இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸ் இந்தோனேசியர்களின் விருப்பமான உணவு என்று கூறலாம், சுவையாகவும், நடைமுறைக்கு ஏற்பவும் இருக்கும், இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸை குறைந்த விலையிலும் வாங்கலாம். உடனடி நூடுல்ஸ் வீட்டைச் சுற்றியுள்ள பல்வேறு பல்பொருள் அங்காடிகள் அல்லது பல்பொருள் அங்காடிகளில் எளிதாகக் கண்டுபிடித்து வாங்கலாம். இருப்பினும், உடனடி நூடுல்ஸின் ஆபத்துகளை வலியுறுத்தும் சர்ச்சை உள்ளது. இருப்பினும், உடனடி நூடுல்ஸின் ஆபத்து வெறும் புரளியா?
கவனிக்க வேண்டிய உடனடி நூடுல்ஸின் ஆபத்துகள் என்ன?
உடனடி நூடுல்ஸ் அடிப்படையில் சரியான பகுதிகளிலும் அளவுகளிலும் உட்கொள்வது பாதுகாப்பானது மற்றும் தொடர்ந்து உட்கொள்ளப்படுவதில்லை. இருப்பினும், உடனடி நூடுல்ஸின் ஆபத்து ஒரு உண்மை மற்றும் ஒரு புரளி அல்ல. ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் உடனடி நூடுல்ஸின் சில ஆபத்துகள் இங்கே:
1. அதிக உப்பு உள்ளடக்கம்
உடனடி நூடுல்ஸின் சுவையின் ரகசியம் மசாலாப் பொருட்களில் உள்ளது. இருப்பினும், மூலப்பொருள்களில் ஒன்று, அதாவது உப்பு, உடனடி நூடுல்ஸின் ஆபத்துகளுக்கு பங்களிக்கிறது. உப்பு உண்மையில் மிதமாக உட்கொண்டாலும் பரவாயில்லை, ஆனால் உடனடி நூடுல்ஸில் உள்ள அதிகப்படியான உப்பு இதய நோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்த அபாயத்தை அதிகரிக்கும். உடனடி நூடுல்ஸில் உள்ள உப்பு உள்ளடக்கம், உட்கொள்ளக்கூடிய உப்பின் தினசரி வரம்பின் 88% ஐ அடைவது கண்டறியப்பட்டது.
2. பெறுவதற்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கவும் கார்டியோமெடபாலிக் சிண்ட்ரோம்
உடனடி நூடுல்ஸின் ஆபத்து, அது ஆபத்தை அதிகரிக்கும் என்று ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது
கார்டியோமெடபாலிக் சிண்ட்ரோம் இது உயர் இரத்த அழுத்தம், அடிவயிற்றில் கொழுப்பு குவிதல், இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மையில் உள்ள சிக்கல்களால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு ஆகும். நீங்கள் அனுபவிக்கும் அதிக ஆபத்து இருந்தால்
கார்டியோமெடபாலிக் சிண்ட்ரோம், அப்போது உங்களுக்கு இதய நோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.
பக்கவாதம், மற்றும் நீரிழிவு நோய்.
3. ஜீரணிக்க சிரமம்
உடனடி நூடுல்ஸின் மற்றொரு ஆபத்து என்னவென்றால், அவை ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது. நூடுல்ஸை ஜீரணிக்க உடல் பல மணிநேரம் எடுக்கும். இது இரத்த சர்க்கரை அளவு மற்றும் உடலில் இன்சுலின் வெளியீட்டில் தலையிடலாம் மற்றும் செரிமான அமைப்பின் செயல்திறனை மெதுவாக்கும்.
4. TBHQ கலவை உள்ளது
TBHQ கலவை அல்லது மூன்றாம் நிலை ப்யூட்டில்ஹைட்ரோகுவினோன் என்பது உடனடி நூடுல்ஸை விரைவாக அழுகாமல் பாதுகாக்கவும் தடுக்கவும் பயன்படுகிறது. இந்த கலவைதான் உடனடி நூடுல்ஸின் ஆபத்துக்கு காரணம். சிறிய அளவுகளில், TBHQ பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் அதை அதிக அளவில் உட்கொண்டால் அல்லது தொடர்ந்து உட்கொள்ளும்போது அது வேறுபட்டது. TBHQ இன் வெளிப்பாடு நரம்புகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கும் மற்றும் லிம்போமா அல்லது நிணநீர் கணுக்களின் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று விலங்குகளில் ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது, இது கல்லீரல் விரிவாக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும். மற்ற ஆய்வுகள் TBHQ சிலருக்கு பார்வைக் குறைபாடு மற்றும் டிஎன்ஏ பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் என்று கண்டறிந்துள்ளது. இருப்பினும், மனிதர்களில் TBHQ இன் விளைவுகள் குறித்து மேலும் ஆய்வுகள் தேவை. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
5. MSG கொண்டுள்ளது
உடனடி நூடுல்ஸில் MSG உள்ளது என்பது இரகசியமல்ல, இது உடனடி நூடுல்ஸின் சுவையை அதிகரிக்கும் சுவையூட்டும் கூறுகளில் ஒன்றாகும். உடனடி நூடுல்ஸின் MSG உள்ளடக்கம் காரணமாக ஏற்படும் ஆபத்து குறிப்பிட்ட சிலரால் மட்டுமே உணரப்படலாம். சிலருக்கு, MSG தசைப்பிடிப்பு, தோல் சிவத்தல், உயர் இரத்த அழுத்தம், பலவீனம் மற்றும் தலைவலி போன்ற பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
உடனடி நூடுல்ஸ் சாப்பிடக்கூடாதா?
