சூரியகாந்தி விதைகள் பெரும்பாலும் ஆரோக்கியமான உணவுகளின் கலவையாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன. அதுமட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவுகளை ஸ்நாக்ஸாகவும் சாப்பிடுவார்கள். மொறுமொறுப்பான அமைப்பு மற்றும் பசியைத் தூண்டும் சுவை சூரியகாந்தி விதைகளை ஓய்வெடுக்கவும், தேநீர் அல்லது காபி குடிக்கவும், திரைப்படங்களைப் பார்க்கவும் ஏற்றதாக அமைகிறது. உடலுக்குத் தேவையான பல ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்ட சூரியகாந்தி விதைகள் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. சூரியகாந்தி விதைகளின் நன்மைகள் வீக்கத்தைக் குறைப்பதில் இருந்து நாள்பட்ட நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன.
ஆரோக்கியத்திற்கு சூரியகாந்தி விதைகளின் நன்மைகள் என்ன?
வைட்டமின் ஈ, மெக்னீசியம், புரதம் மற்றும் லினோலிக் கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற பல்வேறு ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கங்களைக் கொண்டிருப்பதால், சூரியகாந்தி விதைகளை உட்கொள்வது உடலில் நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில், சூரியகாந்தி விதைகளின் சில நன்மைகள் இங்கே:
1. வீக்கத்தைக் குறைக்கவும்
சூரியகாந்தி விதைகளை உட்கொள்வது நாள்பட்ட நோய்க்கான ஆரம்ப காரணமான வீக்கத்தைக் குறைக்கும். ஒரு ஆய்வின்படி நம்பகமான மூலத்தின்படி, சூரியகாந்தி விதைகளை வாரத்திற்கு ஐந்து முறை சாப்பிடுபவர்கள், விதைகளை சாப்பிடாதவர்களை விட 32 சதவீதம் குறைவான C-ரியாக்டிவ் புரதத்தைக் கொண்டிருந்தனர். 45-84 வயதுடைய 6,000 பெரியவர்களிடம் இந்த ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. சூரியகாந்தி விதைகளில் உள்ள வைட்டமின் ஈ உள்ளடக்கம் காரணமாக சி-ரியாக்டிவ் புரத அளவுகளில் குறைவு ஏற்பட்டதாக கருதப்படுகிறது. சி-ரியாக்டிவ் புரதம் உடலில் ஏற்படும் அழற்சியின் குறிப்பான்களில் ஒன்றாகும், இது இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது.மேலும், சூரியகாந்தி விதைகளில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டு உள்ளடக்கம் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.
2. இதய நோயைத் தடுக்கும்
உயர் இரத்த அழுத்தம் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படுவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும். சூரியகாந்தி விதைகளில் உள்ள கலவைகள் இரத்த நாளங்களின் சுருக்கத்தை ஏற்படுத்தும் நொதிகளைத் தடுக்க உதவுவதாக அறியப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, உங்கள் இரத்த நாளங்கள் ஓய்வெடுக்கும் போது இரத்த அழுத்தம் குறையும். மறுபுறம், சூரியகாந்தி விதைகளில் உள்ள மெக்னீசியம் உள்ளடக்கம் இரத்த அழுத்த அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. இதற்கிடையில், அதில் உள்ள லினோலிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க உதவும்.
3. நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கும்
பல ஆய்வுகளில் பரிசோதிக்கப்பட்டது, சூரியகாந்தி விதைகள் டைப் 2 நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன.ஒரு ஆய்வில், 30 கிராம் சூரியகாந்தி விதைகளை உணவில் சேர்த்துக் கொண்டவர்கள் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு 10 சதவீதம் குறைந்துள்ளது. இது குளோரோஜெனிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்திலிருந்து பிரிக்கப்படவில்லை என்று சந்தேகிக்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், மற்ற ஆராய்ச்சிகள் சூரியகாந்தி விதைகள் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விளைவைக் குறைக்க உதவும் என்று கூறுகின்றன. சூரியகாந்தி விதைகளில் உள்ள புரதம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் இருந்து சர்க்கரையின் வெளியீட்டை படிப்படியாக மேற்கொள்ள அனுமதிக்கிறது.
4. ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பை பராமரிக்கவும்
சூரியகாந்தி விதைகளில் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது உங்கள் செரிமான அமைப்பின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். நார்ச்சத்து என்பது உடலால் ஜீரணிக்க முடியாத கார்போஹைட்ரேட்டின் ஒரு பகுதியாகும். நார்ச்சத்து உள்ள உணவுகளை உண்பது குடலுக்கு உணவின் நுகர்வு, செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலை சீராக்க உதவும்.
5. மலச்சிக்கலை சமாளித்தல்
சூரியகாந்தி விதைகள் போன்ற நார்ச்சத்துள்ள உணவுகளை உண்பது ஒரு மலமிளக்கி விளைவைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. இதற்கிடையில், நார்ச்சத்து உணவுகளை சாப்பிடுவது மலச்சிக்கல் அல்லது மலச்சிக்கல் உள்ளவர்களுக்கு குடல் இயக்கங்களின் அதிர்வெண்ணை அதிகரிக்கும் என்றும் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
6. ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் செல் சேதத்தைத் தடுக்கிறது
சூரியகாந்தி விதையில் உள்ள வைட்டமின் ஈ உள்ளடக்கம் நரம்புகளின் செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட், வைட்டமின் ஈ ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் செல் சேதத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உடலுக்குள் இருந்து வரலாம், சிகரெட் புகை போன்ற வெளிப்புற காரணிகளாலும் வரலாம். ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை போதுமான அளவு உட்கொள்வதற்கு, பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்கள் போன்ற உணவுகளை சாப்பிட நிபுணர்கள் மக்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
7. சிறந்த உடல் எடையை பராமரிக்கவும்
நார்ச்சத்து இருப்பதால், சூரியகாந்தி விதைகளை உட்கொள்வதால், நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர முடியும். இந்த உணர்வு உங்களை அதிகமாகச் சாப்பிடாமல் இருக்கச் செய்கிறது, இதனால் உங்கள் எடையைக் கட்டுப்படுத்த முடியும். ஆராய்ச்சியின் படி, அதிக நார்ச்சத்துள்ள உணவுகளை சாப்பிடுபவர்கள் தங்கள் எடையை பராமரிக்க முடியும்.
8. புற்றுநோய் வரும் அபாயத்தைக் குறைத்தல்
ஆராய்ச்சியின் படி, சூரியகாந்தி விதைகள் போன்ற நார்ச்சத்துள்ள உணவுகளை உண்பது புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது. நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் தடுக்கக்கூடிய புற்றுநோய்களில் ஒன்று பெருங்குடல் புற்றுநோய். இது பல ஆய்வுகள் மூலம் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
சூரியகாந்தி விதையில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்
சூரியகாந்தி விதைகளில் நல்ல கொழுப்புகள் இருப்பதால் அவை சிற்றுண்டியாக ஏற்றது.சூரியகாந்தி விதைகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் பல்வேறு நன்மைகள் அவற்றில் உள்ள பல ஊட்டச்சத்துக்களிலிருந்து பிரிக்க முடியாது. கப் (34 கிராம்) சூரியகாந்தி விதைகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்:
- கலோரிகள்: 207
- கார்போஹைட்ரேட்: 7 கிராம்
- கொழுப்பு: 19 கிராம்
- புரதம்: 6 கிராம்
சூரியகாந்தி விதைகளில் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை மட்டுமே உள்ளது மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இதற்கிடையில், சூரியகாந்தி விதைகளில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மிகவும் பெரியது, ஆனால் பெரும்பாலானவை உடலுக்குத் தேவையான நல்ல கொழுப்பு. சூரியகாந்தி விதைகளில் நீங்கள் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் காணலாம். இதில் உள்ள சில வைட்டமின்களில் வைட்டமின் ஈ, வைட்டமின் பி6, தியாமின், நியாசின் மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவை அடங்கும். இதற்கிடையில், சூரியகாந்தி விதைகளில் மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், செலினியம் போன்ற தாதுக்களும் உள்ளன.
