உணவுக்கு ருசியான சுவையை அளிக்க உதவும் முக்கிய கூறுகளில் உப்பு ஒன்றாகும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அதிகப்படியான உப்பு நுகர்வு பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தூண்டும் அபாயத்தில் உள்ளது. எனவே, அதிகப்படியான உப்பை உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது நல்லது, இதனால் உங்கள் உடல் ஆரோக்கியமாக இருக்கும் மற்றும் ஏற்படக்கூடிய அபாயங்களைத் தவிர்க்கிறது.
உப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகள் என்ன?
தன்னை அறியாமலேயே, தினமும் அடிக்கடி உட்கொள்ளும் சில உணவுகளில் அதிக உப்பு உள்ளது. நுகர்வு குறைக்கப்படாவிட்டால், அதிக உப்பு உணவுகள் பின்னர் உடலுக்கு அதிகப்படியான சோடியம் உட்கொள்ளலை வழங்கும். அடிக்கடி உட்கொள்ளும் சில அதிக உப்பு உணவுகள், சிலருக்கு தினசரி உணவாக மாறியுள்ளன, அவற்றுள்:
1. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி
பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சி போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, சராசரியாக 578 மி.கி சோடியம் கொண்டிருக்கும் அதிக உப்பு உணவுகளில் ஒன்றாகும். பிராட்வர்ஸ்ட் தொத்திறைச்சியில் உள்ள சோடியத்தின் அளவு உடலின் தினசரி தேவைகளில் 25%க்கு சமம். உப்பு அதிகமாக இருப்பதுடன், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உட்கொள்வதைக் குறைக்குமாறு உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) மக்களை வலியுறுத்துகிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உட்கொள்வது சில வகையான புற்றுநோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்பதால் இந்த எச்சரிக்கை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
2. ஆடை அணிதல் சாலட்
ஆடை அணிதல் சாலட் சோடியம் உள்ளடக்கம் நிறைந்த ஒரு உயர் உப்பு உணவு. குறிப்பிட்டுச் சொல்ல வேண்டியதில்லை, சில உற்பத்தியாளர்கள் சுவையை அதிகரிக்க MSG ஐ அடிக்கடி சேர்க்கிறார்கள். இது நிச்சயமாக சோடியம் உள்ளடக்கத்தை உருவாக்குகிறது
ஆடைகள் சாலடுகள் அதிகம். 2 தேக்கரண்டியில்
ஆடைகள் சாலட்களில் சராசரியாக 304 மி.கி சோடியம் உள்ளது. அந்த அளவு, உடலுக்குத் தேவையான தினசரி சோடியத்தின் 13 சதவீதத்துக்குச் சமம்.
3. தொகுக்கப்பட்ட காய்கறி சாறு
முழு காய்கறிகளை உட்கொள்வதில் சிரமம் உள்ளவர்கள், பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட சாறு வடிவில் காய்கறிகளை உட்கொள்வது ஒரு விருப்பமாக இருக்கலாம். நீங்கள் அவர்களில் ஒருவராக இருந்தால், அதில் உள்ள சோடியத்தின் அளவை நீங்கள் கவனமாக கவனிக்க வேண்டும். பொதுவாக, 240 மில்லி பேக் செய்யப்பட்ட காய்கறி சாற்றில் சுமார் 405 மில்லிகிராம் சோடியம் உள்ளது. இந்த அளவு உடலுக்குத் தேவையான 17% சோடியத்தை பூர்த்தி செய்துள்ளது. அதற்கு பதிலாக, சோடியம் உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ள பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட சாறு தயாரிப்புகளை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.
4. உடனடி புட்டு
புட்டு என்பது இனிப்புக்கு ஒத்த ஒரு இனிப்பு. இனிப்பு சுவையின் பின்னால், நீங்கள் அனுபவிக்கிறீர்கள், உடனடி புட்டு அதிக சோடியம் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. புடிங்கில் உள்ள சோடியம் உப்பு மற்றும் சேர்க்கைகளில் இருந்து வருகிறது, அது கெட்டியாக உதவுகிறது. 25 கிராம் உடனடி புட்டிங் பவுடரில், சுமார் 350mg சோடியம் உள்ளது. இந்த அளவு ஏற்கனவே உங்கள் உடலுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி சோடியம் உட்கொள்ளலில் 15% ஐ பூர்த்தி செய்கிறது.
5. தானியங்கள்
சிலருக்கு, காலை உணவில் வயிற்றை நிரப்ப தானியங்கள் பெரும்பாலும் ஒரு விருப்பமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் அவர்களில் ஒருவராக இருந்தால், தானியங்களை அதிகமாக உட்கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது. தானியமானது அதிக உப்பு நிறைந்த உணவாகும், இதில் சராசரியாக 200 மி.கி சோடியம் ஒவ்வொரு சேவையிலும் உள்ளது.
