுகளில் அரிசி வினிகரை சேர்க்கலாம். அதுமட்டுமின்றி, இந்த வினிகரைப் பயன்படுத்தி காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை ஊறுகாய்களாகவும் செய்யலாம். அரிசி வினிகரை உட்கொண்ட பிறகு சில அறிகுறிகள் ஏற்பட்டால், நீங்கள் உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்தி மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.
