பைட்டிக் அமிலம், ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்ட திருடன் தாது

இது இரகசியமல்ல, தாவர உணவுகளில் உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு வகையான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்களில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள் உள்ளன. இருப்பினும், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் போன்ற தாவர உணவுகளில் ஆன்டிநியூட்ரியண்ட்ஸ் எனப்படும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதில் தலையிடும் பொருட்கள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான ஆன்டிநியூட்ரியன்களில் ஒன்று பைடிக் அமிலம். உணவில் உள்ள பைடிக் அமிலம் பிரச்சனையா?

பைடிக் அமிலம் என்றால் என்ன என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள்

பைடிக் அமிலம் என்பது தாவர விதைகளில் உள்ள ஒரு கலவை ஆகும். பைட்டிக் அமிலம், பைடேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது விதைகளில் பாஸ்பரஸை சேமிப்பதற்கான ஒரு வடிவமாக செயல்படுகிறது. விதைகள் முளைக்கும்போது, ​​​​பைட்டேட் சிதைந்துவிடும், இதனால் பாஸ்பரஸ் வெளியிடப்படுகிறது, இதனால் இளம் தாவரங்கள் பயன்படுத்தப்படலாம். பைடிக் அமிலம் தாவர உணவு மூலங்களில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. அனைத்து உண்ணக்கூடிய தானியங்கள், தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றில் பல்வேறு அளவு பைடிக் அமிலம் உள்ளது. பைடிக் அமிலத்தின் சிறிய அளவு வேர்கள் மற்றும் கிழங்குகளிலும் காணப்படுகிறது. பைடிக் அமிலம் கொண்டிருக்கும் லேபிள்களில் ஒன்று அதன் ஊட்டச்சத்துக்கு எதிரான விளைவு ஆகும். இதன் பொருள் இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்களை உறிஞ்சுவதில் பைடிக் அமிலம் குறுக்கிடலாம். ஆனால் சுவாரஸ்யமாக, அதன் ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு பண்புகள் இருந்தபோதிலும், பைடிக் அமிலம் சில ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது. பைடிக் அமிலம் இனோசிட்டால் ஹெக்ஸாபாஸ்பேட் அல்லது ஐபி6 என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இனோசிட்டால் ஹெக்ஸாபாஸ்பேட் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் காரணமாக தொழில்துறையில் ஒரு பாதுகாப்பாளராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பைடிக் அமிலம் கொண்ட உணவுகள்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பைடிக் அமிலம் பல்வேறு உண்ணக்கூடிய தானியங்கள், தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. பைடிக் அமிலம் கொண்ட உணவுகள், உட்பட:

• பாதாம் பருப்பு
• பிரேசில் நட்டு
• ஹேசல்நட்ஸ்
• சோளம்
• வேர்க்கடலை
• அரிசி
• எள் விதைகள்
• டோஃபு
• சோயாபீன்ஸ்
• கோதுமை
• கோதுமை தவிடு
• சியா விதைகள்

மேற்கூறிய உணவுகளில் உள்ள பைடிக் அமிலத்தின் அளவுகள் ஒன்றுக்கொன்று பெரிதும் மாறுபடும். உண்மையில், அதே வகை உணவில், பைடிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கமும் வேறுபட்டிருக்கலாம். உதாரணமாக, பாதாமில் உள்ள பைடிக் அமிலம் 0.4-9.4 சதவிகிதம் வரை இருக்கலாம்.