முன்பு கூறியது போல், உடனடி நூடுல்ஸ் அதிக அளவு அல்லது அளவுகளில் இல்லாமல், தொடர்ந்து உட்கொள்ளாமல் இருக்கும் வரை அவற்றை உட்கொள்ளலாம். நீங்கள் இன்ஸ்டன்ட் நூடுல்ஸை அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது உடனடி நூடுல்ஸின் ஆபத்துகள் எழுகின்றன. உடனடி நூடுல்ஸை ஆரோக்கியமானதாக மாற்றுவதன் மூலம் உடனடி நூடுல்ஸின் அபாயங்களைத் தவிர்க்கலாம். உடனடி நூடுல்ஸை நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதாக மாற்ற பல வழிகள் உள்ளன, அவை:
1. உப்பு குறைந்த உடனடி நூடுல்ஸை தேர்வு செய்யவும்
உடனடி நூடுல்ஸின் ஆபத்துகளில் ஒன்று உப்பு உள்ளடக்கத்தில் உள்ளது, எனவே நீங்கள் வாங்க விரும்பும் உடனடி நூடுல்ஸில் உள்ள ஊட்டச்சத்து அட்டவணையைப் படித்து, சிறிய அளவு உப்பைக் கொண்ட உடனடி நூடுல்ஸைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
2. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் செய்யப்பட்ட உடனடி நூடுல்ஸை வாங்கவும்
உப்பு குறைந்த உடனடி நூடுல்ஸைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமல்லாமல், சாதாரண வெள்ளை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதற்குப் பதிலாக சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் செய்யப்பட்ட உடனடி நூடுல்ஸை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். உடனடி நூடுல்ஸிற்கான சில ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட் விருப்பங்கள் மரவள்ளிக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு, ஷிராடக்கி போன்றவை.
3. உங்கள் சொந்த உடனடி நூடுல் சுவையூட்டலை உருவாக்கவும்
உடனடி நூடுல்ஸில் உள்ள உப்பு மற்றும் MSG போன்ற மசாலாக்கள், உடனடி நூடுல்ஸின் அபாயத்தை உருவாக்குகின்றன. உடனடி நூடுல்ஸ் வழங்கும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம் மற்றும் உங்கள் சொந்த மசாலா கலவையை உருவாக்கலாம். குறைந்த உப்பு கொண்ட சிக்கன் குழம்பு மற்றும் புதிய இயற்கை சமையலறை மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி உடனடி நூடுல்ஸிற்கான மசாலாப் பொருட்களை நீங்கள் கலக்கலாம்.
4. உடனடி நூடுல்ஸின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கவும்
காளான்கள், ப்ரோக்கோலி போன்ற புதிய அல்லது சமைத்த காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உடனடி நூடுல்ஸின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கவும். மீன், கோழி, முட்டை அல்லது டோஃபு வடிவத்திலும் புரதத்தை சேர்க்கலாம்.
எப்படி குறைப்பதுசரி உடனடி நூடுல்ஸின் ஆபத்துகள்
உடனடி நூடுல்ஸின் சமநிலையற்ற ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை விளைவிக்கக்கூடிய நிரப்பு பொருட்கள் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, உடனடி நூடுல்ஸின் நுகர்வு குறைக்க வேண்டும். உடனடி நூடுல்ஸின் ஒவ்வொரு சேவையிலும் ஊட்டச்சத்துக்களை சமநிலைப்படுத்த, முட்டை, கேரட், பீன்ஸ், கோழிக்கறி, காளான்கள், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற இயற்கை பொருட்கள் போன்ற சில கூடுதல் ஊட்டச்சத்து பொருட்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம். நீங்கள் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தக்கூடாது. உடனடி நூடுல் சுவையூட்டலில் இருந்து MSG மற்றும் உப்பைக் குறைக்க, அளவை பாதியாகக் கட்டுப்படுத்தவும்.
SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்
உடனடி நூடுல்ஸின் ஆபத்துகள் வெறும் கட்டுக்கதை அல்ல, ஏனெனில் உடனடி நூடுல்ஸின் ஆபத்துகள் நூடுல்ஸ் மற்றும் சுவையூட்டிகளின் உள்ளடக்கத்திலிருந்து மறைந்துள்ளன, இங்கே கவனிக்கப்பட வேண்டிய உடனடி நூடுல்ஸின் சில ஆபத்துகள்:
- அதிக உப்பு உள்ளடக்கம்
- பெறுவதற்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கவும் கார்டியோமெடபாலிக் சிண்ட்ரோம்
- ஜீரணிக்க சிரமம்
- TBHQ என்ற கலவையைக் கொண்டுள்ளது
- MSG கொண்டுள்ளது
உடனடி நூடுல்ஸின் ஆபத்துகள் உண்மையானவை என்றாலும், நீங்கள் உடனடி நூடுல்ஸை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. உடனடி நூடுல்ஸின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை அதிகரிப்பதன் மூலமும், உங்கள் சொந்த உடனடி நூடுல்ஸ் சுவையூட்டிகளை உருவாக்குவதன் மூலமும், உடனடி நூடுல்ஸுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலமும் நீங்கள் உடனடி நூடுல்ஸை ஆரோக்கியமானதாக மாற்றலாம்.