6. உறைந்த உணவு
மக்கள் சமைக்க சோம்பேறியாக இருக்கும்போது உறைந்த உணவு பெரும்பாலும் ஒரு விருப்பமாகும். நீங்கள் உறைந்த உணவை வாங்கும்போது, அதை அனுபவிக்கும் முன் மைக்ரோவேவில் சூடுபடுத்தினால் போதும். நடைமுறையில் இருந்தாலும், உறைந்த உணவை அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது. போன்ற உறைந்த உணவுகளில்
இறைச்சி ரொட்டி (ஒரு வகை பதப்படுத்தப்பட்ட மாட்டிறைச்சி), நீங்கள் ஒரு உணவில் 1,800 mg சோடியத்தை பெறலாம்.
7. பீஸ்ஸா
பீட்சா என்பது பல்வேறு கூறுகளைக் கொண்ட ஒரு உணவு. பீட்சாவில், நீங்கள் ரொட்டிகள், சாஸ்கள், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் சீஸ்கள் ஆகியவற்றைக் காணலாம். இந்த பொருட்கள் அதிக உப்பு நிறைந்த உணவுகள். 140 கிராம் எடையுள்ள பீட்சாவின் ஒரு பெரிய துண்டு பொதுவாக 765 மில்லிகிராம் சோடியத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த அளவு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி சோடியம் தேவையில் 33% க்கு சமம். அப்படியிருந்தும், ஒவ்வொரு உணவிலும் உள்ள உப்பின் உள்ளடக்கம் ஒன்றுக்கொன்று வித்தியாசமாக இருக்கும். எனவே, நீங்கள் விரும்பும் உணவுப் பொருளில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்க அட்டவணைக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
அதிக உப்பை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் ஆபத்து
அதிக உப்பு நிறைந்த உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வது பல மருத்துவ நிலைமைகளைத் தூண்டும். அதிகப்படியான உப்பு உட்கொள்வதால் ஏற்படும் விளைவுகள் குறுகிய காலத்திலும் நீண்ட காலத்திலும் ஏற்படலாம். அதிகப்படியான நுகர்வு காரணமாக பின்வரும் மருத்துவ நிலைமைகள் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது:
- நீர் தேக்கம்
- அடிக்கடி தாகமாக இருக்கும்
- அதிகரித்த இரத்த அழுத்தம்
- வயிற்றுப் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது
- இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்
- அகால மரணம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கவும்
உப்பு உட்கொள்ளலை எவ்வாறு கட்டுப்படுத்துவது
அதனால் ஏற்படக்கூடிய அபாயங்களைக் கருத்தில் கொண்டு, உடலில் உப்பு மற்றும் சோடியம் உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது. அவற்றைக் குறைக்க நீங்கள் எடுக்கக்கூடிய சில நடவடிக்கைகள்:
- உங்கள் சமையலில் உப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம்
- சோடியம் குறைவாக உள்ள உணவுப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்
- புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் போன்ற உணவுகளின் நுகர்வு அதிகரிக்கவும்
- உணவின் சுவையை அதிகரிக்க உப்பை மசாலாப் பொருட்களுடன் மாற்றவும்
- சாஸ்கள், சோயா சாஸ், மயோனைஸ் மற்றும் போன்ற பொருட்களின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துங்கள் ஆடைகள் சமைக்கும் போது அல்லது சாப்பிடும் போது சாலட்
[[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்
உப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகள் ருசிக்க நன்றாக இருக்கும், ஆனால் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கானது. உப்பில் உள்ள சோடியம் உள்ளடக்கத்திலிருந்து ஆபத்தை பிரிக்க முடியாது, இது அதிகமாக உட்கொண்டால் பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தூண்டும். பீட்சா, தானியங்கள், உறைந்த உணவுகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் ஆகியவை தவிர்க்கப்பட வேண்டிய உயர் உப்பு உணவுகளின் சில எடுத்துக்காட்டுகள். சோயா சாஸ், சாஸ் போன்ற பொருட்களின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
ஆடைகள் சமைக்கும் போது அல்லது சாப்பிடும் போது சாலட். அதிக உப்பு நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் உடல்நலக் கேடுகளைப் பற்றி மேலும் விவாதிக்க,
நேரடியாக மருத்துவரிடம் கேளுங்கள் SehatQ சுகாதார பயன்பாட்டில். இப்போது பதிவிறக்கவும்
ஆப் ஸ்டோர் மற்றும் கூகுள் ப்ளே .
