பெரும்பாலான இந்தோனேசியர்களுக்கு, அரிசி முக்கிய உணவு. அரிசி கூட மலிவான மற்றும் சத்தான ஆற்றல் மூலமாகும். அரிசியில் கார்போஹைட்ரேட், புரதம், கொழுப்பு, தாதுக்கள், நார்ச்சத்து போன்றவை உடலுக்கு நல்லது. வெள்ளை அரிசி மட்டுமல்ல, நீங்கள் உட்கொள்ளக்கூடிய பல்வேறு வகையான அரிசிகள் உள்ளன என்பது மாறிவிடும். இந்த அரிசி வகைகள் நிறம், சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் வேறுபடுகின்றன. நீங்கள் உட்கொள்ளக்கூடிய சில அரிசி வகைகளைக் கண்டறிய பின்வரும் கட்டுரை உங்களுக்கு உதவும். [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]
பல்வேறு அரிசி வகைகள் மற்றும் அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
பல்வேறு நாடுகளில் உள்ள மக்களுக்கு அரிசி முக்கிய உணவு ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். ஒவ்வொரு அரிசியும் வகையைப் பொறுத்து வெவ்வேறு வடிவம், மணம் மற்றும் நிறம் கொண்டது. ஆயிரக்கணக்கான அரிசி வகைகளில், பின்வரும் அரிசி வகைகள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மேலும் அவை நல்ல ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன:
1. பழுப்பு அரிசி
பழுப்பு அரிசி அதிக நிறமி கொண்டது மற்றும் பல நன்மை பயக்கும் தாவர ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வகை அரிசியில் வெள்ளை அரிசியை விட புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. இதற்கிடையில், இதில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஃபிளாவனாய்டு உள்ளடக்கம் அந்தோசயினின்கள் அபிஜெனின், மைரிசெடின் மற்றும் குர்செடின் ஆகும். ஃபிளாவனாய்டுகள் உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும். பிரவுன் அரிசியில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடும் ஆற்றல் அதிகம் என்றும், பிரவுன் அரிசியை விட ஃபிளாவனாய்டு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிக அளவில் உள்ளது என்றும் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. 250 மி.கி பிரவுன் அரிசியில் உள்ள கலோரிகள் 216 கிலோகலோரி மட்டுமே என்பதால், வெள்ளை அரிசிக்கு மாற்றாக பிரவுன் ரைஸ் விரும்பப்படுகிறது.
2. பழுப்பு அரிசி
பிரவுன் ரைஸ் அடிக்கடி டயட் திட்டத்தில் இருக்கும் சிலரால் உட்கொள்ளப்படுகிறது. ஏனெனில் வெள்ளை அரிசியை விட பழுப்பு அரிசியில் அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் உள்ளது. இரண்டு ஊட்டச்சத்துக்களும் முழுமையின் உணர்வை அதிகரிக்கவும் ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்கவும் முடியும். கூடுதலாக, பழுப்பு அரிசியில் அபிஜெனின், க்வெர்செடின் மற்றும் லுடோலின் ஆகிய ஆக்ஸிஜனேற்ற ஃபிளாவனாய்டுகளும் உள்ளன. இதய நோய் மற்றும் சில புற்றுநோய்கள் போன்ற நோய்களைத் தடுப்பதில் இந்த கலவைகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அதுமட்டுமின்றி, பிரவுன் ரைஸ் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலினை சீராக்க உதவுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
3. கருப்பு அரிசி
கருப்பு அரிசி ஆழமான கருப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சமைக்கும் போது ஊதா நிறமாக மாறும். கறுப்பு அரிசி அனைத்து வகைகளிலும் அதிக ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களைக் கொண்டுள்ளது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது, இது ஒரு சத்தான தேர்வாகும். இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து உடல் செல்களைப் பாதுகாக்கும். கூடுதலாக, கருப்பு அரிசியில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட அந்தோசயினின்களும் நிறைந்துள்ளன. கறுப்பு அரிசியில் கூட சில புற்றுநோய்களின் ஆபத்தை குறைக்க உதவும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
4. காட்டு அரிசி
கூட
காட்டு அரிசி தொழில்நுட்ப ரீதியாக நீர் புல் விதைகள், ஆனால் இந்த அரிசி கூட நுகரப்படும்.
காட்டு அரிசி வெள்ளை அரிசியை விட மூன்று மடங்கு அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட முழு தானியமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, அரிசி பி வைட்டமின்கள், மெக்னீசியம் மற்றும் மாங்கனீஸ் ஆகியவற்றின் மூலமாகும். உண்மையில், அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு வெள்ளை அரிசியை விட 30 மடங்கு அதிகமாக இருப்பதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, மேலும் இது அதிக நன்மை பயக்கும். ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, என்றால்
காட்டு அரிசி குறைக்கப்பட்ட ட்ரைகிளிசரைடு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகள், இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் உள்ளிட்ட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இது தொடர்புடையது.
5. வெள்ளை அரிசி
வெள்ளை அரிசி என்பது இந்தோனேசியாவில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் அரிசி. வெள்ளை அரிசி மற்ற அரிசி வகைகளை விட மென்மையான அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டது. இந்த வெள்ளை பசையுள்ள அரிசி தோல் மற்றும் தவிடு நீக்கி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. செயல்முறை அடுக்கு ஆயுளை நீட்டித்தாலும், செயலாக்கத்தின் போது சில பயனுள்ள கலவைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், வெள்ளை அரிசியில் இன்னும் நார்ச்சத்து, புரதம், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மற்ற அரிசி வகைகளை விட குறைந்த அளவில் உள்ளன. இந்த அரிசி இரத்த சர்க்கரையில் கணிசமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
இதையும் படியுங்கள்: கார்போஹைட்ரேட் உள்ள 16 உணவுகள் ஆரோக்கியமானவைஎந்த வகையான அரிசி சிறந்தது?
வெள்ளை அரிசியை விட பிரவுன் அரிசி சிறந்த தேர்வாக இருந்தாலும், பிரவுன் மற்றும் கறுப்பு அரிசி போன்ற பிற அரிசி வகைகள் மிகவும் சிறந்தது. இரண்டுமே ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட அந்தோசயனின் தாவர கலவைகளிலிருந்து அவற்றின் நிறத்தைப் பெறுகின்றன. ஆரோக்கியத்திற்கான நன்மைகள் கூட சந்தேகத்திற்கு இடமில்லை. இதற்கிடையில், நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால்,
காட்டு அரிசி உணவுக் கட்டுப்பாட்டிற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். ஏனெனில் இந்த அரிசியில் பழுப்பு அரிசியை விட கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவு. அது மட்டும் அல்ல,
காட்டு அரிசி இது ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாகும், இதில் புரதம் உள்ளது, இது உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக வைத்திருக்கும். எனவே அதிக ஊட்டச்சத்து கொண்ட அரிசி வகைகள் பழுப்பு அரிசி, கருப்பு அரிசி, பழுப்பு அரிசி, காட்டு அரிசி மற்றும் வெள்ளை அரிசி. எந்த வகையான அரிசியை உட்கொள்ளலாம் என்பது குறித்து மருத்துவரிடம் நேரடியாக ஆலோசனை பெற விரும்பினால், உங்களால் முடியும்
SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாட்டில் மருத்துவரிடம் அரட்டையடிக்கவும்.இப்போது பயன்பாட்டைப் பதிவிறக்கவும் Google Play மற்றும் Apple Store இல்.
