தயிர் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல உணவு அல்லது பானமாக அறியப்படுகிறது, குறிப்பாக குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் என்று பெயரிடப்பட்டால். இருப்பினும், இந்த வகை தயிர் வழக்கமான தயிரைக் காட்டிலும் உயர்ந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்பது உண்மையா? தயிர் அடிப்படையில் சிறப்பு பாக்டீரியாவுடன் நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படும் பால் தயாரிப்பு ஆகும். இந்த தயிரில் புரதம், கால்சியம் மற்றும் நல்ல பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று செரிமான மண்டலத்தை வளர்க்கும். தயிர் பொதுவாக முழு பாலைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டால் (
முழு பால்), குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மீதமுள்ள 2 சதவிகிதம் வரை கொழுப்பு குறைக்கப்படுகிறது. கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், கொழுப்பு இல்லாத தயிர் உள்ளது.
குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் vs. வெற்று தயிர்
உடல்நல நிபுணர்கள் பெரும்பாலும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களை பரிந்துரைக்கிறார்கள், அதனால் உங்களிடம் அதிக கலோரிகள் இல்லை. எனவே, முழு பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வழக்கமான தயிரை விட குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் சிறந்தது என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். மறுபுறம், குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிரில் சமமாக ஆபத்தான மற்ற பொருட்கள் உள்ளன, அதாவது அதிகப்படியான சர்க்கரை. வழக்கமான தயிருடன் ஒப்பிடும்போது, குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிரில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் பொதுவாக அதிகமாக இருக்கும், ஏனெனில் இது குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக சுவை குறைவாக இருக்கும் தயிரின் சுவையைக் கட்டுப்படுத்தப் பயன்படுகிறது. இதற்கிடையில், தயிரில் காணப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைப் போலல்லாமல், சாதாரண தயிர், அதில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஒரு வகையான இயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்பு என்று கருதி சாப்பிடுவதும் நல்லது.
குப்பை உணவு. இந்த கொழுப்புகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு கூட நன்மைகள் உள்ளன, உதாரணமாக இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது. அப்படியானால், குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிருக்குப் பதிலாக சாதாரண தயிரில் ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டுமா? இது அனைத்தும் உங்கள் விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் உடல் நிலையைப் பொறுத்தது. நீங்கள் குறைந்த கலோரி தயிர் விரும்பினால், குறைந்த கொழுப்பு தயிர் சிறந்த தேர்வாகும். இருப்பினும், அதில் உள்ள சர்க்கரையின் உள்ளடக்கம் குறித்தும் கவனம் செலுத்துங்கள் மற்றும் முடிந்தவரை வெற்று தயிரைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் அல்லது குறைந்த சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கவும்.
குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் குடிப்பதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்
குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் பசும்பாலின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், எனவே இந்த உணவில் பால் புரதம் மற்றும் கால்சியம், வைட்டமின்கள் B-2 மற்றும் B-12, பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற பிற ஊட்டச்சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன. கூடுதலாக, தயிரில் புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன, அதாவது நல்ல பாக்டீரியா, இது தயிரில் புளிப்பு சுவையை உண்டாக்குகிறது. இந்த உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில், குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் கணிக்கப்பட்டுள்ளது.
1. ஆரோக்கியமான செரிமானப் பாதை
புரோபயாடிக்குகள் மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் பெருங்குடல் அழற்சி, மற்றும் பாக்டீரியா தொற்று போன்ற பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சனைகளைப் போக்க உதவுவதாக நம்பப்படுகிறது.
எச். பைலோரி. தயிர் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையை நீக்குகிறது மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது, இருப்பினும் இந்த கூற்றுக்கு இன்னும் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.
2. பிறப்புறுப்பு தொற்றுகளை விடுவிக்கிறது
சர்க்கரை குறைவாக உள்ள குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் சாப்பிடுவது, நீரிழிவு உள்ள பெண்கள் உட்பட, கேண்டிடா அல்லது ஈஸ்ட்டால் ஏற்படும் பிறப்புறுப்பு நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து விடுபடலாம். யோனியில் கேண்டிடா தொற்று உள்ள நீரிழிவு நோயாளிகள், உறைந்த தயிர் அஸ்பார்டேம் இனிப்புடன் குடிப்பதன் மூலம் விரைவாக குணமடைவார்கள் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
3. ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கும்
பொதுவாக பால் பொருட்களைப் போலவே, குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், இது எலும்புகளை வலுப்படுத்தி ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கும். தயிர் தவிர, காலையில் சூரிய குளியல் மற்றும் பிற உணவு மூலங்களிலிருந்தும் வைட்டமின் டி பெறலாம். [[தொடர்புடைய கட்டுரைகள்]] மேற்கூறிய நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை கொண்டவர்களுக்கு வயிற்றுக்கு நட்பான பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. இந்த நிலையில் உள்ளவர்கள் பொதுவாக திரவ பால் அல்லது ஐஸ்கிரீம் உட்பட பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவு அல்லது பானங்களை உட்கொள்ள முடியாது. லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு பொதுவாக கால்சியம் குறைபாடு இருக்கும், எனவே இந்த ஊட்டச்சத்தின் ஆதாரமாக குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிரை முயற்சி செய்யலாம். இருப்பினும், பசுவின் பாலுடன் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் தயிர் எந்த வடிவத்திலும் சாப்பிட முயற்சிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு இன்னும் பசுவின் பாலில் உள்ள அதே விலங்கு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது.