துத்தநாகம் , இரும்பு, பொட்டாசியம்.
சூரியகாந்தி விதைகளை சரியாக சாப்பிடுவது எப்படி?
சூரியகாந்தி விதைகளை நேரடியாகவோ அல்லது சாலட் கலவையாகவோ உண்ணலாம்.சூரியகாந்தி விதைகள் பொதுவாக முழுவதுமாக அல்லது தோல் இல்லாமல் விற்கப்படும். இன்னும் அப்படியே இருக்கும் சூரியகாந்தி விதைகளை ரசிக்க, பெரும்பாலான மக்கள் முதலில் தங்கள் பற்களால் தோலை உரித்து நேரடியாக உண்ணத் தேர்வு செய்கிறார்கள். நேரடியாக சாப்பிடுவதைத் தவிர, சூரியகாந்தி விதைகளையும் உட்கொள்ளலாம்:
- கிரானோலாவில் கலக்கப்படுகிறது
- சாலட்டின் மேல் தெளிக்கப்படுகிறது
- தானியத்துடன் சேர்த்து கிளறப்பட்டது
- தயிர் மேல் தெளிக்கப்பட்டது
- வறுத்த காய்கறிகளின் மேல் தெளிக்கப்படுகிறது
- பர்கர்களில் சேர்க்கப்பட்டது
- ரொட்டி மற்றும் மஃபின்களுக்கு டாப்பிங்காக சேர்க்கப்பட்டது
நீங்கள் வாங்கும் சூரியகாந்தி விதைகள் எளிதில் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். கூடுதலாக, நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம், இதனால் சூரியகாந்தி விதைகள் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.
SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்
சூரியகாந்தி விதைகளின் நன்மைகள் உண்மையில் உடலுக்கு நிறைய உள்ளன, ஆனால் அதனால் ஏற்படக்கூடிய பக்க விளைவுகள் குறித்தும் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். சூரியகாந்தி விதைகளால் ஏற்படும் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகள் சுவாச பிரச்சனைகளால் பாதிக்கப்படலாம். எனவே, சூரியகாந்தி விதை ஒவ்வாமையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு, வாங்கிய உணவுப் பொருட்களின் கலவையைப் படிப்பதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை தோன்றினால், உடனடியாக சிகிச்சைக்காக மருத்துவரை அணுகவும்.
சூரியகாந்தி விதைகளில் நல்ல கொழுப்புகள் இருப்பதால் அவை சிற்றுண்டியாக ஏற்றது.சூரியகாந்தி விதைகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் பல்வேறு நன்மைகள் அவற்றில் உள்ள பல ஊட்டச்சத்துக்களிலிருந்து பிரிக்க முடியாது. கப் (34 கிராம்) சூரியகாந்தி விதைகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்: 
சூரியகாந்தி விதைகளை நேரடியாகவோ அல்லது சாலட் கலவையாகவோ உண்ணலாம்.சூரியகாந்தி விதைகள் பொதுவாக முழுவதுமாக அல்லது தோல் இல்லாமல் விற்கப்படும். இன்னும் அப்படியே இருக்கும் சூரியகாந்தி விதைகளை ரசிக்க, பெரும்பாலான மக்கள் முதலில் தங்கள் பற்களால் தோலை உரித்து நேரடியாக உண்ணத் தேர்வு செய்கிறார்கள். நேரடியாக சாப்பிடுவதைத் தவிர, சூரியகாந்தி விதைகளையும் உட்கொள்ளலாம்: 