தாது உறிஞ்சுதலுடன் குறுக்கிடுவதில் பைடிக் அமிலத்தின் எதிர்மறை விளைவு

பைடிக் அமிலத்தின் எதிர்மறையான புள்ளிகளில் ஒன்று கனிம உறிஞ்சுதலில் குறுக்கிடுவதில் அதன் செயல்பாடு ஆகும். பைடிக் அமிலம் இரும்பு மற்றும் துத்தநாகத்தை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும். இந்த கலவை கால்சியம் உறிஞ்சுதலில் தலையிடுவதாகவும் கூறப்படுகிறது. தாது உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கும் பைடிக் அமிலத்தின் செயல்பாடு ஒரு உணவிற்குப் பொருந்தும், நாள் முழுவதும் ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலுக்கு அல்ல. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், பைடிக் அமிலம் ஒரு நேரத்தில் நீங்கள் உண்ணும் உணவில் இருந்து தாதுக்களை உறிஞ்சுவதை குறைக்கிறது, ஆனால் அடுத்த ஒரு மணி நேரத்தில் நீங்கள் உண்ணும் உணவில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. ஃபைடிக் அமிலத்தின் இந்த எதிர்மறை செயல்பாடு உண்மையில் ஊட்டச்சத்து சரிவிகித உணவைப் பின்பற்றும் நபர்களுக்கு ஒரு பிரச்சனையாக இருக்காது. இருப்பினும், வேறு சில நபர்களில், இந்த விளைவு குறிப்பிடத்தக்க பிரச்சனையாக இருக்கலாம், குறிப்பாக இரும்பு அல்லது துத்தநாக குறைபாடு உள்ளவர்களில். இரும்புச்சத்து அல்லது துத்தநாகக் குறைபாடு உள்ளவர்கள் மாறுபட்ட மற்றும் ஊட்டச்சத்துள்ள சமச்சீரான உணவை உண்ண வேண்டும். மக்கள் தானியங்களை பிரதான உணவாக உட்கொள்ளும் வளரும் நாடுகளில் பைடிக் அமிலத்தின் விளைவுகள் ஒரு பிரச்சனையாக இருக்கலாம்.

உணவில் உள்ள பைடிக் அமில அளவைக் குறைப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

பைடிக் அமிலம் உள்ள உணவுகளை நாம் உண்மையில் தவிர்க்க வேண்டியதில்லை. காரணம், மேலே உள்ள பல உணவுகள் ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவுகள். அதிர்ஷ்டவசமாக, உணவில் உள்ள பைடிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க சில குறிப்புகள் உள்ளன. ஊறவைத்தல், முளைத்தல் மற்றும் நொதித்தல் ஆகியவை பைடிக் அமிலத்தின் அளவைக் குறைப்பதற்கு உண்மையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று தெரிவிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், விதைகள் அல்லது கொட்டைகளை ஒரே இரவில் ஊற வைப்பது மிகவும் நடைமுறைக்குரிய ஒரு வீட்டு முறை.

பைடிக் அமிலத்தின் நன்மைகள் உள்ளதா?

பைடிக் அமிலத்தின் விளைவு இரட்டை முனைகள் கொண்ட வாள் போன்றது, இது நேர்மறையான தாக்கத்தையும் எதிர்மறையான தாக்கத்தையும் கொண்டுள்ளது. அதன் நேர்மறையான விளைவுக்காக, பைடிக் அமிலம் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்ட ஒரு பொருளாகும். உண்மையில், பைடிக் அமிலம் சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகவும் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. பைடிக் அமிலம் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. [[தொடர்புடைய கட்டுரை]]

SehatQ இலிருந்து குறிப்புகள்

பைடிக் அமிலம் என்பது ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளைக் கொண்ட ஒரு தாவர கலவை ஆகும். ஒரு ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு மருந்தாக, பைடிக் அமிலம் தாது உறிஞ்சுதலில் தலையிடலாம். பைடிக் அமில அளவைக் குறைப்பதற்கான வழிகளில் ஒன்று விதைகள் அல்லது கொட்டைகளை ஒரே இரவில் ஊறவைப்பதாகும். ஃபைடிக் அமிலம் பற்றி உங்களுக்கு இன்னும் கேள்விகள் இருந்தால், உங்களால் முடியும் மருத்துவரிடம் கேளுங்கள் SehatQ குடும்ப சுகாதார பயன்பாட்டில். SehatQ பயன்பாடு இலவசமாகக் கிடைக்கிறது ஆப்ஸ்டோர் மற்றும் பிளேஸ்டோர் நம்பகமான உணவுகளில் உள்ள உள்ளடக்கம் தொடர்பான தகவலை இது வழங்குகிறது.